Kelet-Magyarország, 1991. november (51. évfolyam, 256-281. szám)
1991-11-21 / 273. szám
imi. november 21., csiiíö;íító. f|f|'4|§| ■ HÁTTÉR Kelet-Magyarország 3 Cukkinicsemegék Nagydokosrél Családi konzervüzem a pincében Nagydobos (KM — GB.) — A nagydobosi sütőtöknek jól cseng a neve országszerte. Azt azonban még nem sokan tudják, hogy milyen különleges csemege a belőle készült kiwi ízesítésű sütő- tökdzsem. Márpedig ez is dobosi tennék, azzal a néhány nem mindennapi kon- zerwel, így az ecetes cukkinivel, csemege babsalátával, vagy a felezett ecetes almapaprikával együtt, amit nagydobosi házának minikonzervüzemmé átalakított alagsorában készít a Szender család. Ifjabbik Szender György édesapjától vette át a helyi áfész mátészalkai szeszfőzdéjének irányítását három évvel ezelőtt, amikor az öreg nyugdíjba ment. Mivel a főz- dei munka időszakos leterheltséggel jár, a szorgalmas, törekvő család, valamilyen kiegészítő vállalkozáson törte a fejét. Dzsem is babsaláta Nem rugaszkodtak el a valóságtól, olyasmiben próbáltak gondolkodni, amihez a feltételek is többé-kevésbé meg voltak. — Másfél évvel ezelőtt vágtunk bele, amikor is felvettem a kapcsolatot a Ská- la-Cooppal, hogy az akkor már, mintegy húsz hasonló vállalkozás mintájára különleges minőségű konzerveket akart* gyártani a részükre — meséli ifjabb Szender György. — A szerződés hamar megköttetett. A berendezéseket beszereztük, azonban az engedélyezések elhúzódása miatt csak tavaly télen tudtuk elkezdeni a termelést. A két tárolható Próbagyártáson dől el, melyik a legjobb ízű recept, amely alapján sorozatban készülhet majd a különleges sütőtökdzsem Szenderék nagydobosi házában. A SZERZŐ FELVÉTELE nyersanyagból, sütőtökből és szemes babból készítettünk januárban, a megadott recept alapján dzsemet, illetve babsalátát. Akkor még nem sejtettem, hogy a kiegészítő vállalkozásból hamarosan el* ső számú és egyetlen megélhetési forrás lesz. Júliusban ugyanis az áfész megszüntette a szeszfőzdét, így azóta főállású „élelmiszer-előállító és forgalmazó magánvállalkozó” vagyok. Termesztik, feldolgozzák Szenderék elképzelése, hogy az általuk megtermelt kertészeti termékeket ők maguk dolgozzák fel egy magasabb értékű árucikké, vagyis konzerwé, önmagában ragyogó ötlet. Ráadásul, a Skála „MeSter” feliratú savanyúságai, befőttjei —, mint amilyeneket Nagydoboson is gyártanak — olyan recept alapján és tartósítási eljárással készülnek, ami.kü- lönleges minőségnek számít. Még az élelmiszerek eredetére, minőségére, vegyianyag-tartalmára kényes vevők igényét is kielégítheti, hisz nagyanyáink módszere szerint ecetet és az ősi dunsztolással azonos elven működő, korszerű pasztőröző berendezést használnak. — Saját és bérelt földön, összésen úgy két'hektár teK. O. az olcsóbbnak Nyíregyháza (KM — Bojté) — Alighogy megszületett, máris odalett. Az emberek pedig hamar rátaláltak és megszerették, de kikezdte létezését a szegénység, miközben épp az ellen akart tenni. Arról a kisboltnak a sorsáról van szó, ahol a kevés jövedelmű nyugdíjasok, nagycsaládosok olcsón vásárolhattak Nyíregyházán a Szent István u. 30. szám alatt. A bolt november 1-től már nem olyan kedvezményes áron értékesít, mint korábban, hanem a termelői ártól 15 százalékkal magasabban. S nemcsak a nyugdíjasak és nagycsaládosok vásárolhatnak, hanem bárki. A változás oka: a városi önkormányzat közgyűlésének döntése: e szerint nem tudják tovább támogatni a „Kryo” Kft. ilyen jellegű tevékenységét. Ezért a kft. kénytelen volt 15 százalékkal emelni az árakat, valamint kiterjeszteni vásárlókörét, hogy gazdaságosan fenn tudja tartani a céget. Gégény Béla, a Nagycsaládosok Országos Egyesületének megyei elnöke elmondta, hogy korábban közel 1400 igazolványt állítottak ki, melyeknek tulajdonorületen termelünk cukkinit, nem csípős almapaprikát, nagyszemű salátababot és sütőtököt — sorolja idős Szender György —, amelyekből készült konzervek szállítására szerződtünk tavasszal. A neves céggel megállapodtunk a mennyiségekben és az árban is. Eddig elkészítettünk 30 ezeT üveg ecetes uborkához küllemre némileg hasonlító cuk- kinikonzervet