Kelet-Magyarország, 1991. november (51. évfolyam, 256-281. szám)
1991-11-23 / 275. szám
1991. november 23. 12 Ä %det -Magyarország hétvégi meChéfcCete ‘fő szempont: a kgnyetem Manapság, amikor a tejtermékek egyre több család számára válnak megfizethetetlenül drága „luxuscikkekké” — gondoljunk csak a vaj-, túró- és sajtárakra! — , a szervezetünknek viszont ugyanúgy szüksége van a fehérjékre, vitaminokra és a kálcium- ra, mint korábban, nem jön rosz- szul egy-két használható tanács, háziasszonyi praktika. Ezennel most közkinccsé teszem a házilag készíthető sajt receptjét. Hozzávalók: 1 liter tej, fél kg tehéntúró, 10 dkg vaj, 2 tojás, 2- 3 dkg zsír, 1 púpos kiskanál só, 1 csapott kiskanál szódabikarbóna. Ízesítésnek: zúzott fokhagyma vagy frissen őrölt kömény vagy törött bors vagy kakukkfű vagy édesnemes paprika. Felmelegítjük a tejet és a túrót belekeverve egyet forraljuk, majd a tűzről lehúzzuk. Tíz percig állni hagyjuk, majd tésztaszűrőn lecsepegtetjük. Egy nagyobb lábasban felolvasztjuk a vajat, beleöntjük a lecsepegtetett túrós masszát és megsózzuk. Mérsékelt tőzön állandóan kevergetve forraljuk, amikor már nyúlássá vált, ismét lehúzzuk a tűzről, és hozzáadjuk a tojásokat. Végül belekeverjük a szódabikarbónát — ez fújja fel könnyűvé — , és jól kizsírozott jénai tálkába öntjük. Ha kihűlt, deszkára borítjuk, úgy szeleteljük. (Az ízesítő anyagok valamelyikét a tojással egyszerre adjuk a sajtmasszába.) Olykor azért egy kis „bolti” sajtot se tagadjunk meg magunktól, legfeljebb némi praktikával szaporítsuk. Ehhez is van néhány kipróbált ötletem. A szaporítás legegyszerűbb módja a reszelés. (Szeletelt sajtból valahogy mindig több fogy, mint a reszeltből.) A vajjal, tejszínes vagy diétás margarinnal, szendvicskrémmel megkent kenyérszeletekre szórjunk reszelt sajtot, és hidegen — vagy Party grillben megsütve — melegszendvicsnek fogyasszuk. Egy negyedkilós félszáraz tehéntúrót villával áttörünk, belekeverünk 15-15 dkg reszelt füstölt és Trappista (vagy Anikó) sajtot és 15 deka szobahőmérsékleten puhított vajat, esetleg Rama margarint. Sóval, frissen őrölt borssal, 2-3 gerezd zúzott fokhagymával és finomra vágott snidlinggel vagy petrezselyemzölddel ízesítjük, és nagyon jól kikeverjük. Húsz dkg juhtúrót, 20 dkg krémtúrót és 10-15 dkg Rama margarint alaposan kikeverünk. Durvára őrölt borssal — ha a juh- túrótól nem elég sós, akkor sóval — , apróra vágott snidlinggel vagy finomra vágott zöldkaporral ízesítjük. Nemcsak kenyérre kenve finom, de golyókká formálva, sós ropira felszúrva borvagy sörkorcsolyának is kitűnő. Képeink a bemutatón készültek. arcsú és teltebb for- I/?r mák, hosszú lábú, dús XV keblű manökenek, fekete és fehér csipkés, áttört, laza és rugalmas kelmék. Röviden akár így foglalhatjuk össze a látványt, amely a Felina divatbemutatóján a közönség elé tárult. A bemutatót abból az alkalomból tartotta a cég, hogy a Felina International ÁG és a Fővárosi Ruhaipari Vállalat megalapította Felina Hungária Kft. néven vegyes vállalatát. Persze a Felina fehérneműk nem ismeretlenek Magyarországon. Kooperációs együttműködés révén eddig is gyártottak Felina modelleket a Békés megyei Szeghalmon. A szeghalmi telephely a cég legnagyobb európai üzeme. Ez azt is jelenti, hogy az itt gyártott fehérnemű és fűző alapanyaga Németországból érkezik, és az itt készülő cikkek 