Kelet-Magyarország, 1974. július (34. évfolyam, 152-177. szám)
1974-07-14 / 163. szám
KELET-MAGYARÓttSZAÖ fm. aortas ä i. rtm. =S. |€|S AL/SD-€TTH€N SZOKÁSOK VAGY KULTÚRA? Hogyan táplálkozzunk? Ilyenkor nyáron sok szó esik a táplálkozásról. Arról, hogy a tél általában kalóriadús, zsíros ételeit friss, változatosabb összetételű, vitaminokban gazdagabb étrendnek kell felváltania. Ám a gyakran elhangzó jótanácsoknál az uralkodó ízlés és szokás jelenleg még erősebbnek bizonyul. Mai táplálkozásunk gazdagabb a korábbihoz képest. 1938- ban pl. 33 kiló volt az 1 főre eső húsfogyasztás. Ma már több mint 55 kiló, s az akkori' 17 kilós fejenkénti zsírmennyiséget feltornáztuk 27 kg-ra. Az utóbbi 20 évben, 1950—1970 között a kalória- és szénhidrát-felvételünk is megnőtt. Cukorfogyasztásunk 20 év alatt megduplázódott, 16 kg-ról 33 kg-ra emelkedett. A súlytöbblet többféle megbetegedést okozhat. De hol kezdődik a súlytöbblet? Ehhez ad tanácsot az alábbi normál súlytáblázat: 50 év n c 40 év kg 30 év testmagasság 20 év cm 50 év férfi 40 év 30 év kg 20 év 61 60 56 53 155 63 62 59 55 64 63 60 56 160 66 65 62 58 72 70 66 63 170 74 73 69 64 76 74 70 66 175 79 77 63 68 79 78 74 70 180 83 81 77 72 185 87 86 82 76 Mit tehet e cikk olvasója, hogy helyesen táplálkozzék, egészségesen éljen? Sok függ a háziasszonyoktól a tekintetben, hogy mi kerül az asztalra. így van ez városon és falun egyaránt. A napi átlagos 3200 kalória túlzott, mivel a fizikai munka csökkent. A táplálkozás reformja mellett azonban figyelmet kell fordítani a fizikai aktivitás egyidejű fokozására is. A helyesebb táplálkozás kialakítása nem jelenti a táplálkozás élvezéséről és örömeiről való lemondást. A cél az új táplálkozási szokások, a helyes életmód kialakítása. Lényeges e kalóriafogyasztás csökkentése, amely a magas zsír-, cukor- és cereália tartalmú táplálékok csökkentését jelenti. A férfiak számára 2500—2800, a nők számára a 2000—2500 kalória fogyasztása kívánatos. Akkor táplálkozunk helyesen, ha energiaszükségletünk 18%-át fehérjékből, 35%-át zsiradékból, és kalóriaszükségletünknek mintegy 47%-át szénhidrátokból fedezzük. A gyakorlatban ez 100 g fehérjefogyasztást (410 kalória). 100 g zsiradékfogyasztást (930 kalória) és mintegy 300 g (1230 kalória) szénhidrátfogyasztást jelent. Fontos, hogy naponta fogyasszunk telítetlen zsírsavakat tartalmazó növényi olajokat is. A kaló- rikus tápanyagok túlzott fogyasztását helyettesítsük testépítő fehérjékkel. Együnk minél több húst, halat, tejet, tojást, mert ezek az élelmiszerek tartalmazzák a testépítéshez nélkülözhetetlen aminósavakat. Az egészséges, vegyes táplálkozásban igen fontosak a vitamin és ásványi anyagokban gazdag nyers saláták, gyümölcs- és főzelékfélék. A korszerű táplálkozásban konyhasó helyett a gyümölcssók (K és Mg só) is jelentőséget kaonak. A sók megfelelő arányát elősegíti' a fokozott gyümölcs- és főzelékfélék fogyasztása. Megfelelő arányok a kalóriafogyasztásban. megfelelő arány az ásványi anyag fogyasztásban. vitamingazdagság — a korszerű táplálkozás alappillérei. Igen fontos a helyes táplálkozási ritmus kialakítása. Ajánlatos napjában legalább négyszer étkezni. Reggelizzünk bőségesen, vacsorára pedig együnk kevesebbet. Fontos a korszerű konyhatechnika alkalmazása is. Ez a meleg ételek főzés helyetti párolását, a vastag rántások mellőzését, a zsír helyet! az étolaj használatát jelenti. A hosszú ideig tartó főzés ugyanis csökkenti az ételek C-vitamin tartalmát. Az orvos tanácsai: Alakítsunk ki egészséges táplálkozási szokásokat Csökkentsük a cukor és édességféleségek mennyiségét. A disznózsír egy részét