Kelet-Magyarország, 1971. május (31. évfolyam, 102-126. szám)
1971-05-30 / 126. szám
1. oMa! RELET-MAGYARORSZÁÖ fm. 8ft CSALÁD—OTTHON Középpontban a cukorbetegség Balogh Károly professzor mondta 1965-ben, az első fogászati hét sajtótájékoztatóján: „Lakosságunk több, mint 90 százalékának szuvas a foga. Ezen szeretnénk változtatni, ezért rendezzük a fogászati hetet. Kérjük, a hét minden napján írjanak a fogápolás jelentőségéről. Egy hét ugyan nem nagy idő, de talán elegendő a figyelem felkeltésére. Később fogászati hónapot rendezünk. És szeretnénk elérni, hogy idővel a fogászati évek rendezés nélkül is kövessék egymást.” Ezt a módszert alkalmazza az Egészségügyi Világszervezet is, amikor a legégetőbb egészségügyi problémák népszerűsítésére kéri fel a sajtot. Ez év február 21—28 között volt az európai szívhét. A jövő esztendőben április 7-én, az egészségügyi világnapon ugyancsak a szívbetegségek szerepelnek majd a napirenden. Idén a cukorbetegség volt a központi téma. A hasnyálmirigy titka Ősidők óta leírt, de minden részletében még ma sem ismert a cukorbetegség. A régi idők gyógyászai ugyan eredményesen nem tudták kezelni, de ismerték a bő vizelettel járó diabetes két fajtáját: az insipidust, az ízetlent, és a mellitust, a mézédest. Az előbbiben szenvedő beteg akár negyven liter vizet is iszik és ürít naponta. A kór lényegét 1898 óta ismerjük. William Henry Howell, baltimore-i professzor mutatta ki: az agyalapi mirigy hátsó lebenyében keletkező vizeletszabályozó, antidiure- tikus hormon — az ADH — hiánya okozza a betegséget. A „mézédes” lényegére egy esztendővel később derült fény. Oscar Minkowski lengyel és Joseph Mering német belgyógyász kiirtották kísérleti kutyáik hasnyálmirigyét, hogy az eltávolított szerv működésének titkát felderítsék, Laboratóriumukban 1899 nyarán elviselhetetlen volt a hőség. Szűk ketrecekbe zárt kutyáikat is kénytelenek voltak egy kis mozgásra kiengedni. A nem szobatiszta állatok vizeletére hatalmas rajokban szálltak a legyek. A két tudós megállapította: a hasnyálmirigy nélküli kutyák vizeletében sokszoros a cukor mennyisége. A hasnyálmirigyben kell valamiféle anyagnak lennie, ami a cukrot visszatartja. A megoldás és ezzel együtt a Nobel-díj Frederic Banting nevéhez fűződik, ötven évvel ezelőtt felfedezte a hasnyálmirigy hormonját, az inzulint. Nemcsak a cukorbetegség alapvető titkát derítette fel, de az eredményesebb kezelés lehetőségét is megteremtette. A cukorbetegség tovább él A diabetes mellitus nem gyógyítható véglegesen, de megfelelő életmóddal a cukorbeteg egészségét nem fenyegeti közvetlenül a veszély, úgy élhet, mint bárki más. A kór kezelés nélkül súlyos következményekkel járhat. Elsősorban az erek látják a hiány kárát. Első hallásra hihetetlennek tűnik, amit Elliot Proctor Jos- lin bostoni professzor sok százezer adatból állapított meg: az orvos utasításait betartó, megfelelő életmódot folytató, rendszeresen diétázó cukorbeteg átlagos életkora meghaladja az egészséges ember átlagos életkorát. Az „egészségesek” általában meggondolatlanabbak, rendszertelenül étkeznek, gyakran elhíznak, nemcsak jelentéktelennek látszó betegségeiket hanyagolják el, de sokszor a komoly tünetek figyelmeztetésein is túlteszik magukat. A cukorbeteg tudja: élete, egészsége főleg a fegyelmezettségétől függ. Jó példa erre William F. Talbert, az USA Davis Cup csapata kapitányának, a „rakétakezű Billynek” az esete, aki cukorbetegsége ellenére szép sikereket ért el a teniszben. A diabetes eredményes kezelésének feltétele, hogy a betegséget minél hamarabb fedezzék fel és megfelelően kezeljék. Ma mintegy 25 millió cukorbeteget tartanak nyilván és statisztikai adatok alapján feltehető, hogy mintegy 25 millióan nem tudnak a betegségükről. Az első tömeges