Kelet-Magyarország, 1977. február (34. évfolyam, 26-49. szám)
1977-02-20 / 43. szám
1977. február 20. KELET-MAGYARORSZÁG 9 mm GÖNGYÖLT HÜS: Szép, nagy szelet marha hússzeleteket vásároljunk. A szokásos módon kiverve, sózva, olajozva, mustározva, tartsuk pár napig a mélyhűtőben. Terítsük ki a szeleteket, borítsuk be nagyon vékonyra vágott húsos szalonnával, vagy nyers füstölt hússal, arra kenjünk májkrémet és végül a szeletek szélére egy sort főtt tojásdarabokból. Szorosan göngyöljük be a húst és fűzzük meg több helyen fogvájóval, vagy hústűvel. Forró olajon forgassuk meg és fedő alatt lassú tűzön, néha felöntve — jó egy kis borral is — pároljuk puhára. Ha krumplipürét adunk hozzá, a hús zsírját öntsük a krumpli tetejére. EGYBESÜLT FŰSZERES MARHAPECSENYE: 6—8 cm vastag húsdarabokból süssük ezt a pecsenyét, hogy a fűszerek íze jól átjárhassa. Egy kilónyi marhacombot pl. vágjunk két darabba. A besózott húst forró olajon forgassuk meg és míg zsírjára le nem sült, fedő alatt felöntés nélkül lassan pároljuk. Ekkor vegyük ki a húst és tegyünk a zsírba egy nagy fej összevágott hagymát, egy vagy két héjastúl összevágott almát és egy kicsit puhítsuk meg. Tegyük rá vissza a húst, öntsük fel kevés vízzel és fűszerezzük néhány szem fenyőmaggal, nagyon kevés kakukkfűvel és reszeljünk bele egy kevés gyömbért. Időnként felöntve főzzük, puhára. Aki szereti, a húslevet, tejföllel besűrítheti és a tálban almakompótot vagy párolt almát keverhet bele. A hűtőszekrény kezeléséről A hűtőszekrényt lehetőleg a lakás leghűvösebb helyén állítsuk fel, a faltól kb. 10 cm távolságra, hogy a levegő szabadon cirkulálhasson. Ha nagy á hőség, a hűtőszekrény fokozatkapcsolóját állítsuk hidegebbre. A hűtőszekrény használatára vonatkozóan tudnunk kell, hogy az egyes polcokon nem egyforma a hőmérséklet. A legfelső részben van a leghidegebb (a mélyhűtőrész kivételével), ezért felülre helyezzük el az erősebb hűtést igénylő élelmiszereket; a középrészen a főtt ételek, a mélyhűtőben a mirelit készítmények, nyers húsok tárolása oldható meg biztonságosan. Ha a hűtőszekrény kifogástalanul működik, a hűtőrekeszben tartott áruk egy hónapig is eltarthatok. Az ételek tárolására vannak szabályok, amelyeket be kell tartanunk. Nem szabad meleg vagy langyos ételt beletenni, előbb szobahőmérsékletre hűtsük le. Ne zsúfoljuk túl a hűtőteret, engedjünk teret a levegőáramlásnak. Túlzsúfolt szekrényben lassabban hülnek le az élelmiszerek. Hűtőszekrényben csak lefedett edényben szabad ételt tartani. A tejet is fedjük le. A vajat zárt tartóban tároljuk. A fűszeres, hagymás, fokhagymás ételeket tegyük jól lezárt edénybe. A sajtot, felvágottat tegyük fóliába vagy celofánba. Az élelmiszereket azért kell jól becsomagolni, hogy ne vegyék át egymás szagát. A zöldségféléket, gyümölcsöt műanyagzacskóba tegyük a hűtőszekrény zöldségtartójába. A műanyagzacskókat rendszeresen mossuk ki, ha kiürülnek, és úgy használjuk fel ismét. Zöldpetrezselymet vízben két hétig is eltarthatunk friss állapotban a hűtőszekrényben, a vizet kétnaponként cseréljük. Egyes áruk, pl. torta, süteményfélék a hosszabb tárolás következtében kiszáradnak a hűtőszekrényben. Ezen is segíthetünk. Tegyünk a hűtőtérbe egy pohár vizet, ezt