Kelet-Magyarország, 1990. december (50. évfolyam, 282-305. szám)
1990-12-30 / 305. szám
Fiatalok tervezték Átmeneti kabátok Tinédzser-kosztüm Fiatalok és nem is kizárólag divattervezők, vagy annak készülő húsz-harminc év körüli lányok tervezték azt a kollekciót, amely körül a Magyar Divat Intézet bábáskodott. A dolog úgy kezdődött, hogy a Divat Intézet országos tehetség- kutató pályázatot hirdetett, kizárólag fiataloknak.’ A versenyen bárki indulhatott. A modellrajzo- lóktól azt kérték, olyan összeállításokat tervezzenek, amilyeneket maguk is szívesen viselnének, vásárolnának. A kihívás nagy volt. S az érdeklődés is. Végülis nyolcvan pályáz ó*í^jO rajzát bírálták el. Méghozirá-rpeglehetősen szokatlan módon. A pályamunkák nem kerültek divattervező zsűri elé. Abszolút amatőrök, a divat iránt fogékony középiskolás diákok tesztelték a modelleket. Hogy kik voltak a pályázók? Szakmunkás tanulók, ruhagyárakban, konfekció szakmában dolgozók, főiskolások, fiatal divattervezők, Budapestről, Szarvasról, Gyomaendrődről, Mezőkövesdről, Dunaharasztiról, Szegedről, Szentendréről, Sátoraljaújhelyről. Terveztek ruhákat, kabátokat, cipőket, sapkákat, kosztümöket, szabadidő-ruhákat. Meglepően elegánsakat, és lezserül sportosokat, ám; valamennyi modell hangsúlyosan praktikys.’fiatalos és divatérzékeny. Azt a kilencvenöt modellt, amely a diákzsürinek a legjobban tetszett, a Magyar Divat Intézet közreműködésével el is készítették. Hatvannyolc ruha és huszonhét cipő és más kiegészítő szerepelt aztán azon a divatbemutatón, amelyet az ipar és a kereskedelem számára rendeztek, azzal a céllal, hogy gyártó és megrendelő együtt válasszon az újszerű modellekből. A lányok elismerő diplomát kaptak. Kettejükkel a Divat Intézet szerződést kötött további foglalkoztatásukra, néhány szakközépiskolással pedig tanulmányi szerződést írtak alá. (k. m.) Jó vágás: tartós frizura Sokan és szívesen választanak olyan frizurát, amit azután idő és anyagiak megtakarítása céljából otthon maguk ápolnak. Egy ilyen jól fésülhető és kezelhető a bemutatott fazon is, amit azonban az első alkalommal érdemes „hajszobrásszal” levágatni. íme: 1. Frufrutól, fejtetőn át a tarkóig a haj lépcsőzetesen van vágva, hossza 6 cm, a fül alatt és a nyakban mintegy 4 cm. 2. A frizura hátul V-alakban van összefőnözve, a haj kacsa- farok-szerűen fut össze. 3. A hajat hengeres kefével mindenütt hátrafelé főnözik, a fül félig takarva, a homlok és a halánték teljesen szabadon marad. Hogy a frufru ne essék előre az arcba, hajlakkal, illetve hajsprévei van befújva. A sűrű, soknak látszó hajat egy könnyű, gyenge dauer alapozza meg. Természetes hullámos hajnál ez ÜNNEPI MELLÉKLETE 1990. december 30. Receptötletek Szilveszteri vendégségre Kocsonya, saláta, pástétom Karajkocsonya Hozzávalók: 4 db sertéskaraj, 8 dl fehérbor, 10 levél világos zselatin, 1 fej vöröshagyma, törött bors, babérlevél, szekfű- szeg, 1 tojás, zöldpaprika, ecetes uborka, fél liter húsleves. Fél liter húslevest 1 fej hámozott és kockákra vágott vöröshagymával, 1 kávéskanál törött borssal, 2 db babérlevéllel és 2 db szekfűszeggel felfőzünk. Beletesszük a 4 db sertéskarajt, és ebben 40 percig puhára főzzük. Közben 10 levél világos zselatint hideg vízbe teszünk. A karajt lehűtjük, a forró levest ráöntjük, és a zselatint ebben feloldjuk. 