Kelet-Magyarország, 1987. május (44. évfolyam, 102-126. szám)

1987-05-30 / 126. szám

1987. xxiííjus 30. IO

C S AÍL 4 D ~ O T T H C N

Különösebb meglepetés nélkül?

K r ■ r r • ■■ . |> r •

Regi es uj divat — Párizsból

Nem kötelező, hogy fiatalemberek régi di- vatú klasszikus öltönyökben járjanak, de ha ez <a módi hozzáigazodik a viselők elképzeléseihez — miért ne? Ügy mondják, a megfontolt klasszikus viselet mindenkinek illik, fiatalossá tesz. Jellegzetes példa erre a SCAPA skóciai-cég modellje.

Mária Antoinette híres divattervezőjének — Madame Benthinnek az volt a jelszava: „Az új mindig az, amit az emberek már elfelejtettek.” Talán a régire emlékezve kreáltak új szmokingdivatot az idén, s egészen modern változatokban, melyeket a merész ifjak akár ing nélkül is nyugodtan viselhetnek. (ROELLI TESTŰ-modellek — Párizs.)

A kedvenc sportsílusban mutatja be a GABICCI londoni cég e szabadidőegyüttest. A polyester és pamut keverékből kreált fehér jacket ötletes csíkbeállítással készült.

Fehér és fekete vászon ing és nadrág együttesek igazán formabontó szabásban. Az ingek mindkét oldalon és a karon könyökig nyitva vannak, s kánikulában jó szellősek. (ROELLI TESTU-modell — Páriáé.)Ez a fehér sportos összeállítás mind a fiatal, mind az idősebb férfiaknak előnyös, nagyszerű ízlésre, finom mértéktartó eleganciára vall. (JAEGER-cég — London.)

Kovács Maci

Hát bizony közeleg...

Hát bizony közeleg a tanév vége, a vakáció. De valami elmaradhatatlan emellől. Elmaradhatatlan az év végi bizonyítványosztás.

És erről szeretnék — mint több gyereket felnevelt szülő — a mai kis és nagyislko- lások szüleihez szólni.

Először is azt mondanám el, hogy a gyerekkel nem akkor kell foglalkozni, amikor a bizonyítványt meghozza, hanem egész évben, az egész tanévben oda 'kell figyelni rá. Ha ez így történik, akkor a szülőt ilyenkor, bizonyífcványosztás idején sem énheti különösebb meglepetés.

Ez lenne az első mondanivalóm. A második pedig ennél nehezebb: próbáljuk

megítélni gyerekünk képességét és szorgalmát. Ha a gyerek azért hoz majd rossz jegyieket, mert lusta, felelőtlen, nemtörődöm volt, akkor ■azért valóban ő is felelős, de legalább ennyire felelős a szülő, amiént hagyta, hogy az legyen. Ha viszont a gyerek ■szorgalmas, igyekvő volt, de bizonyos tárgyakkal (matematikával, nyelvvel sfcb.) nem tudott megbirkózni, akkor fogadjuk el, hogy a képességeinek megfelelően teljesített, és ennek megfelelőek a jegyei.

És most következik a legnehezebb, tulajdonképpen az, amiért tollat fogtam. Ne fenyegessük a gyereket azzal, hogy mi minden szörnyűség vár rá, ha az a bizonyítvány nem olyan lesz, mint ahogyan tőle elvárjuk! Csak néhány testületet kellene megkérdezni: a mentőket, a rendőröket, a határőröket. Hány gyerek csavarog el otthonról azért, mert nem mer hazamenni a bizonyítványával. Jobbik esetben a rendőrök találnak rá valahol, rosszab- bikban már a határőrök, ha megpróbál „elmenni világgá”. És a legrosszabb, ha a mentőknél kell keresni a gyereket. Nincs olyan bizonyítványosztási időszak, hogy ne szállítanának a mentők öngyilkossági kísérlet miatt gyereket a kórháziba. Szándékosan írtam kísérletet, hiszen a gyerekek nem —még ezek a halálra fölemlített gyerekek sem — akarnak meghalni, csupán ráijeszteni ■a szülőre. De vajon nem sikerülhet-e „túl jól” a kísérlet? Meg tudja-e ítélni a kis vagy nagyiskolás (gyakran a felnőtt sem), hogy például mennyi az a gyógyszer, ami

csak rosszullétet, eszmélet- vesztést okoz, és mennyi az, ami végzetes lehet. Sajnos ez utóbbi is bekövetkezhet, ha nem figyelünk a gyerekre, ha segítőkész kapcsolat helyett" csak megfélemlítést, számonkérést kap a szülőktől.