szűrővizsgálatot Talbert győzelmét követő esztendőben szervezték meg az Egyesült Államokban, megállapították, hogy a nagyvárosokban megközelíti a 2 százalékot a dia- betesesek száma. Az első magyarországi szűrővizsgálatról dr. Káldor Antal és társai számoltak be 1966-ban az Orvosi Hetilap hasábjain: 2400 vizsgálatuk alapján ugyancsak Világszerte tapasztalt arányokat bizonyították. Ez a szám arra is utal, hogy szűrés útján fel kell kutatni a rejtett cukorbetegeket. Megelőzhető betegség A cukorbetegség ugyan nem öröklődik, de a veleszületett hajlam bizonyítható. Nem törvényszerű azonban, hogy a lehetőségből valóság legyen. Elsősorban a veszélyeztetettekre kell nagy figyelmet fordítani. Néhány elgondolkoztató tanács azok számára, akik a veszélyeztetettekhez tartoznak: — kerüljék az erős stresszhatásokat, az olyan foglalkozást, ahol a bőséges táplálkozás lehetősége adódik.; — sportoljanak — a legtöbb élsportoló akkor hagy fel az erős testedzéssel, amikor a szervezet a leginkább megköveteli a mozgást; — kerüljék a túlzott gyógyszerfogyasztást; _— naponta többször, lehetőleg azonos időpontban étkezzenek; — kevesebb kalóriát fogyasszanak, csökkentsék a minimumra az édességeket, a szénhidrát tartalmú ételeket, kerüljék az alkoholt, legyen étrendjükben több gyümölcs és főzelék; — a meghízást kezelni kell, de még helyesebb megelőzni' Nemcsak a cukorbetegek, az egészségesek is tovább élhetnek e szabályok betartásával. Az „édes” élet elkerülése mindenki egészségének használ. Dr. Veres Pál Mossuk meg a gyümölcsöt] A piacokon egyre-másra jelennek meg a tavaszi é' nyári növények, a gyümölcsök, a paprika, a paradicsom A tegnapi, szombati nyíregyházi piacon is már látható volt: itt a szezon. Ez az örvendetes esemény azonban valamire nyomatékosan figyelmezteti is a háziasszonyt: mindenféle zöldfélét felhasználás és fogyasztás előtt gondosan, folyóvízzel kell megmosni. A növényeket ugyanis mind több helyen permetezik mérgező tartalmú növényvédő szerrel, a szél :s a házikertekbe fújja a ki- •lermetezett mérgeket. Ezt sak a folyóvíz távolítja el a növényekről. Tehát nagy figyelmet a gyümölcs- és növénymosásra, súlyos baleseteket előzhetünk így meg! Nyaralás kevés ruhával 1—2-es modellünk összeállítható változa tosan két ruhából. Az 1-es rajzon látható nadrágnak a 2-es rajzon van a kiskabátja, míg az 1-es rajzon lévő nyomott karton-, vagy vászonból készült kabátka a 2-es rajz szoknyájá hoz tartozik. De ahogy a rajzon látjuk az ösz- szeállítást, többféle megoldás kínálkozik a változatos öltözködéshez. Színben harmonizálva pulóvert és ingblúzt viselhetünk minden vari ációjában. 3- as rajzunkon bemutatunk egy hátul m élyen dekoltált nyári selyemruhát, amelyhez hátul nyitott, megkötött nyakú, hosszú ujjú boleró készült. Meleg nyári estéken elképzelhető, hogy a kivágott ruha boleróval elegendő m eleget ad. 4- es rajzunkon kétszínű vászonból kom binált miniruhát mutatunk be. Díszítése az ellenkező színnel történő vastag gépi tűzés. Színajánlatunk: piros-kék, fehér-sárga, beige- türkiz, piros-fehér, „stb. 5- ös rajzunkon nagyon fiatalos, csíkmintás, elöl végig gombos frpttirruhát mutatunk be, praktikus nagy zsebekkel és alján hú zott fodorral. Ahhoz, hogy kellemes legyen a nyaralásunk, első és legfontosabb feltétel természetesen a jó idő, nagyban hozzájárul azonban a célszerűen összeválogatott ruhatár is. Az eléggé szeszélyes időjárás miatt úgy néz ki, hogy az idén több ruhát kell magunkkal vinni, mint máskor. Nem volna azonban helyes, ha egész szekrényünk tartalmát összecsomagolva mennénk üdülni. Nem fontos ugyanis, hogy pillanatonként átöltözzünk, ruhát váltsunk. A nagy csomagok, a nehéz bőröndök cipelése is kellemetlen. A lényeges az, hogy az üdüléshez és már az utazáshoz is kényelmet