Kelet-Magyarország, 1978. szeptember (35. évfolyam, 206-231. szám)
1978-09-23 / 225. szám
1978. szeptember 23. KELET-MAGYARORSZÁG 9 Kitűnő ízek randevúja az étlapon Vendég várás fogadás Sza boles ban A Nyírségi ősz rendezvénysorozata immár évek óta nagy feladatokat ró a Sza- bolcs-Szatmár megyei Szálloda- és Vendéglátóipari Vállalatra. Vezetői tudják: ma már nem lehet a véletlenre bízni a vendégvárást, vendégfogadást és növelni a forgalmat. A propagandát meg kell osztani a különféle készítményekre, egy-egy üzletre, a rendezvényeket vonzóvá kell tenni. Hogy hogyan? — Erről beszélgettünk Végh Jánossal, a vállalat igazgatójával. Magasabb ótól forgalom — A korábbi években — mondja a vállalat igazgatója —, általános volt az árukínálatunk és két-három énekessel a műsort is helyénvalónak találtuk. Ügy gondoltuk, hogy a lakosságra tartozik, hogy kedve szerint válasszon. Abban az időben ez is egy megoldásnak számított. A tapasztalatok azonban azt bizonyították, hogy a vendéget magára hagytuk, s ezzel nem kerültünk közelebb a gasztronómiai termékeket szívesen fogyasztók, a szórakozni vágyók széles táborához. — Nézze, ha figyelembe vesszük, hogy a korábbi években az italboltok hozták a vállalat forgalmának több mint 50 százalékát, s ma mindez fordítva van, hiszen a melegkonyhás egységek termelése jellemző tevékenységünkre, úgy a fejlődés kézzel fogható. A ma szemüvegével nézve ez azonban kevésnek bizonyul. A kulturáltabb vendéglátás többel követel tőlünk vezetőktől és a vállalat valamennyi dolgozójától. Ez tény és ezzel számolni kell. t Modern gépek a termelésben — Hogy hogyant — Az élet minden területén szembetűnőek a változások, így a vendéglátóiparban is. A mi vállalatunknál is megjelentek a gépek, a termelést megkönnyítő és elő- segítők. Ma már természetes, hogy zöldség- és krump- lihámozók, tányér- és pohármosók, gázzsámolyok, melegpultok, grillsütők és mások a partnerei szakácsainknak, cukrászainknak, kézilányainknak. De nemcsak segítőtársak, hanem a korszerű táplálkozást elősegítő termékek széles választékának készítését teszik lehetővé. Szembetűnő a változás, ha étlapjainkat vizsgáljuk, hiszen ma már nem a babfőzelék, a paprikás krumpli a jellemzője a napi étkezésnek, hanem a korszerű táplálkozás. Á Nyírségi ősz programja SZEPTEMBER 23—24: Műsoros est a Krúdy-szálló halijában. Fellépnek: Dóri József, Gaál Gabriella, Cserháti Zsuzsa, Pálfi Péter, Albert Dezső, Gátos Iván és Drucker Ferenc. SZEPTEMBER 25: Hidegkonyhai termékek kiállítása és vására az Imbisz Grillben. SZEPTEMBER 25—30: Szlovák ételek estje a jósavárosi Eperjes ételbárban. SZEPTEMBER 26: „Egy pohár tej, tiszta fej” címmel kereskedelmi ankét a Zöld Elefánt étteremben de. 9 órakor. Ezúttal sor kerül szakmai tájékoztatóra, termékismertetésre és kóstolóra. OKTOBER 2: Pacal minden ízben. A Zöld Elefánt étteremben pacalfőzőversenyre kerül sor. A vendégek szavazata dönt a díjak odaítéléséről. OKTOBER 3: Hagyományos és új ételkülönlegességek bemutatkozása a Hotel Szabolcsban. Délben és este az étlapon megtalálhatók. OKTÓBER 6: Mesterszakácsok vacsoraestje a Hotel Szabolcsban, budapestiek részvételével. OKTOBER 7: Krúdy-bál Sóstón. Az étlapon Krúdy- ételkülönlegességek. OKTOBER 9: Vadászvacsoraest az Ezerjó étteremben és Mátészalkán a Hotel Szatmárban. Apró és nagy vadakból készült ételek az étlapon. Zenés műsor. OKTÓBER 10: Fóliában sült ételek a Tisza étteremben a nap minden órájában. OKTOBER 10: Népi zenekarok versenye a KPVDSZ kulturális napok keretében a Hotel Szabolcsban. nak hálózatunkban. Hírük túljutott a megyehatáron, s Budapesten való bemutatkozásuk időnként már természetesnek bizonyul. Az