Kelet-Magyarország, 1978. április (35. évfolyam, 77-101. szám)
1978-04-30 / 101. szám
ÜNNEPI MELLÉKLET 1978. április 30. C S A L A DHC T T H C N Az egészséges életmód S okat beszélünk manapság a helyes életvitelről, az egészséges életmódról. Mit is értünk ezen? Olyan, mindenki által megvalósítható követelményeket, amelyek tartalmazzák a sportszerű, de nem túlhajtott mozgást, a minél többször a szabad levegőn való tartózkodást. a munka és a pihenés helyes arányát, a változatos étrendet, az időjárásnak megfelelő öltözködést, a rendszeres tisztálkodást. A helyes életmód lényege, hogy szervezetünket ne terheljük túl. de ne is kényeztessük el. Ne hajszoljuk magunkat túl se testi, se szellemi munkával, találjuk meg az arányt pihenés és munka, fizikai megterhelés és kikapcsolódás között. Azt mindenki tudja, hogy a fizikai munkát végzőknek a szellemi foglalkozás, a zenehallgatás, az olvasás, a séta a kikapcsolódás. A szellemi munkások, az irodában ülők viszont jól teszik, ha testüket fizikailag is igénybe veszik, megmozgatják. Jót tesz az úszás, a kocogás, a rendszeres torna. Ha elkényeztetjük szervezetünket, megfosztjuk azoktól a körülményektől, amelyek képessé teszik a regenerációra, a megújulásra. Az egészséges ingerek, a normális megterhelés szükséges ahhoz, hogy a szervezet ne lustuljon el, ne puhuljon el. Ha soha sem éri hideg víz a bőrt, ha soha sem megyünk hideg levegőre, az erek nem szokják meg a védekezést, az összehúzódást, s az első téli napon, amikor az edzetlen szervezetet éri a váratlan hideg, megfázás lesz a következménye. A megterhelést, legyen az akár testmozgás, akár másfajta megerőltetés, ne vigyük túlzásba. Legcélszerűbb a fokozatosság, minden téren. Edzés nélkül nem szabad kitenni a testet túl nagy megterhelésnek. Hiszen a túlerőlte- tés éppen ellenkező hatást vált ki, mint amilyet szeretnénk. S a sikertelen kísérletek is kedvét szeghetik az embernek. Ne akarjunk mindjárt rekordokat felállítani. Ne akarjunk hivatásos sportolókkal vetélkedni. Fokozatosan, minden alkalommal növelve a megterhelést, nehezítve a feladatot szoktathatjuk magunkat nagyobb teljesítményekhez. Nemcsak a sportra, a mozgásra vonatkozik a túl nagy megterhelés veszélye. Ne tegyük ki szervezetünket túlzott belső ártalmaknak se. Egy-két pohár bor általában nem ártalmas — ha nem is hasznos —. négy-öt cigaretta nem okoz bajt, de ha sokszorosára emeljük az adagot — különösen pedig ha gyakran emelgetjük —. súlyos következ- ■ ményekkel járhat. A z egészséges életmódot nem lehet receptre felírni. Mindenkinek magának kell kialakítania, körülményeitől, munkájától, családi életétől, lehetőségeitől függően. De gondolni kell erre s ne sajnáljunk néhány tízpercet, félórát napirendünkből a tornától, mozgástól. Szervezzük meg magunk és családunk életrendjét úgy. hogy töltsünk minél több időt szabad levegőn, táplálkozzunk vitamin- és fehérjedús ételekkel. Jó közérzetünket, az egészséges életmód előnyeit azonban csak akkor élvezzük, ha elhatározásunk hosszú távú. Há módszereink szokássá válnak, ha hónapokon keresztül és rendszeresen ügyelünk szervezetünk sokirányú megmozgatására, felrissítésére, edzésére, egészséges kikapcsolódására. Mire jó a tejeszacskó? Aki szeret ügyeskedni, ne dobja el az üres tejeszacskókat, mert praktikus dolgokat készíthetünk belőle. Ollóval vágjuk le vízszintesen az alsó és felső részét. Ezután jo meleg Ultrás vízzel alaposan mossuk át kívül-belül, majd öblítsük le tiszta vízzel, s hagyjuk megszáradni. A zacskókat körkörösen vágjuk fel egyujjnyi széles csíkra, ameddig a végéhez nem érünk. A plasztikcsíkok végeit néhány öltésnyi fehér cérnával összevarrjuk, s egy nagy gombolyagba tekerjük föl. Néhány ötlet, mire használhatjuk fel. Jó vastag, 4—6-os horgolótűvel, rövidpálcákkal körbe- horgolva, akár ovális kerek, vagy téglalap alakú lábszőnyeget horgolhatunk a fürdőszobai kád elé. Könnyen mosható, hamar szárad. Akinek kertje, nyaralója van, ugyanilyen módon készíthet erős, szinte elnyűhe- tetlen függőágyat, végeibe lécet, vagy fémrudat fűzve, két fal közé felfüggesztve. Nemcsak gyerekeknek szolgál örömére, de a felnőtteknek is kellemes pihenést biztosít. Ha most elkezdjük a horgolást, nyárra el is készülünk vele. De horgolhatunk belőle bevásárlóneccet, hosszúkás, táglalap formátumban lyuksorokkal, vagy éppenséggel nagyméretű, vállra akasztós strandtáskát, hogy helye legyen benne minden holminak. Finom faiatok apróhalból Keszeg-kárász csemege Május másodikéval fogási tilalom kezdődik, másfél hónapig nem zsákmányolnak az étlapunkon sokszor szereplő pontyot a horgászok, halászok. Marad a keszeg, a kárász, amikre nincs fogási tilalom és bőséggel van belőlük a szabolcsi, szatmári vizekben. (Reméljük, hogy halboltjainkban is raknak majd belőlük a pultra halászszövetkezeteink.) Sokan esküsznek rá, hogy nincs finomabb falat a ropogósra sült kishalnál. Ezért nézzük hát. mit készíthetünk keszegből, kárászból? SÜLT KESZEG Anyagszükséglet 6 személyre: 1,8 kg keszeg, 5 dkg liszt, 1 dkg paprika, 20 dkg zsír, só. A keszegeket megtisztítjuk, felhasítjuk, belső részeiket eltávolítjuk, irdaljuk (a halak „vállától” kiinduló, mindkét oldalon sűrű bemetszésekkel összevágjuk az evésnél kellemetlenkedő „ipszilon”-szálká- kat), sóval bedörzsöljük. A lisztet összekeverjük paprikával és megforgatjuk benne a halat. Serpenyőben zsírt hevítünk és ebben hirtelen kisütjük a keszegeket. Körítés nélkül, kenyérrel tálaljuk. KESZEG KIRÁNTVA Anyagszükséglet 6 személyre: 2 kg hal, 5 dkg liszt, 5 dkg zsemlemorzsa, 2 db tojás, 15 dkg olaj, só és kevés törött bors. A megtisztított halat irdaljuk, és besózva egy ideig állni hagyjuk. Majd kendővel letöröljük, borssal kevert liszttel meghintjük, és előbb tojásban, aztán zsemlemorzsában megforgatjuk, majd étolajban kisütjük. KESZEG TÖLTVE Anyagszükséglet 6 személyre: 1,5 kg hal, 3 db zsemle, 10 dkg vaj, 5 dkg vöröshagyma, 10 dkg sampinyon gomba, 5 g törött bors, 1 csomó petrezselyem zöldje, étolaj, só. A halat megtisztítjuk és besózzuk. A vajat habosra keverjük, 3 db vízben áztatott és jól kinyomott zsemlével, finomra vagdalt vöröshagymával, egy marék vagdalt gombával és petrezselyem zöldjével, sóval és borssal összegyúrjuk és megtöltjük vele a halak belsejét. A nyílást bevarrjuk és olajban ságáspirosra sütjük. KARASZ FŐZVE Anyagszükséglet 6 személyre: 2 kg kárász, 6 dkg vaj, 2 g szemesbors, 10 dkg vöröshagyma, 2 babérlevél, só és köret. A halat megtisztítjuk, megmossuk, foró vízben — amibe sót, hagymát, babérlevelet, szemes borsot és vajat teszünk — puhára főzzük. Kevés olvasztott vajjal leöntjük és sós vízben főtt burgonyával tálaljuk. KARASZ PIRÍTOTT VAJJAL Anyagszükséglet 6 személyre: 2 kg kárász, 15 dkg vaj, 12 dkg zsemlemorzsa, 1 citrom leve, 1 dkg szemes bors, 10 dkg hagyma, 2 babérlevél, só. A megtisztított kárászt forró, sós, fűszeres vízben puhára főzzük, tálra rakjuk, vajban megpirított zsemlemorzsával jól behintjük, egy citrom levét rányomjuk, pirított vajat öntünk rá, néhány percre a meleg sütőbe tesszük, majd tálaljuk. KARASZ KIRÁNTVA Anyagszükséglet 6 személyre: 2 kg hal, 1/2 liter étolaj, 3 db tojás, 10 dkg liszt, 10 dkg zsemlemorzsa, só, törött bors. A halat megtisztítjuk, megmossuk. felszeleteljük, sóval és törött borssal bedörzsöljük, fél órát állni hagyjuk. Ezután meghempergetjük lisztben, felvert tojásba mártjuk, zsemle- morzsában megforgatjuk és forró olajban aranybamára sütjük. KARASZ OROSZOSÁN Anyagszükséglet 6 személyre: 2 kg kárász, 15 dkg vöröshagyma, 10 dkg vaj, 3 dl tej, 5 dkg liszt, 1 csomó petrezse- a lyem zöldje, 0,3 dkg törött bors, metélőhagyma, rizsköret, só. A halat megtisztítjuk, bedörzsöljük sóval és törött borssal, behintjük finomra vagdalt hagymával és befedve egy órán át állni hagyjuk. Ezután annyi vizet öntünk rá, hogy a halat ellepje, vajat, tejet és sót ! adunk még hozzá, közepes tűzön puhára főzzük, majd a halat tálra tesszük. Kis liszttel a levét behabarjuk, vagdalt petrezselyem zöldjével és metélő- 1 hagymával meghintjük, rizskörettel tálaljuk. P. Változatlanul divat a trikó Újat régiből Űj trikók születhetnek régebbi, megúnt lóvert a rövidáruboltban készen kapható la- trikókból az ügyes kezű. varrni tudó tulaj- pos, színes zsinórral újították. A B/3-as trikó donos keze alatt. A könnyű pamut és keve- zsebe és álgomboláspántja a vászonszoknya rékszálas trikók divatja változatlanul tovább anyagából készült. Az utolsó modellt meíl- tart. és bár e ruhadarabok nem drágák, részén három vízszintes piével díszítették, mégis érdemes felújítani őket, vagy két ré- aljába övét fűztek. giből egy újat alkotni. Az első rajzon látha- A C-rajz modelljeit a rávidáru boltok- tó modelleket másik anyaggal kombinálták, ban kapható szövött szalagokkal, farkasfog- E tetszetős megoldások egyetlen feltétele, gal élénkítették. Alkalmas ilyen megoldásra hogy a társított anyag hasonló karakterű, te- a spárgából, színes (és színtartó!) fonalak- hát kötszövött, legyen. Felhívom figyelmű- ból készített fonat is. A két első hosszú, óikét egy divatos részletmegoldásra: igen nép- dalt nyitott, ejtett vállú modellt a család szerű a trikó alján gumiházba bújtatott öv. férfitagjainak régi. nagyméretű pólóingéből A B/l-es modellt, egyszerű, száröltéssel alakíhatjuk. Sok sikert! hímzett virágmotívum frissíti. A B/2-es pu- S. Mátrai Éva „EBOLT AS” JELIGÉRE: A legrégebben ismert, legveszedelmesebb állatról emberre ragadó betegségek egyike a veszettség. Az évről évre megismételt kötelező eboltások eredményeként nálunk a betegség az utóbbi időben csak szórványosan fordult elő. Elsősorban húsevő állatok betegsége, de megkaphatja az ember, vagy bármelyik gazdasági, vagy vadon élő állat is. A fertőzést veszett állat marása, harapása okozza, melynek következtében vírustartalmú nyál jut a sebbe, felszívódik és az egész szervezet megbetegedését okozza. Kedvezőbb a helyzet, ha a marás távol történt az agyvelőtől, viszont az arc marása igen veszedelmes. A betegség tünetei: hőemelkedés, a marás helyének viszketése, fokozott ingerlékenység, görcsrohamok, nyelési nehézségek, végül bénulás és halál. Az emberi betegségek elleni védekezés elsődleges feltétele a veszett állatok kiirtása. A haszonállatokat esetleg érdemes kezeltetni. NIKOTIN A DOHÁNYZÓ NŐK MELLSZÖVETÉBEN A környezetből felvett anyagok bekerülnek a nem szoptató nők „nyugalomban levő” mellszövetébe is. Míg a terhesség idején az asszonyok testéből a szervezetbe került vegyi anyagok, például a nikotin, az altató vagy a zsírsav az anyatejjel kiválnak, úgy tűnik, normális körülmények között is sor kerül ezeknek az anyagoknak a szekréciójára a mellmirigyekben. Csakhogy nem válnak ki, hanem visszakerülnek a vérkeringésbe. A San Franeisco-i egyetemen végzett vizsgálatok szerint ily- módon a mellmirigyek szövetében toxikus anyagok szaporodhatnak fel. A mellmirigyeknek az életkor növekedésével gyakoribbá váló elváltozásai a feltételezés szerint ezzel függnek ösz- sze. Rendkívül költséges gázkromatográfiai és tömegspektroszkópiai vizsgálatokkal, amelyek lehetővé teszik, hogy 50 köbmilliméter mellváladékból 10 százalékos pontossággal 250 billiomod mg-ot is kimutassanak, megállapították, hogy a mellmlrigyek váladékában a nikotinkoncentráció a dohányzás erősödésével együtt jelentősen növekszik. Egy csomag cigarettánál a nikotinkoncentrá- eió 1 ml mellváladékban 50—00 milliomod mg; két csomag cigarettánál ml-ként 195 milliomod mg-re növekszik. Hasonlóképpen egyelőre még nem mérhető koncentrációban a mellmirigyekbe juthatnak a cigarettafüstben levő rákkeltő anyagok is. KM 0
