Kelet-Magyarország, 1991. június (51. évfolyam, 127-151. szám)
1991-06-01 / 127. szám
12 II KeletA fflagyarorszag HÉTVÉGI MELLÉKLETE 1991. június 1. Örök divat, örök elegancia Fekete-fehér, igen-nem A fekete-fehér örök divat, örök elegancia. Időnként mégis elfeledjük. De csak azért, hogy aztán újult erővel felfedezzük. Most is ez történik. A tavasz, a nyár színei közé valósággal berobbant a két „nem-szín”, a fehér és a fekete. Együtt, egymást kiegészítve, kiemelve. Nemcsak azért, mert újból felfedeztük az op-artot az ünnepi és hétköznapi viseletben. De azért is, mert variálható eleganciára törekszünk. Egy fekete szoknya, egy fekete ruha minden női ruhatárban kötelező. Csakúgy, mint egy fehér selyembúz, egy fehér (vagy tojáshéjszínű, bézs, ekrü, krétafehér) kiskabát. Ezekből aztán egy fehér csipkegallérral már könnyen összeállítható az alkalmi, a színházi, a hivatalos öltözék. Ezen a nyáron nagyon divatos a vakítóan fehér ruha, szoknya, blúz, fürdőruha. De mellette mindig feltűnik egy kevés fekete. Kiegészítők, díszek, szalagok, gyöngyök, bizsuk formájában. Es ugyanez a szabály, ha uralkodó ruhadarabunknak feketét választunk. Az archoz közel — gallér, sál, masni, pánt, zsabó, paszpól formájában — különben is érdemes világos, fehér vagy törtfehér díszt elhelyezni. Ez fiatalít, fényt, ragyogást kölcsönöz az arcnak. Természetesen nemcsak az egyszínű fekete és fehér van jelen a divat palettáján. Nagyon kedvelik az apró mintákat is, a pettyeket, a virágokat, a csíkokat, kockákat. Mindezt feketefehér variációban. Az op-art szellemében megjelennek a szabálytalan zebracsíkok, a sakktáblaszerű meg a Pierrot-minták. Az anyagok könnyű szövetek, fényes selymek, laza szövésű vásznak, flo- konok. Díszítményül előszeretettel használnak düssezt, tüllt, csipkét, horgolt textilt. A fekete-fehér elegancia természetesen nemcsak a nőké. Ezen a nyáron szívesen viselnek majd a férfiak is fehér öltönyt, kis mintás, de fekete-fehér színharmóniában tartott inggel. A fehér öltöny aztán variálható fekete pantallóval vagy kabátkával. Ezek az elegáns öltönyök is felettébb lezser szabással készülnek, többnyire bélés nélkül, nagyon puha, könnyű kelmékből. Feketében-fehérben Receptötletek Darált húsból — maradékból Gyakran előfordul, hogy a háziasszony elszámítja magát, és kisebb-nagyobb mennyiség megmarad az ünnepi ebédből. Ha hús is maradt, érdemes új fogást készíteni belőle. Legegyszerűbb, ha a sült, főtt, párolt húst ledaráljuk, és úgy használjuk fel más kiegészítőkkel — zsemlemorzsa, darált zöldség, rizs stb. hozzáadásával — kellően fűszerezve, sütve, roston sütve. Az így összehozott ízek a legtöbb családban sikerre számíthatnak. Sajtos húsgombóc Hozzávalók: fél kg darált sertéshús, 1 szikkadt zsemle, 1 fej hagyma, 1 db zöldpaprika, 20 dkg uborka, 10 dkg ementáli sajt, 1 tojás, 1 dl tej, só, bors, őrölt szerecsendió, kakukkfű, 2 evőkanálnyi citromlé, édes-nemes porpaprika. A zsömlét beáztatjuk. A hagymát megtisztítjuk, feldaraboljuk, a paprikát és az uborkát megmossuk, és kockákra vágjuk. A sajtot lereszeljük. A zsömlét kinyomjuk, majd a darált