Tessék odafigyelni, amíg nem késő.

A rossz bizonyítványt még ki lehet javítani, de van, amin már nem lehet változta tni . (s)

Egzotikus viselet — strandidényre

A pareo, ez az érdekes és különleges strandviselet valahonnan a napsütötte paradicsomi tájakról, Tahiti, Hawaii szigetvilágából származik, ahol a szép bennszülött lányok viselik hasonló módon.

Elkészítéséhez 160X110 cm anyag szükséges, amely lehet ba- tiszt, selyem, muszlin, minden olyan kelme, aminek szép esése van. Minél egzotikusabb a mintája, annál mutatósabb. Aki ügyes, ért a batikoláshoz, egyszínű kelmére csodálatos virágokat, madarakat stb. festhet. Mások, akik inkább hímeznek, ily módon készíthetik ezt az exkluzív strandruhát. A szélét körbe elütő anyaggal paszpolozhatjuk.

A pareo viselését a bikini fölött rajzaink mutatják.

Egyik végét háromszög alakra hajtjuk, körbefogjuk vele a csípőnket, bal oldalt — az ábra szerint — csomóra kötjük, a maradékot pedig szépen hajtásokba szedjük, és összefogva a csomóba dugjuk.

Másik módja a megkötésének az lehet, hogy féloldalt az egyik vállon megcsomózzuk a két végét, oldalt a csípőnél pedig egy szép tűvel összetűzzük. B. K.

Saláta — múlt és jelen időben

Sok hazai zöldféle történetét lehetne azzal kezdeni, hogy „már a régi görögök is ...” A fejes saláta története, amely a keszegsaláta nemesített változata, még korábbi időkre nyúlik visz- sza. Mintegy 2800 éve termesztik, amint ezt az egyiptomi sírok falfestményei tanúsítják. Egyébként a saláta megtalálható az óperzsa, az óhindu nyelvben. Írásban az 1. e. 6. -században keletkezett számadásokban. Idehaza az Árpád-korban kezdődött a termesztése.

Magának a növénynek a históriája — mondhatni — érdektelen. Az viszont már érdekes, hogy az olasz eredetű „saláta” szó a magyar köznyelvben gyűjtőnév; mindenféle zöld növényből készült savanyúságot, újabban sajtos, húsos, halas, tojásos hideg összeállításokat is salátának titulálnak. Az olaszok a „salatat” a fejes salátára értik, ha egyéb pikáns „féléről” beszélnek vagy írnak, az már „insalata”-nak neveztetik.

A fejes saláta fogyasztásának most kezdődik az igazi évadja, mert szabad földben termesztése tömegesebb, következésképp olcsóbb, mint a fólia alatt vagy üvegházban neveltté. A növény üde zöldjére szüksége van a szervezetnek, ám ajánlatos tudni róla, hogy aki csakis fejes salátával akarja kielégíteni az életta- nilag nélkülözhetetlen napi 50 milligranunnyi C-vitamin Igényét, annak 2—2 fejnyit kell naponta elfogyasztania. A fejes saláta ugyanis nem C-, hanem Bi- és Bj-vitaminban a leggazdagabb. Hozzátehetjük: minél

nagyobb idő telik el a felszedése és elfogyasztása között, annál inkább csökken a saláta vitamin- tartalma. A zöldségárusok a kó- kadásrtak, fonnyadásnak indult, a rakodástól, szállítástól szikkadt salátaféléket úgy próbálják eladhatóvá „üdíteni”, hogy tövét megmetszik és meglocsolják. Ez a „harmatosság" megtévesztő, egyben káros, mert a saláta tömörebb közepébe hatoló viz annak „szivét” megrohasztja. Ezért

inkább lehet bízni a földes tövű, locsolatlan, megereszkedett külső levű saláta frissességében.

