Kelet-Magyarország, 1967. augusztus (24. évfolyam, 179-205. szám)
1967-08-27 / 202. szám
Á szülők es a pedagógus A gyermeknevelés gyakorlatilag két helyen zajlik: a családban és az iskolában. Ahhoz, hogy a nevelést kellően hatékonnyá, eredményessé tehessük, rendkívül fontos e két fő hatás összhangja. Azt kell elérni, hogy a szülő és a pedagógus azonos szellemben nevelje a tanulókat. Látszólag mi sem köny- nyebh ennél, de valójában sokkal összetettebb a probléma, mint amilyennek első hallásra tűnik. Az együttműködést ugyanis tervszerűen, és sokrétűen szükséges megvalósítani. Közülük a legfontosabbak a szülő és a pedagógus közötti személyes találkozások: a szülői értekezletek, a családlátogatások és az időnként sorra kerülő más, kötetlen beszélgetések. Ezek mellett természetesen nem hanyagolható el az ellenőrző könyv szerepe sem, és fontos a házi- vagy dolgozatfüzetek időnkénti megnézése is. Ez szintén egy-egy módja a pedagógus és a szülő kapcsolatának. A tanító és a szülő először általában a behatásnál találkozik egymással. Később az első szülői értekezlet az, amelyen több, kevesebb szülő jelenlétében mód nyílik a beszélgetésre, a tapasztalatok kicserélésére. Ezeknek fő feladata az lenne, hogy a pedagógus elmondja tapasztalatait a gyermekről, tájékoztassa szülőket az osztályzatokról, az összbenyomásokról. De nemcsak kifejezetten tanulmányi jellegű kérdések vetődnek itt ilyenkor fel. Szóba került többé-kevésbé a gyermek közösségi munkája, a többiekhez való viszonya, és sok más kisebb nagyobb, neveléssel kapcsolatos kérdés. Az ilyen találkozásoknak azonban nem szabad egyol- dalúáknak lenni. A ssülő; nek őszintén el kell mondani gyermekével kapcsolatos gondjait, problémáit-A családlátogatások már meghittebb keretek között zajlanak le. Ezeken mód nyílik a gyermek lelki világának még jobb megismerésére, a szülő nyugodtan tájékozódhat bármely kérdésről, a pedagógus pedig jó alkalmat találhat arra, hogy tájékoztassa a szülőket az iskola követelményrendszerérői, s azokról a tevékenységekről, amelyekben még fokozottabb együttműködést vár. Ezeket a találkozásokat a kölcsönös bizalomnak kell jellemeznie, hiszen a pedagógusnak és a szülőnek is azonos a célja: képzett, a társadalom számára hasznos, közösségi embert akarnak nevelni. A személyes találkozások azonban nem mindennapiak, de erre nincs is szükség. Ezekben az' időszakokban is megmarad azonban a kapcsolat. Helyes, ha a szülő rendszeresen megnézi az ellenőrzőkönyvet, s nemcsak egy alkalmas pillanatban odatartott, elkapott aláírással intézi el a jegyeket — esetleg meg sem nézve, mit ír alá. Érdemes néhány mondat erejéig elbeszélgetni a jegyekről, az előmenetelről, s esetleg az iránt is érdeklődni, mi van a „jegy mögött.” Csak így, ezzel a rendszeres egy üttműködéssel válhat valóra a szülők vágya, s lehet eleget tenni a pedagógusoknak értékes, megsült munkájuk során. Marik Sándor Orvosi tanácsadás A gyermekfogak „szobrászai" A Nőiruha Nagykereskedelmi Vállalatnál Somogyi Károlyné kalauzolt a mintateremben. Ide érkeznek a gyárakból az új ruhák, s itt rendelhetik meg a kereskedelmi szakemberek. — Olcsó, jó fazonú és divatos ruhákat igyekszünk forgalomba hozni — mondja. — Ezért felhasználtuk az idény legdivatosabb anyagait, az egyiptomi fe- hér-tarkacsikos puplint, és a frottírt. Az utóbbi nem a vastag törülközőfrottir, hanem a Pamutnyomóipari Vállalat új és szép mintákban készített anyaga nem annyira meleg, s jobb nedvszívó, mint az eredeti frottír. — Bővült a méretválaszték. A bakfisméretben kapható 16-os nagyságú ruha, a kisebb termetű nőknek megfelel. De a jobb