biztosítsunk magunknak, s ha ezt tesszük, akkor már jól kezdődik a nyaralás. Azt ajánljuk tehát, hogy a nyaraláshoz éppen a változékony időre számítva, lehetőleg úgy válogassuk össze a ruhákat, hogy azok egymással kombinálhatok legyenek. Gondolunk itt elsősorban például a nadrágkosztümre, amely könnyű szövetből, vagy szintetikus lenkeverésű kelméből készült. Blúzzal, pulóverrel nemcsak hűvös időre, hanem estére is megfelelő. Természetesen hűvös napokra, vagy estékre a kabát is jó szolgálatot tesz és azok, akik nem viselnek nadrágkosztümöt, feltétlenül gondoljanak erre. A kötött kabát, vagy kötött kendő, poncho szintén a hűvös időre való praktikus ruhadarab. Egy-két karton, vagy vászonruha, valamint egy elegánsabb selyemruha az esti szórakozáshoz szükséges, de elégséges is lesz, hisszen napközben a Balatonnál, vagy hegyvidéken is frottirruhát, shortot is viselhetünk. A frot- tirruha általában elöl gombos, így pongyola helyett is megfelelő, s viselhető az üdülőben étkezéskor is. Fürdőruhában, vagy shortban ugyanis nem lehet étterembe menni és asztalhoz ülni. Víz mellett legalább két fürdőruhára van szükség, hogy szükség esetén a nedves, hűvös fürdőruhát váltani tudjuk. Egy-két blúz és pulóver és már kész is az üdülési ruhatárunk, melyhez rajzainkon is adunk néhány ötletet Kozmetikai kérdések és feleletek 1. Még soha nem használtam szemfestéket, de úgy érzem, modernebbnek kellene lennem. 46 éves vagyok. Fessem-e szemem — nem leszek-e nevetséges? — Az elszaladó idő is az egyik oka, hogy kozmetikai trükkel igyekszünk arcunkat előnyösebbé tenni. A szemkikészítéssel az évek során kisebbedő szemet élénkebbé, kifejezőbbé tehetjük. A pasztellszínű szemhéjfestékek eltüntetik a vöröses színt a fáradt szemhéjról, a szempil- laiestés pedig csillogóbbá teszi a szem színét. A diszkrét festés előnyére válhat, fiatalabb, frissebb lehet a tekintete tőle, míg az erőteljes színekkel és kon túróikkal éppen az ellenkező hatást éri el. 2. Nemcsak az arcbőröm, de az egész börfelületem hirtelen szárazzá vált, az orvosi kivizsgálás szerint nem betegség az oka, de A-vita- mint kell szednem, illetve az ezt tartalmazó ételeket fogyasztanom, tejtermékeket, májat, főzelékféléket. Van-e valami kozmetikai szer is, ami segíthet? — A bőr kiszáradását okozhatja a túl kemény, meszes víz is. Megfelelő a fürdősó is a lágyításhoz. De igen kellemesen selymes lesz a bőr. ha a fürdővízbe azu- lénos babaolajat öntünk, 15 liter vízhez 2 kanálnyit számítva. 3. Olyan erősen zsírosodik a hajam, hogy 3—4 naponként kénytelen vagyok megmosni, mert különben igen csúnya. Nincs segítség? — Dehogy nincs. Jó hatású a bojtorjángyökeres teakeverék is, amely gyógynövényszaküzletekben kapható. íl- latszerboltokban kapható egy német púdersampon is, ami szárazon tisztítja a hajat. Ráfújjuk és amint megszáradt, a teljesen fehér port kikeféljük a hajból. Ügyeljünk arra, hogy a kefe sortéból és ne műanyagból legyen, és ne nyomjuk rá a fejbőrre, csak a hajat érje. A gyenge tartós hullám (dauer) is szárítja a hajat, mindemellett pedig lehetőleg kevés zsíros ételt fogyasszunk! 4. Olyan száraz az ajkam, hogy a rúzs csómósodik rajta. Rendszeresen használom a szölőzsirt, mégsem erek el tartós javulást, — A szőlőzsír nagyon jó, különösen, ha naponta többször átkenjük vele az ajkakat. De próbálja ki a következő kezelési módot: langyos vízbe mártott vattával puhítsa fel az ajak bőrét, ni-ájd mézzel kell vastagon „bekrémezni”, s tíz percig rajtahagyni. Kizárólag jó minőségű, zsíros rúzst használjon, de célszerű rúzsozás előtt zsíros krémmel vékonyan bekenni az ajkakat. 