Kelet-Magyarország, 1990. december (50. évfolyam, 282-305. szám)
1990-12-23 / 301. szám
I Kelet , A Magyarország 1990. december 23 ÜNNEPI MELLÉKLETE Ünnepi vendégség Burgonyás csirke Ha karácsonyra, újévre vendégeket hív a háziasszony, tálaljon kiadós egytálételeket. Ezeket egyszerűbb elkészíteni, mint a sokfogásos vagy a külön körítést igénylő menüt. Az ünnepi sütés-főzésből amúgy is bizonyára maradt előételnek, utóételnek való. Sertéslapocka római edényben Hozzávalók 4 személynek: 20 dkg rizs, 4 szelet sertéshús, só, bors, fokhagymapor, fél kg paradicsom, 20 dkg póréhagyma, 20 dkg zöldpaprika, 5 dkg szalonna, 25 dkg sajt (szeletekben), 3 dkg vaj, 3 dkg liszt, 2,5 dl víz, 1,5 dl tej, 20 dkg reszelt sajt, 3 evőkanál tejszín. A rizst 10 percig sós vízben főzzük. Leszűrjük. A húst fűszerezzük, a paradicsom bőrét lehúzzuk és félbevágjuk. A paprikát, póréhagymát feldaraboljuk, csíkokra vágjuk, és a félig főtt rizst, a paradicsomot, a paprikát és a póréhagymát kivizezett római edénybe tesszük, fűszerezzük. Tetejére a szalonnadarabokat és a hús szeleteket rakjuk. Az edény tetejét rátesszük, és 2 óra hosszat sütjük. 10 perccel a sütés befejezése előtt az edény tetejét levesszük, sajtszeleteket teszünk rá és fedő nélkül tovább sütjük. A vajból liszttel, vízzel, tejjel világos habarást készítünk. Felfőzzük és belekeverjük a reszelt sajtot és a tejszínt. Megízesítjük, és a sült mellé tálaljuk. Húsos savanyúkáposzta frankfurti módon Hozzávalók 4 személynek: 5 dkg sertés zsiradék, 2 fej hagyma, fél kg savanyú káposzta, 1,5 dl forró húslé leveskockából, 1,5 dl fehérbor, 5 szem fekete bors, 8 borókabogyó, 1 szál sárgarépa, 4 szelet malackaraj (kb. 10 dkg), só, bors, cukor, 4 szál virs- IL 4 szelet füstölt, főtt sonka. Téli kiegészítőkről Például a fejfedőkről. Nem véletlen, hogy a kalap, a sapka eredeti rendeltetése az volt, hogy a napsütéstől, a hótól, a széltől, az esőtől védje a fejet. Hideg ellen csuklya, nap ellen széles karimájú szalmakalap. Ez volt régen a divat. És ma? Sokan nem is gondolják, hogy mennyire fontosak ezek a kiegészítők. Szeles, esős időben ma sem előnyös fedetlen fejjel járni, mert a korai hajhullás oka legtöbbször a fej bőrének átfázása. A divatos gyapjú sálak praktikusak és egészségesek. No és a kesztyű? Jő, ha hOTdjük, kedveljük. De melyiket? Legjőbb a puha szövésű, fád. mert külöhbeVi romlik a vérkeringés, és ilyenkor érezzük azt, mintha apró tűkkel szurkálnák bőrünket. Melyik lábbeli egészséges? A szakemberek szerint fontos a sarok állása.Mert ha dől a boka, lúdtalp alakulhat ki. A magasság sem mindegy. Kisgyermekeknek az 5-20 milliméter az ideális, 12 éves korig a 35 millimétert ne haladja meg! Az állandó használatra szánt női cipők sarka ne legyen magasabb 50 milliméternél! A mo- lettek különösen figyeljenek a sarok magasságára, mert a láb nagyobb súlyt hord, és ez már önmagában is megterhelő. Tehát egyáltalán ne hordjanak a nők magas sarkú cipőt? A zsiradékot felforrósítjuk, és a megtisztított, karikákra vágott hagymát benne 3 percig üvegesre pároljuk. Beletesszük a savanyúkáposztát, és felönfjük a húslével és a fehérborral. Közé keverjük a borsszemekét és a borókabogyót. A megtisztított sár-1 garépát és a karajszeleteket a káposztára tesszük, és lefedve 45 percig pároljuk.' Majd kivesz-’ szűk a hússzeleteket és a sárga-. répát, és melegen tartjuk.'A ká-; posztét sóval, borssal és cukorral ízesítjük. Amíg a káposzta fő,» a virslit forró vízben 10 percigj főzzük. A főtt sonkaszeleteket, összegöngyöljük. Ha a káposztamegfőtt, a tűzálló tálba tesszük a* sárgarépát és rákarikázzuk a,, virslit, a sonkatekercseket és a; karajszeleteket is a káposztára- tesszük, és