Kelet-Magyarország, 1973. május (33. évfolyam, 101-125. szám)
1973-05-19 / 115. szám
1973. május 19. KELET-MAOYARORSZAG 7. oldal TEJ erő. ? FIGYELEM! Hasznos tanácsok a vásárlóknak MOST ÉRDEMES Az utóbbi hetek tanácskozásain egyre sűrűbben használják az ismeretes állattenyésztési koncepció megjelölésre, régebbi „húsprog- ram” helyett, ezt a kifejezést: „A kormány szarvasmarhaprogramja”. Látszólag nem nagy a különbség, valójában azonban, éppen ez a kis különbség döntő jelentőségű a néptáplálkozás és a népegészségügy szemszögéből. Úgy szokták ezt kifejezni a szakemberek, érvelés közben: A kormány szarvasmarhaprogramja fogyasztási program, mégpedig nemcsak a hús- fogyasztásé, hanem a tejfogyasztásé is. A kifejezésnek szinte orvosi jelentősége is van. Ugyanis egy adott terület lakossága közegészségügyi állapotában egyik legdöntőbb jelentősége van abban, mekkora és milyen rendszeres ott a tejfogyasztás. Valahogyan úgy szokták ítélni a közegészségügyi szakemberek, hogy amiképpen van különbség a nátha és a tüdőgyulladás, a „kis betegség” és a „nagy betegség” között, éppen úgy áz egészséges állapotot sem lehet egyetlen mércefokkal* megmérni. Van „kis egészség”, és „nagy egészség”. A tejet, pontosabban az anyatejet (mert hiszen, ha alaposabban utánagondolunk a dolognak, a tehéntej is anyatej a kis borjúnak) a természet éppen ezért „találta ki”, hogy a fejlődő élőlény szervezetét megvédje, erősítse, felfokozza a nagy egészség állapotára. Sportolók, hosszú távú kerékpárosok például előszeretettel isznak nagy megterhelés közben tejet, mert ez visszaadja erejüket, és képessé teszi őket további teherpróbák elviselésére is. Kiegyensúlyozott táplálékunk, amit a lermészet nyújt: a lej összefoglalva: nincs tpég egy emberi táplálék, amely Ilyen alkalmas volna valamennyi testi funkció fenntartására, hogyha semmi mást nem ennénk, akkor is pl lehetne rajta élni. A legfontosabb funkciók: a szívműködés, az izomzaterősö- dés, a csontképződés, a nemzőképződés, a növekedés, a vérbőség, és ideg- rendszer szabályos működése, a bőr- és szőrzet normális képződése folyamatosan és zavarmentesen biztosítható, már napi egy liter tejnek az elfogyasztásával. És nemcsak a szív, a vese, a gyomor akkor működik rendszeresen, ha kap tejtermékeket, pontosabban a tejben megfelelő oldott és kevert Vitaminokat, ásványi sókat, és egyéh kis mennyiségű, de igen. nagy gazdagságban fellelhető ásványi eredetű oldott anyagokat. Éppen ezért, úgy az egészségügynek, mint a kereskedelemnek — és az Ő Céljaik megvalósításához természetesen a termelésnek — 'nagy erőfeszítéseket kell tenniük, hogy hazánkban több tehén — és ami ezzel majdnem egyet jelent — több tej legyen. Hovatovább külkereskedelmünket is megterhelte, amikor például, a* elmúlt évben is igen magas valutaáron kellett importálni a nagy mennyiséget az egyik legkedveltebb tejtermékből, a vajból. Hála a megfelelő ösztönzők hatásának, ma már megszűnt a vajimport. Körülbelül ott tartunk, hogy az ország lakosságát el tudjuk látni annyi tejjel és tejtermékkel, amennyit igényel. A további cél azonban az, hogy úgy az igényeket, mint a termelést fokozatosan növeljük. Sza- bolcs-Szatmár megyében például néhány év alatt, a tejtermelés — és vele együtt a fogyasztás — a kétszeresére kell, hogy emelkedjék. 