Kelet-Magyarország, 1979. október (36. évfolyam, 230-255. szám)

1979-10-04 / 232. szám

1979. október 4. KELET-MAGYARORSZÁG 7 Almaszüret (MTI-fotó) Á megporzásra mindig gondolni kell Gyümölcsfajták társítása Új cipőipari gép A KAEV — Könnyűipari Gép­gyártó Vállalat — egri gyáregy­ségében könnyűipari berendezé­seket gyártanak. A cipőiparban használatos, csákózógépeikkel jó hírnevet szereztek több szocia­lista és tőkés országban. Jelen­leg Spanyolországban és Fran­ciaországban mutatják be az új nagy teljesítményű gépeiket. A gyár Béke Szocialista Brigádja saját tervezésű és kivitelezésű műszerkocsit készített, amely­nek segítségévei ötödére csök­kentik a gépek műszaki ellenőr­zési idejét. Az új műszerkocsi a gyári Alkotó ifjúság pályázaton első dijat nyert. (MTI Fotó — Perl Márton). Közvilágítás A következő tíz évben Csehszlo­vákia közvilágítását 2,5 millió hazai gyártmányú nátriumgőz és halogéjncső beállításával kor­szerűsítik. Az új világítótestek­kel az eddig felhasznált elektro­mos energia mintegy felét sike­rül megtakarítani — a közterü­letek világítási intenzitása ugyan­akkor változatlan marad. A tej és tejtermékek a korsze­rű fehérjedús táplálkozás leg­jelentősebb forrásai, mert maguk­ba foglalják az emberi szervezet számára szükséges valamennyi alapvető tápanyagot. Az említett kedvező táplálkozása hatások ter­mészetesen csak akkor érvénye­sülhetnek maradéktalanul, ha a termékek minősége kifogástalan. MILYEN A TÜRÓ RUDI? Az eltelt háromnegyed év so­rán 136 tejipari termék minősé­gét ellenőriztük. Kifogástalannak találtuk az islkolatej, a különfé­le sajtok és a porított termékek minőségét. 6 termék esetében a leggyakoribb hiba az 1 literes pasztőrözött tej térfogathiánya, valamint a tejföl, illetve a gyer­mekek és az édességet kedvelő felnőttek kedvence, a Túró Ru­di ,,szárazanyag-tartalom”-hiá­nya. Megállapítottuk, hogy a Má­tészalkán augusztus hónapban átadásra került új üzemben a korszerű technológiával és tech- niikai berendezésekkel gyártott termékek minősége jelentős ja­vulást mutat. Ellenőrzéseink során tett ja­vaslatainkat, észrevételeinket a vállalat minden esetben megfe­lelően fogadta és a szükséges intézkedéseket a jó minőség ér­dekében megtette. Kapcsolatun­kat az együttműködés jellemzi, melynek együk példája volt a július hónapban végzett közös termelői tej ellenőrzése. MEGBÍRSÁGOLT TEJVIZEZOK intézetünk a vállalat képvise­lőivel a megye 14 községében, 280 termelőtől vett minták alap­ján vizsgálta a termelői tej mi­nőségét. Vizezés és alacsony zsírtartalom miatt 97 termelő ellen kellett bírságolásra javas­latot tenni és 29 termelőt figyel­meztetni. A vizezés gyakorisága a vett minták átlagában 52% volt. Harc a fehérvérűség ellen A vírus eredetű rákos megbe­tegedések kutatásában jelentős eredményeket érnék el a bol­gár tudások. A Bolgár Tudomá­nyos Akadémia általános és ösz- szeliasonilltó kóntani intézetének munkatársai — először a világon — a baromfi fehérvérűség kuta­tása közben felfigyelték arra, hogy egyes helyi vírustörzsek leukémia (fehérvérűség) mellett más (máj- és hasnyálmirigy) rákosodást is előidéznek hat baromfifajtánál. E víirusitörzsekből négyet sike­rült izolálni, és így tanulmá­nyozhatták ezek élettani alakta­ni, biokémiai stb. tulajdonságait. Egyúttal le is írták a rákos sej­tek szerkezetét, alakulását. Az elemzések során kiderült, hogy többszörös szűrés után is marad olyan aktív vírus, amely alkal­mas arra, hogy fehérvérűséget okozzon. A vizezés mértéke egy-egy eset­ben a 40%-ot is meghaladta. Te­kintettel erre a súlyos