8 dl fehérbort adunk hozzá, az egészet hűlni hagyjuk. A megdermedt zselét feldarabolt paprikával, ecetes uborkával és egy kemény tojás szeleteivel díszítjük. Hidegre tesszük. Italnak sört adunk hozzá. Marhahúspástétom burgonyával Hozzávalók 4 személynek: 2 kg burgonya, húsleveskocka, 4 fej hagyma;1 10 dkg vaj, 4 db uborka; 2 doboz marhahúskonzerv (darált, rakott hús), bors. A burgonyát meghámozzuk, és 3 cm-es kockákra vágjuk. A burgonyát hideg vízbe tesszük, beletesszük a húsleveskockát, és fedő alatt 20 percig főzzük. A hagymát feldaraboljuk, és forró zsiradékban megpároljuk, majd beletesszük a marhahúst, és mellőzendő. Akinek otthon a fő- nözés nem megy, csavarja fel a tincseket vastag gurigákra, hátrafelé irányítva és befelé csavarva, s ha megszáradt a haj, minden szálat hátrafelé kefélve, alakítsa ki a leírtak alapján a kívánt frizurát. együtt pároljuk. A burgonya levét leszűrjük, és félrerakjuk. A burgonyát a hagymás húshoz keverjük és összenyomjuk. Ráöntjük a burgonya levét, és pépessé keverjük. Borssal ízesítjük. Az uborkát is kockákra vágjuk, és szintén belekeverjük. Mustáros tojássaláta Hozzávalók 4 személynek: 4 db alma, 2 kemény tojás, 2 db csemege uborka, 2 evőkanál csípős mustár, 1 pohár tejszín, 4 evőkanál majonéz, só, bors. Az almát, tojásokat megtisztítjuk, és kockákra daraboljuk. Az uborkát szintén feldaraboljuk. Leöntjük tejszínnel, majonézzel, jól összekeverjük, és a mustárt is belekeverjük. Sóval és borssal ízesítjük, Töltött zellergumó Hozzávalók: 4 db zeller (kb 50 dkg), 1 db zsemle, 2 dl tej, 20 dkg tehéntúró, 1 tojás, 1 csomó petrezselyem, só, őrölt fehér bors, 2 dl tejszín, 2 dkg vaj, 5 dkg parmezán. A zellert megmossuk, meghámozzuk, közepét az alsó keményebb részénél kezdve kivájjuk. (A kivájt darabkákat más étel készítéséhez használhatjuk fel, például zellerkrémleveshez.) A zsemlét tejben áztatjuk, kicsavarjuk, finom szűrőn áttörjük, és összegyúrjuk az ugyancsak áttört tehéntúróval, tojással és az apróra vágott petrezselyemmel. Sózzuk, borsozzuk, majd a kivájt zellerbe töltjük. Kivajazott edénybe tesszük, és tejszínnel felöntve, fedő alatt, kis lángon megpároljuk. Ha a párolólé elfogyna, és a zeller még nem elég puha, kevés vízzel pótoljuk. Tálalás előtt tetejére reszelt sajtot Szórunk, és hirtelen megpirítjuk. Az edényben maradt párolólét krémsűrűségűvé forraljuk, sózzuk, és külön edényben kínáljuk. Marinírozott sajt Hozzávalók: 2 Camembert sajt, 3 gerezd fokhagyma, petrezselyem, bors, kapor, olaj. A sajtot nagy kockákra vágjuk. A fokhagymát felszeleteljük, és rárakjuk. 2 kávéskanálnyi apróra vágott petrezselymet és kaprot szórunk rá, borsozzuk, és annyi olajat öntünk rá, hogy ellepje a sajtot. Az egészet üvegtálban legalább 3 napig állni hagyjuk. Kenyérrel fogyasztjuk. Abszint Hozzávalók: 5 dl ánizslikőr, 2 evőkanál tejszín, 1 tojásfehérje, 1 evőkanál mandulaszirup, melyet szárított és porrá tört mandulából cukros vízzel készítünk, jég kocka. A hozzávalókat elektromos turmixgépbe öntjük, lezárjuk, és 5 másodpercig mixeljük/ Az italt hűtött poharakba öntve,- jégkockával tálaljuk. Bécsi marhafartő tormával Hozzávalók: 75 dkg marhahús, 75 dkg burgonya, 25 dkg alma, 2 db póréhagyma, 1 db kis zeller, 2 db sárgarépa, 1 kis fej kelkáposzta, fél citrom, 10 dkg reszelt torma, ecet, só, cukor, egy fej vöröshagyma. A 75 dkg marhahúst babérlevéllel és 2 szegfűszeggel megtűzdelt hagymával sós vízbe teszünk, és lassú tűzön forraljuk, 2 póréhagymát kettévágunk, megmossuk és összekötjük. 