Kelet-Magyarország, 1973. február (33. évfolyam, 26-49. szám)
1973-02-03 / 28. szám
8 -Mal mit W-AfíVAH^TW^ 197* fehruär S. OTP PtTELRE CSAK FEBRUAR 28-IG ^Hci0 % El8lE6SEL _ MINDEM VIDEOTON TELEViztö kapható iTAwmrmm. A tejben lévő vitaminok szerepe — A tej kalóriaértéke Igen nagy szerepe van a tejtermékek fogyasztásának a szervezet egészséges és normális funkcióinak fenntartása terén. Az életkörülmények változása, az általános műveltségi színvonal emel- kedése hatással van az emberek táplálkozási szokásainak, hagyományainak alakulására is. E fejlődés alól a tej és tejtermékek családja sem kivétel. A tej és a tejtermékek körén belő] számos hagyományos cikk kereslete teljesen megszűnt, míg ezzel párhuzamosan jelentős számú új tejtermék lépett a helyükbe. Alig van még egy olyan táplálék, amely annyi pozitív értékkel rendelkezik, mint a tej. Mindehhez még hozzátartozik az a bőséges vitamintartalom is, melyet a tej magában hordoz és bőséges választékot nyújt a szervezet számára. A SZABOLCS MEGYEI TEJIPARI VÁLLALAT 1973. február havi tej- és tejtermékajánlata Csarnoki nyers tej, beállítatlan Kannatej Étkezési író Polipackban tej 1/1 1-es Polipackban tej V2 literes Iskiolatej műanyag pohárban 0,2 1-es Kakaó műanyag pohárban, 0,3 1-es Yoglrurt műanyag pohárban, 0,2 1-es Kefir 0,2 1-es Adagolt Vaj 1/10 dkg Adagolt vaj 1/20 dkg Tejföl, kannás Tejföl, poharas Habtejszín műanyag pohárban, 0,2 1-es Habtejszín, kannás Cukrozott tejszínhab 0,15 dkg Túrórudi Kiszerelt tehéntúró 1/4 kg Kiszerelt tehéntúró V2 kg Tehéntúró lédig Juhtúró 1/10-es Juhtúró lédig Gomolvatúró lédig Gomolyatúró 1/10-es Presszó tejpor FÉLKEMÉNY SAJTOK: Trappista Övári Légt. Balaton Köményes Eidámi Paranyica Füstölt sonka kémény sajtok Ementáli Légt. ementáli ÖMLESZTETT SAJTOK: Hóvirág blokk Túra Mecseki hóvirág Roily hóvirág Füstölt blokk Bojtár öcsi Mecseki sonkás Olympia Frankfurti Alpesi sajt Lajta Márvány LAGYSAJT: Pálpusztai Vajas márvány DOBOZOS SAJTOK Mackó Csárdás Mátra Budapest C-vitamin Uborkás Gombás Hortobágyi Cnnkafzű Sonkás ]\T oco Szalámis Kolbászos C-paprikás Cs-paprikás Savaria ITASSON GYERMEKÉVEL REGGEL, ESTE TEJEI. DÉLELŐTT KAKAÓT, délután tejeskávét. SZABOLCS MEGYEI TEJIPARI VÁLLALA', (125) A MŰSZAKI ANYAG- ÉS GÉPKERESKEDELMI VÁLLALAT debreceni kirendeltsége műszaki becslést tart 1973. február hó 7-én, NYÍREGYHÁZÁN. írásbeli bejelentésüket kérjük MAGÉV kirendeltsége, Debrecen, Bajcsy-Zs. u. 11. címre beküldeni. FOGLALKOZUNK HASZNÁLT GÉPEK, MŰSZEREK, SZERSZÁMOK VÉTELÉVEL, ELADÁSÁVAL és közvetítésével. (i24) Azonnali belépéssel felveszünk 1 fő gyors-gépírót, 1 fő mérlegképes könyvelői vizsgával rendelkező belső ellenőrt, továbbá segédmunkásokat lakatos munkakörbe. FIZETÉS MEGEGYEZÉS SZERINT. Jelentkezés: ELEKTERFÉM Szövetkezet, Nyíre?/ háza, Kinizsi u. 4. munkaügyi osztály. (126) A TEJFEHÉRJE BIOLÓGIAI ÉRTÉKE A tejfehérje biológiai értékét a tudomány teljes értékűnek veszi. Egyrészt, mert teljes számban tartalmazza a szervezet működéséhez, fejlődéséhez elengedhetetlenül szükséges aminó- savakat, másrészt az állati fehérjék közül a tejfehérjék szervezeti feldolgozása a legkedvezőbb, mert a feldolgozás közben előálló veszteség minimális. A TEJ KALÓRIAÉRTÉKE Szükséges először is meghatározni a kalóriaérték pontos fogalmát. Egy kilokalória annyi hőmennyiségnek felel meg — fűtőenergia-értéknek — mely 1 kilogramm víznek 14,5 Celsius-fokról 1 Celsius- fokkal való felmelegítéséhez szükséges. Az energiaegységből az emberi szervezetnek alapként átlag napi 1800 kilokalóriára van szüksége. A napi kalóriaszükségletet a fizikai igénybevétel növeli, ennek megfelelően emelkedik az energiaigény is. A TEJ ASVÄNYIANYAG- TARTALMA A tejben lévő ásványi sók szerepe és jelentősége élet- fontosságú. Amint azt tudjuk, a szervezet csontképződésében a kálciumsók és a foszforsónak elsődleges feladatuk és szerepük van. Ezek nagyságrendjét a fehérjeszükséglethez hasonlóan az életkor határozza meg. A kálcium és a foszfor biztosítja a csontozat egészséges