hiányos­ságra, az érintett szervek foko­zott ellenőrzést terveznek. A tejipari vállalat vezetése a területen is hathatós intézkedé­seket hozott, ugyanis az iparnak ahhoz, hogy jó minőségű, bioló­giailag értékes tejtermékekkel tudja ellátni a fogyasztókat, el­sősorban jó minőségű alapanyag­ra van szüksége. Ismeretes a la­kosság előtt, hogy a tej és ter­mékei amennyire értékesek, ugyanakkor érzékeny élelmisze­rek is. Alapvető követelmény, hogy megfelelő hőfokon, szagot vagy ízt adó termékektől elkü­lönítve tárolják és higiénikusan kezeljék. HIÁNYOS HÜTÖLÁNC Ellenőrzéseink során megálla­pítottuk, hogy optimális ter­mékválaszték forgalmazására csak kevés üzlet rendelkezik megfele­lő műszaki feltételekkel, hiányos a hűtőlánc. Ez a magyarázata annak, hogy a tejipar gazdag termékválasztékából a községi boltok többségében csak 5—10 féle terméket árusítanak rendsze­resen. A húsiparban, valamint a_ ke­reskedelemben tartott ellenőrzé­seink során vizsgáltuk a felvá­gott —, a kolbász- és a füstölt­áruk, az étkezési sertészsír, a tepertő és a hurkafélék minősé­gét. Az idén 120 húsipari termék- tételt minősítettünk. 102 felvá­gott, illetve kolbászféle közül 17 esett kifogás alá, ebből 2 esetben kellett súlyos minőségi hiányos­ság miatt szabálysértési eljárást kezdeményeznünk. Az említett két alkalommal a fogyasztókat érte anyagi károso­dás. A füstölt szárazkolbász mi­nőségénél megállapítottuk, hogy víztartalma jóval magasabb volt a termékre vonatkozó szabvány­ban előírt maximális értéknél. Esetenként 20°/n-lkal is meghalad­ta azt. A vizsgálat után 20%-kal Szintetikus bőrpótló Lipcsei és sehwarzheddei szakemberek közös munkájaként Mklsérleteztök egy új szinteti­kus bőirpóHó anyagot, amely jól vizsgázik a gyakorlatban. A poliuretán fólia különösen a súlyos égési sebeknél mutatko­zik hasznos eszköznek. Ezzel az orvos a sérült páciens égett felületeit addig fedi be, amíg a saját bőrátültetés lehetővé válik. A fólia finom sejtű szerkezete a sebváladék nagy mennyiségeit szívja fel, ezenkívül baiktórium- szürtSloéin/t is hat. Így megakadá­lyozza nagy felületek fertőződé­sét, kisziánadását, a víz-, ásványi és fehiérjéháztartás életveszélyes megbomlását a szervezetben. Ugyaniakkor jó előkészítés a bőr­átültetés számára. Sebtisztítónak is kiválóan alkalmas nyilt csont- töméseknél. Az első európai mesterséges bőrpótló anyagot 20x20 és 20x10 centiméteres nagyságban már üzemileg gyártják. így bármikor rendel kéz ésre áll, nem úgy, mint az eddig használatos biológiai pótanyagok. A világ 28 országában szaba­dalmaztatott új szintetikus bőr­pótló jelentőségét különösen aláhúzza az a tény, hogy — az Egészségügyi Világszervezet ada­tai szerint — az égések a balese­ti halálokok között a harmadik helyen szerepelnek. Az iparilag fejlett országokban évente mint­egy 60 ezren halnak meg égési sérülések következtében. Egyedi orvosi műszerek Az agy belső nyomásának mé­résére szolgáló készülékeit fej­lesztették ki a Biailistoki Orvosi Műszergyáitxam. A műszer a be­tegekre ügyel fel műtét vagy agysérülés után. A gyár meg­kezdi a tüdővizsgálatok végzé­sére szolgáló készülék és a pa- ralázises gyerekek rehabilitáció­jához használt, járást segítő esz­közök sorozatgyártását is. olcsóbban, lángolt kolbász néven hozhatták csak forgalomba. A sertészsír, tepertő, hurkafélék és füsitölt áruk minőségük értéke­lése során megfelelőnek bizo­nyul taik. A VÁSÁRLÓK JELENTSÉK AZ ÉSZLELT HIBÁKAT Ha kereskedelmi ellen őrzésein k során lejárt szavatosságú hús- termétket találunk, annak továb­bi forgalmazását megtiltjuk