Kelet-Magyarország, 1985. június (42. évfolyam, 127-151. szám)
1985-06-01 / 127. szám
Torday Aliz Csökkentse sebességét! Az Egyesült Államokban olyan forgalomellenőrző berendezést fejlesztettek ki, amely az autópályán a sebességkorlátozást jelző tábla mellett álló kijelzőn felirat formájában közli a közeledő jármű vezetőjével, hogy a sebességet csökkentenie kell. A közeledő jármű sebességét egy mikrohullámú radar méri. Ennek antennáját úgy alakították ki, hogy az a jármüvet ne tévessze össze egy másokkal. A sebességadatot a berendezés értékeli, s ha az az előírt érték alatt van, a sebességkorlátozó tábla mellett lévő kijelző ernyő sötét marad. Am ha a közeledő jármű sebessége legalább 1,6 km/óra értékkel nagyobb a megengedettnél, rajta 20 centiméter magas betűkkel megjelenik a felirat: SEBESSÉGE . . . km/óra, CSÖKKENTSE! A berendezés 48—160 km/óra sebességhatárok között működik, pontossága plusz, mínusz 1,6 km/óra. Használata bevált. Több tejet! A tejről mindig az anyja mellén táplálkozó csecsemő jut az eszembe. Hiszen a tej életünk első tápláléka. A szakemberek szerint igen értékes, mert minden fontosabb tápanyag megtalálható benne. Mik ezek? A tejzsír, a tejfehérjék, a tejcukor, az ásványi anyagok, s a vitaminok. Az összetétel a tejfajtának megfelelően változhat. Például az anyatej szénhidrátban gazdagabb, a tehéntejben pedig fehérjéből van több. A tejzsírban jóval kevesebb a szervezet számára értékes telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsav, mint a növényi olajokban. Kevesebb benne a koleszterin is, mint más állati eredetű élelmiszerekben. A tej zsírtartalma könnyen emészthető. A tejzsír a hordozója a zsírban oldható A-, D-, E-, K- vitaminoknak. összetétele előnyös, jól emésztődik, és köny- nyen felszivódik, ezért fiataloknak és gyomor-, bél-, máj-, vesebetegségben szenvedőknek a tejzsír előnyösebb, mint más zsiradék. A tejfehérjék a legértékesebb tápanyagfehérjék közé tartoznak. Szervezetünk számára a legfontosabb és a legelőnyösebb aminosavakat tartalmazzák, a legmegfelelőbb arányban. A tejcukor (laktóz) szintén könnyen emészthető, így a szervezet gyorsan felhasználja. Sajnos azonban nem mindenki bírja a tejet, elég sokan felpuff adnak, vagy hasmenést kapnak tőle. Arról van szó, hogy ilyenkor a bélből hiányzik vagy csak igen kis mennyiségben van jelen a tejcukrot elbontó enzim, a laktáz, ezért a tejcukor nem bomlik le, hanem feldúsul a belekben. Akiknek ilyen panaszaik vannak, inkább savanyú tejtermékeket egyenek, ez általában nem okoz panaszt. A sajtféleségek például gyakorlatilag tejcukormentesek. A tej ásványi anyagokat, elsősorban kálciumot és foszfort is tartalmaz. Az emberi szervezet számára a tej a legideálisabb kálciumforrás, mert a kálciumfelszívódás hatásfokát egy sor tej alkotórész (tejcukor, aminosavak, D-vitamin stb.) egyidejű bevitele javítja. A fejlődő fiatalok (óvodások, kisiskolások) ásványianyagszükségletét a legegyszerűbb igy fedezni! Ezért is tartják a szakemberek szívügyüknek szerte a világon, az iskolák szervezett tejellátását, ami sajnos nálunk még mindig akadozik. A tejben az összes fontos vitamin megtalálható, különböző mennyiségben. Különösen a B-vitamincsoport tagjaiban gazdag. A tej energiatartalma elég csekély, kb. 600—700 kalória, (2500—3000 kJ) literenként. Tejfogyasztásunk 1984-ben az 1983. évi fogyasztáshoz képest csaknem megkétszereződött, az egy főre jutó fogyasztás azonban még elmarad az európai országokétól. Ez azért aggasztó, mert