Kelet-Magyarország, 1976. augusztus (33. évfolyam, 181-205. szám)
1976-08-01 / 181. szám
1976. augusztus 1. KELET-MAG Y ARORSZ AG 9 EKnaaunaaaaninc Kukoricaszezonban A kukorica Amerika felfedezése után jutott el Európába, először Spanyolországba. majd Törökországba, és törökbúza, tengeri vagy kukorica néven volt ismert. Először a 20. században az Alpok északi részén termesztették nagyobb mennyiségben. Újabban az édes zsenge kukorica örvend nagy közkedveltségnek. Nem csoda, hiszen magas tápértéke mellett aránylag kevés a kalóriatartalma. és könnyen emészthető. A kukorica vásárlásánál ügyelni kell arra. hogy a szemek fiatalok, puhák és tejesek legyenek. Csak akkor választható el köny- nyen a szem a csőtől. A kukorica párolható, főzhető vagy grillen süthető. Salátát, főzeléket és egyéb finomságokat készíthetünk belőle. íme, néhány recept. SPANYOL KUKORICAFELFUJT Először 6—8 kukoricacsövet megfőzünk és lemorzsolunk. A lehűtött szemeket átpasszírozzuk, és sóval, borssal. 30—40 gr vajjal, 2—3 tojássárgájával elkeverjük. A felvert tojásfehérjét óvo- tosan hozzákeverjük, és az egész masszát kivajazott formába öntjük. Reszelt sajttal beszórjuk, és előmelegített sütőben 20—25 percig sütjük. Körítésnek adjunk hozzá vegyes salátát vagy friss paradicsomból készült szószt. AMERIKAI SÜLT KUKORICA A ropogós sült kukorica kitűnő körítés sült bárány vagy sült csirke mellé. 4—6 megfőzött kukoricát lehűtünk, és kanál vagy kés segítségével a szemeket kinyomkodjuk. Majd veszünk 150 gr lisztet, 2 keményre felvert tojásfehérjét, 2 dl fehér bort vagy sört. 1 kávéskanál sót és 1 evőkanál olajat sűrűre keverünk. Ebbe a tésztába tesszük a kukoricát. Majd forró olajban vagy zsírban kisütjük (egyszerre 1 kis merőkanálnyi mennyiséget) és jól lecsepegtetjük. KUKORICA VAJJAL Személyenként 2 cső kukoricát számítunk és kb. 50 gr friss vajat. Nyers sonkához, vagy szalámihoz kiváló körítés. A levelétől és szálától megtisztított csövet kissé sózott vízben puhára főzzük. Főzési idő: 12—15 perc. Ha a kukoricát sütni akarjuk, akkor csak 5 percig főzzük, és 10—15 percig a sütő rostélyrácsára tesszük, esetleg bevajazott alufóliába göngyöljük, s addig sütjük, míg a szemek puhák lesznek. Fogyasztás előtt cukrozott vagy sós vajjal leöntjük^ SÜLT KUKORICA SZALONNÁVAL Étvágy szerint személyenként 1— 2 csövet számítunk, 20—30 gr vajat, 2—4 vékony szelet szalonna- vagy nyerssonkaszeletet. A levelétől és szálától megtisztított kukoricacsövet vékonyan beva- jazzuk, szalonnával vagy sonkaszeletekkel spirálszerüen , körbevonjuk. Rostélyon, grillsütőben vagy kivajazott sütőtepsiben kb. 20 percig sütjük. Esetleg tejfellel és porpaprikával ízesítjük. OLASZ KUKORICAFÖZELEK Vadételekhez és grill húsokhoz jól illik körítésnek. Szalonna helyett sonkával is készíthetjük a főzeléket. Kb. 4—6 kukoricacsövet puhára főzünk és a szemeket lemorzsoljuk. Majd kevés olajban, vagy vajban 10 dkg szalonnát, vagy sonkodarabkákat ropogósra sütünk, majd hozzáteszünk egy nagy darabokra vágott vöröshagymát és csövenként 1—1 piros és zöld, egészen apróra vágott paprikát, hozzákeverjük a kukoricaszemeket és az egészet sóval, porpaprikával fűszerezzük. Kevés vajat adunk hozzá, esetleg 2— 3 evőkanál húslével felöntjük és a főzeléket puhára főzzük. Nyáron virágzó díszcserjék Nyáron kevesebb virágzó fa, cserje díszíti kertjeinket, parkjainkat. Vagy talán más növények pompája mellett nem vesszük észre őket. A hiányérzet csak a fafajok és -fajták helytelen összeállításából ered. Nálunk is sok cserje virágzik nyáron. Ezekből nézzünk most egy csokorra valót. Ilyen például a nyári orgona (Buddleia davidi). Kínából származik. 