így tálaljuk. Esetleg-; sósburgonyát adunk mellé. Az ünnep közeledtével szaporodnak az ötletek. Mindenki olyan ajándékot és dekorációt akar, ami szinte egyedi. Az ötletdús emberek, kisiparosok igyekeznek kielégíteni ezt az igényt. A hagyományokból szemet, ízlést gyönyörködtető újdonságokat kínálnak. Ezt példázza az alábbi gyertyakultusz is. Hányféleképpen lehet felhasználni a gyertyát? Ehhez adunk példát a párizsi ötletek alapján. Kovács Mari GYEREKEK JELIGERE: „Ot éve váltam el. Mindig nagyon szerettem volna gyereket, de sajnos nem született. Talán ez is oka, hogy házasságunk megszakadt. Fél éve találkoztam egy számomra minden szempontból megfelelő asszonnyal. S külön öröm az, hogy van két fia (T0 és 7 évesek). Már többször elterveztem, hogyan fogom majd nevelni őket. De sajnos számomra nagy kudarc volt az első találkozás velük. Egyik hétvégére meghívott a barátnőm hozzájuk. En mindent megpróbáltam, hogy jó kapcsolatot alakítsak ki a, két gyerekkel. Játszani, beszélgetni akartam velük, de ők még figyelemre sem méltattak. Sőt teljesen jelentéktelen dolgon az anyjukkal is kirobbantottak egy veszekedést. Azt sem tudtam mit csináljak. S azóta is bánt, hogy nem tudom miért nem fogadtak el?" Reméljük, arról még nincs szó, hogy nem fogadják el Önt, hisz még nem is ismerik. Lehet, hogy nem szerették meg első látásra, de ehhez joguk van. A partnere gyerekei abban a korban vannak, amikor még nagyon erős az érzelmi kötődés a szülőhöz. Amikor Ön megjelent az életükben, s ellenségesek voltak magával szemben, csupán az anya szeretetét féltették. Attól tartanak, hogy háttérbe kerülnek egy számukra idegen férfivel szemben. Ahhoz, hogy a bizalmukba férkőzzön s elfogadják, ahhoz sok időre van szükség, s arra, hogy a kezdeti kudarcok ne vegyék el a kedvét. Idővel, ha látni fogják, hogy az anyjuknak továbbra is ugyanolyan fontosak, s egyre több közös élményük lesz, valószínűleg ez a jég meg fog törni, hisz a kezdeti ellenállás nem kimondottan Önnek szól, csupán az idegen „betolakodónak”. Nagyon fontos, hogy ottléte alkalmával ne kezdje őket azonnal „nevelni”. Ha konfliktus van a gyerekek és az anyjuk között, ne avatkozzon bele, egyik félnek se akarjon a pártjára állni. Várja meg amíg a gyerekek igénylik a közbelépését. Fontos, hogy próbáljon természetes maradni, mert a mindenáron „jó kapcsolatot” akarók örökös próbálkozásai általában kudarcba torkolla- nak. Maradjon egyre több ideig egyedül a gyerekekkel. Közös tevékenység közben, s ha az anya nincs jelen, könnyebben megnyílnak, mintha leültetjük és kérdéseket teszünk fel nekik. Sok játék, közös élmények (de ne akarja erőszakolni, várja meg, míg a gyerekek igénylik) közelebb fogja önöket hozni egymáshoz. Ha kitartó és türelmes lesz, vágya, — hogy gyermekei legyenek — teljesülni fog. Magától függ, hogy milyen kapcsolatot fog kialakítani velük. Vassné Figula Erika pszichológus KOZMETIKA A sminkelés fortélyai Make-up készítményekből nagyon sokféle van. Minden bőrtípushoz meg kell keresni a megfelelőt. Az átlátszó alapozó természetesen hat, de nem fedi el a bőr hibáit, mert csak maximum három százalék pigmentanyagot tartalmaz. Jobban fedi az úgynevezett krém make-up, melyben körülbelül tíz százalék pigmentanyag van. Ösz- szetételétől függően az alapozó mattá teszi a bőrt, ha több krémet és olajat tartalmaz, eltünteti a kis hajszálráncokat. Száraz bőrnél ajánlott a használata. A kompakt alapozó szilárd, legnagyobb a fedő hatása. Eltünteti például a pigmentfoltokat vagy a piros hajszálerecs- kéket. Fontos, hogy megfelelő színű alapozót használjunk. A kiválasztásnál a következőkre ügyeljünk: Minden alapozó kissé megsötétedik a bőrön. Ezért nyugodtan