elsősorban a gyerekek nem jutnak elég tejhez, tejtermékhez. Dr. Katona Edit V _________________________________J Mikor néhány évvel ezelőtt Finnországban jártam, nagy megrökönyödéssel vettem észre, hogy az általunk kevés színnel és célszerű bútorral berendez- kedőnek ismert északi rokonaink milyen gyakran használnak színes és tarka függönyöket. Nemcsak a méteráruosztályon kaphatók a virágos — a piros, rózsaszín színű pipacsos, tulipános mintázatú — függönyanyagok, hanem a lakásokban is megcsodálhatok. A függönymánia okát kutatni nem is volt szükséges; elég volt egyszer megélni egy tamperei estét júniusban, amikoris majdnem egész éjjel sütött a nap, kissé bágyadt éjszakai fénnyel ugyan, de aki nem szokta, úgy érezte magát, mintha éjszakai műszak után nappal akarná álomra hajtani a fejét. Milyen jó volt behúzni a sötét alapon narancs- sárga napraforgós függönyt, amely kiszűrte az éjféli nap világát. És — gondolom — jó szolgálatot tesz a hosszú és sötét téli nappalokon is, amikor a szobai világításban a napsütés vidámságát idézi. A fény milyensége függ a hely földrajzi helyzetétől, de a lakás tájolásától is: másfajta színek szükségesek az északi, mások a déli fekvésű szobákban. A színnel ugyanis ellensúlyozni tudjuk a fénymennyiséget, olyan hangulatot tudunk teremteni, amely számunkra kívánatos. Az északi fekvésű szobákban meleg színeket — sárgás és vöröses árnyalatokat — déli fekvésűnél pedig hűvös — kék, zöld — színeket használjunk. A színeknek természetesen nem feltétlenül a függönyön kell megjelenniük. A falfestés árnyalatában, a tapéta alapszínében már megjelenhet a szoba kívánt „alaphangja”. Még a semleges színek is tartalmazhatnak olyan tónust, amely hűvössé, vagy meleggé teszi a szobát. A fehér falfestékbe leheletnyi kékes- szürkct keverve a napfényes szoba már megfelelő ellenpontozást nyer, kissé másfajta, matt hangsúlyt kap, és alig érezhetően hűvösebb árnyalatot. A halvány drapp, a bézs felületbe csak egy kevéske vörös kell, hogy kellemes meleg hatású legyen a szoba. A tapéták apró mintázata nagy felületen már csak árnyalatként vehető észre, ez a mintázat az igényelt — meleg vagy hideg — színtartoA város közepén is felidézheti a természetet az apró tájképmintás függöny mányból kerüljön ki. Este egy- egy világítótestet, reflektort a a fai színére sugároztatva valósággal színes szobát kapunk! Nem kell lemondanunk persze a függönyök színező szerepéről sem. Bár a fényáteresztő függöny fehéren a legszebb, ha nagyon sötét a szoba, próbálkozzunk meg a világos, de meleg árnyalatú, inkább narancsos sárgával, vagy rózsaszínnel. Arra kell ügyelnünk, hogy színes függöny esetében az egész berendezést színben a függönyhöz hangoljuk. A sötétítő függöny célja a fény, vagy éppen a látvány, a nem kellemes látvány kizárása a szobából. Fontos, hogy ez a függöny valóban kellemes látványt nyújtson. Bármilyen len-, vászonanyag fölhasználható függöny céljára, ha egyébként jól megy a berendezéshez. Apró minta — még akár többszínű apró minta is — elképzelhető színes kartonruhaanyag mintás bútorvászon például, amely nagy felületen játékos, színes háttérnek látszik. Nem hagyhatjuk figyelmen kívül bútoraink színét sem. Egészen más hangulata van egy parkettás szobának, ha világos fenyőfapolcokkal, ülőbútorokkal van berendezve, mintha sötétbarna politúros bútor sötétíti a szobát. A kárpitozott bútorok színe már nem ennyire meghatározó, mert ezek huzatát köny- nyebben lehet cserélni. Csak aki már csinálta, az tudja