Kelet-Magyarország, 1983. november (43. évfolyam, 258-282. szám)
1983-11-19 / 273. szám
KM HÉTVÉGI MELLÉKLET 1983. november 19. @ £• Néhány fogyókúrarecept Téli terhiek REGGELI: Reszelt karalábé 75 kai. 28 dkg megtisztított karalábét lereszelünk, és tálra tesszük, majd 2 evőkanál tejfelből, 1 evőkanál citromléből és apróra vágott snidlingből, kaporból sóval és borssal keveréket készítünk, amit ráöntünk a karalábéra, EBÉD: Paprikasaláta 140 kai. Hozzávalók: 1 közepes paprika, 4 szál újbagyma, 1 evőkanál borecet, só, bors, piros paprika, 1 kávéskanál olaj, petrezselyem, A paprikát hosszában feldaraboljuk, a hagymát karikára vágjuk. Az ecetből, olajból, borssal, paprikával, petrezselyemből keveréket készítünk, a paprikára és a hagymára öntjük. VACSORA: Kelkáposzta-saláta 135 kai. A fél kelkáposztát félbe vágjuk, és sós vízben 15 percig főzzük. 10 dkg gombát és fél fej apróra vágott hagymát kávéskanálnyi olajon megpárolunk. A megfőtt kelkáposztához tálaljuk a párolt gombát és a hagymát, és apróra vtáigott petrezselyemmel megszórva fogyasztjuk. REGGELI: 1 szelet barnakenyeret megkenünk kevés margarinnal és feldarabolt retket és snid- linget fogyasztunk hozzá. 65 kai. EBÉD: Vegyes saláta 120 kai. Hdzzávalők: 10 dkg uborka, 2 paradicsom, 1 kis retek, egy saláta belső levelei, 1 evőkanál tejfel, és egy evőkanál citromlé, só, bors, petrezselyem, snidling, kapor, borágó. Az uborka-, paradicsom- és retekszeleteket a salátalevelekkel együtt tálra tesszük. A többi hozzávalót összekeverjük és ráöntjük. VACSORA: Borsós spárga 165 kai. 20 dkg megtisztított spárgát és 10 dkg (zöldborsót forrásban lévő vízben 15 peraig főzzük. Ha már puha, egy kávéskanálnyi margarinnal ízesitjük, Apróra vágott turbolyával fűszerezzük. Végül megsózzuk. Ma már mindenki tudja, hogy a tél folyamán az élelmiszerei: C- vüamin-itaxtoilma folyamatosan csökken, csak az a baj, hogy ez a megállapítás a panaszok olyan szemétládájává vált, amibe minden belefér. Ha megkérdezzük a panaszkodót, hogy mit érez, nem tud határozott választ adni. A legtöbben azt mondják, hogy olyan furcsa, kellemetlen érzés, amiben a végtagok elnehezedése, az izmok erőtlensége, levertsége, a kedvetlenség, az érdeklődés hiánya, a pihenés és alvási vágy a legjellemzőbb tünetek. A minap valaki azt mondta, hogy úgy érzi, mintha agyondolgozta volna magát, pedig semmivel sem tett többet mint máskor. Más meg arról panaszkodott, hogy mintha összeverték volna. Érdekes, hogyha a panaszkodökat bármilyen gondosan megvizsgálják, semmiféle szervi elváltozást nem találnak náluk. Ez lenne az az úgynevezett „tavasz! fáradtság”, ami már a tél derekán jelentkezhet a nehéz és könnyű fizikai munkát végzők, illetve a' testileg könnyűnek látszó ülő- és szellemi dolgozók közt egyaránt. Ez már azt is bizonyítja, hogy a fáradtságot nem is az izmokban, hanem a központi idegrendszerben — elsősorban az agyban —'kell keresni és kialakulásában komoly szerepe van a vegetatív idegrendszernek. A kutatók már évtizedek óta észlelik, hogy az évszakok változásai a szervezet életritmusát befolyásolják. Az őszi rövidülő és a téli rövid napok alatt a környezetváltozás nemcsak a kedélyállapotra, hanem az egyes szervek működésére is ráüti a bélyegét. Az említett vegetatív idegrendszeren át a különböző ritmusszabályozó hormonok működése és hatása megváltozik. Észlelték, hogy a mellékvesekéreg hormonok és a fáradtság között kézzelfogható összefüggés van, és hogy a pajzsmirigyműkö- dést az évszakok váltakozása befolyásolja. A további lépés a panaszok okainak feltárásában az, amikor azt bizonyítják, hogy a panaszok részben a megváltozott táplálkozásiban kereshetők, és az a Vitamin — elsősorban a C-vitamin — szegénység lenne. Tudjuk, hogy a táplálékok C- vitamin-tartalma a tél folyamán fokozatosan csökken. Ugyanakkor a mérsékelt égöv évszakártalmaként az itt élők vitaminigénye tavasszal megnövekedik. Ez