1 kis zellert, 2 sárgarépát, 1 kis kelkáposztát felvágunk, s az 1 órán át főzött húshoz adjuk, és együtt még fél óráig tovább főzzük. A 75 dkg hámozott burgonyát a húslevesbe szeleteljük, 25 dkg hámozott almát finoman megreszelünk és fél citrom levével, vagy 1,5 evőkanál fehér ecettel összekeverjük. 10 dkg reszelt tormával, cukorral és sóval ízesítjük. „Egyedüllét" - jeligére: Amikor eltörik a fakanál „A férjemuram ne járjon a konyhába, várja meg az ebédet a szobába". Férjemuram mindig is szó fogadó ember és szívesen tesz eleget a falvédő tréfás szövegének. Férjemuram csak dicsérni tudja az asszonyka 1őztjét, mert férjemuram hálás, és a szeme csak úgy ragyog, amikor az asszonyka behozza a gusztusos, párolgó húslevest. Az ízletes töltöttkáposzta elfogyasztása után hálásan megpas- kolja felesége gyöngédebb formáit, s a pompás torta után pedig kézcsókot lehel kacsóira. Olyan nincs, hogy valami ne sikerülne, vagy ha nagy ritkán mégis? Tapintatos férjemuram, még csak véletlenül sem teszi szóvá. Hogy mi mégis felemlegettünk néhány konyhai balesetet? Mentségünkre szolgáljon, a Szilveszter ad rá okot, amikor sok minden megengedhető. És még valami! „Magukat a háziasszonyokat kértük meg, ők meséljék el, amikor nem minden úgy sikerült, ahogyan a nagy könyvben meg van írva. Természetesen megígértük, a nevüket is megváltoztatjuk. Piriké. A késztészták korszakában ritkán főz az ember daragaluskát, hisz olyan nagy a választék a soktojásos eperlevél, csiga és más levestészták között. Szóval a drágám — biztos az anyja konyhája után ácsingózva — daragaluskát kívánt a húslevesbe. Veszem a bú- zadarás zacskót, s néhány kanál nyi darával készítem annak rendje- módja szerint a galuskát. Felverem a tojást, bele a sót és a darát. Formázom bele a forróvízbe. Nem mondom, gyanús volt, hogy kicsit keményebb, meg sárgább, mint szokott lenni a galuska, de gondoltam, majd csak megpuhul. Feltálalom. Ám látom, az én párom csak forgatja a szájában, csak forgatja és pofákat vág. Aztán köpi is kifelé. — Ejnye — mondja, de furcsa ez a galuska. Na, akkor aztán leesett minden. Persze a férjem volt a hibás. A piacról ugyanis kukoricalisztet hozott, hogy csináljak neki puliszkát, csakhogy a kukorica a bú- zadarás zacskóban maradt, amiben adták. Én meg azt hittem, tényleg búzadara. így készült kukoricából nálunk daragaluskás húsleves, amit aztán a párom még ma is előszeretettel úgy emleget, hogy Piriké kukoricagaluskás húslevese Ica. Fiatal, házasok voltunk, édesanyám megsütötte a fasírtot, amit el is küldött. Nekem csak a zöldbab főzeléket kellett elkészíteni. Bele is kezdtem nagy kedvvel. A szomszédon négyéves kislánya is ott lábatlankodott és igen érdeklődött a vacsora iránt, úgy, hogy meg is hívtam, kérezkedjen el, és egyen velünk. Nem mondom, kicsit elcsodálkozott, amikor látta, hogy csak dagad a bab, dagad, és annyi lesz már belőle, hogy jön ki a lábasból, s már a földre is potyog. Valahogy mégis elkészült a vacsora, átjön a kisbarátnőm is. Belekóstol az első kanállal, lecsúszik az asztal alá és onnan mondja: — Köszönöm szépen, többet nem kérek, már otthon is ettem. Aztán iszkol is hazafelé. Másnap aztán az anyukája jött át, aki jó barátnőm, hogy ugyan áruljam már el, miféle étellel kínáltuk a