4 I« ms!) edel mi lejekről A fogyasztói tej minőségi átvételét először a csomagolás: kannás, palackos, poli- packos zacskós külső tisztasága. sértetlen göngyölege és jó ólom-, illetve alumíniumzárának ellenőrzése biztosítja. A tej amennyire értékes, olyannyira érzékeny élelmiszer. Ezért is kell megkülönböztetett módon kezelni, tárolni. Gondolni keli arra, hogy a tej napi fogyasztási cikk, melyet naponta vásárolnak a vevők a boltokban. Ha azt mindenütt, minden időben, jó minőségben megkapják, akkor oda vissza is térnek. A vevők a bolt nyitásától a zárásig folyamatosan vásárolják a tejet. A készletezés ma már kötelessége a boltvezetőnek. A kedvező visszáruk feltétele mellett ez még a nyári hónapokban, a 24 órás szavatosság mellett sem jelent kockázat- vállalást. Mindezek előfeltétele természetesen az, hogy a tej előírás szerinti hőmérsékleten, maximum 10 C-fokon legyen tárolva. Ezt hűtőszekrényes, vagy kamrás megoldással lehet biztosítani. Alapvető szempont az is, hogy nem tárolható együtt olyan termékkel, amelytől szagot, vagy fertőzést kaphat. Tehát arra kell törekedni, hogy a tej és a tejtermék lehetőleg elkülönítve tárolódjon. A tej és általában a tejtermékek megkövetelik a higiénikus, tiszta kezelést. Nem szabad elfelejteni, hogy a tej nemcsak táplálék, ha- neip a tápanyagok gazdag forrása is. Nyújtsuk ezért számára mindazt, amit saját fogyasztásuk esetén mi is megkövetelnénk, Mikor és hosyan ajáoüuk a tej fogyasztását Alapvető feladat az új fogyasztók megszerzése, melyet a kereskedelem elsősorban azzal érhet el, hogy a fogyasztóknál rámutat a tej biológiai értékére, mellyel rendszeres fogyasztás esetén a szervezet tápanyag-, só-, vitamin-, kalóriaszükségletét fedezhetjük. Az ajánlás egy másik érve — különösen a nyári meleg hónapokban —, hogy a tej megfelelően lehűtve a legkellemesebb üdítő italok egyike, és mint ilyen, a legolcsóbb és legtáplálóbb ital. A tejnek széles választéka áll a vásárlók rendelkezésére mind a zsírtartalom, mind pe- dik az előrecsomagolás mérete és mennyisége tekintetében. A kereskedelem ajánlhatja a magas zsírtartalmú tejet is, ott, ahol van már zsírdús tej, és zárásig fenntarthatják azok részére, akikről tudják, hogy a munkából hazatérve betérnek a boltba tejet vásárolni. Az fzesííetl lejk és/í liiién^ek rő fürdőszoba-olaj kályhát vásárolni 10 százalékos OTP-hitelre ismét kapható az Ide sorolhatók a kakaó, és a kávé. A kakaóból az ipar a sovány kakaót, mely 0,5 százalékos, a kávéból a zsír- dúsabb 1,3 százalékos zsírtartalmút gyártják. Mindkét ízesítőanyag a tengeren túlról származott Európába. A kakaóbab pénzként szerepelt, csak később — Európába kerülve jöttek rá, hogy ez az igazán zamatos, kellemes italt tejjel, vagy tejszínnel keverve ízes csemegeként lehet fogyasztani. A kávét Szíriában már a XV. században is fogyasztották, Hamburgban körülbelül 1700 táján kezdett ismertté válni. A kávé élvezeti mérge, a koffein erősen keserű leve már magában is megkívánja fogyasztásához a tompító tejet, vagy tejszínt, mint ellenmérget, mely azonban serkentő hatását nem csökkenti. 4 kakaósfej és te;eskávé összetétele A §ovány kakaóstej lefölözött tejből készül és ennek megfelelően zsírtartalma igen alacsony. A kakaós tej 90 százalék fölözött tejet, 7,5 százalék répacukrot, és 2,5 százalék kakaóport tartalmaz. \ A tejeskávé fogyasztói forgalma inkább a tömegélelmezésben játszik szerepet, összetétele: 60 százalék fölözött tej, — 0,3 zsírszázalékkal — 1,4 kávépótló, 5 százalék répacukor és 33,6 vízből áll. A két készítmény közöt: tehát lényeges különbség, ? tejeskávéban lévő egyharmac vízmennyiség. A kalóriaérték mindkettőben majdnem