20 százalékát Magyarországon kívánják értékesíteni. S hogy milyenek is a Felina fehérneműk? Nos, a bemutató tanúsága szerint inkább a kényelem, a praktikum dominál rajtuk, semmint a díszítettség. Látnivaló — merthogy azért nagyon is dekoratív szabásúak, jól „szerkesztettek" a bugyik, a melltartók, a rövid kombinék —, hogy ezek viselhető modellek. Kevesebb a csipke, a szexis hatást keltő fodor, rüss, húzás, több a sportos, a test formáját követő vonat. Az anyagok láthatóan rugalmasak, nem csúsznak el, könnyen fel- és levehetők. Hazánk teltebb leányainak, asszonyainak bizonyára megnyeri tetszését a nőies vonalú fűzőkollekció. Mint megtudtuk, szél- tében-hosszában egyaránt nyúló, rugalmas anyagból szabták, a mell fölött rugalmas csipkebetéttel. BABAGYŰJTEMÉNY. Fodor Albertné nyugdíjas szegedi tanárnő 15 évvel ezelőtt kapott először ajándékba egy játékbabát, s olyannyira megtetszett neki, hogy elkezdte gyűjteni e játékot. Azóta már több mint 500 baba ül, áll a másfél szobás panellakás polcain. A világ minden tájáról származó babák egy részét vásárolta, egy részét ajándékba kapta. _I_____I____ Háztartás ízletes szószok gyorsan sültekhez A gyorsan sült húsokat általában könnyű elkészíteni, csak az a baj, hogy önmagukban fogyasztva meglehetősen egyhangú ételek. Nem kell különösebb konyhaművészet ahhoz, hogy a különböző szószokkal változatossá tegyük étrendünket. A megsült húst vegyük ki a zsiradékból és tartsuk melegen. A pecsenyelét engedjük fel borral, húslével, esetleg pálinkával, kevés vízzel hígítsuk fel, és erős tűzön főzzük. Az így kapott szószt ízlésünknek megfelelően fűszerezzük. Néhány fűszerezési ötlet: Fehér bors — ízletes fűszere a sertéssülthöz, pulykasülthöz vagy a csirkemellhez készített szószoknak. Rozmaring — kellemesen fűszerezi a világos és barna szószokat, melyeket szárnyas — és marhasültekhez tálalhatunk. Kapribogyó— pikánssá varázsolja a borjú- és sertéssültekhez készített szószokat. Mustár— mindenféle gyorsan sülthöz kiválóan illik. Pirospaprika — finom aromát ad a világos húsokhoz készült szószoknak, és szép színt kölcsönöz az ételeknek. Szenved a világ legmagasabb embere * I I ogy a magasban meg TJ lehet halni, azt számos XX példa bizonyítja. De ü'rí'Sb.í hogy a saját magasságának essen áldozatául valaki, erre most van esélye egy bangladesi fiatalembernek, akit a londoni St. Bartholomew kórház orvosai igyeznek megmenteni. Parimai Chanrda Barman 27 éves és 2 méter 58 centi magas. Ez így önmagában is elegendő, hogy a Rekordok könyve szerkesztőitől megkapja a világ legmagasabb embere címet. Az urak azonban siettek leszögezni, hogy az adat pontatlan, mert amire a könyv megjelenik, Barman úr várhatóan 7 centivel magasabb lesz. Az ok: egy „őrült mirigy” állandó növekedésre készteti a már eddig is monstruózus szervezetet. Az agyalapi mirigyről van szó, amely általában 20-24 éves korig szabályozza a növekedést. Barman tragádiája 17 éve tart, 10 éves koráig ugyanis nem történt semmi rendkívüli. Akkor rövid idő alatt 40 centit nőtt, és közben teljesen lesoványodott. A falusiak a csodájára jártak. Amikor már jártányi ereje sem volt, a daccai kórházban megvizsgálták és megállapították, hogy „nincs semmi rendkívüli”, hacsak az nem, hogy gyenge, és magasabb, mint a korosztálya, így tehát erősítő kúrára fogták. § il eüveá !