kondícióban lévő asszonyok is találhatnak megfelelő konfekcióruhát az 52- es, sőt az utóbbi időben az 54-es és 56-os méretűek között. — A puplin, s a frottír mellett a selyem is divatos. Ezért fehér alapon tarkamintás bolgár selymet és sötét alapon lila, mustármintás, sötét tónusú román selymet dolgoztak fel a korfekciógyárak. Jól sikerült fazonok... Elől gonbos frottír strandruha. Bő választék női ruhában Ingszabású tarka mintás ruha. — A magyar anyagok közül a „Salome” közkedveltté vált. Most tarka mintás változatából nyári kiskosztümöket gyártattunk. Kérésünkre a gyár olyan kartont is készített, amelynek szélén sűrű pöttycsík húzódik. Ezt kitűnően felhasználhattuk a ruhák díszítésére. Sötétkék, sötétzöld, piros és fehér alapon fehérpöttyös, illetve feketepöty- työs változatban kapható az ebből készült ruha... Bőséges konfekcióáru várja a vásárlókat. 300 000 női blúz és 200 000 gyermekblúz biztosítja nemcsak a mennyiséget, hanem a választékot is. P ARADI CSOM- SALATA 4 FŐRE Paradicsom 40 dkg Cukor 4 dkg Ecet, só, petrezselyemzöld ízlés szerint. Az ép, kemény paradicsomokat megmossuk, pár pillanatra forró vízbe tesszük, leszűrjük és meghámozzuk. Cukorból, sóból, ecetből — Az előreálló felső fogak sokszor bamba arckifejezé- sűvé teszik egyébként értelmes gazdájukat, a kiugró áll, az úgynevezett bulldogharapás pedig a legszelídebb embert iá erőszakosnak mutatja. Ma már egyre többször látni, hogy egy-egy kis gyermek szájából drótok, gyűrűk, fogszabályozó készülékek fehérlenek elő. A fogszabályozó orvosok e készülékek segítségével a szájformát és ezzel együtt az arckifejezést is döntően meg tudják változtatni. A dolog természeténél fogva a fogszabályozás lassú, sokáig tartó munka. Ebben a munkában azonban nemcsak az orvosnak van dolga, hanem a gyermeknek és a szülőknek is. A fogszabályozás ugyanis nem lehet teljesen sikeres a gyerek, sőt a család aktív részvétele nélkül. A fogak rendellenességeinek csak egy része jön létre öröklött tulajdonságok, vagy gyermekkori betegségek (pl. angolkór) következtében. A szabálytalan harapást nagyon sok esetben az ujj- szopás, körömrágás, tollrá- gás okozza, illetve tartja fenn a szabályozás ellenére. A készülék tehát hiába próbálja szabályos helyzetbe kényszeríteni a fogakat, ha az ujjszopó gyerek állandó nyomással mintegy ellensúlyozza a hatását. Az állandó szabályozót az orvos felszereli a fogakra, a gyerek nem tudja levenni. De bizonyos esetekben megesetleg ecet helyett citromléből — páclevet készítünk. A hámozott paradicsomot karikára vágva tálba helyezzük, leöntjük az előre elkészített páclével, és a tetejére apróra vagdalt zöldpetrezselymet hintünk. A salátát nem sokkal a tálalás előtt kell elkészíteni, különben a hosszabb ideig való állás lecsökkenti a paradicsom C- vitamin tartalmát. felelőbb kivehető készüléket használni, amelyet csak éjszaka „hord” a gyerek. Persze ha nem viseli, a legjobb, készülék sem ér semmit. Az éjszakai szabályozó egy-két hétig kellemetlen lehet, kényelmetlenné teheti az alvást. A szülőknek mégsem szabad engedni a gyerek kényelemszeretetének. A szabályozó — ha megszokják — épp olyan nélkülözhetetlenné válik, mint az esti fogmosás annak, akit kiskora óta erre tanítottak. A szülők aggodalma, hogy a gyerek éjjel lenyeli vagy belélegzi a készüléket, indokolatlan, mert a szabályozó nagysága és alakja kizárja a baleset veszélyét. Kevesen tudják, hogy a fogszabályozó orvosnak nem a készülék az egyetlen eszköze. A gyerek fekvése hatással van az állkapocs fejlődésére: egyes rendellenességek helyreigazításánál a vízszintes fekvés előnyösebb, máskor a fej feltámasztása. Bizonyos esetekben pedig egyenesen nyelv- és pjaktornát ír elő az orvos, hogy hasznos mozgásokkal ellensúlyozza a rossz szokások hatását. A fogszabályozásnak nemcsak kozmetikai jelentősége van. A szabálytalan fogazat: tulajdonképpen maga .is betegség, de egyben újabb betegségek kiindulópontja is lehet. Az egymásra torlódó fogak például megkönnyítik a fogszúvasodást. Az előreálló felső fogsor állandó nyitott szájtartást, szájlégzést okoz, ennek pedig folytonos nátha, garatgyulladás lesz a következménye. Egy egészségügyi miniszteri rendelet a fogszabályozás területén az SZTK-ellá- tást az iskoláskorban nem biztosítottakra is kiterjeszti. Ebben a rendeletben is kifejeződik az, hogy a fogszabályozás a fogorvosiás sajátos területe, amelyet csak különlegesen képzett szakemberek végezhetnek. Ma már egyre többen élnek ezzel a lehetőséggel és nem eredménytelenül. Sokan nem Is hinnék, hogy a fogszabályozó orvos — szinte szobrász módján — milyen szabályos fogsort képes létrehozni a beteges, korcs fogazatból. Nem „fogpasztareklámot”, hanem jó, szép, az arc harmóniájához illő fogsort. Dr. E. L. Jó tanácsok kezdő háziasszonyok nak Túrós Emilt 'jól ismerjük a rádióból, televízióból, valamint szakácskönyvei, kitűnő ételreceptjei alapján. Hozzá fordultunk: adjon tanácsot a kezdő háziasszonyoknak. — A sütést, főzést ugyanúgy meg kell kedveltetni, mint bármilyen más munkát. És ha a kezdeti próbálkozás, az első komolyabb főzés sikerrel járt, akkor „csatát” nyertünk, s nincs az a „nehéz” étel, amelynek elkészítéséhez ne látna hozzá szíves-örömest még a kezdő háziasszony is. — Fontos, hogy a háziasszony lehetőleg egy hétre előre tervezzen étrendet, és nyilvánvaló, ha például nagytakarítás van, ne főzzön töltött káposztát. A terv szerint úgy vásároljon, hogy a napi bevásárlásokra csak a romlandó ételek jussanak. Ehhez pedig fontos az áruismeret. — Ha már összeállítottuk az étrendet, megvásároltuk a szükséges anyagokat, kezdődhet a főzés. — Még nem! A háziasz- szonynak ismernie kell a főzés alapműveleteit, főzést, pirítást, párolást, sütést. Persze ez sem elég. Az ízesítésen, fűszerezésen is múlik az étel sikere. Az ízesítés egyik módszere, ami gyakran gondot okoz: a gi^ríígs. A magyar konyha rántással sűrít. Természetesen vigyázni kell, nehogy nagyon „vastagra” rántsuk az ételt. — Sok férj azért étkezik szívesebben a vendéglőben, mert szereti az ízléses terítéket. — A tálalás odahaza is fontos tartozéka a kulturált étkezésnek. Tudni kell pl., hogy a meleg ételt csak tűzforrón, a hideg levest pedig minél hidegebben tálaljuk. Tiszta, és ízléses legyen mindig a teríték. A kezdő háziasszony úgy tanuljon meg főzni, hogy a maradék soha ne okozzon gondot. Ne főzzünk több napra előre! Nem vagyok régimódi, de tudom, hogy a jó házasságok egyik „tartozéka” a jó konyha. A Magyar Nők Országos Tanácsa hamarosan néhány száz szakácsnőt bíz meg főzőtanfolyamok szervezésével. Itt is szerezhetnek gyakorlati ismereteket a kezdő háziasszonyok. De ajánlatos a szakkönyvek tanulmányozása, hiszen ezekből megismerhetjük a hagyományos gyors ételeket, továbbá a konzerv-, mireliteké- szítmények változatos felhasználási módjait is. Az étkezés öröm, a főzés is adjon örömöt! A fagylalt története Recept Manapság egy év alatt körülbelül 300 millió forintnyi fagylalt fogy Magyarországon. A hús „nyalakodnivaló” népszerű élvezeti cikknek számít, — és szinte hihetetlennek tűnik, hogy a fagylalt fogyasztása valamikor csak a vagyonosabb emberek kiváltsága volt. Századunk elejéig a fagyasztáshoz szükséges jég előteremtésd nehézségei drágították meg