helyettesítsük növényi olajokkal! Fokozzuk a tej- és a tejtermékek (sajt, túró, aludttej joghurt stb. fogyasztását! Húsokból a sovány húsok fogyasztása az egészségesebb! Együnk több színesfőzeléket, salátát! Fogyasszunk több gyümölcsöt, gyümölcslevet! A gyümölcslevek sokkal értékesebb tápanyagforrások, mint az alkoholos italok, hűsítő hatásuk is jobb, tartósabb. Igyekezzünk életmódunkban a megfelelő rendszeres mozgást. testedzést biztosítani! Receptek CSERESZNYÉS-MEGGYES PISKÓTA TEJSZÍNNEL. Pis- kótatésztát készítünk, beleöntjük a tepsibe, beleszórunk bőven kimagozott meggyet és cseresznyét, apróra vagdalt diót, a tetejét meghintjük fahéjas kristálycukorral. Megsütjük. (Sütés közben ne nyi- togassuk a sütőt, mert összeesik a tészta) Ha megsült, szeletekre vágjuk és tejszínhabbal leöntve kínáljuk. MELEGSZENDVICS. Személyenként 2-3 zsemlét számítunk. A zsemlék tetejét levágjuk. belét kiszedjük és megtöltjük a kővetkezőképpen elkészített töltelékkel: kevés paradicsommal hagyományos módon lecsót készítünk, belekeverünk felszeletelt sonkát, vagy kolbászt, vagy virslit. Ha kész, adunk még hozzá — zsemlénként számítva íé' nyerstojást. A zsemléket megtöltiük, olajos vagy olvasztott zsíros kenő, tollal megkenjük, tetejére sültszalonna darabokat szórunk. Sütőbe tesszük, néhány percig sütjük és forrón, sütőlapról kínáljuk. Hideg barnasört adunk hozzá. KARALÁBÉLEVES CSIRKECOMBBAL. Két személy két közepes nagyságú lila karalábét és két csirkecombot veszünk. A combokat kettévágjuk, majd hideg, sós vízbe feltesszük főni. A karalábékat megtisztítjuk, megmossuk, felvagdaljuk. egy kávéskanálnyi vajban, vagy olajban megpároljuk. Ha puha, kevés liszttel, pici fűszerpaprikával meghintjük és felengedjük a húslével. összeforraljuk. A levesbe daragaluskát vagy kész vékonymetéltet főzünk. Ha levettük a tűzről, egy csomag apróra vágott petrezselymet dobunk bele és ízlés szerint kevés töröttborssal fűszerezzük. A kicsik a nyári vakációban is gyurmáznak, ragasztanak, a nagyobbak különböző mesterségekkel ismerkednek, fúrnak, faragnak, szabnak és varrnak. Hogy a köpeny tiszta maradjon, ilyen alkalmakra ajánljuk ezeket az egyszerűen megvarrható kötényeket. 1. Kisfiúknak, kislányoknak egyaránt csinos, zárt kötényforma egyszínű anyagból, élénk színnel szegve. 2. Csíkos kötény, a nyakkivágásnál behúzva. Az egész eleje szélességét takarja az összefüggő har-1 mas zseb. 3. Kétféle mintás anyagból készült divatos „lányos”, hátul gombolt kötény. 4. Kétféle anyagból kombinált „suszter-kötény”, a toldás vonalába helyezett zsebbel, fiúknak, lányoknak. 5. Csíkos anyagból készült, nyakba akasztható „henteskötény” forma, elején há"- mas zsebbel. Fiúk-lányok egyformán viselhetik. Kötények kislányoknak, fiúknak Gyermekek a tévé előtt Pszichológusok véleménye szerint a televízió igen hatásos nevelője a gyermekeknek. Nem szabad azonban elfelejtkeznünk arról, hogy egyúttal a leghatásosabb nevelésgátló is lehet, ha nem vigyázunk arra, hogy gyermekünknek csak a korának megfelelő adásokat, nézhesse. Igen sok szülő úgy vélekedik, hogy: „Ha a gyermek nem érti, mindegy, hogy mit néz, ha érti, akkor már úgyis megnézhet mindent.” Ez nagyon káros és felelőtlen felfogás. A szülőnek mindig arra kell törekedni, hogy gyermekének a családban minden vonatkozásban biztonságot nyújtson, mert a biztonságérzet feltétlenül szükséges a gyermek egészséges fejlődésénez. Ezért kell meghatároznia, hogy az adások közül mit nézhet meg a gyermek, és a szülő ebből az elhatározásából ne engedjen: Kényelmes felfogás például: „hadd nézze a gyermek a tévét, legalább addig nyugton Vjan”. Lehet, hogy ez a szülő