2—5 m magasra is megnő, többnyire felálló ágú, gyors növésű cserje. Hajtásai gyengén szögletesek, finoman szőrösek. Levelei hosszúak, alul ezüstösen szőrösek. Júliustól októberig hozza felálló vagy bókoló, karcsú bugában liláskék, lila, pirosaslila, rózsaszínes vagy fehér, illatos virágait. Napra ültessük, tápanyagban gazdag talajra. Nyáron öntözzük. Jobban díszük, ha párás körülmények között van. Nálunk gyakran visszafagy, de az egyéves hajtásaid virágzik, így minden évben díszít. Nyáron zölddugványozással, vagy érés után magvetéssel szaporíthatjuk. Elég jól ered fás dugványról is. A kúszó cserjék közé tartoznak a klemátiszok (Clematis jackmanii hibridek). 3 —4 méter magasra kúszó, gyors növésű cserjék. Levelei ősszel esetleg sötétpirosra szí- neződnek. Virágai júniustól októberig nyílnak, 10—15 cm ótmérőjűek, kékek, fehérek, rózsaszínűek, egyszínűek vagy tarkák. Fény- és páraigényes kúszócserjék. A tűző napon lassabban fejlődik és. a szeles, hideg helyen nem él meg. Zöldoltással, esetleg bújtatással szaporíthatjuk. Szintén nyáron virágzik a hortenzia (Hydrangea mac- rcphylla). A tavasszal cserépben meghajtatott növényeket nyár folyamán ki lehet ültetni a kertbe, félárnyékba vagy árnyékba. A meleg helyet nem szereti. Szép példányokat láthatunk a savanyú talajú vidékeken. 8—10 évig is egy helyen maradhatnak. Néha visszafagy a csúcsrügy, de a mellékrügyekből is virágozhat. Kiültetéskor tőosztással vagy nyáron zölddugványozással szaporítjuk. Az akácok közül nyáron nyílik a rózsaszínű virágú Robinia hispida. Ritkán ágas, terjedő tövű bokor vagy kis fácska. Hajtásait és vesszőit pirosas, serteszerű tüskék borítják. Májusban, júniusban virágzik. Augusztusban, szeptemberben esetleg újra hoz kevés virágot. Tavasszal lombfakadáskor héjaláoltással szaporíthatjuk. Alanya a közönséges akácfa. Régi parasztkerti cserje a mályvacserje (Hibiscus syria- cus). 2—3 m magas, felálló ágú, tömött, zárt koronájú növény. A virágai a levelek hőnaljábán egyenként állnak, 6—10 cm átmérőjűek, kékeslilák, fehérek, rózsaszínűek vagy pirosak, augusztusban és szeptemberben nyílnak. Jó táperőben lévő és jó vízgazdálkodású talajon díszlik. Száraz helyen még öntözései is rosszul fejlődik és gyengén virágzik. Napra ültessük, de félárnyékban is megmarad. Alacsony sövényt is nyírhatunk belőle. Magvetéssel szaporíthatjuk, tavasszal vagy nyár elején saját magoncaira szemezzük. Az előtörő gyökérsarja- kat is leválaszthatjuk ősszel. Hálás sárga virágú díszcserjénk a potentilla vagy pim- pócserje (Potentilla frutico- sa). 50—100 cm magas, sűrűn ágas cserje. Májustól a fagyokig virágzik. Jó vízgazdálkodású, tápanyagban gazdag talajt igényel. Klímánkat jól tűri, de nyáron öntözni kell. Bujtással vagy nyáron zölddugványozással szaporítjuk. Varrótábla— galuskaszaggatóból Kellemes, üde színfolt a konyhában az ilyen újmódi „varródoboz”. Vegyük elő a régi galuskaszaggató deszkát (a főzéshez pár forintért vehetünk másikat), fessük be tetszés szerint valamilyen élénk — például tűzpiros — olajfestékkel, lakkozzuk át. Majd finom, pici szögekkel erősítsünk rá széles gumiszalagot a cérnáknak és az ollóinak. Maradék fekete bársonyból, szaténból vagy virágos selyemből készítsünk kitömött szív alakú tűpárnát is rövid kis akasztóval, és máris kész a konyha egyik dísze, amelyet az arra legalkalmasabb helyen falra akasztunk. KERESZT REJTVÉN*/ Harminc éve 1946 augusztus 1-én szűnt meg hazánkban az infláció. Megszületett a forint. Mennyit ért egy forint pengőben, a régi pénzegységben? Erre adnak választ a vízsz. 