választhatunk bőrünknél egy árnyalattal világosabb készítményt. Ezt a nyakunkon vagy a karunk belső oldalán próbáljuk ki! Az itt megfelelő árnyalat illik legjobban arcunk- hoz. ' ^ Mindig természetes fénynél ellenőrizzük a színt, a mesterséges világítás tompító hatású! Hogyan sminkeljünk? Először a bőrtípusunknak megfelelő hidratáló krémmel kenjük be arcunkat. Nem azért, mintha a puszta arcbőrre felvitt make-up ártalmas lenne, hanem mert így szépen, egyenletesen elkenhető lesz. Ujjunk hegyével vagy egy finom pórusú szivacscsal vigyük fel arcbőrünkre. Ha szivacsot használunk, azt mindig nedvesítsük meg, és körkörös mozdulatokkal osszuk el az alapozót arcunkon. Minél világosabb a make-up, annál simábbnak látszik a bőrünk. Egy túl sötét színű make-up'nem barna, hanem inkább öregítő hatású. A szem alatti karika is igen zavaró. Ezen úgy segíthetünk, ha még az alapozás előtt világos színű púderrel bepúderozzuk. Meleg sapkák Nem erről van szó. Már őseink is hódoltak e szenvedélynek. Az első magas sarok a XVII. században, Velencében tűnt fel. Most is nyugodtan vegyük fel a gyönyörű, a molett nők számára különösen előnyös magas sarkú cipellőt, de csak akkor, ha színházba vagy vendégségbe megyünk, tehát rövid időre. Semmi esetre sem akkor, amikor egész nap lótunk-futunk. Még egy fontos dolog: ne vegyünk meg semmi pénzért sem szűk cipőt, mert bütyköket okozhat! A férfiaknak könnyebb: cipőik, csizmáik ideálisabbak, már ami a sarokmagasságot illeti. De őket is, meg a nőket, gyerekeket is sokszor elkeseríti a merev, kemény műbőr cipő. K. E. Hozzávalók 4 személynek: 75 dkg lisztesre főzött burgonya, 4 db csirkemell kicsontozva, 2 fej hagyma, 2,5 dl húsleves (leveskockából), só, bors, 50 dkg zöldborsó és sárgarépa (üveges), 2 tojás sárgája, 5 dkg vaj vagy margarin, 1 pohár tejszín, 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem, 10 dkg reszelt sajt. A burgonyát meghámozzuk, és hosszában négy darabra vágjuk. Forró, sós vízben kb. 20 per-. cig főzzük. A csirkehúst besóz-) zuk. A hagymákat megtisztítjuk, és feldaraboljuk kockákra. A csirkehúst megszórjuk a hagymával, és húslevessel felöntjük. Gyenge tűzön kb. 5 percig pároljuk, megborsozzuk. Hozzáadjuk a borsót és a sárgarépát, és együtt további 3 percig pároljuk. A burgonyát leszűrjük, áttörjük. Hozzákeverjük a tojássárgáját és a zsiradék felét. Megfűszerezzük. A tejszínt a csirkehúsra öntjük, hozzákeverjük a petrezselymet. (Megszórhatjuk kevés liszttel.) Tűzálló tálba tesszük, a burgonyapürét ráöntjük, és a maradék zsiradékot a tetejére, és megszórjuk sajttal. Előmelegített sütőben közepes lángon 20 percig sütjük. BARKÁCSOLJUNK! A fenyőfa díszei : A karácsonyfa csillogó üvegdíszei meglehetősen borsos áron kelletik magukat. Otthon — akár az utolsó napokban is — magunk készíthetünk szép, egyéni hatású, s főként sokkal kevesebb kiadással járó különféle formájú díszeket; jó so-.- * kát, amiket vékony arany-, ezüstszálon függeszt-e hetünk a fára. Kartonívek (rajzlapok) mindkét oldalára ragasz- szunk ezüst, arany vagy színes sztaniolpapírt. (Papír-írószer vagy dékorációs boltban kapható.) Ezután kemény, jól “kihegyezett grafitceruzával felrajzoljuk az itt bemutatott kis figurákat (trombi- - ta, korcsolyacipő, harang, hintaló, csillag, hold, kosárka, mozdony). 1, kocka = 1,5 négyzetcenti. Gazdag fantáziával még sok más forma kivágha- tó. A figurákat — ahol .ez szükséges — aranyszállal vagy gyöngyperié hímzővel befűzött tűvel átszúrjuk, a kellő hosszúságú fonalat összecsomózzuk, és karácsonyestig szépen dobozba rakva tároljuk. A kis figurák a fán a legkisebb légmozgásra is csillogva-ragyogva forognak majd. Receptötletek Mostohából édes