bizonyítani, mennyit jelent egy új, más színű bútorhuzat egy régi fotelen. Szinte friss vérkeringést hoz a szobába. Ne higgyük azt, hogyha meleg vagy hűvös hangulatot akarunk megteremteni, akkor nem kell valami kevés az ellenkező színvilágból. Ahogyan az édes ételekben a csipetnyi só valósággal előhívja az édes ízeket, úgy kell valami kevés más szín, hogy a szoba melege vagy hűvöse tudatosodjék, hogy a szín még szebben éljen. A meleg árnyalatokkal berendezett szoba, amelyet esetleg északi fekvése miatt rendeztünk be igy, kapjon némi zöldet: egy zöldernyős lámpát vagy igénytelen zöld növényt. A hűvös árnyalatú berendezést megelevenitheti egy-két sárga kispárna, piros hamutartó. A mesterséges színes világításnak is helye van — alkalomszerűen. Meghitt társalgáshoz, tánchoz, diszkózenéhez a sarkokban a földön elhelyezett, színes égővel ellátott világítótestek vetíthetik színes fényüket a falra. Lámpaernyőket is leboríthatjuk színes kendővel — csak éppen vigyázzunk, nehogy meggyulladjon. A lakás színeihez magunk is hozzátartozunk, öltözhetünk a lakás harmonikus színeibe otthon, de képviselhetünk színes ellenpontot is. Csak a stílustörésre vigyázzunk: plüssgarnitú- rához ne hordjunk farmert! /-----------------------------------------------------------------------------------— Tanítóink B arátnőm kislánya elsőosztályos volt, alighogy elmúlt hatéves, amikor egy szabad szombati napon, miközben édesanyja otthon takarított, azzal állt elő: — Anyu, engedj el engem egyedül az .utcára. Csak tíz percre. Ígérem, hogy tíz perc múlva otthon leszek. Az anyu egyébként pedagógus. Ahogy utólag elmondta, viaskodott benne az anya a pedagógussal: le- engedje-e a forgalmas utcára a kislányt, aki sejtelmesen titkolta, hogy mire kell neki az a tíz perc. Győzött a pedagógus, és leengedte, de az ötödik emeleti ablakból leste, hogyan megy át az úttesten, és ott állt addig, amíg visz- sza nem tért a sarok takarásából. Akkor látta, hogy a kislány egy szál virágot szorongat a markában. Nem értette a dolgot. Azután belépett a kislány, és azt mondta: „Ezt neked vettem, mert az iskolában is volt pedagógusnap V _________________ és te is pedagógus vagy, és ezért neked hoztam...” Talán ez volt a legszebb virág, amit a fiatal tanárnő életében kapott, bár az is igaz, hogy a pedagógusnapi virágözön is jólesik, különösen, ha nemcsak a „kötelező", az „illik”-et érzi belőle az óvó néni, az általános iskolai tanítónő, avagy a tanár, akár a középiskolában, akár az egyetemen oktatja a jövő nemzedékét. Sokfélék az emberek, sokfélék a tanáremberek is, a gyerekek is, de nagy általánosságban jó emberis- merők és nem véletlen, hogy melyik örvend szeretetnek, melyik kevésbé. Nem azon múlik, hogy mennyire szigorú egy tanár az órákon, hanem sokkal inkább azon, hogy milyen kapcsolatot tud kialakítani a tanítványaival, hogy igazságosnak érzik-e a cselekedeteit, hogy mennyire jut velük emberközelre. Ismerek pedagógust, akinek a kamaszok hamarabb elmondják legbelsőbb problémáikat, mint a saját szüleiknek. Ismerek pedagógust, aki immár harminc éve a nyárnak legalább egy hónapját a tanítványaival tölti. Vannak saját gyerekei is. Amikor azok még éppen olyan korban voltak, mint a tanítványai, akkor azok is velük nyaraltak, később már nem. Ismerek olyan pedagógust, akinek a lakása afféle átjáróház jelenlegi és volt tanítványai részére, akinek az asztalánál rendszeres vasárnapi ebédvendég egy-egy olyan „gyereke”, akinek jobb ott lenni, mint a saját otthonában. Pedagógusnak