az egymást keresztező folyamat okozza a C-vitamin-sze- génység ma már ismert tüneteit, a gyulladásra való hajlamot, a vérszegénységet, a fertőzésekkel szembeni ellenállás csökkenését, a növekedési zavart, a sebgyógyulás lassúbbodását és a panaszok együttes jelentkezési formáját, amely tavaszi fáradtság for- májában'jelentkezik, de nemcsak tavasszal, hanem bizonyos körülmények között már a tél derekán is. Az egész panaszkomplexum persze, ha nem is írható teljesen a C-vitamin-szegénység rovására, az biztos, hogy kialakulásában az A- és B-vitamin mennyiségének csökkenése is hátrányosan érezhető. ... és még valamit nem hagyhatunk figyelmen kívül. Feltétlenül számolni kell az egyéb lezajlott betegségek után visszamaradt legyengültséggel, elcsigá- zottsággal. Az egymást gyorsan váltó fronthatások — a vérsavó kémhatásának eltolódása miatt — fokozzák az idegrendszeri panaszokat és a görcskészséget. No és a tanács? Aránylag rövid: először vitamindús táplálkozás, elsősorban a C-vitamin-szük- séglet r iponkénti biztosítása, másodszc a szükséges pihenésről való jlyamatos és rendszeres gondos? ,dás, harmadszor mély lélegze vételekkel friss levegőn a tüdő ’ .szellőztető: , illetve a tüdőben visszamara t levegő kicserélés ( felfriss tése. Végül a szesz .■? tl-fogya ztás és dohányzás ;sf .entése és kiegyensúlyozol letrend megszokása . . . he y vészeljék a fáradtság év- szr k a telet i s a még vészedéin jebb télu'jt. Ál éli konyhám Kicsi, de célszerűen berendezett házi „kisüzem”, ahol minden holmit úgy helyeztem el, hogy használati szerepe szerint kéznél legyen. Azért, mert Igen sok munkát ülve végzek, hogy lábamat kíméljem. Ilyen például a bab-, lencse-, rizsválogatás, zöldségtisztítás, palacsintasütés stto., Ha a konyhában tartózkodóm, nem érzem magam háztartási robotgépnek, aki a család ellátására van beprogramozva. Kellemessé tettem a környezetet néhány cserép virággal, színes és mutatós műanyag felszerelési tárggyal, hímzett fogóruhákkal, magyaros tányérokkal. Az ételek gyors elkészítésében segítségemre vannak a korszerű edények. Elsősorban a kuktafazék és -lábas. Elhelyezem benne a főznivalót, lezárom, és máris hozzákezdhetek az egyéb munkákhoz, hiszen sípol, ha forr az étel. Nagyon szeretek a Römertopf agyagedényemben is sütni, mert ízletesebb az étel, mint a hagyományos edényekben elkészítetteké. Rendkívül nagy előnye, hogy diétás és fogyókúrás ételeket is készíthetek benne, mivel a főzéséhez nem szükséges zsiradékot adni. Az edényben nem ég le semmi, az étvágygerjesztő ízek, tápanyagok és vitaminok az agyagedényben nem veszítenek értékükből. A sajtos, vajas, zöldséges, gombás húsételeknek különösen kitűnő az aromájuk. Az átlátszó jénai edényeimben nemcsak azért szeretek főzni, ' mert ugyanabban tálalhatok, hanem azért is, mert ízlésesek, a formájuk változatos, tetszetős. Az edények nagy előnye, hogy látREGGELI: Reteksaláta 65 kai. Hozzávalók: 1 retek, só, bors, 2 evőkanál tejfel, petrezselyem, mustár, 1 kávéskanál citromlé. A citromléből, tejfelből és fűszerekből keveréket készítünk, hozzóreszeljük a retket, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel. EBÉD: Fejes saláta 155 kai. 25 dkg fejes salátát feldarabolunk. Egy evőkanál olajból, egy evőkanál borecetből sóval, borssal, fokhagymaporral keveréket készítünk, és a salátára öntjük. VACSORA: Sárgarépasaláta 130 kai. 15 dkg megtisztított sárgarépát és 1 közepes nagyságú karalábét sós vízben 15 percig főzünk. A vízből kivéve 1 kávéskanálnyi margarint teszünk rá, és apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk. Félszoba hasznosítása Sok lakásban talál . .ó úgynevezett félszoba. Ki 1, de elég nagy arra, hogy s ’’munka egy részét ott vége”' el. Ha nincs a lakásunkba*- ff* 1 szoba, csak egészen kisnurc. „csíkszoba”, azt is be tudjuk úgy rendezni, hogy alkalmas xegyen barkácsolásra, kisebb j‘ ivítások és a szokásos házimunkák elvégzésére. Rendezzük üé praktikusan, olcsón, magunk készítette asztallal falipolcokkal stb. Ha van egy kb. 4,25X2,15 méteres szobánk, melynek ajtaja és Ülőpad — vászonból Ha van a lakásban kihasználatlan falmélyedés, vagy az erkélyen .