részéről pillanatnyilag előnyös megoldás, de a gyermek testi-lelki fejlődése szempontjából semmiképpen sem az' Csak néhány példa: a folytonos tévé nézéstől romlik a szeme; nem fejlődik a szervezete, mert kevés ráérő idejét nem testfejlesztő mozgással vagy éppen sportolással, hanem tévé nézéssel tölti; az ideg- rendszerét erősen igénybe veszik az egymást követő élményhatások; — nem utolsósorban a félelemérzet — kimerült, fáradt lesz; megszokja a tétlenséget és elhatalmasodik benne a szórakozni vágyás, elsősorban a legkézenfekvőbb tévénézés. A szülő akkor cselekszik helyesen, ha hétköznapokon nem engedi nézni az esti előadásokat, mert a tanuló nem tudja kipihenni magát, fáradtan megy az iskolába, figyelmét sem tudja összpontosítani az előadásokra, a ta- nulnivalókra. Ne feledjük el, a tanuló érdekét elsősorban nem a szórakozás, hanem a tanulás szolgálja! Nagyon érdekes műsorok, kisebb és nagyobb gyermekek számára hasznos előadások vannak délután vagy a kora esti órákban is, amelyek sokkal inkább elősegíthetik a gyermek szellemi fejlődését, mint a felnőtteknek való esti műsorok. Különös nyomatékkai kell aláhúzni: az a szülő, aki megengedi kisgyermekének, hogy korhatárhoz kötött filmet nézzen meg, maradandó kárt okozhat gyermeke idegrendszerében! A gyilkosságok, a brutális verekedések, öklö- zések még a felnőttre is nyomasztóan hatnak, de mennyivel inkább felzaklatják a gyermek lelki világát! S még éjjel sem nyugszik meg, mert a gyermek rendszerint arról álmodik, ami erősen foglalkoztatta őt napközben vagy este. A szülőknek el kell gondolkodni ezeken... Érdemes! KERESZT REJTVÉN*/ Kónya Lajos „Esős nyár** e. verséből idézünk: „ ..Rácsok közt szüköl a fogoly nyár — zápor zeng-zúg. Aratni kéne! Fejüket csóváló kaszások az ég négy, sarkát összefognák s elhordanák e lucskos átkot, folyt, a 'sorrendben beküldendő vízsz. 1„ 24. és függ. 28. sorokban. VÍZSZINTES: 13. Portéka. 14. Boldogság. R Kihasznált személy. 16. Lantán vegyjele. 18. Nyugati légi forgalmi társaság. 19- Dunántúli csatorna. 22. Csehszlovák híradástechnikai márka. 23. Síző egynemű betűi. 26. CAA. 27. Állóvíz. 28. Beszéd rész. 29. Kis- testű igen káros ragadozó madár névelővel. 31. Bekaplak! 32. írónk (1879—19341 34. Römi kártyalap, névelővel. 36. Fél németül. (pl. óra) 37. Gyöngéd szerelmi kaland. 39. K-val. titkos erővel bíró tárgy. 41. Pinceszag. 42. Orosz női név. 43. Mindig kéznél levő mértékegység! 45. Banán-ban van! 46. Porecs. jugoszláv városban van! 47. Tétlen. 49. AAAA. 51. Ezerötvenöt római számmal. 54. Kezek része! 57. Becézett női név. 58. Gáz németül. 59. Istállóban állatok alá tett szalma. 60. Hajó része. 62. Mágnes tulajdonsáea. 63. A holland labdarúgó csapat tagja. 64. Harapás étel. 66. Díszes zárt lovaskocsi. FÜGGŐLEGES: 1. Halászok munkaeszköze. 2 Tdőeevség. 3. Gúla egvik fele! 4. Rotyog a tűzön. 5. Fizikai fogalom. 6. Fegyvert használ. 7. Becézett fiúnév. 8. Szem közepe! 9. Boréról nevezetes község. 10. Bálna betűi. 11. ...iaeta est.*' (A kocka el van vetve.) 12. NEN. 17. Háromesrész tizennégv. 18. Az idő röviditése a fizikában. 19. Ökölvívó rim*. 20. Fo- Ivó a SZU-ban. 21. Zsákunánv. 23. Ttal is. mosószer i«. 25. Falusi igenlő válasz. 27. Kértva letét. 20. ..A” korral nőm haladó. 31. Sereg. 33. Fegyverbe!; a monarchia seregében. 35. Formálódó. 38. Sellő betűi. 40. AST. 44. S-sel a talajon kivirágzott só. 48. Vasúti kocsi -f N. 50. Világtáj. 52. Téli sport. 53. A 16. vízsz. végtelen neve! 55. A vadat csaholva nyomon hajtó vadászkutya. 56. Bécsi térsvaléscorozat a fegvverzet csökkentésére. 60. Szoviet ex sakk világbajnok. 61. A hét vezér egvike. 