lenni — akár óvónő, akár egyetemi tanár az illető —, nem csupán munka, nem csupán szakma, hanem a szó legtisztább értelmében vett hivatás, mw O két köszöntjük most a pedagógusnapon: a hivatásukat a szó igaz értelmében viselő, vállaló pedagógusokat. Es velük együtt azokat, akik már nyugalomba vonultak a pályáról, és azokat, akik készülnek a pályára. a hivatásra. (S. M.) ____________________________/ Különlegességek MARHAFELSÁL FRANCIÁSAN Hozzávalók: 50 dkg marhafelsál, 5 dkg füstölt szalonna, 1 db közepes nagyságú sárgarépa, 1 db petrezselyemgyökér, 1 pohár vörösbor, 3 dkg vaj, 1/4 kg makaróni, 10 dkg parmezán sajt, só. A húst felszeleteljük, kiverjük, megsózzuk. Füstölt szalonnával spékeljük. A karikára vágott zöldséget vajon a hússal együtt pároljuk. Ha elfőtt a leve, ráöntjük a bort, és tovább pároljuk. Sós vízben kifőzött makarónit adunk hozzá, és reszelt sajttal meghintjük. SAJTOS TALKEDLI Hozzávalók: 4 db tojás, 4 evőkanál sűrű tejföl, 4 evőkanál liszt, 10 dkg reszelt sajt, zsír, vagy olaj a kisütéshez. A 4 tojás fehérjét habbá verjük, hozzáadjuk a tejfölt, a lisztet és a tojás sárgáját, pici sót. összekeverjük, talkedlisütőben kevés zsíron megsütjük. Ha nincs talkedlisütőnk, akkor tojássütőben vagy lábasban sütjük, mint a rántottát. Vigyázva, hogy ne keverjünk bele, reszelt sajttal megintve tálaljuk. Savanyúsággal, salátával adjuk iel. GOMBAFELFÚJT Hozzávalók: 2 db zsemle, 20 dkg gomba, 3 db tojás, 2 dkg zsír, só, bors, petrezselyem, zsemlemorzsa. A megmosott, szeletelt gombát zsíron puhára pároljuk. Sóval, borssal, apróra vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük. Közben a beáztatott zsemléket kicsavarjuk, szitán áttörjük, hozzáadjuk a tojás sárgáját és a párolt hideg gombát. Majd felverjük a 3 tojás fehérjét, és a habbal összekeverjük. Adjunk hozzá a szükség szerint 2—3 evőkanál zsemlemorzsát. Zsírral kikent, lisztezett tűzálló tálba tesszük, előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük. Akkor sült át teljesen, ha a próbatűről leválik a massza. Tálra borítva, kevés párolt gombával és petrezselyemzölddel díszítjük. r Agy helyett... Kevés kiadással, modern fekhely készíthető olyan fiataloknak, akik nem hívei az ágynak, rekamiénak, s fekve is, ülve is szeretnek közelebb lenni a padlózathoz. De kezdeti megoldásként szolgálhat olyan fiatal házasoknak, akiknek még nem jött össze annyi pénzük, hogy a méregdrága szobagarnitúrát meg tudják vásárolni. A fekhely tulajdonképpen egy nagyon alacsony, kellően hosz- szú és széles pad. Négy vastag erős deszka és alulra két erős tartó keresztléc, valamint csavarok szükségesek elkészítéséhez. Lehetőleg szép, hibátlan faanyagot használjunk, így lecsiszolás után maradhat a szép natúr szín, csak lakkozni kell. A kész fekhelyre zipzáras vagy gombos huzatba bújtatott habszivacs matracot helyezünk (amely lehet akkora, hogy az egész fekhelyet betakarja). Ha nappal nincs máshol helye az ágyneműnek, akkor beágyazás után egy méretre készített, fodros szélű takaróval lefedhetjük az egész fekhelyet. A fekhely vendégnek ülőhelyként is szolgálhat: ilyenkor a matracot háttámlaként a falnak támasztjuk, a deszkákra nagyobb díszpárnákat helyezünk, s így akár négyen is elférnek rajta kényelmesen. B. K. 1985. június 1. ^ KM HÉTVÉGI MELLÉKLET Fény és szín a lakásban Már kapható! A közelmúltban fővárosi manökenek olyan tavaszi, nyári ruhákat mutattak be Nyíregyházán, amelyek a szakboltokban, áruházakban is kaphatók. (Elek Emil felvétele)