üres sarokrész. akkor ajánlunk egy saját kezűleg barkácsolható több személyes ülőhelyet. A rendelkezésre álló terület nagyságát figyelembe véve, szükséges hozzá egy darab, legalább 1.20—1,40 m szélességű, kellőképpen tartós, erős vászon (nyugágyvászon, rolóvászon). Lakásba inkább egyszínű, erkélyre, teraszra virágos vagy csíkos anyagot válasszunk. Kell hozzá ezen kívül két vasrúd, négy lyukas fémlap (amilyenbe az akasztós szekrények rúdját erősítik), továbbá néhány tipli és csavar. A vászon két hosszabb szélét duplán visszahajtva úgy tűzzük le többsorosan, bogy a rúd betolható legyen. A fémlapokat megfelelő magasságban a tipli és csavar segítségével felszereljük, ebbe rögzítjük stabilan a fémrudakat. Az ülésnek kissé be kell lógnia, különben azt az érzetet kelti, hogy lecsúszik róla a rajta ülő. Néhány vidám, tarkahuzatú párna — és készen van az újszerű, kényelmes és egyedi ülőalkalmatosság. ablaka a két rövidebb szemközti falon található, az alábbi módon rendezzük be ún. házimunkaszobának: az ajtó melletti jobb sarokba lehet a régi szekrényt elhelyezni. Mázoljuk át frissen, és tartsuk benne a sportruhákat, sportfelszereléseket, cipőket, valamint a szezonnak megfelelő ruhák egy részét. A munkaasztalt az ablak előtt célszerű elhelyezni, amelyen írni éa szabni lehet. A varrógép is felállítható rajta. Az asztal lapjának méretei: 70X140 cm, normál magasságú legyen, hogy lábunk ülő helyzetben kényelmesen elférjen alatta. Az asztalt sima deszkalapból készítsük csavarozott lábakkal. A ^zabóasztal mellett jobbra helyezzünk el egy vasalóasztalt. A szekrény külső vagy belső oldalára szereljünk fel tükröt, ami nélkülözhetetlen a ruhapróbánál. A falipolcokat a leghosszabb falrészre szereljük. A falipolcok három széles polcrészből állnak, amely elé^ elhúzható függönyt szerelhetünk, hogy eltakarja az esetleges rendetlenséget. A függönyt kihúzott drótkötélre erősítsük és függönycsipesszel' rögzítsük. Elfér egy kisebb lecsapható ajtajú szekrény is, amit barkács- asztalnak használhatunk. Hangulatossá - teszi a dolgozó- szobát, ha az ablakára világoskék Reluxa redőnyt szerelünk fel. Gondoskodjunk a szoba megfelelő világításáról. Szereljünk a falra a munkaasztal fölé állítható, mozgatható karú lámpát. szik, mikor forr bennük az étel. Az aranyió húslevest legszívesebben átlátszó Jénaiban főzöm és tálalom, mert étvágygerjesztőén mindent elárul belső tartalmáról. Nagy örömmel fogadtam konyhám eszközei közé az ajándékba kapott, francia importból származó Veroco üvegedényt. Nagy előnye, hogy nyílt lángon is használhatom, gyorsan felforr benne az étel, energiatakarékos, mert a láng eloltása után még egy ideig forr, puhul benne az étel. Nagyon szeretem a különleges sárga színét is. A teflon bevonatú Aluflx edénycsalád egészségünket óvj a, mert zsírszegény ételek elkészítésére alkalmas. A nyelük, fülük műanyaga nemcsak a kezem megégetésétől véd, hanem az áramütéstől is. A tűzhelylaponi 200 Celsius-fok hőmérsékletig károsodás nélkül használható, s nem ég ie benne az étel. A konyhaszekrényemben mindenféle háztartási gép és ügyes felszerelés van. Kedvencem a hagymavágó szerkezet, mert sírás, könnypotyogtatás nélkül lehet vele hagymát vágni. Sokszor használt „kisinasom” a zöldség- vágó, mert unalmas és hosszadalmas munkától kímél meg. A robotgépem is helyettem dolgozik, sok mindenre használom. Az én konyhám ... Szeretek benne főzni, de azért nem töltöm el benne a fél életemet, csak annyi időt, amennyit éppen szükséges. Függönnyel elkerítettem egy kis étkezősarkot, és a kisebb étkezéseket ott bonyolítja le a család. Ez otthonunknak az a része, ahol mindenki szívesen tartózkodik, mert