É Újabb reménysugár: ajándékélet Budapest (MTI-Press) — Min-' den kismama szívesen eljátszik a gondolattal, hogy milyen is lesz a kis jövevény, akit a szíve alatt hord, kire is fog hasonlítani. „Barna lesz, mint az apja, vagy szőke, mint én?” Az Egyesült Államokban néhány kismama egészen biztos lehet abban, hogy gyermeke nem fog rá hasonlítani. Hogy lehet ez? Hiszen azt szokták mondani, hogy az anya mindig biztos. Ezeknek a gyerekeknek azonban két igazi mamájuk is van. Az egyik, akinek a méhében fejlődnek, és van egy másik, akitől csak egyetlen sejtet kaptak, egy petesejtet. Ezzel az egyetlen sejttel viszont a génjeik felét is magukkal hozták az „egyik" mama hasába. (A gének másik felét az apától kapják.) A meddőségnek gyakran az az oka, hogy a női szervezet nem termel petesejtet. Ez lehet egy korábbi felfázás vagy gyulladás következménye, de gyakran a túl korán bekövetkező klimax a felelős, ami néha már 30 éves nőknél is jelentkezhet. Ezeken az asszonyokon szerencsére ma már lehet segíteni. 1984-ben Ausztráliában megszületett az első „ajándékbaba”, aki egy idegen asszony petesejtjéből fejlődött egy másik asszony méhében. Ma körülbelül 500 olyan gyerek él, akinek két mamája vani Ezek közül azonban a petesejtet adó, genetikai anyát leggyakrabban nem ismerik sem a gyerekek, sem a szülők. Legtöbbször a szülők nem szeretnék tudni, kitől kapják a petesejtet, így névtelen, ismeretlen marad az, aki lehetővé teszi számukra a gyerekvállalást. Csak kivételes esetekben, mint a képen látható testvéreknél, nem titok, hogy ki a petesejtadó. A 36 éves boldog mama, aki régebben mindkét petefészkét elveszítette, húgától kapott egy petesejtet, amit a férje ondójával termékenyítettek meg, majd a „lombikbébit” beültették a méhébe. 1990 decemberében született meg Anthony, akire a „nagynénikéje” is nagyon büszke. Kik is azok, akik petesejt adására vállalkoznak? A beavatkozás nem veszélytelen, ritkán ugyan, de előfordulhat, hogy meddővé válik a felajánló, ráadásul időigényes és olykor kellemetlen az eljárás. Kezdetben naponta injekciózzák, hogy egyszerre több petesejt is megérjen. Három héten át minden reggel vért vesznek tőle, hogy a peteérést nyomon kövessék. Ha elérkezett az idő, egy ultrahanEgy gyereknek két mamája gos eszközzel behatolnak a petefészekbe, és kiemelik onnan a petesejteket. Mindezért 1500 dollárt kapnak, ami az ottani viszonyok között csak a munkaidő kieséséért kárpótol, üzletnek semmi esetre sem nevezhető. A kiválasztás során alapos pszichológiai vizsgálaton esnek át, ahol ehhez hasonló kérdésekre kell válaszolniuk: „Öt év múlva, ha ön nem lehet terhes, bármilyen formában igényt tart-e erre a gyerekre?” Ezt a sok kellemetlenséget csak segíteni akaró, valóban önzetlen asszonyok vállalják. A kockázat csökkentése érdekében általában olyanokat választanak, akik már nem terveznek több „saját” gyereket. Orvosilag az idegen petesejt felhasználásával történő mesterséges megtermékenyítés megoldottnak tekinthető, ám számos ponton jogilag még tisztázatlan. A petesejtadóknál szerencsére még nem került sor perekre, de például egy oregoni férfi, akinek az ondójával öt éve mesterséges megterményeítést végeztek, most perel a gyermek láthatásáért. Nagyon drámai perekre kerülhet sor akkor, ha a petesejtet adó elveszíti saját gyermekeit, és mégis igényt tart a másik család gyerekére. Reméljük, a jogi szabályozás sem várat magára sokáig, addig is örüljünk együtt azokkal az anyákkal, akik már talán lemondtak a gyerekről, de az .