a fagylaltkészítést. A mesterséges jég a XX. század vívmánya. Korábban, a télről tárolt, vermelt természetes jeget szállították korlátozott mennyiségben a nagyvárosok hűtőházaiba. Az első fagylaltot a francia király udvarában tálalták fel. 1660-ban lelt rá a készítési módjára Procipio Coltelli nevű olasz származású cukrász. A XVIII. század közepéről fennmaradt úgynevezett sárospataki szakácskönyvben, — melynek szerzője ismeretlen — már megtalálni a sózott jéggel, vagy hóval fagyasztott fagylalt receptjét is. Ez bizony annyi tojást, vajat, cukrot, tejet ír elő, hogy sokkal inkább beillene krémnek, mint a mi, mai fogalmaink szerint fagylaltnak. Pénzért és nyilvánosan 1822-ben kezdték mérni a fagylaltot Pesten, Fischer Péter Színház téri „fagylalt- dájában” (a mai Vörösmarty tér és a Váci utca sarkán), az akkor nagyon divatossá lett „nyári kioszkban.” Itt fogyasztotta fagylaltját esténként Deák Ferenc is. Bár itt adták a legjobb fagylaltot, olykor nyilván baj lehetett a minőséggel, mert Nagy Ignác, a korabeli vígjátékíró egyik szatirikus toll- rajzából megtudjuk, hogy jobbnak tartaná a „fagylalt- da” megjelölés helyett, a „bélgördsde” elnevezést. A század elején már sok cukrászdában és nyári helyiségben árusítottak fagylaltot, főként az úgynevezett jegeskávét. Csak helyben lehetett fogyasztani, a tölcsé- res kimérést még nem ismerték. Olasz cukrászok 1930-ban leltek rá a vizes fagylalt, — hosszú ideig „olasz fagylalt” néven szereplő készítési eljárásra és cukortalan vizes ostya gyártási módjára, amelyből a kis adagokban kiméréshez szükséges tölcsérek készültek. A Magyarországra tömegesen érkező olasz fagyialtosok a 10 és 20 filléres adagok árusításával gyorsan népszerűvé váltak, noha a fagylalt utcai fogyasztása ellen tiltakozó kampány indult — a jó ízlés és közegészség nevében. Az utcán fagylaltot szopogató felnőttre rossz szemmel néztek. De hol vagyunk már ettől? Az automatikusan adagoló krémfagylaltgé- pek térhódítása révén a néhány év előtt még idényjellegű nyalánkságból, egész éven át kedvelt csemege lett. Korra való tekintet nélkül, átlagosan az ország minden egyes lakosára évi 30 forintnyi fagylaltfogyasztás jut A levegőmozgás jólesik melegben, akár „huzat”, akár ventillátor idézi elő. Az érzékeny fülüek és az érzékeny izomzaíúak (nyakmerevedésre hajlamosak) azonban mégis jobban teszik, ha óvakodnak tőle, ugyanígy a kiizzadt egészséges felnőttek és gyerekek is. Ugyanígy kell óvakodniuk a köhögésre hajlamosaknak a hideg italoktól. A hideg ital hatása csak pillanatokig kellemes. A sört nyomban ki is izzadjuk (alkoholtartalma fokozza a verejtékezést.) Helyette hasznosabb olyan italokat fogyasztani, amelyek nemcsak a szervezet folyadékveszteségét pótolják hanem a verejtékezéssel eltávozó sókat is. A közönséges konyhasó azonos a szervezetben is fellelhető nátriumsóval, a gyümölcsök, gyümölcslevek és főként a citrom káliumsót tartalmaznak. Csecsemőknek nélkülözhetetlen, felnőtteknek ajánlott a sós tea fogyasztása. Mindenki jól teszi, ha a paprikát és a paradicsomot alaposan megsózva fogyasztja, és ha a málnaszörpbe vagy gyümölcslébe egy fél citrom levét is belekeveri. Melegben nem jó erős feketekávét inni. Megfelelő kőffeintartalma van és folyadékként is frissítő hatása a szokásosnál sokkal hígabb- ra főzött cukrozott babkávénak és az erősre forrázott, cukor nélküli, langyos sós teának (trópusokon élő angolok hagyományos itala.) Hűtő- vagy jégszekrény híján csavarjuk az üvegben vagy a dobozban tárolt élelmiszereket nedves ruhába, Á nedves ruha állandóan párolog — hőt von el, teháf hűt Jó tudni — melegben