naponta cseréljük, így biztosíthatjuk a szükséges pára- tartalmat. A tejfölt, joghurtot és egyéb műanyagba csomagolt árut előbb mossuk le, és tisztán helyezzük el a hűtő- szekrényben. A tojást gondosan mossuk le, mielőtt betesszük a hűtőbe, mert a tojás héján rengeteg kórokozó van. Az ételek betevését és kivételét igyekezzünk gyorsan elvégezni, hogy az ajtó minél rövidebb ideig legyen nyitva. Arra is ügyeljünk, hogy a hűtő ajtaját jól csukjuk be, mert egyes hűtőszekrényeknél előfordul, hogy be- csukásánál nem záródnak jól. A hűtőszekrényben helyezzünk el hőmérőt, így ellenőrizni tudjuk, milyen hőmérséklet van a hűtőtérben. A ^hűtőszekrény hőmérsékletének +2, +6 fokon kell lennie. Ennél magasabb hőmérsékletnél állítsuk hidegebbre a fokozatkapcsolót. A +2 fok alatti hőmérséklet sem jó, mert megfagynak az élelmiszerek. (Fási Katalin) KERESZTREJTVÉNY 1844. február 20-án született Munkácsy Mihály festő, a kritikai realizmus egyik legjelentősebb képviselője. Munkásságának különböző szakaszai voltak. Ezek egyikében festett virágcsendéletei és tájképei mutatják ... folyt, a sorrendben beküldendő vízsz. 3. és függ. 13. sorokban. A függ. 24. és 20. együttesen és a 30. sor egy-egy művének címét tartalmazza. Ezeket is be kell küldeni. Vízszintes: 1. Holland gépkocsik nemzetközi jelzése. 13. Női név. 14. A természet erői. 15. A Földközitenger vidékén vadon növő mérges cserje. 17. Alapvető. 18. össze-vissza ken! 19. Ráma egynemű betűi. 20. Német hivatal. 22. Ne tovább (—*). 23. Régi magyar férfiviselet. 25. „Az” ötven százaléka. 27. YRA. 28. Á. 29. Állati csengő, névelővel. 31. Közeli tárgyra mutató szó. 32. Együtt legelő juhai. 34. Pénzem a kocsmában hagyom. 35. Személyes névmás. 36. A hollanc légiforgalmi társaság jelzése 38. Szerszám része! 39. Felél kéri! 40. Mértéktelenül és meggondolatlanul költekezik. 43 Mosdótál tájszóval. 45. Rétes végek! 47. Bábszínpad alsó része mely mögött a játékosok állnak. 48. R'övid nyári nadrág. 49 Szovjet motorkerékpár-típus. 51 Szerkesztőség része. 52. Kór felesége. 53. Téli sportot űző. 55 Nyugat-Európai kelta (LL=L) 56. Sántaságunk „jelképe”. 67 Nem jól hall valamit. 59. Észak Afrika berber őslakója az ókorban. 60. Les betűi. SÍ. Két szó helyhatározó rag és kivágot fatörzs. 63. K-val, ' eny ér becsap Függőleges: 1. összekevert stafirungü! 2 Nővé (pl. serdül). 3. Kosarai készít. 4. Több királyunk neví volt. 5. Vissza: minőségi ellenőr. 6. Térerő egynemű betűi. 7. Véna magánhangzói. 8. Szem közepe! 9. Telek-ben van! 10. Nem fér bele több. 11. Undorérzéssel jár együtt és a gyomorral kapcsolatos. 12. Hideg, viharos keleti szél Székelyföldön. 16. Magasba tartja. 21. Vissza: férfinév. 25. AKE. 26. Lemez betűi. 33. Végtag része. 37. Nem tetszését részben magába fojtva fejezi ki. 39. összevissza szórnánk. 41. Űz. 42. Van szeme. 44. Vándormadaraink őszi-tavaszi tevékenysége. 46. Féktelen. 50. Mezőgazdasági terület, ahol a szalmakazlak állnak. 52. Égéstermék. 54. Soha el nem múló. 56. Föld alatti üregben lakó szálkás szőrű állat. 58. Vissza: bőven áraszt. 59. Friss. 62. Kambodzsai és luxemburgi gépkocsik nemzetközi jelzése. 63. Prazeodinium vegyjele. 64. Lutécium vegyje- le. A megfejtéseket február 28-ig kell beküldeni. Csak levelezőlapon beküldött megfejtéseket fogadunk el! Február 6-i rejtvénypályáza- tunk megfejtése: Február. ,„ . . a mulató népnek, / S ne lenne példájuk olvadó hóember, / Hanem igaz szívű, hűséges jóember. ..” Nyertesek: Bodnár József, Erdei Sándor, Gincsai Miklós, özv. Márkus Józsefné nyíregyházi, Bácskái Miklósné balsai, Pőtl Sándor csengeri, Türk Gyula gávavencselői, Zemlényi Miklósné mátészalkai és Varjast Béla tyukodi kedves rejt- vényfejtőink. A nyereménykönyveket postán elküldtük. Mitől lesz erős a baba foga ? Sok kismamát foglalkoztat az a kérdés, mit tegyen, hogy gyermekének erős fogazata legyen? A baba születése után is ajánlatos, hogy a kismama pontosan megtartsa az orvos és a védőnő utasításait. A csecsemők helyes táplálása ugyanis a maradandó fogak kifejlődésére is döntő fontosságú, mert a baba maradandó fogai már néhány hónappal születése után kifejlődnek — bár az elsők csak 6 éves kora táján nőnek ki. A baba szervezetének és fogainak egészséges fejlődése megkívánja, hogy a csecsemő hozzájusson azokhoz a vitaminokhoz is, amelyeket az orvos rendel. Elengedhetetlenül szükséges, hogy naponta levegőre vigyük, és az orvos utasítása szerint napoz- tassuk. (Télen kvarcfénnyel pótolhatjuk a napfényt.) A napsugarak D-vitamint termelnek, s ez a csontrendszer és a fogak fejlődését szabályozza. Bár bizonyos mértékig az örökletes tulajdonságok is hatással vannak a gyermek fogazatára és a maradandó fogak tartósságára, de a fogak romlásának megelőzésére a rendszeres fogápolás a legfontosabb teendő. Hároméves kortól kezdve félévenként rendszeresen ellenőriztessük a gyermek fogait. Sokszor előfordul, hogy a kicsi fogai szabálytalanul nőnek. Ne hanyagoljuk el ezt, mert minél később visz- szük a gyermeket fogszabá- lyozásrá, annál nehezebb helyrehozni a fogak szabálytalan növését. Felnőtt korban a szabálytalanul nőtt fogak előnytelenné teszik a megjelenést, s a rágást is megnehezítik. A tejfogak nagyjából olyan sorrendben esnek ki, ahogy kinőttek. A maradandó fogsor 12—14 éves korra alakul ki. Előfordul, hogy a maradandó fogak a tejfogsor mögött bújnak ki, de később ezek maguktól kijjebb kerülnek a rendes helyükre. Ebben az esetben is tanácsos a gyermeket fogorvoshoz vinnünk, hogy eldöntse, szükséges-e valamilyen beavatkozás. F. K. Most divat Divat — ötletek A mai divat olyan szerencsésen alakult, hogy a régi ruhákat egy-egy olcsó, de szellemes ötlettel változatossá és „divatossá” lehet tenni. Rajzainkon olyan ötleteket nyújtunk át, amelyek ajándékként is megvásárolhatók, vagy az ügyes kezűek házilag is kivitelezhetik. 1. Tekla gyöngye bizonyára sokaknak van, erre kell rászerelni egy vagy két műrózsát; a fej díszt alkalmi ruhához tartjuk megfelelőnek. A homlokra helyezett gyöngyöt és a virágot hullámcsattal lehet a hajhoz erősíteni. 2. Kötött sapka és sál. Köny- nyű gyapjú hatású fonalból készülhet. Egyszínből, mintázva, vagy csíkosán több színből. A sapkaforma a svájci sapkára hasonlít, a végén rojttal. 3. Divatékszer-variációk. A szaküzletekben kaphatók; de egy-egy ötletet még otthon is hozzá lehet adni. Pl. zsinórból, vagy fényes fonalból készült bojt; vagy a láncra rávarrt egy-két apró művirág, egyedivé teszi viselőjét. 4. Tweed szövetből, kordbársonyból vagy jerseyből készült ingből, lumberjackbói készíthető a kötött derékpánttal és kézelővel kiegészíthető férfiak részére a modern ruhadarab. 5. Fiatalok részére ajánlható: az övre akasztható 12x8 cm méretű kis erszény, házilag előállítható bőrből, műbőrből, vagy anyagból is. Vastag szálból kötött harisnyát a farmernadrág fölé lehet, húzni. A szélét színes kötéssel fejezzük be. A Sabaria Cipőgyár által készített nyersbőr csizmácska ehhez az öltözékhez igen eredeti. 6. A többrétegű öltözékre látnak példát. A magasnyakú pulóver felett, bő ujjú szövet ing. blúz van. A géppel tűzött virágmintás mellény készen is kapható — igen olcsón —. előállítható otthon is és akkor hasonló módon készült. láncon nyakba akasztható erszény a kiegészítője, megkötött kis selyemsál és szoknya vagy nadrág egyaránt kiegészítője. A szem világa — meg a pápa szeme Ügy vigyázzon rá, mint a szeme világára — mondják, ha azt akarják, hogy valamit különleges becsben tartson az ember. És igazuk van! A szem olyan kincs, amit nem pótolhat a világ semmiféle gazdagsága. A csökkent egészségét reparáló ember ezért találta fel a szemüveget, a régiek nyelvén a pápaszemet. Ez a furcsa név onnét származik. hogy Raffaello Santi, a nagy piktor X. Leo pápát úgy festette le, hogy a bal kezében nyeles szemüveget tartott, amelynek az üvegén át nyilván jobban látta a betűket. Akkor az effajta eszköz még igen drága volt. és csak a gazdagok tudták megvásárolni. Ezért a szemüveg tekintélyt, előkelőséget, hatalmat jelentett. Talán az irigységgel magyarázható, hogy a középkor orvosai és a kereszténység is iparkodtak a szemüveg elterjedését megakadályozni. És azt mondták, az ördögtől származó új és bűnös szerkezet. Pedig nem volt új. Már a második évezred elején írásban is szó esik az üvegből készült különleges gömbszeletekről és használatáról, sőt egyes szerzők azt állítják. hogy Nero császár valamilyen zöld smaragdon át nézte a cirkuszi játékokat. Pedig nem is volt rövidlátó, csak játszadozott vele. Ezzel már itt is vagyunk a szemüvegviselés három egymástól erősen különböző okánál: az első a látásromlás, a második a szem védelme, a harmadik a furcsa — néha valóban ostobának nevezhető — divat. Szemüveg kell annak is, akinek a látószervét valamilyen veszély fenyegeti. Maró füst, gáz, por, pattanó szikra, éles forgács, fröcs- csenő csepp, káros sugárzás, vagy a szokatlan erősségű elektromos ív fénye. Ezért kifejező az a felhívás. az a rajz, amikor a védő- szemüveget nem használó könnyelmű ember előtt megsuhogtatják a vakságot jelentő fehér botot. ... És aki nem szorul szemK üvegre, s mégis hordja? A divat megszállotja, aki árnyékban — sőt még a presszó hangulatos homályában is — szemüveget visel, mert jól áll neki. mert új divatú, szögletes ablakot vagy tenyérnyi üveget kapott, és mert tüntet azzal, hogy amit ő visel, az sokba kerül. A szemüveg gyógyászati segédeszköz. Pótolja a látóképesség csökkentését és. védelmezi épségét a szemnek. Ezen bélül divatozhat. De aki csak divatozik, akinek nem kell. de hordja a szemüveget, úgy jár, mint a mesebeli gazdag, aki divatos kalapot vásárolt, de nem volt feje, amire ráilleszthette volna. (Buga doktor) ranEimnraananr