egészséges életmóddal, a korszerű táplálkozás követelményeivel tehát minden szinten igyekeztünk lépést tartani, így lettek jóbarátok és férnek meg békésen az étlapon a hagyományos ételek és a gasztronómiai újdonságok. — A Nyírségi ősz rendezvénysorozatától további előbbre lépést várunk. Ezért terveink elkészítésénél körültekintően jártunk el. Figyelembe vettük vendégeink szokásait, igényeit. Ma is valljuk: vendéget várni, vendéget fogadni és megtartani alapvető célkitűzésünk. S ha elő is fordulnak kisebb hibák, mégsem azok a jellemzőek dolgozóinkra. Egyet el kell fogadni: a nap minden órájában, vasárnap és hétköznap egyaránt, üzleteinkben, a különféle rendezvényeken ott vannak dolgozóink és becsülettel tesznek eleget az elvárásoknak. A mesterszakácsok bemutatkozása — Eddig a vállalat tevékenységét érintettem, s úgy gondolom, hogy ez helyénvaló, hiszen ezek ismerete kapcsolódik a Nyírségi ősz rendezvénysorozatához. Október 15-ig gazdag program várja üzemegységeinkben a vendégeket. Talán néhány példát: sor kerül disznótoros vacsorákra, megrendezzük a hidegkonyhai és cukrászati termékek kiállítását és vásárát, ezúttal is bemutatkoznak mesterszakácsaink önálló estjükön, érdeklődésre tarthat majd számot a szlovák vacsoraest, csakúgy mint a pacalfőzőverseny. De szerepeljek étlapjainkon a különféle vadászételek, halkülönlegességek is. — Kitűnő ízek randevújára kerül sor üzemegységeinkben, melyre szeretettel meghívjuk kedves vendégeinket. Ételkülönlegességeinkhez jó étvágyat, műsorainkhoz pedig kellemes szórakozást kívánunk — fejezte be nyilatkozatát Végh János, a vendéglátóipari vállalat igazgatója. (X) — A gasztronómia olyan új ételkülönlegességekkel jelentkezett, mely nagy tömegeket hódított meg. S ezt nekünk tudomásul kellett venni. Mindezt érzékelve ezért számos intézkedést valósítottunk meg. Csupán egyetlen példát: a város szívében, a Rákóczi utcában megnyitottuk az Imbisz Grillt. Akkor többen olyan megjegyzést tettek felénk, hogy ez a bolt halálra van ítélve, nem lesz közönsége. Az élet azonban bennünket igazolt. Ma egy nagy forgalmú üzletről beszélhetünk, ahol ugyancsak keresett cikkek a meleg szendvicsek, a hússaláták, a majonézes hidegtál-készítmények, a különféle halféleségek és cukrásztermékek, a fóliában sült húsok. Az Im- biszre jellemző korszerű táplálkozás lehetőségeivel természetesen valamennyi éttermünkben találkozhatunk. Korszerűsödő üzlethálózat — A hogyanra úgy gondolom, hogy részben válaszoltam, de adós vagyok azonban más, a vállalatunkra jellemző tevékenységgel. Azt már említettem, hogy intézkedéseket hoztunk. Ezek: korszerűsítettük üzlethálózatunk jelentős részét, modern gépekkel szereltük fel több üzemegységünket, de arról nem szóltam, hogy mindezek kevésnek bizonyulnának, ha nem volnának hozzá értő dolgozók. Nos itt is szembetűnő a fejlődés. Ma már nem fehér holló, hogy mesterszakácsok és -cukrászok dolgozAz Építőipapi NYÍREGYHÁZA, ÉRTESÍTI KEDVES MEGRENDELŐIT, HOGY központi telepét áthelyezte 9 Nyíregyháza, Jég utca 2. szám alá. SZÍVES MEGRENDELÉSÜKET VÁRJUK. Űj telefonszámunk: Elnök, műszaki vezető, főkönyvelő 10-766 Termelési osztályvezető 10-059 Pénzügyi osztály 17-343 Építésvezető, művezetők 16-343 (1142) SZEPTEMBER 15-TÖL OKTÓBER 9-IG Régiért újat! ÖLTÖNYCSERE-ÁKCIÓ Használt, régi öltönyéért, vagy zakó + nadrágjáért 300 FT ENGEDMÉNYT kap, ha új öltönyt, vagy zakó + nadrágot vásárol az Iparcikk Kiskereskedelmi Vállalat Zrínyi Ilona utcai férfikonfekció szaküzlétében! AJÁNLATUNK: Peszter öltöny 1890,— Ft Szintetikus öltöny 1290,— Ft Szintetikus öltöny 1220,— Ft Lengyel import öltöny 1030,— Ft Szintetikus öltöny 990,— Ft (61836)