és 2500 üveg felezett paprika savanyúságot. Azonban egy kis probléma támadt. A szerződött árat ugyanis 23%-al csökkenteni akarja a Skála, miközben a fagyosztói ár továbbra is hatvan forint maradna. így pontosain ugyanannyi lenne a kereskedelem haszna, mint amennyit nekünk fizetnének ki, miközben a munka java része itt csapódik le, és a tárolás, áruterítés gondja is minket terhel. Ügy döntöttünk, eny- nyiért nem adjuk oda. Harmincezer raktáron — Itt van mind a harmincezer üveg a raktárban — tessékel át egy ajtón a cukkinik közé a fiatalabb Szender. — Már készül a címke (az is 60 fillér darabonként), amivel leragasztjuk a „MeSter”-emblémát, s megpróbáljuk másnak eladni. Reméljük, találunk rá vevőt. A baj leginkább az, hogy benne áll a pénzünk, miközben már meg kellene vennünk az ezután gyártandó termékekhez az üveget és az adalékanyagokat. Azért bízunk benne, hogy találunk egy tisztességes árat ajánló kereskedőt, s nem kell házalnunk a cukkinikonzerve- inkkel. A Skálával pedig rendbejönnek a dolgok. Együtt építik sai igénybe vehették ezt a kedvező szolgáltatást. Ezren 7000 forint alatti nyugdíjat kapnak, négyszáz pedig azoknak a családoknak a száma, ahol három gyereknél több van. A Nyíregyházi Városháza a jövőben egymillió forintot különít el olyan boltok támogatására, ahol a kispénzűek olcsón juthatnak áruhoz. A városban jelenleg egyetlen ilyen bolt működik a pi- acosamokban. Itt úgynevezett „Noe-áron” (Nagycsaládosok Országos Egyesülete), vagyis termelői áron vásárolhatnak az arca jogosító igazolvánnyal. Fehérgyarmat (MK) — Egyre fogy azon utcák száma Fehérgyarmaton, ahol már nincs legalább járda. Ezek között emlegették a Gábor Áron utcát, A Városi TV Fórum műsorában kérdezte az egyik telefonáló — ha összefognának, s a munkát a lakók végeznék — az önkormányzat az építési anyag költségeit tudná-e fedezni? A javaslat meghallgatásra talált. Az egykori Kecskerét, a város legszélső utcája képe is megváltozik. Most szomszédtól szomszédhoz haladva; a Béke utcától és a Honvéd utcától szembe haladva „találkoznak” az utcabeli járdaépítők. TÁRCA ^agyoskodna k W" a fánkok a pulton. Gazdájuk dermedő ujjait huhukolja. Vékony talpú csizmája hol_ itt, hol amott toppan. A eug egyre bőszebben tépi a haját. Kirakatról kirakatra ugrál alakom. Az üvegen borzong a város szennye-pora. A sáros autósort mintha madzagon rángatnák, egyet lódul. Egy busz nagyot kanyarint — sárga sál a város nyakán. A tér, amint hanyatt dobja magát a mosogatóié színű aszfalton. Senki és semmi nem adja át magát '— mint máskor — könnyedén. Begöngyöljük magunkat a kabátba, összehúzzuk a hajtókát, minél kevesebb látszód- jék belőlünk ebben a didergő világban. S ha jön a sunyi köd, nesztelen, észrevétlen ráül a tüdőre, mint szürkehályog borul a városra. A köszönést is álmosan, mélán fogadjuk. Lehet, hogy ilyenkor még kevesebb közünk van egymáshoz? Mindenki siető- sebb. Mintha gyakrabban választanánk olyan utat, ahol biztosan nem találkozunk senkivel. Az ősz ittfelejtette az esőt, a falevelek a földhöz tapadnak, de mindhiába. Egy nő felkacag, bugyborékolva fecseg. Szinte fáj. Ahogy válla mögé dobja bronzvörös haját, milyen teátrálisl Milyen idegen ez a vérbő kacérság ettől a tűlvilági stílusú, fátyolos, lélekölő, tétova télélőtől. Aranymérleg patika néven e héten nyitotta kapuit a megyeszékhely második magángyógyszertára. BALÁZS ATTILA FELVÉTELE Galambos Béla £ gy jó héttel ezelőtt, az MDF-piacon, még nem értettem, mi az a nagy tumultus a tojásárus standja előtt. Miért kapkodják úgy az 5,40-es tojást harmicasával az asszonyok? Néhány méterrel arrébb, amikor teherautóról olcsó pezsgőt árusítók előtt bámészkodók között felfedeztem egy tsz- elnököt tenyerén egy tálca tojással, azért már átvillant bennem a gondolat: „lehet, hogy nekem is vennem kéne?” Még aznap délután, ismerősök szörnyülködve mesélték, már 6,40-be ks- rül egy tojás a város boltjaiban. Néhány nap múlva a fővárosi piacról tudósítják a televíziónézőket: a tojás ára 8 forint, de karácsonykor akár a tízet is elkérhetik a rán- tottánakvaló darabjáért! A magyar nép hajdani bölcs vezérének