Kelet-Magyarország, 1980. március (40. évfolyam, 51-76. szám)
1980-03-09 / 58. szám
12 KELET-MAGYARORSZÁG 1980. március 9. C SL4 LIAIDHCITITIH C N EONTSA Zöldséges ételek ZÖLDSÉGLEVES. Hozzávalók 4 személynek: 1/2 kg marhahús, 2 és fél liter húslé, 2 fej hagyma, 1 póréhagyma, l fej zeller (20 dkg), 1 fej kelkáposzta (fél kg), 25 dkg sárgarépa, 25 dkg paradicsom, só, bors, makaróni (15 dkg), 1 csomag petrezselyem. A marhahúst a forrásban levő húslébe tesszük, hozzátesszük a hagymát és fedő alatt kb. 1 és negyed óráig főzzük. Közben a zöldségeket megtisztítjuk és feldaraboljuk. A levesbe tesszük és fűszerezzük, kb. 20 percig főzzük. Majd makarónit és 1 gerezd fokhagymát teszünk a levesbe, 15 percig főzzük. A húst kivesszük a levesből, feldaraboljuk, majd ismét a levesbe tesszük. ízesítjük és apróra vágott petrezselymet szórunk bele. ZÖLDSÉGES TÖLTÖTT SEK- TÉSSÜLT. 1 kg sovány bőrös sertéshúsba nyílást vágunk. 1 zsemlét felszeletelünk és 1 dl forró tejjel leöntjük. 30 dkg mélyhűtött borsót, 2 db sárgarépát és egy feldarabolt karalábét 10 percig párolunk, majd hagyjuk kihűlni. A lehűtött zöldségeket jól összekeverjük 2 tojással, zsemleszeletekkel, sózzuk, borsoz- zuk, majoránnával és bazsalikommal ízesítjük, és a sertéshúsba töltjük. A hús nyílását összevarrjuk, sózzuk, borsozzuk és egy serpenyőbe tesszük, úgy hogy a bőrös része legyen alul. 1 cm magasÄÄWmSMHa á víz'elpárolgott,' a húst1' kivesszük, bőrét bevagdossuk és bőrével lefelé fordítva másfél órát sütjük. Ízletes ropogósra sütjük. Salátával tálaljuk. VEGYES FŐZELÉK KOLBÁSSZAL. Hozzávalók 4 személynek : 35—40 dkg fehér fejes káposzta, 20 dkg sárgarépa, 10 dkg zeller, 2 póréhagyma, 1 petrezselyemgyökér, 35 dkg burgonya, 3 dkg zsiradék, 1,5 liter víz, 4 db debreceni kolbász, só, bors, 1,5 liter húslé (leveskockából). A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk és kis darabokra vágjuk. A zsiradékot egy nagy lábasban felforrósítjuk és a zöldségeket és a burgonyát ebben megpároljuk. Hozzáöntjük a vizet és a húslét és felforraljuk. 40 percig főzzük. A debreceni kolbászkákat karikákra vágjuk és az utolsó 10 percben a főzelékhez adjuk és együtt főzzük. Sóval és borssal fűszerezzük. Dísztökből csináltuk Késő ősztől nyár elejéig hangulatos, mutatós színfoltjai laká sunknak a kerámiatálakban, könyvespolcokon szépen elhelyezett, változatos formájú és színű dísztökök. Némi ügyeskedéssel, kis fúrás faragással mutatós és hasznos dolgokat készíthetünk a rücskös vagy sima, de színesen csíkozott tökökből, vagy akár az egyszerű lopótökből is. A megfelelő formára levágjuk, belét kiszedjük és kiszárítjuk. Ezután a célnak megfelelően alakítjuk tovább. Rajzunkon néhány ötlet, hogyan lesz a dísztökből például virágtartó, fonal- és gyertyatartó, kis babakocsi, vagy esetleg falra függeszthető virágtartó a könnyebb kúszónövényeknek. Alkalmi ruha — házilag □ i ne állt volna még ruhaszekrénye előtt elkeseredve, hogy nincs mit felvennie! De egy alkalmi ruhája mindenkinek van. Ha nem is új, de az anyaga kifogástalan, és a szabása sima vonalú, könnyen segíthetünk. Szánjunk rá egy délutánt, és a bemutatott ötleteket felhasználva, tetszés szerint újítsuk fel, tegyük ünnepivé. Gyorsan elkészíthető a divatos, fiatalos fodros gallér. Habos, könnyű anyagból szép; megfelel hozzá a fehér muszlin, krepp, grenadin stb. Kerek kivágáshoz körgallért szabunk, a V-kivágáshoz pedig zsabószerű, két-három soros gallért. A szabásmintákon 1 kocka lOx 10 cm nagyságnak felel meg. Anyagszükséglet a kerek gallérhoz: 45x45 cm, a V-kivágás- hoz: 70x90 cm. A kiszabott gallér egyik oldalát — a ruha kivágásának megfelelően — behúzzuk, a másik oldalát finom, pici öltésekkel beszegjük, iletve hurkoljuk, s vigyázva, hogy pontosan a kivágáshoz igazodjék, varrjuk fel a gallért a ruhára. A házasság iskolája Ki legyen az „ú a háznál? Volt tanítványaim zöme most fiatalasszony. Szívesen találkozom velük, érdeklődöm sorsuk, terveik felől. Velük fiatalodom ilyenkor. A minap Gabival álltam, meg egy kis tereferére. Egy ügyetlen kérdésemmel rosszul vizsgáztam a beszélgetés vezetésében. Azt kérdeztem ugyanis az egyéves, de még gyermektelen asszonykától: „No és ki az úr a házban nálatok?” — Ilyen ma már nincs — felelte Gabi. — Mindketten egyenlő felek vagyunk. Pista is dolgozik, én is dolgozom, amit szerzünk, azt közösen szerezzük. Megbeszélünk mindent és hol az én akaratom teljesül, hol az övé. Ez így nagyon szép és nagyon jó is lenne, ha mindenhol meg is valósulna ez a korszerű élet- szemlélet. Valóban úgy helyes: ne legyen egyik fél sem „úr” a házban, ne erőltesse rá a másikra az akaratát, ne terrorizálja őt. Ne legyen alárendelt többé egy asszony sem. A legideálisabb, ha már az ismerkedés heteiben, hónapjaiban megvalósítjuk az 50—50 százalék elvét. Ebben az asszonyjelöltnek kell ügyesnek és következetesnek lennie, mert a legtöbb férfi vezetésre, uralkodásra, az asszony elnyomására törekszik, ha alázattal, megalkuvással, beletörődéssel találkozik öntudatos magatartás helyett. A férj a gyermek, majd a gyermekek megérkezése után „esaládfő”-vé lép elő. Bármenynyire korszerű gondolkozásúak a házasfelek, olyanok, akik teljes mértékben tisztelték és tisztelik egymás akaratát, a gyermek szemében mégis az apa kerül majd az első helyre, ami nem jelenti azonban azt, hogy elnyomónak is kell lennie. Miért van ez így? A gyermek az apjától kapja a családi nevét, az apja foglalkozása határozza meg a társadalmi státusát. Az apa keres többet. Látja a gyermek, hogy az apja erősebb (sokszor okosabb), ő fel tudja emelni azt a zsákot, amit az anyja alig tud megmozdítani. Legtöbb apa katona is volt, még a puska kezeléséhez is ért. Ez különösen a fiúk szemében jelent nagy tekintélyt. Az iskolában azt kívánják a tanárok, hogy az édesapa írja alá a bizonyítványt, az intőt, róvót, dicsérőt. Ezek az apróságok, amelyek részben az „erősebb nem” jellegéből erednek, olyan képpé állnak össze, amelytől az apa lesz és marad a család feje. Ez nem jelenti azt, hogy sok elváltán élő, vagy özvegyen maradt anya nem birkózik meg derekasan a családfői feladatokkal és neveli ügyesen kamaszkorú gyermekeit is. Visszatérve az apa, mint családfő szerepére, ez nem zárja ki azt, hogy az egyenjogúságot, a feleség akaratát, véleményét tiszteletben tartsa. Nem helyes, ha az édesanya az apát, mint valami „mumus”-t szerepelteti a fegyelmezésben. A „No, várj csak! Majd megmond* lak apádnak este!” — valóban idejétmúlt fegyelmezés és nagyon helytelen. Legyen az apa és anya egyenlő mértékben szigorú. Ne forduljon elő az, hogy az apa büntetése után az anyától simo- gatást, becézést, vigasztalást kap a gyermek, mert ebből ő megérzi: a szülei nincsenek egy véleményen és így mindig talál majd kibúvót. A fele-fele elvéhez hozzátartozik az is, hogy a szülők a gyermek neveléséből egyenlő mértékben és azonos elvek, normák alapján vegyék ki a részüket. A nők, feleségek, anyák munkába állásával, a nők egyenjogúságának megvalósításával erősén megváltozott a férfi szerepe a családban. Ma már természetes, hogy segít a házi munkában, porszívóz, kezeli a mosógépet, munkából hazajövet bevásárol, s ha úgy adódik, bölcsődébe viszi, óvodából hozza a gyermekeit. Akiknek a körében így is családfő marad, de — reméljük — nem ő lesz az úr a házban, mert ilyen ma már valóban nincs és ne is legyen egy családban sem. Dr. Gergely Károlyné Frizuradivat Aszimetrikus formára tervezett Üjra hódít a harmincas évek divatja, a „stewardes-kalap”. Utolsó igazítások helyében. a szépség műVálaszték nélkül, modern . ... és rövid választékkal készített klasszikus frizura. Házi készlet: varrókosár Minden háztartásban szükség van készletekre: a kamrában (kamraszekrényben) liszt, burgonya, porított, dobozos és üveges konzerv tárolására, másfelől olyanra, amelyre hirtelen egészségi panaszok fellépésénél, ruha- neműeknél szükségessé váló „elsősegélynél” van szükség. Mindezek a készletek akkor hasznosak, ha kéznél vannak, s mindig minden megtalálható bennük, amire éppen szükség van. Mivel legtöbbször gyorsan nyúlunk hozzájuk, egykönnyen rendetlenné válnak. Használatukat megkönnyíti, ha tárolásuknak, tartalékolásuknak valamilyen rendje van. (Nem vigasz és nem mentség, hogy ismerősnél-barátnál is fonalhalomból halásszák elő a gombvarró cérnát, ha segítségre szorulunk.) Készen vett ruhához foltnak való és tartalékgomb jár. Az otthon készítettnek, varratottnak van anyagmaradéka, és az óvatosság azt diktálja, hogy a szükségesnél eggyel-kettővel több gombot szerezzünk be hozzá. Régi ruhák sorakoznak a szekrényben eladásra, elajándékozásra várva, esetleg szétfejtve átszabásra készen. És ott függenek az övék. Némelyikről már azt sem tudjuk, milyen ruhához tartozott . .. Időről időre rendet csinálni, selejtezni kell. Azokat a gyógyszereket, amelyeknek rendeltetésére már nem emlékszünk, ki kell dobni. Mégpedig oly módon, hogy szemétből se kerülhessen senki kezébe, még állat se ehesse meg! A rongyok közül szemétbe való, ami molyos lett. A többiről pedig dönteni kell, melyik alkalmas rá, hogy új életet kezdjen és milyen formában: szoknya lesz-e belőle vagy valamilyen gyerekruhadarab, esetleg sál, sapka, párnahuzat, vagy rongybaba, párna vagy játék tölteléke (apróra vágva). Hasonlóan kell dönteni a gombokról is, gondosan külön válogatva az inggombokat, amelyekből tapasztalat szerint soha sincs elég, s cérnára fűzve az egy családhoz tartozókat, hogy mindjárt kéznél legyenek, ha méretük, mennyiségük, formájuk és színük megfelel a célnak. Ami nekünk nem kell, annak keresünk gazdát, mert ami a mi otthonunkban szemét, másutt hasznos nyersanyag lehet. Bizonyító példa rá ismerősöm, aki addig kerülgetett, rakosgatott egy nagy halom bőrhulladékot, amíg egy reggel le nem tette a kapu elé, a kukásedény közvetlen közelébe. Félóra múlva már nem volt ott. Aki megtalálta, hasznos nyersanyagra lelt. S ha már ő sem tud mit kezdeni vele, talán eszébe jut, hogyan szerezte. Nem dobja a szemétbe, hanem a tapasztalt módon ajándékozza tovább. Hogy mi dominál az új frizuradivatnál? Mindenekelőtt a hordhatóság, a könnyen kezelhetőség és a változatosság. A rövid haj híveinek a fokozatosra való levágást ajánlják a szakemberek, mert ez a legnagyobb sláger. Még mindig nagyon közkedvelt a sassoon vágással készített frizura. A félhosszú hajnál a lazán felrakott, a fejtetőn hullámos, alul enyhén göndörödő változat a módi, míg a rövidnél az infra- lámpával szárított göndör sassoon a divat, amely a haj természetes formáját adja vissza, s kellemes külsőt kölcsönöz. Továbbra is javasolják a haj mesterei a dauert, de csak a mértéktartás szem előtt tartásával, mert a puha hullámokkal, lágy gyűrűkkel lehet a természetes hatást elérni. A színeknél is a természetességre való törekvés a fő jellemző. Divatos a szőke, minden árnyalata, de a vörös is igen népszerű. Felvételeink a Nyíregyházi Fodrász Szövetkezetnél a napokban megrendezett megyei fodrász- és kozmetikai versenyen készültek. Az itt bemutatott valamennyi modell az országos döntőbe jutott. (pauwlik—mikita) Fönözéssel szárított sassoon frizura.
