Kelet-Magyarország, 1975. augusztus (32. évfolyam, 179-203. szám)
1975-08-06 / 183. szám
2 KELET-M AGYARORSZÁG 1975. augusztus 6. MIT ESZÜNK, MIT VESZÜNK Őrjárat holtokban, konyhákban Amikor a közegészség- ügy nyíregyházi szakemberei végigjárták a város boltjait, vendéglátóegységeit, konyháit, ugyancsak elkomorodtak. A laboratóriumi vizsgálatok csak növelték a bosszúságot. Az ok: a tisztaság és- rend ugyancsak hiánycikk. Ered ez elsősorban a belső ellenőrzések hiányából, de hozzájárul ehhez a dolgozók szemléletbeli fogyatékossága is. Tények Mindenekelőtt egy adat: a vizsgálat során 130 esetben azonnali intézkedés volt szükséges, hogy a közveszélyes helyzeten segítsenek. Hat esetben a működés felfüggesztése vált szükségessé, két esetben szabálysértési eljárást kellett lefolytatni. A város területén működő 525 élelmezést szolgáló egységben végzett több száz vizsgálat megállapította, hogy a személyi tisztaság sok kívánni valót hagy maga után, az evőeszközök és edények a rossz mosogatásról árulkodtak, a munkaeszközök és tárgyak tisztasága az esetek háromnegyed részében kifogásolható volt. Találtak romlott tejszínhabot, készételt, húst. Előfordult, hogy tojást, töltelékárut, tejterméket, cukrászsüteményt és zöldséget ugyanazon . a pulton tároltak. A felsoroltak után a jelentés így fogalmaz: „Az elrettentő példák felsorolásától eltekintettünk...’’ Ami azt illeti, ez sem vigasztaló, mert mi lehet még, ha az említettek nem elrettentők? Itt jegyzi meg az elemzés, hogy kifogástalan helyzetet csak néhány modern egységben találtak. Szűk raktár, sok szesz Mindenekelőtt egy megállapítás: a kis boltok zsúfoltak, de már ott tartunk, hogy a korábban modernnek szá~ mító ABC-áruházak is raktározási gondokkal küzdenek. Ezt súlyosbítja még, hogy roppant mennyiségű szeszt tárolnak mindenütt, ami csak rabolja a helyet. Szakosított árutárolásról beszélni csak egy-egy esetben lehet, a hűtőkapacitás általában igen kicsi. Hasonló vigasztalan az eladóterek helyzete is, ott is a szeszes italok foglalják el a hely nagy részét, a hűtőpultok kicsik, számuk alacsony. A KÖJÁL vizsgálata azt is meg meri állapítani, hogy a Nyíregyházán tapasztalt helyzet — a boltok, cukrászüzemek, konyhák terén — rosz- szabb mint a megyei átlag, bár ez sem tartozik az élvonalhoz. A személyi higiénéhez való viszonyt jellemzi, hogy a figyelmeztetett dolgozók ismételt felhívásra sem tettek eleget a kötelező vizsgálatnak, és nem változtattak magatartásukon. És ha már az imént a szeszt említettük, a jelentés még egy része föltétlenül figyelmet érdemel. Nincs a városban egyetlen olyan vendéglátóegység, ahol szeszmentesen lehetne cukrászsüteményt vagy fagylaltot kapni. Minden presszó, cukrászda elsősorban az italok forgalmazására specializálja magát. Sürgető javaslat igazi cukrászda kialakítása, ahová kiskorú gyermekkel is be lehet térni. Büntetni? „A szigorú szabálysértési eljárások nem elegendők a biztonságos élelmezés-egészségügy megteremtéséhez, feltétlenül fokozni kell a vállalati vezetők felelősségét, a belső ellenőrzések hatékonyságának javítását” — szögezi le a KÖJÁL elemző felmérése. Vagyis szemléletbeli változtatás kell. mégpedig vállalati igazgatótól a mosogatóig, minden téren. A helyszíni vizsgálatok, laboratóriumi vegyelemzések tehát nem mutatnak bíztató képet. Van viszont egy állandó ellenőrzési lehetőség, mégpedig a vendégé, a fogyasztóé. Ha a vásárlók az üzletel úgy is nézik, mint felelnek meg a tisztaság követelményeinek, ezt jelzik is, akkor talán az esetenkénti kontroll mellett a társadalmi ellenőrzés is segítheti a mai áldatlan helyzet gyorsabb megváltoztatását. (bürget) SZERELMESLEVÉL ÉS BÚRKIFLI Friss áru naponta négyszer