húshoz keverjük. A hagymát, tojást, és a tejet is a húsmasszához keverjük, valamint az uborkát, reszelt sajtot, és sóval, borssal, kakukkfűvel, szerecsendióval, citromlével és porpaprikával ízesítjük. A masszából 8 gombócot formázzunk, majd bezsírozott tepsiben meg-megforgatva kb. 20 perc alatt ropogósra sütjük. Húsgombóc nyárson (Indiai ételrecept) húshoz, xzesítsük fűszerekkel, és keverjük bele a tojást, és sózzuk meg. Formázzunk 10 gombócot belőle. Tűzzük nyársra, és öntsünk rá olvasztott zsiradékot. Tegyük grillsütőbe, és süssük meg. Kebabcse paprikasalátával (bolgár recept) Hozzávalók: 40 dkg darált marhahús, 2 tojás sárgája, 2 evőkanál vörösbor, 1 kávéskanál édes-nemes paprika, 2 fej vöröshagyma, 4 db zöldpaprika, 1 kávéskanál méz, 3 evőkanál borecet, 3 evőkanál olaj, só, feketebors. A darált marhahúst jól elkeverjük a tojás sárgájával, a vörösborral, sóval, feketeborssal és az édes-nemes porpaprikával, majd ujjnyi rudakat formálunk belőle. Egy tepsit megolajozunk, felmelegítjük és a húsrolókat beletesszük, és kb. 8 percig sütjük. Meghámozzuk a vöröshagymát, karikákra vágjuk, és nyersen a húsrolóra tesszük. Körítésnek a zöldpaprikát csíkokra vágjuk. Egy kávéskanál mézet a borecettel, az olajjal, kevés sóval és borssal összekeverünk. Majd a paprikadarabokra öntjük. Kb. 1 óra hosszat. állni hagyjuk. Kenyérrel fogyasztjuk. Hozzávalók: 50 dkg darált hús, 1 nagy hagyma, 2 gerezd fokhagyma, kevés szegfűszeg, gyömbér, őrölt kömény, 1 evőkanál zsiradék, 1 tojás, só. Hámozzuk meg és daráljuk meg a gyömbért, a fokhagymát és a hagymát. Keverjük a darált Étlapminta Tejtermékek fekély betegeknek A tej és a tejtermékek mindazokat a tápanyagokat tartalmazzák, amelyek a szervezet felépítéséhez elsősorban szükségesek. A tejben található zsír összetétele is előnyös, jól emészthető, kiválóan szívódik fel. A tejcukor pedig elősegíti a fontos ásványi anyagok értékesítését, és csökkenti a májban a zsírlerakódást. A tejben és a tejtermékben sokféle vitamin — például A, B,, B?, D és E — és ásványi anyag található. A fekélybetegségben szenvedők étkezzenek többször naponta — lehetőleg kétóránként. Az első reggelire és a pótvacsorára igyanak meg egy pohár nyers vagy forralt tejet. Az ízesített és savanyított tejtermékeket kekszszel vagy szikkadt péksüteménnyel fogyasszák. A sajtok közül a lágy sajt, a krémsajt és Miért fáj a nők lába? A nők gyakrabban panaszkodnak a lábukra, vagy a cipőjükre. Egv nagyobb séta előtt aggódva válogatnak a cipőik között, utazáskor pedig leginkább a lábbelik száma növeli poggyászuk terjedelmét: amiben járni-járkálni tudnak, az számukra nem elég szép, amiben csinosnak érzik magukat, az többnyire nem kényelmes. Az évek múltával pedig egyre inkább fáj a lábuk. Próbáljuk megfejteni ennek az okait. A női test anatómiája sok tekintetben eltér a férfiakétól: ennek látványos külsőségeit nem is kell hangsúlyozni. Viszont vannak finom eltérések, amelyek a női csont-, izom- és szalagrendszer lágyabb és rugalmasabb voltából származnak. A méretre is kisebb, lazább ízületekkel és lágyabb izomzat- tal rendelkező női láb alkatilag