órvoétudománynak köszönhetően mégiscsak sikerült anyává válniuk. Sokan féltik kutyájukat télen a hidegtől és a megfázástól, ezért felöltöztetik őket. Vajon hasznos vagy káros, illetve felesleges-e a kutyákat bebugyolálni? Az állatorvosok nem ajánlják, hogy a négylábúakat télen felöltöztessék. Az állat szőre télen a természettől fogva megvastagszik, mihelyt a hőmérséklet csökken. A kutyákat védi a természetes zsírréteg és a szőr is a hidegtől. Még igen alacsony, mínusz hőmérsékleten sem fáznak. De azok, akik kedvencüket túl gyakran fürdetik, károsítva ezáltal a bőr természetes zsírrétegét, jól teszik, ha felöltöztetik kutyájukat, mert ezek az elkényeztetett állatok valóban fázhatnak. Tehát ajánfa- tos kis kabátkát adni rájuk. Valamint akkor is szükséges a kabát, ha a kutyának valamilyen okból nincs rendben a szőrzete. Vassné Figula Erika pszichológus ,,TESVÉRFÉLTÉKENY- SEG” jeligéjű olvasónk arra kíváncsi, van-e, és ha igen, mi a testvér születésének ideális időpontja. Húga 2 gyereke között három év van, s az idősebbik féltékenysége már olyan méreteket ölt, hogy a szülők kétségbe vannak esve. Ő, mivel ezt szeretné elkerülni, az ideális időpontban akarja második gyerekét szülni. A korkülönbség valóban befolyásolja a két gyerek közötti viszonyt, bár teljesen nem lehet kiküszöbölni, hogy a testvérek vetélkedjenek a szülők szeretetéért. Ha az idősebb gyerek fiatalabb másfél évesnél, akkor énfejlődése még alacsony fokon van, nem viseli meg annyira az új jövevény érkezése, mint néhány évvel később. A rivalizáció itt is kialakul, de a gyerekek az ikrekhez hasonlóan abba nőnek bele, hogy nincsenek egyedül. A 2—3 évnyi korkülönbség a legkevésbé kedvező. Az ilyen korú gyermek még csak érzelmi síkon reagál ^ doTgokr§, önfejlődésének Kritikus "szakaszában van. Nfefié'2én fogadja el, hűgy otthoni pozíciója hirtelen meggyengül. Az idősebb testvér ilyenkor gyakran visz- szaesik a szobatisztaság terén és minden területen kisbabás bánásmódban szeretne ő is részesülni. Ha a korkülönbség négy vagy több év, akkor a nagyobb gyerek kicsit szülői szerepet játszik. A fölénye a kicsivel szemben akkora, hogy nem kell aggódnia miatta. Ha a korkülönbség még nagyobb (8—10 év), akkor valójában nem alakul ki igazi testvérhelyzet a gyerekek között. A féltékenységet csökkenthetjük, ha már jó előre felkészítjük a nagyobbik gyereket a kistestvér fogadására. Ha engedjük, hogy részt vegyen a kicsi gondozásában. Mivel nem egyidősek, ne akarjuk, hogy egyforma jogaik és kötelességeik legyenek. Csak növeli a féltékenységet, ha a nagyobbik azért nem nézheti a tv-t, mert a kicsinek nem engedhetjük meg. Enyhülést jelent a rivalizálásban, ha a gyerekek érzik: mint egyénekkel bánnak velük. Ily módon rossz szokás a testvérnek is ajándékot venni, amikor a másiknak szülinapja van. A gyerekek közötti viszonyt egyértelműen rbntja, ha egyik gyerek előtt a giáSikkál példálózunk. YHa a szülők megfelelően foglalkoznak a gyerekekkel, s nem élezik ki a helyzetet azzal, hogy türelmetlenek a féltékeny féllel szemben, ezek a problémák rövid idő alatt veszítenek a jelentőségükből. "AGGÓDÓ" jeligéjű olvasónknak üzenjük: forduljon bőrgyógyászhoz. Receptötletek Sajtok — házilag Testvérféltékenység