Ami a fejes saláta elkészítését Illeti, az bizony meglehetősen öt- lettelen. A megmosott és cikkekre vágott vagy leveleire bontott növényt beteszik az enyhén ecetes, cukros lébe, és ezzel eleget tettek az Ízesítésének. Van, aki a salátalevelet meg is fonnyaszt- ja, amivel — talán mondani sem kell — egyenesen megfosztja vitamintartalmától. Csínján kell bánni a megmosásával is. Folyó vízben gyorsan kell eltávolítani a homokot, egyéb szennyet, mert az áztatgatás ugyancsak értékcsökkentő hatású.

A fejes saláta számtalan módon Ízesíthető, vegyíthető, gazdagítható. A fogyni vágyók akár önálló fogásnak is elkészíthetik egyéb kalóriaszegény adalékokkal keverve.

Nézzük a nem szokványos recepteket :

Főtt tojással (vacsorának): fejenként 1 fej saláta, 1 csokor piros retek, fél csomó zöldhagyma, 1 kemény tojás, 1 evőkanál mustár, csipet só. csipet őrölt bors. Mosás után a hagymát, a retket karikára, a salátát laskára, a kemény tojást cikkekre vágjuk. A mustárt a csipet sóval, borssal, kevés vízzel (mok- kás kanálnyi) simára keverjük, a salátánakvalót beléfojtjuk, és lefedve legalább fél órát hűtjük.

Márványsajttal (vacsorának): fejenként 5 deka márványsajtot villával szétmorzsolunk, hozzáöntünk tél pohárnyi paradicsom ivóievet, és a megmosott, lecsurgatott. laskára metélt egész fej salátát ebbe forgatjuk, behütjük.

Korányán vegyes saláta (étel mellé): 10 centmyi kígyóuborkát hámozatlanul vékonyra metélünk, hozzáreszelünk 1 fej hámozott lila karalábét. A megmosott, lecsurgatott fejes salátát csíkokra, a kötegnyi újhagymát, piros retket szeletekre vágjuk.

Mindezt sóval megpergetjük, l citrom levét elkeverünk 6—8 mokka kockacukorral, 2 evőkanál mustárral és az összes zöldet ebbe beleforgatjuk. Behütve tálaljuk. (Ha már karotta is van, akkor körömkefével megmosva, vékonyra metélve azt Is tehetünk közé. Szép színhatásán kívül a saláta élettani értékét is növeli.)

Burgonyás zöld saláta: ecettel, cukorral, sóval, apróra vágótt kaporra.l salátaöntetet készítünk. 5—6 szem hajában főtt burgonyát még melegen beleszeletelünk, és hozzáaprítunik 1 köteg újhagymát is. Utoljára jön hozzá 1—2 fej megmosott, lecsurgatott, laskára vágott fejes saláta. Hűtőben ösz- szeérlelve tálaljuk.

Kefirrel vagy joghurttal: az

1—2 fej salátát megmossuk, Je- csurgatjuk, sőt lerázzuk a vizet a levelekről. A pohárnyi kefirt vagy joghurtot elkeverjük 1 cikk szétnyomott fokhagymával, csipet sóval, csipet borssal, cso- kornyl apróra vágott petrezselyemmel, és a tálba tett salátalevelekre öntjük.

Majonézzel: a tubusos vagy

dobozos majonézt fehér borral hígítsuk, s metéljünk bele újhagymát. A megmosott, lecsurgatott, lerázott salátát csíkokra vágva ebbe forgassuk.

Kukoricával: a salátát megmossuk, megszikkasztjuk. Nagyobb leveleivel kibéleljük a salátástálat. Egy doboz kukorica- konzervet leszűrünk, a szemet elkeverjük karikára vágott húsos zöldpaprikával, a salátaközép csfkokra vágott leveleivel, 1 csokor apróra metélt snldUnggel.

Öntetnek: a pohár kefirhez

vagy joghurthoz 3 evőkanálnyi majonézt, l evőkanálnyi ketchupöt teszünk; a levet a tálba rakott elegyre töltjük. lefedve behütjük, úgy tálaljuk.

Ny. A.

Kü HÉTVÉGI MELLÉKLET