1. és függ. 14. sorok. Hogy mikor vezették be hazánkban az első úgynevezett arany forintot, erre választ kapunk a vízsz. 30. és függ. 17. sorokból. Ezeket kell beküldeni. VÍZSZINTES 14. Ujjatlan körgallér. 15. Ezekbe fog az ember mindent. 16. Kiváló tulajdonsága. 18. Szobrot avat. 19. Tagadó szó. 20. Művészet latinul. 22 ................. de France, vidék Franciaországban, Párizs környékén. 23. Tabu egynemű betűi. 25. ZNAZI. 27. Asztatin vegyjele 28. Ruhatartozék. 33. KQ. 34. Libahang. 36. Valamilyen tevékenység rendszeres állandóan egyforma elvégzésére tanít. 37. Kutyaugatás leírva. 38. Értékesít 40. Somkóró darab! 41. A költői tehetség és alkotás jelképe. 42. Azonos mássalhangzók. 43. Nyujtá. 44. A te Valéria nevű hölgyed. 45. Folyó a SZU-ban. 46. A-val egykori mulató. 47. A halogén csoportba tartozó vegyi elem. 48. Félórában van! 49. Becézett női név. 51. Vonatkozó névmás. 52 Biztonsági Tanács. 53. Gumóról szaporítható kerti virág. 54. Toll angolul. 55. Rangjelző. 57. Több szólamú. 60. Hazánkban futó gépkocsitípus. 63. Folyamkavics. 64. Hűséges kutyafajta. 66. Közteher. FÜGGŐLEGES 2. Jöjj! 3. Mohamedán tór- vénytudó. 4. Japán pénz. 5. FRYG. 6. Kolie egynemű betűi. 7. Róna páratlan betűi. 8. Nitrogén és kálium vegyjele. 9. Éktelen évszak! 10. Színművészünk, utóneve kezdőbetűjével. 11. Ékezettel: szakít. 12. Szénfelesleget tartalmazó szi- liciumkarbit. 13. Ritka férfinév. 20. öreg néni. 21. Megyénk egyik tájegységébe való. 24. Úgynevezett, rövidebben 25. Hangtalan zeg-zug! 26. Egykori fegyver, többesben. 27. Régi római pénz. 29. Megbízást munkára elfogadott. 31. Angyal Sándor. 32. Országos Tervhivatal. 33. Brazil eredetű tánc. 35 Keskeny desz- kahíd. 37. Díszkerttel körülvett pompás ház. 39. összevissza dúl! 41. Házacska. 43. A nylonhoz hasonló szintetikus műszál, névelővel. 46. Általában a magas emberek beceneve. 49. Fordított pár. 50. Mázol. 54. Hagymaféle. 56. Friss, tiszta, pihent. 58. Testrész. 59. Kevert adu! 61. Amerikai hír- ügynökség rövidített neve. 62. Közepén ható! 65. Négyszázötven római számmal. •"* A megfejtéseket augusztus 9-ig kell beküldeni. CSAK LEVELEZŐLAPON BEKÜLDÖTT MEGFEJTÉSEKET FOGADUNK EL! Július 18—i rejtvénypályázatunk megfejtése: ......„hitványán imádja a hitvány felsőbbrendűséget.” A hiúság vására. Nyertesek: Gombos Pál, Kó- ródi László, Nagy Károly, Pampuch Erzsébet, Sütő Gás- párné nyíregyházi, Krankovics Józsefné kisvárdai, Sztárosz- ta Pál mátészalkai, Juhász Józsefné nagykállói. Fehér István szabolcsveresmarti, Tóth Sándor tiszavasvári és Kiss Mária tyukodi kedves rej tvény f ej tőink. A nyereménykönyveket postán elküldtük. Most divat A csíkos anyag a „sláger" SlkM'wilí i .rlliój* rier anyagból készült divatos vona lú, um éít efiúts kombinációjú könnyű blúzok. Az üde uy* részes anyaga tengerész kék-fehér é egyszínű teher 1 ászon. A ferde csíkos szoknya anyagú’-' készé1 & ftiso t gallérja, mandzsettája és derékbeállé Am i*«« alapot f- hér csíkos vékony jersey, bő vonalú váltnál enyhéi; ) ázva, fehér gallérral, gomboláspánttai ujjaúísszel. övv í is viselhető. Mátrai Az Idei nyár egyik slágere a csíkos anyag. Nőknek, férfiaknak a fürdőruhától az alkalmi öltözetig minden k. szíthető a megfelelő, csíkos mintájú anyaghól. fiatal nők »rámára tervezett könnyű nyári ruhákaj iá thai nak. Első rajzunk: nagyon divatos idén a kartonból készüli kötényruha az empirevonaltói erősen bővülő szabással, rm1 szögletes kirúgással, <... pánttal, nagy zsebbel, fodordisszci mindezek néíkíil is. Kombinálható egyszínű, vagy eltérő esi koüáSií anjaggaí. Úti i? időbeli blúzt 'Vagy trikót is vehetni '; alá.