veretes mondása ötlik az eszembe: „Ne együk meg ma, a holnap aranytojást tojó tyúkot!” Ha így haladunk még igaAranytojás za lesz „apánknak”. Mármint abban, hogy tényleg aranyból van a meg nem evett tyúk mai erőlködésének eredménye, ha ilyen árakat kérnek el érte. Naprakésszé alakítva a szentenciát, talán ma így szólhatna: Ne együk meg az aranytojást, mert úgysem bírjuk kifizetni! Ami nem hagy nyugodni, az a tojás látványos piaci felértékelődésének háttérinformációként közölt magyarázata. Arról számoltak bs ugyanis, hogy csupán a hazai tojástermelők szövetségének követelését teljesítették az illetékesek. A termelők érdeke nyilvánvalóan az, hogy minél drágább — ma 8, holnap 10, holnapután akár 100 forint — legyen a tojás. Ám a hazai vásárlóknak egészen más lenne jó. Nevezetesen az, hogy megfizethető legyen számukra a reggeli főtt tojás, s a kol- bászos rántotta. Ezt az érdeket is illő lenne figyelembe venni, nehogy a pultokon idővel megzápult tojásokkal dobálózni támadjon kedve az istenadta fogyasztónak. A tyúk meg a tojás Cservenyák Katalin r zdődik a tojásháború — hallom a hírekben. Szegény tyúkok! Ha tudnák, hogy ez azt jelenti: darabonként lassan egy tizes a tojás ára, bizonyára joggal követelnék, akkor pedig terített asztal mellett, vendéglőben tálalják nekik azt a kis tengerikását. Azt is hallottam a hírekben, hogy nem a tyúkok sztrájkolnak, hanem valakik visszatartják a tojást, ezzel hiányt keltenek, következésképpen az ár elszabadul. Feltűnt már az illetékeseknek is, hogy valami nincs rendjén, mert ha van tojás, akkor miért nincs, ha nincs, akkor meg miért nem akarják engedni a tojástermelők külföldi behozatalát. Aztán az is kiderült, hogy valakik csak behozzák külföldről feketén, mégpedig északi és keleti szomszédainktól, ahol 1,60—2 forintért megkaphatják. Itt meg ráteszik a többszörös hasznot. Tegnap aztán hallom az újabb híreket: talán máris feloldották az importkorlátozást. Zuhan is a tojás ára a pesti piacokon, alig éri el darabja a hat forintot. Gondolom, pukkadoz- nak a termelők és eladók, hiszen tojás-ügyben begyűrűzött végre a piaci verseny. Nem akarom elkiabálni, de csak üdvözölni tudom a dolgot. Elvégre az sem árt, ha időnként nemcsak felfelé, de lefelé is törik az árakat. Harmincezer munkanélküli Nyíregyháza (KM) — Októberben közel 8 százalékkal nőtt a munkanélküliek száma megyénkben, jelenleg 29 366 főt tartanak nyilván. Ugyanakkor a bejelentett üres álláshelyek száma 800-zal csökkent. És nemsokára jönnek az ünnepek ... Kommentár Megérkeztünk...? Kovács Éva g * raim, akkor mi meg- BJ érkeztünk! — gon- doltam magamban, amikor a rádió reggeli műsorának jegyzetében az Európa Parlament képviselőinek viselt dolgairól hallottam. A riporter nem kevesebbről beszélt, mint arról, hogy a neves intézmény képviselői olykor, — természetesen kizárólag a vélemények különbözőségekor az elfajuló vita hevében, lökdösik, rángatják, bántalmazzák egymást. Még arra is akad példa, hogy egyes képviselők, akik úgy érzik, kollégájuk sértő módon fi- xírozza őket — az őrökkel óhajtanák a tanácskozásról kitoloncoltatni társukat. Azóta is gondolkodom. Az oly sokat emelegetett demokratikus választások után, „az átkos pártállamtól” történt búcsúzásunk óta egyebet sem akarunk, mint belépni az Európaházba, felzárkózni Európához, s úgy dolgozni, — eddig többnyire csak szóban! — hogy elérjük az európai színvonalat... Míg csendben tapogatunk, lépegetünk a kijelölt cél felé, nálunk is történt, pontosabban ma is történik egy és más. A választási hadjárat során ejtett sebeket most nem számítva, a politikusok, a képviselők, ahogy mondani szokták, adnak is, kapnak is pofonokat. Van aki az elmélettől a gyakorlatig jutott, s nemrég a parlamentben odáig merészkedett, hogy akár akasztani is hajlandó lenne némely „kapcabetyárokat”. S míg mindezeken bosz- szankodunk, méltatlankodunk, kiderül, nem is olyan rendkívüli a dolog, nincs ez másképp az úgynevezett jobb körökben sem. Ha az oly mértékben vágyott és imádott Európa a cél, akkor már nincs is sok probléma. Akkor, uraim — mi tényleg megérkeztünk... )ptora télelőW;