eleve hátrányban van a férfiakéhoz képest, pedig feladatai csak elvétve voltak kisebbek, régen is. A mai „egyenjogúság” miatt a terhelés az egész női nemet illetően megnőtt. Az első ok tehát alkati. A sportolás valamennyire kiegyenlíti ezt a hátrányt, s fiataloknál örömmel látjuk a jeleit. Ám eljön a párválasztás, a család- alapítás ideje. A terhesség, a szülés, a gyermekgondozás megannyi olyan elváltozással járhat, amely egy életre meghatározó lehet a női lábfájást illetően. A magzatát édes teherként hordozó kismama lába fokozottan van igénybe véve. Ezenfelül a folyadék-visszatartás okozta duzzanatok, a növekvő testsúly okozta megterhelés és netán visszértágulat kialakulása okozhatnak bajt. Mindennapos látvány a gyermekét és cekkerét cipelő édesanya, kire otthon vár a nehéz háztartási munka, nem ritkán minden segítség nélkül. A nap nagy részében talpon kell maradnia. Mindezek a bokasüllyedés és egyéb deformitások kialakulását segítik elő. A második ok tehát szociális. Hölgyeink vonzó tulajdonsága, hogy tetszeni akarnak. Ebben segít a sokszor elátkozott és mégis áhított divat. A szép láb hatását kiemeli egy magas sarkú, jó formájú cipő, ami nem elsősorban ortopéd szempontok alapján készül, s többnyire nem könnyű benne állni-járni hosszú órákon át. Arról nem is szólva, hogy évről évre változik, ezért hozzá sem lehet szokni. A divat nem áll utolsó helyen a lábfájás okai között. Itt áll előttünk az átlagos középkorú nő, süllyedt talpboltoza- taivai, többé-kevésbé elformátlanodott lábával, némi testsúly- többlettel. Örülhet, aki a kivételhez tartozik. Ez a kivételezett réteg részben szerencsés, mert örökölte kedvező adottságait, de részben tudatosan vált ilyenné. Ezt a tudatosságot szeretném serkenteni néhány tanáccsal. Óvjuk kisgyermekkortól lábunkat (ez természetesen a szülő dolga). Ha valami rendellenességet tapasztalunk, próbáljuk azt elhárítani. Forduljunk szakemberhez, idejében vegyük igénybe a szükséges gyógyeljárásokat: betétek, gyógycipők, torna, esetleg műtét lehetőségét. Nagyon fontosba jó cipő kiválasztása. Gyermekeknél ez is a szülő feladata, hiszen ismerős az ábra: nem hajlandók mást viselni, csak a nekik tetsző, divatos egyenlábbelit, pénztárcát és lábukat nem kímélve. Persze felnőtt korban sem könnyű a döntés, hogy miként találjuk meg az egyensúlyt a praktikus és az esztétikus között, ami gyakran nem is ellentétes egymással. Ha mégis az lenne, gondoljunk arra, hogy nemcsak a szép és divatos cipőnkért szerethetnek. Inkább legyen kevesebb cipőnk, de az hagyományos anyagokból, jól elkészített legyen. Jó lenne, ha az ipar és a kereskedelem is ügyelne a külcsín mellett az egészségre is. Fontos a rendeltetésnek megfelelő viselet. Ne járjunk utcán estélyi cipőben. Nem tanácsos a divatos sportcipő állandó használata sem. Túrázáshoz, sporthoz magas szárú cipőt vegyünk fel. Otthon lehetőleg gyógycipőt vagy gyógypapucsot viseljünk. Ne szégyelljük a talpbetétet. Idejében szokjunk hozzá, s olyan cipőt vásároljunk, amibe belefér. Ezzel sok baj megelőzhető: lúdtalp, bütyök kialakulása, nem is szólva a késői elváltozásokról, mint a porckopás. Az elmondottakat betartva, többen állhatnánk jó lábon. Dr. M. A. az ömlesztett sajtok illenek legjobban étrendjükbe. Önálló étéiként vagy ízesítésre, dúsításra kitűnően felhasználható a friss tehéntúró, a tejföl és a tejszín is. íme, egy étlapminta, napi hétszeri étkezéshez: Reggeli /.: tej, keksz. Reggeli II.: kakaós tej, másnapos kenyér, vaj. Tízórai', krémsajt, tTiásnapos zsemle, tejes citromturmix. Ebéd: tejszínes rizskrémleves, párolt vagdalt sertésszelet, vajas tökszeletek, petrezselymes, vajas túrókrém. Uzsonna: kávés tej, másnapos briós, vaj. Vacsora: /.: sajttal töltött burgonyapüré, tejes almaturmix. Vacsora U.í tej, másnapos zsemle. A „szénanátháról” Ilyenkor, tavasszal nagyon sok ember, egyes becslések szerint minden ötödik, hajlamos a „szénanáthára”. A gyerekek a legveszélyeztetebbek, a legtöbb és legsúlyosabb megbetegedés a 14 éven aluliak körében fordul elő. Kisebb-nagyobb mértékben minden harmadik gyereknél előfordulnak a jellegzetes tünetek. Már elég régen megfigyelték, hogy a heves köhögési rohamok a fák és füvek virágzásával hozhatók összefüggésbe. A növények egy részénél a szél szállítja a bibéhez a pollent, hogy megtermékenyítse a petesejtet, és az új növény fejlődésnek induljon. Ahhoz, hogy a pollen eljusson a bibéhez, nagy tömegben kell termelődnie és szállítódnia. Amikor az ilyen növények virágoznak, valóságos pollenfelhő vesz minket körül. Természetesen eljuthatnak (sőt el is jutnak) az orrunkba, a szánkba, a felső lég- utakba. Ott aztán a nyálkahártyával érintkeznek, és a nedvesség hatására fehérjéket bocsátanak ki magukból. Az ember védekezőrendszere pedig ellenanyagokat kezd termelni a pollen fehérjéi ellen. Ennek eredményeképpen különböző kémiai anyagok (például histamin) szabadul fel, ami végül is felelős a tünetekért. Mely növények lehetnek veszélyesek? Nálunk, Magyarországon, három nagy szénanáthás hullám van. Az első tavasz- szal (március—május) jelentkezik. Ezt főleg a barkás fák okozzák, de a gyerekek kedvence, a pitypang is nagyban hozzájárul. A második hullám nyáron (június—július) tetőzik. Ezt többek között a gabonafélék, füvek, kukorica, csalán, napraforgó és a lándzsás útifű okozza, hogy csak a legfontosabbakat említsük. A harmadik veszélyes időszak augusztusban kezdődik, és akár októberig is tarthat. Ebben a hullámban a parlagfű, vagy közismertebb nevén a vadkender a kórokozó, s a legmakacsabb, legsúlyosabb megbetegedéseket okozza, de a disznóparéj, üröm és a libatop fajok is részt vesznek a tünetek kialakításában. A virágos növények pollenjénél sokkal alattomosabban támadnak a penészek. Ezek egész évben fertőzhetik az embereket, miközben észrevétlenül megtapadnak a fürdőszobában, vagy a dupla szigetelésű ablakok réseiben. Olykor nagyon súlyos asztmás tüneteket vagy tüdőgyulladásszerű állapotot idézhetnek elő. Mi hát a teendő? Hogyan védekezhetünk a szénanátha, pontosabban a pollenallergia ellen? A válasz elég kézenfekvő: el kell kerülni a találkozást a virágporral. A gyakorlatban azonban ez alig megvalósítható. Pollenmentes helyek szinte nincsenek is a Föld színén. A szárazföldön mindenhol ott vannak, még télen is, amikor mindent hó borít. Pollent találtak a sarkvidékek és az óceánok felett is. Természetesen azért ezeken a helyeken jóval kisebb a mennyiségük. Voltak olyan elképzelések is, hogy a legsúlyosabb betegeket nagy hajókon az óceánon kezeljék a legkritikusabb időkben. Áddíg is, amíg ez mindenki számára elérhetővé válik, figyeljük az időjárás változásait, és akik érzékenyek a virágporra, szeles, száraz időben lehetőleg tartózkodjanak otthon. Eső után bátrabban előmerészkedhetnek, mivel az eső a pollen nagy részét kimossa a levegőből. Végül még egy ötlet: ha a földön sehol sem találunk pollenmentes helyet, bújjunk a föld alá, és tegyünk egy jókora barlangtúrát! Dr. Buczkó Krisztina Lehet a kezdet is! A közelmúltban egy férfi páciensem sokakat érintő gondjával keresett meg. Felesége 48 éves. Mindig kiegyensúlyozott, vidám, társaságkedvelő ember volt. Szerette a változatosságot, mindig mentünk valahová. Egy éve azonban változás következett be nála. Egyre gyakrabban van rossz kedve, sokszor rosz- szul érzi magát. Férje szerint még mindig vonzó nő, de ő elégedetlen magával. Ebben az esetben az egyedfejlődés természetes velejárójával, a KLIMAXSZAL állunk szemben. Ezt mindenki átéli, de mindenki másképpen. A testi panaszok (hőhullámok, verejtékezés, szédülés) a hangulati labilitás mögött a csökkent hormon- termeléssel együttjáró megváltozott vegetatív idegrendszeri tevékenység áll. Pszichésen azok a nők vészelik át nehezebben ezt az időszakot, akik mindig is több jelentőséget tulajdonítottak nőiességüknek. Gyakran okozza a rossz hangulatot az az érzés, hogy a klimaxon túl lévő nők számára vége minden életörömnek. Nagyon helytelen, ha emiatt a kli- maxos nő elhanyagolja magát, testével nem törődik, mert így, valóban sietteti az öregedést. De ennek ellenkezője is kellemetlen. Az, ha a klimaxban lévő nő feltűnősködik, a tinédzsereket utánozza öltözködésben, arpki- készítésében, sőt a viselkedésben is. A klimaxos és az azon túllévő nő, ha okos és elfogadja ezt a fejlődésünkkel együttjáró tényt, s ápolja magát, ezt az időszakot, mint élete új szakaszának kezdetét foghatja fel. Ha ápolja testét, rendszeresen beiktat egy kis testmozgást, megfelelő mennyiségű pihenést, változatlanul megmaradhat szexuálisan is vonzó nőnek. Sőt bizonyos fokú felszabadulást is jelent, ha már nem kell tartani a terhességtől, s védekezésre sincs szükség. Gyakori probléma, hogy az élet delén álló házaspár egyszerre észreveszi, hogy nincsen többé cél, hisz a családi „fészek" már készen áll, s a gyerekek is felnőttek, ők újra egyedül maradtak. Ekkor elkövetkezhet az „unalom korszaka”. De ez nem szükségszerű. De az igen, hogy életüknek ebben a szakaszában minden házaspárnak felül kell vizsgálni kapcsolatát, mérleget vonni eddigi közös életükről, és új alapot, új tartalmat keresni és találni a közös jövőre. S ezt nagymértékben segíti, ha két dologtól tartózkodunk: az önsajnálattól (hisz a megváftóz- tathatatlant el kell fogadnunk) és a tétlenségtől! * Vassné Figula Erika pszichológus LsJVL CLVCÍíL LrLaVCUJC^