kellemes, hangulatos. F. K. Amit az antibiotikumokról tudni kell Az antibiotikumok — köztük a különböző peniclUinféleségék, a Tetran, a Chloroeid — szinte forradalmasították a kórokozó mikrobák elleni küzdelmet. Az évszázad első felének egyik legeredményesebb felfedezése az antibiotikumok bevonulása á gyógyszeres terápiába. E téren a kutatás azóta sem állt meg, sem itthon, sem külföldön. Időnként újabb, korszerűbb, s mind kevesebb mellékhatással rendelkező antibiotikumok kerülnek forgalomba. Az, hogy rendszeresen újabb antibiotikumok jelennek meg. kedvező, hiszen az orvosnak szélesebb választási lehetősége van. Hiszen ha nem ér el megfelelő eredményt az .egyik készítménynyel, lehetősége van másokat is alkalmazni. Ugyanakkor azért is szükséges a nagy választék, mert egyik készítmény sem hatásos minden kórokozó ellen. Ha tökéletes gyógyszer állna rendelkezésre ezen a téren, akkor nem lenne szükség további kutatásokra. Az a tapasztalat, hogy az antibiotikumok ma már néni olyan hatékonyak, mint kezdetben. Természetesen ma is találkozunk nap mint nap életmentő hatásaikkal. Ennek ellenére tény, hogy a kórokozók — részben a túlzott és indokolatlan antibiotikumfogyasztás miatt — viszonylag rövid idő alatt hozzászoknak ezekhez a készítményekhez, s így egyes esetekben a kívánt hatás elmarad. Ezért mi magunk is felelősek vagyunk, mert már kisebb megfázás, nátha esetén is azonnal az antibiotikumokhoz fordulunk. Pedig e gyógyszerek kizárólag az orvos utasítása alapján szedhetők, aki szükség esetén, érzékenységi próba alapján rendeli ezeket a készítményeket. A párna oldalclpzdras oldalgombos gomb hagyományosan Az igazán jó és nélkülözhetetlen párna mindig dísztelen, egyszerű, váltható huzattal késiül, s a kedvenc párna új huzata ajándékötletnek is jó gondolat, különösen ha idősebb hozzátartozónkra, kedves ismerősünkre gondolunk A képen 4 db 40X40 vagy 45X45 cm méretű párnahuzatot mutatunk be. Alapanyagnak jól mosható vászon vagy kartonanyagot válasszunk. Igen ötletes megoldás az azonos alapanyagú, színhatású, de más léptékű kockázá- sú, csíkozású vagy virágmintájú anyag, természetesen az összeállításnál színkombinációt is készíthetünk, úgynevezett textilmozaikos összeállítással. A bemutatott modelleken a záródás új és ötletes megoldás. Igen szép az oldalszél színes, czipzáras csukó- dása, vagy a félbehajtott színes szalagokból formált gombolőpánt. Akit zavar a nagyobb gomb, az válasszon hagyományos apró cérnagombot, de a gomblyukakat az összeállítás előtt készítse el a belső visszahajtőpántra. Végül a hagyományos kispárna az alsó széltől számolva 4 cm magasságban, szabályosan kivarrt gomblyukakkal, gombokkal csukódik. Hasznos konyhadísz Ajándéknak is alkalmas a falra akasztható., színes, jól mosható pamiutf o naibó L r ö vi'dpá leas orokkail horgolt, szögletes • edényfogó lapocska. Hozzávalók: I db 17X17 cm nagyságú lapocskához 6 dkg háromszálas Gyöngy pamutfonal, 3-as horgolótű szükséges. Munkamenet: a munkát a fülrészen kezdjük 15 láncszemmel, kapcsolóöltés a2 első szemre, majd az így kialakított gyűrűt 20 rövidpálcával körbehorgoljuk. 1. sor l—.1 rövidpálca a soron következő 4 szemre. A következő szemre 3 db rövidpálcát horgolunk, majd ismét 1—1 rövidpálcát a soron következő i szemre, 1 láncszemmel fordulunk, 2. sori 5 rövidpálca, az előző sor középszemére 3 rövidpáleát horgolunk, majd 5 rövidpálca. A sor végén 1 láncszemmel fordulunk. 3. sor: 6 rövidpálca, az előző sor középszemére 3 rövidpálca, 6 rövidpálca. Minden további sorban az oldalrészek szemszáma l-gyel nő. A sor középszemére 3 rövidpálcát horgolunk. A szükséges oldalmagasság elérése után minden szemre egy visszafelé öltött rövidpálcát horgolunk. Az edényfogó elkészítéséhez a mai divatos hímzések maradék íonalait is hasznosítani tudjuk. Igen szép az egy-két-három színű, soronként váltott csíkozású lapocska. gomb a hajtásban.