5. Aránylag csinos, formás a lábam, a térdem azonban. .. sok keserűséget okoz, mert formátlan, kövér. Le- het-e ezen segíteni? — Akinek türelme van, segíthet ezen is. Minden reggel és minden este valódi körtéből készült kefével, vagy pedig durva frottír mosdókesztyűvel 5—5 percig erősen masszírozza a zsírpárnás részt. Utána félzsíros krémmel kell vékonyan bekenni. a krémet gyengéden beledörzsölni. A javulás 6—8 hét után tapasztalható. Hasonlóképpen lehet „leradírozni” a fogyókúrával el nem tüntethető zsírpárnákat a feisőkarról is. .tÜT-T. ' ;■y . - £, Szőke „Maria Maradékok felhasználása A legtöbb háztartásban nemcsak ünnepek után. de naponta akad ételmaradék a konyhán, olyan fogások, amelyeket nem szívesen látunk viszont az asztalon, bármenynyire is ízlett először. Ezek felfrissítésére, „átalakítására” adunk most néhány ötletet. Első és legfontosabb szabály, hogy ezeket az ételeket sohasem egymás után váló napon, hanem egy-két napos kihagyással tálaljuk újra; akkor is olyan formában, amely legkevésbé sem emlékeztet az eredeti ételre. HÜSLEVES maradékai gondosan átszűrve tegyük félre, így nagyszerű alapanyaga lesz például a népszerű olasz ételnek, a ravioli con brodo- nak, amely valójában sajtos levesben főtt ravioli, A raviolihoz kb. 30 deka darált húst vajon megpárolunk, megsózzuk, megborsozzuk, és ezzel a húsvagdal ékkai töltjük meg a mi barátfülénkhez hasonlóan elkészített és kivágott,, gyúrt tésztát. A kis hússal töltött derelyéket a húslevesben megfőzzük, majd a levessel együtt tányérokba merve, vastagon meghintjük reszelt sajttal. FASIRTPOGÄCSÄKB0L készíthetünk spanyol vagdaTI húst: a megmelegitett húspogácsákat leöntjük forró paradicsomos mártással, tetejét pedig zsiradékban ropogósra kisütött hagymakarikákkal hintjük be. A paradicsommártáshoz először olajon kissé megpirítunk kávéskanálnyi reszelt vöröshagymát, felengedjük a paradicsomvelővel és kevés vízzel, majd sóval, törött borssal (esetleg friss rozmaringgal), babérlevéllel és egy kis citromhéjdarabkával ízesítjük. Néhány perces forralás után (a fűszereket el- távólítva) öntjük a húspogácsákra. PÖRKÖLT maradék sokféle módon kínálkozik felhass# i nálásra: burgonyát tölthettünk vele, hortobágyi palacsintát készíthetünk belőle, omletthez kitűnő töltelék, székelykáposzta alapja, sőt, átdarálva, hideg vajjal, mustárral, borssal simára keverve és kifagyasztva kitűnő, hideg húspástétom. Maradék pörkölthöz fejenként 5 deka rizst adva, kevés vízzel együtt megpárolva, bácskai rizse* hús. Ha hozzáadunk egy zöld- babkonzervet leve nélkül és bőven megtejfölözzük, a híres somogyi ..betyárbabot” kapjuk. (Csak arra vigyázzunk. hogy változatosan illesszük a paprikás-hagymás ízt étlapunkba, nehogy unalmassá váljék.) BURGONYAPÜRÉ mar»: dákból kiváló vacsorát készíthetünk. A burgonyapürét kivajazott tűzálló tálba simítjuk, tetejét füstölt kolbász karikákkal rakjuk ki (a 8 forintos a legjobb hozzá), majd tetejére habart nyers tojást öntünk és az egészet a sütőben átsütjük. (A kolbászból kisülő zsír és a tojás együttesen nagyon finom ízt kölcsönöz a burgonyának.) ÉDES PALACSINTÁBÓL szentgyörgyi palacsintát készíthetünk. 10 deka darált diót kevés édes tejben megfőzünk. és 2—2 palacsinta közét ezzel megkenve, az így összeragasztott palacsintákat együtt összegöngyöljük. A páros palacsintákat hüvelyknyi darabokra felvágjuk, és mély, kivajazott tűzálló tálra egymás mellé állítgatjuk. Ezután 2—3 tojás sárgáját simára keverjük 10 deka vanüiás cukorral, 1 evőkanál liszttel és fél liter tejjel, majd a palacsintákra öntve, az egészet a sütőben megsütjük A vani- liamártás megköt ;onyásodik a palacsinták kör‘ti, majd az egésznek a tetején! simítjuk a tojások kemény 1 óbbá vert. cukorral és barackízzel ízesített fehérjét és a sütőbe visz- szatéve, még néhány percig sütjük. Azon melegen tálaljuk. (Kitűnő ízt ad, ha a palacsintákat rumban áztatott mazsolával is meghintjük, de anélkül, Is Ikészrti&^ük^ j K \