fejlődését, javítja a szellemi és növeli a fizikai tel j esítőképességet. A TEJBEN LÉVŐ NYOMELEMEK • A nagyobb mennyiségű, hatékony ásványi anyagokon kívül a szervezetnek még más szervetlen alkotórészre is szüksége van. Ezekből a szervezet szükséglete lényegesen kisebb. A tejben ezeket az elemeket nyomokban »találjuk, de egyes fajtái a szervezet napi szükségletének a többszörösét is fedezik. A TEJBEN LÉVŐ VITAMINOK Mai életünk egyik általános problémája, hogy miként és milyen élelmiszerrel biztosítható legjobban és a legszélesebb skálában a szervezet vitaminszükséglete. A tejben bőségesen megtalálható a szervezet vitaminigénye, mind mennyiségben, mind pedig választékban. A felsorolt érvek is hozzájárulhatnak ahhoz, hogy a tejet fogyasztók tábora saját egészsége érdekében növekedjen. A KERESKEDELMI TEJEK MINŐSÉGI ELŐÍRÁSAI A fogyasztói tej minőségi átvételét először a csomagolás, kannás, palack, poli- pack (műanyag) zacskó — külső tisztasága, sértetlen göngyölege és ólomzára, illetve alumínium sapkájának ellenőrzésével kezdődik. A második lépcső azt jelenti, hogy a szavatosságot jelző időpontok helyességét vizsgálják meg. Ezt követi a feltüntetett zsírtartalom és a csomagoláson feltüntetett zsírtartalom egyeztetése. A tej pohárba töltve fehér, vagy enyhén sárgás-fehér színt mutat. Jellegzetes tejszagot kell érzékeltetnie és ízlelés után kissé édeskés, a pasztőrözés következményeként igen enyhe főtt ízzel párosult benyomást kelt. Szennyeződésnek természetesen nem szabad benne lenni. A fogyasztói tejek édeskés, vagy savanykás ízét a tej savfoka határozza meg. A TEJ BOLTI KEZELÉSE A tej amennyire értékes, olyannyira érzékeny élelmiszer, ezért megkülönböztetett óvatossággal, elővigyá- zattal kell tárolni. Gondolni kell arra, hogy a tej napi cikk, melyért a fogyasztók naponta felkeresik a boltegységei, és ha azt ■ minden időben, jó minőségben megkapják, akkor oda vissza is térnek. Az is természetes, hogy az a vevő, aki naponta betér a tejért a boltba, egyéb vásárlásait is ott bonyolítja le. Ennek természetesen az a feltétele, hogy a tejet mindenkor jó minőségben kapja meg. SAVANYÍTOTT KÉSZÍTMÉNYEK Ebbe a tejtermékcsaládba tartoznak a joghurt, kefir é* az aludttejfélék. Ez utóbbiak közé soroljuk a meggyes, málnás, epres és más gyümölccsel ízesített termékeket. Kétségtelen, hogy e termékcsoport legismertebb é* legfzletesebb készítménye a joghurt. Magyarországon kívül nemcsak Bulgáriában közismert, de megbecsülik ezt a készítményt Törökőr-. szágban is,. ahol minden étkezés nélkülözhetetlen tartozéka. Érdekes megemlíteni, bogy Bulgáriában egy orosz orvon figyelt fel először a joghurtra. Felismerte, hogy baktériumai olyan erős tejsavkép- zők, amelyeket a gyomorsav nem támad meg és él® állapotban kerülnek a bélrendszerbe, kifejtve hasznon tevékenységüket. Megsemmisítik a mérgező baktériumokat, gyógyítják a bélrenyheséget, segítik es szabályozzák az anyagcserét, a vitamin belső képződését, élénkítik a sejtek működését és hasznos kiegészítőik a modern antibiotikumos győgy- szerezésnek. Tehát igen hasznos tevékenységet fejt ki a joghurt. Ajánlatos a savanyított készítmények összes megjelenő formáját minél nagyobb mennyiségben fogyasztani, mert egyaránt biztosítják a kicsik és nagyok egészségét. Az ide tartozó készítmények egy deciliterje legalább 3,5 zsírtartalommal és 3,6 gramm fehérjével rendelkeznek, s emellett tejcukortartalma is igen magas, 4,8 gramm. Kalóriaértékük 100 grammra vetítve 67 kilokalória, mely a teljes tehéntejjel megegyező, éppen úgy, mint a vitamintartalmuk. (—) Miért egésisfges a tej ? Raktárkészletről tudunk biztosítani MIA—D típusú stabil Diesel-motort Teljesítménye: 4,5 LE. Fordulatszáma: 910 ford./perc. Fajlagos fogyasztása: 200 gr/Leő. Használható: agregátok, szivattyúk, aprító- és darabológépek, szállítószalagok, beton- és bitumenkeverő gépek meghajtására. NEGYVENSZÁZALÉKOS ÁRENGEDMÉNY! Érdeklődni lehet: Ipari Szerelvény és Gépgyár 2. sz. gyáregysége 4701. Mátészalka 1. Pf: 26. Telefon: 67. (89)