Az utóbbi években egyre több szó esik a helyes étrend kialakításáról. Fogyasszunk több gyümölcsöt, tejterméket, főzelékfélét és minél kevesebb édességet. Sokan a felesleges kilóktól tórnászás- sal akarnak megszabadulni. De valóban milyen mértékben ügyeltünk a kevés szénhidrátot tartalmazó ételek fogyasztására? Nyíregyháza cukrászsütemény-ellátását vizsgáltuk meg közelebbről. A szálloda- és vendéglátóipari vállalat a cukrászdákat, bisztrókat, éttermeket, tej- és élelmiszerboltokat, valamint az óvodákat és iskolákat látja el süteménnyel. Mészáros Károly cukrászinstruktor egyre emelkedő keresletről beszél. Egymillió sütemény — Évről évre több sütemény fogy boltjainkban. Általában ősszel és télen nagyobb az igény. Tavasszal és nyáron a sütemények készítésénél sok gyümölcsöt használunk fel. Ilyenkor az almás, meggyes rétes és a málnatorta a legkedveltebb. Az utóbbi 2 évben ugrásszerűen nőtt a süteményfogyasztás. 1973-hoz viszonyítva az idén 1 millió süteménnyel eszünk többet. A boltokba négyszer szállítanak naponta friss árut. Több új termékkel bővítették a választékot. A Kossuth „téri süteményes boltban — a Sza- bolcs-szálló mellett — a reklámáron, jóval olcsóbban vásárolhatják meg ugyanazokat a készítményeket. Étlapok 1500-tól A Nyírségi Ősz rendezvényein cukrász- és fagylalt- bemutai./ tartanak. A városi művelődési központban a vendéglátóipari múzeum étlapkiállítást készít, ahol az 1500-tól napjainkig megtalálható étlapokat állítják ki. A Nyíregyházi Sütőipari Vállalat saját szakboltjait látja el süteménnyel. — Az idén mindén eddiginél több sütemény fogyott eddig boltjainkban -y mondta Lajsz János, a cukrászüzem vezetője. — 1973-ban összesen 4 millió, az idén — a félévi átlagot figyelembe véve — 6 millió darab sütemény fogy el. A sütőipari vállalat a bélések, bukta, rétes, beigli, szerelmeslevél, búrkifli és sós teasütemények készítésével foglalkozik. Nagyon keresett a rétes és több fogyna a szerelmeslevélből is. Poharas gyümölcskrémek A Nyíregyházi ÁFÉSZ- presszóknak, éttermeknek, szövetkezeti áruházaknak és élelmiszerboltoknak szállít süteményt. — A szövetkezeti cukrászüzemben 1973-ban 450 ezer, az idén év végéig 1,2 millió darab süteményt készítenek — mondta Iván Dezső üzemvezető. — A legnészerűbbek a mézeszserbó és krémestész- ták. A korszerű táplálkozási igények figyelembevételével a gyümölcsös-zselés, könnyebben emészthető, szénhidrátban szegényebb süteményeket készítik. Ősztől jelennek meg boltjainkban a tejszínes, gyümölcsös poharaskrémek. Szeptemberben az Országos Mezőgazdasági és Élelmezésipari Kiállításon nagyszabású cukrászbemutatóval szerepelnek, mint a területi döntő győztesei. A számadatokat vizsgálva kitűnik, hogy 1973 óta Nyíregyházán 3,75 millió darabbal több süteipény fogyott el. Változott az összetételük, finomabbak, a korszerű táplálkozási igényeknek jobban megfelelnek. Most már csak lé kell tornászni... Repülővel, szárnyashajóval, vonattal VILÁGJÁRÓ DIÁKOK A nyár az üdülés, a ki- kapcsolódás időszaka. .Fiatalok és idősebbek keresik a jól megérdemelt pihenést az egész évi munka után; ki külföldön, ki itthon. A diákok is rengetlget dolgoztak: tanultak. Sokan egész évben takarékoskodtak, hogy megvalósíthassák nyári terveiket. Nemcsak üdülés egy külföldi út, sok mindent látnak, tapasztalnak, tehát tanulnak is. Molnár Judit, a debreceni Kossuth Lajos Tudomán}'- egyetem első éves biológiakémia szakos hallgatója. Tavaly nem vették fel az egyetemre, így egy évig a Kisvárdai Szeszipari Vállalatnál dolgozott. Itt találkoztunk. .. .Hófehér köpenyben az egyik hatalmas tartály ital töménységét ellenőrzi. Még egyszer rápillant a műszerekre, csak úgy jön el egy kicsit beszélgetni. — A