lányát, amit a földről kellett összeszedni. Hát ekkor derült ki, hogy sok lisztet tettem a rántásba, és az bizony attól lett oly pocsék. Mari néni. Még az 50-es években a férjem kedvencét, kókuszos süteményt készítettem. A tészta elkészült, teszem a krémbe a kókuszreszeléket, keverem, keverem, de akkor már a könnyem csorogni kezdett, annyira furcsa szag terjengett a konyhában. Nyitom az ablakot, de a szag csak nem szűnik. Bejön a férjem is. Kérdi, mi ez az erős naftalin szag? Szaglászunk mindenfelé, hát a krémből szállong. Ekkor derült ki, hogy a polcról a kókusz helyett a mellette lévő naftalinos zacskót vettem le és azt szórtam a krémbe. Ráadásul még a férjem is tréfásan megfenyegetett, hogy a molyok helyett őt akartam eltenni láb alól. Manci néni. A tortáról nekem is van egy történetem. Én is fiatal házas voltam, nem nagyon voltam még járatos a sütés tudományában és olyan receptet vettem elő, amelyiknek az volt a neve: amit nem lehet elrontani. Lényeg az, hogy mint kiderült, a recept kissé hiányos volt, ugyanis kifelejtődött belőle a liszt. így aztán az én tortámból is. Emiatt egészen vékony kis lap- csánka készült torta helyett. Ki is vittük nagy vidáman a férjemmel a kutyának. Az megszagolja, felnéz rám szemrehányóan, aztán elolda- log a vackára. A férjem akkor már nem állta meg szó nélkül. írd meg angyalom a recept készítőjének, hogy neked sikerült, mármint az „amit nem lehet elrotani” nevű tortát te aztán ügyesen elrontottad. „Már félek a karácsonytól, a szilvesztertől. Számomra legrosszabbak az ünnepek. 28 éves vagyok, három éve van egy nős barátom. Nagyon boldog lennék vele, ha nem lenne családja. Hétközben munkából hazamenet mindig találkozunk, de hétvégén és ünnepekkor csak ülök otthon és rettentően magányosnak érzem magam. Barátom házassága a pokol, de kisgyerekei vannak és nem akarja otthagyni őket. Azt ígéri, ha nagyobbak lesznek, elválik, addig fogadjam el így a helyzetet. De éh egyre nehezebben viselem. Van egy munkatársam, aki mostanában többször hív szórakozni, de ha elmegyek, pedig előtte bejelentem a barátomnak, Ő mindig veszekedik velem és féltékeny.” Véleményem szerint ne építse jövőjét nős barátjára. Neki ez a helyzet elég kényelmes. Van egy otthona, családja és egy barátnője, aki, ha neki szüksége van kikapcsolódásra, változatosságra — mindig kéznél van. Nagyfokú önzésről tanúskodik, hogy míg Ő a hétvégét a családban tölti, s ha Ön társaságra vágyik, az ellen a leghatározottabban tiltakozik. Ha csak nincs rá alapos oka, fogadja némi fenntartással, hogy partnere házassága rossz. Mérlegelje, - hogy mit nyújt Önnek ez a kapcsolat? — hogy nem indok-e csupán, hogy még kicsik a gyerekek, hisz nagyobb gyerekeknek is ugyanolyan szükségük lesz az apjukra. Később esetleg más okok lesznek. — Ha annyira elviselhetetlen ez a házasság, miért nem tud máskor időt szakítani magára? — s végül, milyen ember a barátja, aki 3 éve él „kettős életet”, s még a felelősséget is magára hárítja azzal, hogy ő megmondja előre, nem várhat tőle semmit. Azt ajánlom, ne várjon rá, míg felnőnek a gyerekei, mert addig Ön felett is eljár az idő, s elszalaszt kapcsolatokat, s még a gyerekvállalás lehetőségét is. Töltsön egyre több időt munkatársával, s ha ő fontossá válik, könnyebb a szakítás. Vassné Figula Erika pszichológus Lejegyezte: Bodnár István 12 || Kelet a Inagyarorszai