megegyezik. Részben a szénhidrátot képviselő répacukorból, részben a két ter- rtiék között mutatkozó zsír tartalmi különbségből adódik. Lényeges eltérés mutatkozik azonban a fehérjetartalomban, mert a sovány kakaóstej éppen annyit tartalmaz ebből, mint a normál tej, míg a tejeskávénál a jelentős mennyiségű vízhányad miatt ez csupán 20 gramm egy literben. F 2 fürdőszoba-olajkályha 5740 forint, OF 3 fürdőszoba-olajkályha 4560 forint. Megvásárolható a tne^ye szaküzleteiben (457) Fiatalok! Vár benneteket Felveszünk GÉPELNI TÜDŐ, a ÜZEMI KONYH VI __ ADMINISZTUACÍÓHAN Szellőző M ivek ™,rKLG0ZÖT légtechnikai berendezések JSt megegyezés gyártására „vörös CSILLAG” TSZ SÖSTÖHEGY. FELVESZÜNK: ___________________(125820) közép- és 8 általános iskolát végzett fiatalokat gépi forgácsoló, vas- és fémszerkezeti lakatos ftl 1IIŐvé Ü szakmában tanulónak. 1*1 > — Kollégiumot biztosítunk. KlSliclZíflI- Havi ösztöndíj 260,- Ft-tól 600,- rt-ig. -T,- Évente egy alkalommal 2 hetes ingyenes 3 V CTÍCS 20 üdülés. — Térítésmentes étkezés. Alkalmas egy- és kétszintes — Sikeres szakmunkásvizsga után személygépko- lakóházak korszerű csi-vezetői jogosítvány azoknak, akik a vállalat- fűtésére. nál fognak dolgozni.- Közép- és felsőfokú továbbtanulást biztosítunk LAKÓTÉRI (burkolt esti, illetve levelező tagozaton. kivitelű) 6630,— F>. — Tanulmányi eredménytől függően pénzjutalomban részesülnek tanulóink. . . ,,- Kezdő szakmunkásórabér 8,50 Ft-tól 10,- Ft/ P ncei m e F órabérig. JELENTKEZÉS: KAPHATÓ: Szellőző Művek Budapest, XI. kér., Építész u. 8-12. A NYÍREGYHÁZI Telefon: 451—720. Közgczdasógi és munkaügyi főosz- TttZÉF VÄLLALAT rá|y. TELEPEIN. (125817) (125716 Felvételre keresünk: gyors-gépírókaf, karosszériamunkában Jártas csoportvezetőt, tuzséri telepünkre adminisztrátort. VAGÉP VÄLLALAT, Nyíregyháza, Rákóczi y.-100. / (490) ER 7 ESST J a dolgozók és nyugdíjasok tüzelőutalványával rendel kezőket, hogy a májusi utalványok végső beváltás határideje Ajus 3 Május hóban beváltjuk a júniusi, júliusi, augusztus utalványokat is ^nnak érdekében, hogy az engedményes akciót az utalvánnyal rendelkezők is igénybe vehessék. Május hóban is olcsóbban vásárolhatja meg az állam és szövetkezel TÜZÉP-telepeken téli tüzelőjét. A kakaősfej és a lejeskávé minőségi jellemzői Mindkét termék jellegzetes kakaóstej, illetve tejeskávé színű. Az alján mutatkozó lerakódás, vagy a tetején látható felfölöződés rázással, keveréssel eloszlatható. ízlelés esetén sima, egyenletes állományú, édes, a jellegének megfelelően zamatos. Mindkét termék szavatossága a nyári időszakban 34 óra, téli időszakban 52 óra. Ezt természetesen feltételezi a 10-től 12 C-fokon történő hűtéses tárolást. E termékekből, ha hűtőpulttal nem rendelkezik a kereskedelem, helyes csupán 1—2 órai forgalomnak megfelelő mennyiséget kirakni, ^ 4 I A Nyíregyházi ÁFÉSZ fel vesz termelőcukrászokat Jelentkezés az ÁFÉSZ központi irodájában a személyzeti vezetőnél. Búra tér 6. szám. (502) Régi ár ' Eng. ár • iparvágányos telepen q-ként berentei dió 24,70 14,70 sajómercsei kocka db-OS 27,20 17,20 sajómercsei dió 18,40 8,40 dorogi brikett 50.50 35,50 mecseki brikett 46,— 31Telepeinken a fűtőolajat is olcsóbban, literenként 1 Ft helyett 1.20 Ft-ért szerezhetik be! TÜZÉP V A Szabolcs-Szatmár megyei IPARCIKK KISKERESKEDELMI VÁLLALAT felvételt hirdet ASZTALOS MUNKAKÖR betöltésére, nyíregyházi telephellyel Jelentkezés: Nyíregvháza, Irodaház, II. em. 240. szoba, személyzeti vezetőnéL