fizetésemből minden hónapban félretettem a nyári üdülésre. Gondolkodtam, hogy hová menjek. Nemrég jött haza édesapám a Szovjetunióból, és sok érdekeset mesélt. Az iskolában mi is sokat tanultunk róla és én is látni akartam, így mentem egy 16 napos útra az Expresszel. Nagyon szép útvonalon voltak. Először Moszkvában, majd Uljanovszkban töltöttek pár napot, a legtovább Kazányban, egy nemzetközi ifjúsági táborban pihentek a Volga partján. — Csodálatosan szép a Volga, nagyon sokat csónakáztunk, fürödtünk benne. A hatalmas moszkvai forgalom után olyan jó volt a csendes fenyőerdőben, a Volga- parton üdülni. Utaztunk repülővel, szárnyashajóval, vonattal, busszal egyaránt. Nagy élmény volt számomra a repülőút. Másfél óra a felhők között... A szovjetek vendégszeretetét nem felejti el. Sokat „druzsbáztak”, sok barátot szerzett. — Már több levelet is kaptam új barátaimtól. Van köztük közép-ázsiai, afrikai és orosz is. Még ma is gyakran járok gondolatban a /Volga partján ... Bíró Tamás, a Nyíregyházi Krúdy Gyula Gimnázium harmadikos biológia szakos tanulója. Júliusban egy hetet töltött a bolgár tengerparton, Primoszkóban. — Nemzetközi ifjúsági táborban laktunk, ahol szinte minden európai ’országból voltak fiatalok. A bungalókban sokszor reggel négy óráig beszélgettünk, énekeltünk, gitároztunk. Minden nyelvtudásunkat latba vetettük, sokszor négy-öt nyelven közöltük mondanivalónkat ■— a végén mégis inkább kézzel-lábbal mutogattuk, hogy mit akarunk. Szótárt is vittünk, de anélkül is értettük egymást... — Sokat táncoltunk, a táborban disc jockey és egy bolgár népi zenekar is volt. A bolgár tánc tökéletes fogyasztószer, annyira gyors ütemű. Először nehéz volt megszokni a kaját, az uborkaleves — speciális szláv étel — nem ízlett. De mindent összevetve nagyon jól éreztük magunkat, és jövőre is szeretnék oda eljutni. Szatmári Miklós, a Krúdy Gimnázium matematika tagozatos végzős diákja. Már tavaly is öten együtt voltak az osztályból Kassán, az idén Lengyelországba mentek. Előtte mind az öten dolgoztak, hogy összegyűjtsék a szükséges összeget. — Sátrat vittünk magunkkal. Krakkóban és Varsóban csak néhány napot töltöttünk. Krakkóban felkerestük az egyik barátomat, még tavaly ismerkedtem meg vele Jugoszláviában. Gdanszkban a tengerparton üdültek nemzetközi ifjúsági táborban. A tenger hideg volt, de hozzáedződtek. Uj barátokat szerzett ő is. — Különösen a finnekkel és a lengyelekkel barátkoztunk össze. Nagyon jó volt. Jövőre — a már összeszokott ötfős társaság — Bulgáriába megyünk ... Tóth Kornélia Vitorlás — fiataloknak A vitorlassportnak világszerte eg.vic több híve van, különösen a fiatalság körében. Sokáig nagy gondot jelentett a sportág fejlődése szempontjából, hogy még a kisebb hajók is jelentős összegbe kerültek. Ügy tűnik, hogy gyökeres változás várható e téren. Egy dán cég a képen látható, könnyű vitorlás típus nagy sorozatban való gyártására rendezkedett be. Napi 50 darabot állít elő az „Optimisten-Jolle” nevű műanyag testű vitorlásból (a korábbi kézi munkával mindössze 8 darab volt a napi teljesítmény). Árát ezáltal a kisipari módon készülő változat felére sikerült csökkenteni. Az üzemben hatalmas présszerszám adja meg a hajótest alakját, amelyen jóformán semmi után- munkálást nem kell már végezni. A fiatalok részére szánt — s annak megfelelően mérsékelt áru — kis vitorláshajó 50 kilométer óra szélsebesség mellett is biztonságos és stabil a vízen. A dán cég tekintélyes exportot bonyolít le a világ sok országába. A vitorla nélküli „nyers” hajótestből 140 darabot csomagolnak egy kontinerbe a szállításhoz. A tartozékok felszerelése, a vitorlás komplettirp- zása« megrendelőnél történik. (T. K.)