és a hiba mértékével arányban eljá­rást kezdeményezünk. A baromfiiparban illetve a ba­rom fíb oltókban 30 alkalommal végeztünk ellenőrzést az év fo­lyamán. A baromfiipar termékei megyénkben általában megfelel­nek az előírásoknak, de kisebb- nagyobb hiányosságok ennél az iparnál is találhatók. Előfor­dul kopasztási hiba, a mélyhű­tött daraboLt baromfinál a test­részek nem megfelelő aránya, stb. Súlyos hibának tartjuk vi­szont, hogy az ipar által jó mi­nőségben előállított termékeket -a kereskedelemben nem tárolják megfelelően, mélyhűtött áruk felengednek, újra fagyasztják, a csomagok egymáshoz fagynak, csomagolásuk kiszakad. Ilyen esetekben, is felelősségre vonás­sal élünk. A lakossági bejelentések tapasz­talata az, hogy a fogyasztók oly­kor fenntartás nélkül veszik meg az árut az üzletben és csak otthon tapasztalják, hogy az áru kifogásolható. Kérünk minden vásárlót, hogy az üzletben ellen­őrizze a szavatossági időt és ha lejárt szavatosságú árut talál, mások érdekében is szóljon az eladónak. Gots Józsefné előadó Bodó Ákos főelőadó Megyei Élelmiszerellenőrző és Vegyvizsgáló Intézet, Nyíregyháza A gyümölcsfajták társításának igen nagy jelentősége van a gyü­mölcstermesztésben. Ennek oka az, hogy a termesztett gyümölcs­fajok nagy része idegen megpo- rozást igényel, de önmegporzó gyümölcsfajtákat is termesztünk. Az idegen megporzást igénylő gyümölcsfák csak abban az eset­ben teremnek rendszeresen és bőven, ha a közelükbe olyan gyümölcsfaj van ültetve, amely jól termékenyíti a fő fajtát. Hazánkban az almafajták kö­zül a legfontosabb a jonatán, amely idegen megporzást kíván. Jól termékenyíti e fajtát a Star- king, a Golden delicsesz és az egri piros. Az egri piros fajta különben viszonylag jól öntermé- kenyül. A körtefajták gyakorlatilag ön- meddőek. A fajták társítását úgy kell végezni, hogy azok egyszer­re virágozzanak. Az ezzel kap­csolatos kutatások a kezdeti stá­diumban vannak. Részletesen megismerhetjük a körtefajták porzóképességét dr. Gyúró Ferenc ,,Körtetermesztés” c. könyvében. Mielőtt valaki körteültetvényt lé­tesít, feltétlenül tanulmányozza a fent említett könyvben leírta­kat. A birs a megfigyelések szerint öntermékenyülő. Elsősorban vo­natkozik ez a Bereczki-birs faj­tára. Az öntermékenyülés a cse- resznyefajtákra is jellemző. A kutatások eredménye azonban a birs és a cseresznye esetében az öntermékenyülést illetően nem egyértelmű, ezért célszerű több fajtát ültetni. A Germerszdorfi óriás cseresznyefajta főfajtának tekinthető amelyet jól terméke­nyít a Heidenfingeni fajta. A termesztett meggyfajták kö­zül nagy gyümölcsű a Pándi meggyfajta. Nehezen terméke- nyül, mert*nem termel egészséges pollent. Ennélfogva idegen meg­porzásra sem alkalmas. Ezzel szemben az apróbb gyümölcsű ci­gánymeggy öntermékenyülő és jól termékenyíti a Pándi meggy­fajtát. A meggyfajták közül dr. Pethő által szelektált újfehértói fürtös öntermékenyülő fajta. Ez természetesen nem azt jelenti, hogy a tökéletesebb termékenyí­tés érdekében más fajtát ne te­lepítsünk. Jól termékenyül az érdi bő termő és a Meteor fajta. A megfigyelések szerint jól ön- termékenyül a szilvafajták közül a Besztercei, az Olaszkék és a Pácéi szilva. Az Altán ringló és a Debreceni muskotály idegen megporzást kíván. Az őszibarack valamennyi fajtája saját pollen­jével jól termékenyül. Kivételt képez a Halle fajta. Ezek alapján az őszibarackot önállóan lehet telepíteni. Természetesen erre ritkán kerül sor. mert a gazda­sági célok azt kívánják, hogy több fajtát ültessünk. A dió és a mogyoró virágai