62. .Tó kedvű. 64. Környezetünk védelmét szolgálja. 65. Szovjet repülőgép típus. 66. Téli csapadék. A me<?feitéseket július 22-ig kell beküldeni. r<?AK t/evfle- ■7.AT. APÓM RFTftn.DMTT MEGFEJTÉSEKET FOGADUNK EL! Június 30-i rejtvénypályázatunk Megfejtése: ,,A nap forró haragja újraéled, a homlokokról izzadtság csorog, de gyűl a keresztekbe-rakott élet.” Nyertesek: Andó József, Demeter István, Fikly András, Paon Jolán. Varga Józsefné nyíregyházi, Adám József buli. Kollár Csaba csenfferi. Pásztor Erika kisvárdai. Orbán Géza ti- szaszentrnártoni és Pann Miklós- né tiszavasvári kedves rejt- vényfejtőink. A nvereménykönyveket postán elküldtük. Otthonunk varázsa Az ember jó közérzetét, és jó ^hangulatát megalapozza, ha otthona vonzó, barátságos és kényelmes. A törekvés közvetlen környezetünk szépítésére általánosnak mondható. A lakás visszatükrözi kinek-kinek az egyéniségét, ízlését, de elárulja azt is, hogy abban valójában laknak-e, vagy a különböző bútorokat, tárgyakat csak „közszemlére” helyezték el. ELŐSZOBA Kezdjük mindjárt az előszobával, hisz oda jutunk ba először, és sokan azok közül, akik ismernek bennünket — a postás, a villanyszámlás, — nem is jut túl ezen a néhány négyzetméteren. Lakásunk - belépője — mondhatni —, olyan szerepet tölt be, mint egy jó könyv előszava. Ha jó a bevezető, kedvünk támad a folytatáshoz, ha sötét előtér, akkor barátságtalannak ígérkezik a lakásunk is. Konyhánk funkciója a főzés, legyen hát jól felszerelt. LAKÓSZOBA Lakószobáink berendező-' sét ne súlyra, mázsákra vásároljuk. A „hatökörrel sem mozdítható szekrények”, a mammut-rekamiék csak agyonnyomják, sivárrá teszik környezetünket. Kényelmesebbek a könnyű pamlagok, színes, könnyen mozgatható fotelek. Ha csak egy szoba áll rendelkezésünkre, lehetőleg akkor is alakítsunk ki benne gyermek-, vagy olvasósarkot, úgy hogy családunk minden tagja megtalálja a különvonulás lehetőségét. A televízió ma már majdnem minden ott hon tartozéka. Úgy helyezzük el, hogy ne kelljen minden műsornézés előtt a bútorokat átrendezni és mégis valamennyien kényelmesen jó szögből nézhessük Mindennél előbbrevaló ott-' honunkban a kényelmes, külön fekvőhely biztosítása családunk minden tagjának. Egy lakószobába természetesen még sok apróság szükséges. Függöny, a szőnyegek, a kerámiák, a textildíszek, a faliszőnyegek és lámpák Ezek nemcsak szükségesek, de együttes hatásuk feloldja a bútorok egyhangúságát is. Inkább kevesebbet, de jobbat vásároljunk belőlük. Kerüljük a silány, a célszerűtlen lakásdíszeket, a műanyagvirágcsokrokat, a hivalkodó díszpámákat VIRÁG, DÍSZNÖVÉNY A növény kedves színfoltja a lakásnak. Ezért aká' a cserepes, akár a friss, vágott virág nélkülözhetetlen dísze otthonunknak. A túlzsúfolást azonban, akár * díszítőtárgyak felhalmozását, itt is kerüljük, s merjünk tárgyaktól megválni újakkal felcserélni. Egy lakásban sem hanyagolható el a legalább étkezősarok kialakítása, his? az étkezésnél összejön család, s ezek az együtt-tö! tött félórák-órák hétköznap jaink ünnepi órái. Sokhelyütt csak alacsony dohányzóasztal akad a lakásban, és a konyhában étkeznek. Vendégeinket semmiképpen ne K ültessük hokedlira és ne terítsünk számukra alacsony dohányzóasztalon, legyen feltétlenül egy jól használható, összecsukható étkező asztalunk, hogy szobában is méltóképpen tudjunk vendéget fogadni. Az otthonosság érzetét befolyásolják lakásunk fényei. Otthonunk hazahívogató varázsát nem lehet egyszerre, s nem elég egyszer kialakítani. Apró kis ötletekkel. egy-egy új kiegészítő kisbútor, vagy lakásdísz vásárlásával mindig szebbé, kényelmesebbé változtathatjuk környezetünket