váltivarúak, tehát egy fán belül saját pollenjével is megterméke­nyül. Ennek ellenére célszerű több fajtát ültetni, mert az ivar­sejtek nem minden esetben egy­szerre érettek egy adott fajtán belül. A szamóca, málna egyaránt ön­termékenyülő. Gyakran előfordul, hogy ko­rábban létesített ültetvények esetében a fák nem teremnek kellőképpen. Ez bekövetkezhet a fajta alaptulajdonságából, mint például a Pándi meggy esetében van, vagy a nem megfelelő faj­tatársításból, amelynek következ­tében nem jó a termékenyítés. Az ilyen esetekben két megol­dást alkalmazhatunk: az egyik, hogy a fák egy részét kivágjuk és megfelelő porzófajtát ültetünk he­lyette, a másik megoldás az, ha az adott fa koronájának egy részét átoltjuk olyan fajtára, amely az alapfajtát jól terméke­nyíti. Ez utóbbi megoldás a gaz­daságosabb és ezt a gyakorlatban alkalmazzák is, pl.: a Starking almafába Golden delicseszt olta­nak be. Természetesen e rövid cikk ke­retében nem lehet minden gyü­mölcsfaj termékenyítésviszonyait kellőképpen ismertetni, ezért javaslom, hogy mielőtt valaki gyümölcsültetvényt létesít, ta­nulmányozza a szakirodalmat. Á must tartósítása Az ősz egyik kedvelt készítmé­nye a szőlőmust. Borkimérésben sajnos ritkán kapható. Ha igen, gyakorta már erősen erjedésnek indult, csípős, vagy éppen az erjedés meggátlása végett erő­sen kénes, és emiatt nem kelle­mes. A legtöbb házi- és hétvégi kertben van annyi szőlő, hogy legalább a sérült szemekből mustot készíthetünk. Legjobb mustot természetesen a teljesen érett csemegeszőlő, vagy borszőlő ad. Tíz káló szőlő­ből 7—7,5 liter mustot sajtolha­tunk. Préselés előtt a bogyókat zúzzuk össze, mert így több levet adnak. Kis mennyiségű szőlő zúzását húsdarálóval is elvé­gezhetjük. Több szőlő zúzásához azonban már érdemes szőlőda­rálót beszerezni, amely azért is jobb, mert kevésbé törl-zúzza össze a magvakat, mint a hús­daráló. A bogyókat érdemes kéz­zel leszedni, azaz lebogyózni a fürtről. A kocsány ugyanis sok csersavat, borkő- és almasavat tartalmaz, s ha bekerülnek a mustba, az fanyarrá, kesernyés­sé válik. A lé kisajtolására kis mennyiség esetén krumplinyo­mót, paradicsompaszírozót is használhatunk. Könnyebb a dol­gunk, ha kis prést vásárolunk (már tizenkét liter űrtartalomtól kapható). Ezeket gyümölcslé nyerésére is használhatjuk. Érdemes a must tartósításával is megpróbálkoznunk, hogy té­len is legyen ebből a finom, táp­láló, étvágygerjesztő, emésztést segítő üdítő italból. Ehhez csak teljesen egészséges szőlőt dol­gozzunk fel. Nagyon ügyeljünk a tisztaságra. Sajtolás után hagy­juk a mustot ülepedni, s mi­után a zavarosító részecskék le­szálltak a tárolóedény aljára, a tiszta mustot óvatosan öntsük vagy fejtsük le. A legelterjedtebb tartósítási módok a következők: Ha a frissen készített mustot hűvös helyen (pincébén, hűtő- szekrényben) tudjuk tárolni, li­terenként fél gramm szalicilt te­gyünk bele. A kezelés után 1—2 hét múlva a must leülepszik és lefejthető. Hűvös, hideg helyen a must kénezéssel is eláll. Ekkor lite­renként fél gramm borkőt ad­junk hozzá. Bevált eljárás a hő­kezelés is, amikor vízfürdőben 80 Celsius-fokon 20 percig főz­zük a mustot. Egyedüli hibája, hogy a must főtt ízt kap. Le­zárt üvegballonban, palackban, hűvös helyen azonban a must mindegyik módszerrel sokáig el­tartható. Karádi István Gy. Sz. E. Növényvédelem a telepítéskor Az ősszel esedékes pótlási, te­lepítési munkák végzésekor is tanácsos néhány növényvédelmi szempont figyelembevétele. Java­soljuk a házikert-tulajdonosok- nak, hogy szaporítóanyagot csak az állami faiskolai lerakatokból vásároljanak, mivel az itt forgal­mazott anyag növényegészségügyi állapotát szakemberek folyama­tosan ellenőrzik. A telepítés előtt ajánlatos elvégezni a ta­lajlakó kártevők — cserebogár­pajor, drótféreg — felmérését. A munkát úgy kell ütemezni, hogy az még a talaj tartós le­hűlése előtt végrehajtható le­gyen, mivel késő ősszel már mélyebb talajrétegekbe húzód­nak a károsítok, s igy nem ka­punk reális képet a népesség­ről. A felmérés eredményétől függően — ha 2—3 db/négyzet- méter a cserebogárpajor-létszám — hajtsuk végre a talajfertőt­lenítést. A készítmények közül a Hungária L 7 porozószer (14 dkg a 100 négyzetméterenkénti szük­séglet) mellett a Basudin 5 G granulátum (35 dkg/100 négy­zetméter) alkalmazható. Fontos, hogy a szereket a talajlakók tartózkodási mélységéig dolgoz­zuk be, lehetőség szerint a kiszórás után azonnal, mert a talaj felületén — különösen a Hungária L 7 — ha­mar veszítenek hatékonyságuk­ból. Az eredményt a tavaszi fel- melegedés után ellenőrizzük, s szükség esetén megismételhető a kezelés. Az új telepítésnél nö­vényvédelmi szempontból is gondosan ügyeljünk a sor- és tőtávolság helyes megválasztásá­ra, mivel a túlságosan sűrű lom­bozat csökkenti a kezelések ha­tékonyságát. Mindkét talajfertőtlenitő szer mérsékelten mérgező, ezért a ki­juttatás során az előirt munka- védelmi óvó rendszabályokat maradéktalanul tartsuk be. Budai Csaba megyei növényvédelmi és agrokémiai állomás Á borostyán szaporítása, gondozása A borostyán húsz-harminc m éterre is el kúszó — gyakran csaJk a földön kúszó — örökzöld növény. A szárán található ap­ró léggyökereinek segítségével a fákra, sőt a falakra is felkapasz­kodhat. Levelei jellegzetesek, b őrszerű- ek. A meddő hajításokon, szög­letesen öt karéjuk és fehér ere­zettel tarkítottak. A virágzó haj­tások levelei ezzel szemben to­jás-dadák. A levéllemez felső ré­sze fényes és sötétzöld, a foná- ka világosabb. Gömb alakú ál- ernyőiben nyíló zöldessárga vi­rágai szeptemberben nyílnak. A borostyáin a kissé meszes, nyirkos, tápdús, humuszban gaz­dag talajon díszük a legszebben. Elsősorban az árnyékos, félár­nyékos területeket kedveli. Ha napos helyre kerül, mint a jelen­legi tartós szárazság esetében is, feltétlenül öntöznünk kell! A kert árnyékos részein, épü­letek mellett, a fák alatt, igen . hálás, gyeppótló növény, sőt a kerítésekre is felfuttatható. Vi­rágzó típusát hűvös helyeken, dekorációként, cserepes örök­zöldként is hasznosíthatjuk. A borostyán szaporítása rend­kívül egyszerű: tőosztással és a gyökeres szárrészek felhaszná­lásával is megoldható. Szobai cserepes dísznövényként félfás- dugványokkal jól gyökerezfcethe- tő. Ha a borostyán jól meggyöke­resedett, fejlődése 0,2%-os PLÁN­TÁN levéltrágyával, illetve le- vélpermettel erősíthető. A PLÁNTÁN tartalmazza mindazo­kat a fő tápanyagokat és fontos nyomelemeket, amelyeket a nö­vények a levélen keresztül gyor­san fel tudnak venni. A lomb­trágya rendszeres alkalmazása jobb növekedési erélyt, egészsé­ges mélyzöld lombozatot ered­ményez és megelőzi a tápanyag- hiány szipmtómáit . Szakszerű dozirozása különösen akikor elő­nyös (mint jelenleg), ha kedve­zőtlen időjárási viszonyok, szá­razság miatt a gyökéren keresz­tül a tápanyagfelvétel csökken. Dr. Széles Csaba Bács-Kiskun megyében elsőként az Izsáki Állami Gazdaság n. számú kerületében kezdődött meg a gépi szüret. (MTI Foto: Ka- ráth Imre). Á MÉVI tapasztalatai a tej-, a hús- és a baromfiipari termékekről ŰJDONSÁGOK, TUDOMÁNYOS KUTATÁSOK

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom