Kelet-Magyarország, 1966. február (23. évfolyam, 26-49. szám)
1966-02-27 / 49. szám
Munkamegosztás I Legutóbbi családlátogatás során három érdekes és bizonyos tekintetben tipikus „esetem” akadt. Mindhárom alkalommal egy-egy édesanya kért tőlem tanácsot. A következőkről volt szó Az egyik édesanya elpanaszolta, hogy: „Tessék csak elképzelni, a fiam semmit sem dolgozik...” Ismertem a gyereket, legjobb tanítványaim közé tartozik. Kitűnő rendű, ítészt vesz az iskolai közösség életében, nagyon aktív, úttörő őrsvezető. Minden tekintetben szívesen segít társain. Azt feleltem a panaszkodó édesanyának: „Nem gondolja, hogy az is munka, ha valaki rendszeresen és igen jól megtanulja a leckéjét mindennap? Abban hogy a fia az osztály egyik legjobb tanulója, nem a szorgalom és a munka segítette? Panaszkodás helyett inkább legyen büszke rá.” Ez a dicséret jól esett a mamának. De a probléma további eleprezgetése során kiderült, hogy a szóban levő fiú . szívesen dolgozgatott volna odahaza is, csak éppen olyasmit követeltek tőle, ami túlságosan sok idejét vonta volna el a tanulástól. Végül is abban állapodtunk meg, hogy a fiúcska kap otthoni, úgynevezett ház körüli apróbb munkákat is, anélkül, hogy ezzel tanulási kedvét meg• sértenénk. Egy másik édesanya azt adta elő, hogy a gyermeke nem akar tanulni. „Pedig nagyon dolgos fiú. Otthon minden munkát elvégez, még a konyhai tennivalókban is szívesen közreműködik: segédkezik a sütésben,, főzésben, elmosogat, stb,” A beszélgetés során kiderült, hogy ez az édesanya nemcsak „jónéven vette” gyermeke „közreműködését”, de meg is követelte azt. Végső fokon a szegény gyerek a sok házimunkában elfáradt, s azután nem sok kedve és ereje maradt a tanulásra. Az időről nem Is szólva. Ennek az édesanyának azt tanácsoltam, kevesebb házimunkát „fogadjon el” a fiától. Tanulság: Az iskolai és a házi munkát egybe kell hangolnunk. Nem jó az, ha az egyik a másik rovására történik. A gyermeknek meg kell tanulnia, hogy a család munkájában közre kell működnie.. Nekünk, szülőknek viszont azt kell tudnunk, hogy az iskolás gyermek legfőbb kötelessége a szorgalmas, kitartó tanulás. Mindenekelőtt áll az iskolai .munka” eredményessége. Az otthoni munka pedig szerétéiből fakadó jutalmazás legyen. Jutalmazás és soha nem büntetés. Ha a gyermek a neki engedélyezett házimunkában örömét leli, jobb kedvvel végzi iskolai munkáját is. De a családi munkamegosztás problémája sokrétűbb. Ha a felnőttek igazán azt akarják, hogy a gyermekkel megszerettessék a munkát, ők maguk igyekezzenek jó példával előljárni a családi közösség napi éleiének megszépítésében. Azt az „alapelvet” kell gyakorlatba ültetnünk, hogy igen jó érzés saját munkánkkal hozzájárulni a mások boldogságához. Ne nézzük közönyösen és tétlenül, hogy a családon belül minden munka a — háziasszonyra szakad. Az édesanya ezernyi gondjét- baját könnyítsük meg azzal, hogy szeretettel — segítünk neki. Férj, nagy fiú, nagy lány, kisdiák — fogjon ösz- sze. Mindenkinek legyen valami csekély napi feladata, s ezzel máris köny- ,pyebb és vidámabb lett az édesmama sorsa. Ha pedig ő vidám és. elégedett — vidám és elégedett lesz az egész család. M. K. Párizsi divatlevél: Tavaszi kalapújdonságok. Könnyebb, olcsóbb — műanyagból Néhány háztartási újdonság Év elejétől sok új, praktikus és olcsó háztartási eszköz kapható a boltokban. Különösen megkedveltéit a háziasz- szonyok az NDK-ból és Svédországból érkező importárukat. Könnyen kezelhetőek, ízlésesek. Ezekből mutatunk be néhányat. Mindenféle zöldség és gyümölcs passzírozására alkalmas a „Lotte-flotte” nevű szétszedhető kézi passzírozó. A háziasszony ráhelyezi az edényre, rögzíti s kézzel hajtja. Kezelése egyszerű, s olcsóbb is mint a régebbi passzírozó. Svédországi áru a színes műanyagból készült, pedállal nyitható szeméttartó vödör. Két részből áll, betétje cserélhető, kivehető. Praktikus, higiénikus, több színben és méretben kapható. Ugyancsak Svédországból érkezett a műanyag kenyértartó doboz. Az eddigi fém kenyértartónál olcsóbb, könnyebb, praktikusabb, formája is modernebb. A háziasszonyok fém vagy fa pipereszekrényüket — könnyen kezelhető, tisztítható műanyag szekrényre cserélhetik, melyek több színben kaphatók. A kézi passzírozó. A svéd műanya g szeméttároló. Receptek Hasznos fanácsok fiatalasszonyoknak Mielőtt a halat megtisztítanánk a pikkelyektől, előbb vágjuk le összes uszonyait. Az erősebb hátuszonyokat úgy távolíthatjuk el, hogy körbevágjuk mindkét oldalán a bőrt és egy kendő végével megfogva az uszonyt, kirántjuk. A többi uszonyokat egyszerűen késsel levágjuk. A kisebb halakat <7*/a— 10 dekásakat) a hasukon ejtett vágáson keresztül tisztítjuk ki. Az 1—l‘A kg-os nagyobb halak fejét sütés előtt levágjuk, vigyázva, hogy a méregfogát is kivegyük, fes a hasát felvágjuk majd óvatosan, nehogy megsértsük az epehólyagot, kiszedjük az egész belsőrészt. Aztán szeleteljük adagokra. Ha az ebédről vagy vacsoráról megmaradt halászlé vagy sült hal, egy napig hűtőszekrényben eltarthatjuk. De mielőtt feltálalnánk, a halászlét forraljuk fel, a sült halat pedig mégegyszer süssük 6t mindkét oldalán. A halat sütés előtt sózzák, borsozzák, és hengergetik meg lisztben vagy zsemle- morzsában. Nedvdüs és ízletes lesz a felszeletelve kisütött hal, ha sütés előtt 20 percig hideg tejben áztatjuk. A főtt halhoz főtt burgonyát, a sült halhoz főtt vagy sült burgonyát vagy burgonyapürét tálalnak körítésnek, i A párolt vagy sült halhoz adhatunk főtt rizst is körítésnek. Hal ételekhez körítésnek ne tálaljunk makarónit. A zöldség akkor a legvita- mindúsabb, amikor kikerül a földből. Közvetlenül a szedés után felhasznált zöldségfélék a legízletesebbek és | legtáplálóbbak. KELT SÖS TEKERCS Hozzávalók: 60 deka liszt 3 deka élesztő, l/2 csésze tej, 3 db kockacukor, kávéskanál só, 10 deka margarin. 4 dl langyos tej, olvasztott margarin, tojássárgája, sós köménymag. 3 deka élesztőt */j csészénél kevesebb tejben megkelesztünk 3 db kockacukorral, majd a liszttel, sóval, margarinnal. 4 deci lahgyos tejjel jól kidolgozott tésztát készítünk. Azonnal 3 cl póba osztjuk és megkelesztjük. 1—1 cipót kinyújtunk és 16 részre osztjuk (cikkekre). Ezután olvasztott margarinnal megkenjük és a kifelé eső, tehát szélesebb részénél kezdve összesodorjuk. Kelni hagyjuk és forró sütőben sütjük. Jó még sütés előtt tojással megkenni és sós köménymaggal meghinteni. PISKÓTA POGÄCSA Hozzávalók: 4 tojás, 4 púpozott evőkanál porcukor. 4 lapos evőkanál liszt, 2 szelet reszelt csokoládé, íz Vagy rum, 4 tojás sárgáját a porcukorral habosra keverjük. A lisztet, reszelt csokoládét és a 4 tojás felvert kemény habját Összekeverjük. Zs'ro- zott lisztezett sütőlemezen sütjük. Még melegen pogácsákat szaggatunk A leeső darabokat ízzel vagy rummal összedolgozzuk és ezzel 2—2 pogácsát összeragasztunk. Tetejét vonjuk be csokoládéval. Tóth Zoltán A fikusz a korszerű lakás legkedveltebb dísznövénye. Trópusi növény, saját égöve alatt egész fasorokat alkot. A mi éghajlati körülményeink között sokkal kisebb méreteket ér el, és mint cserepes növény termesztik. Többfajta fikusz van, de nálunk a legelterjedtebb az egyenes szárú, hosszúkás, húsos levelű Ficus elasticae. Mivel a fikusz nem tartozik az érzékeny növények közé, ápolása nem nagyon körülményes Ha azt akarjuk, hogy a növény szépen fejlődjön, minden tavasszal át kell ültetni nagyobb cserépbe, amelybe friss, termékeny földet tettünk. A nyári hónapokban legjobb, ha napos teraszon, világos ablakban, vagy még jobb, ha virágoskert félárnyékos részein helyezzük el, ahova a cseréppel együtt beássuk a földbe, ügyeljünk arra, hogy a növényt ne hirtelen, minden átmenet nélkül vigyük ki a szabadba, mert ebben az esetben a leveleken sárgás foltok keletkeznek (amelyek nem mások, mint égési sebek a naptól). Mivel nyáron a növény erősen növekszik (átlag minden tíz napban hoz egy új levelet), erőeen kell öntözni. Legjobb ,ha egy agyagtálat teszünk a cserép alá, amelyben állandóan víz áll. A leveleket bizonyos időnként spricceljük meg vízzel, ezáltal a növény felfrissül Ha a növekedést serkenteni akarjuk, minden második héten trágyázzuk meg gyönge trágyalével, vagy 0.3 százalékos komb’nált műtrágyával. Szeptember végen vagy október elején, amikor az éjjelek már hűvösebbek, a likuszt vigyük be zárt helyiségbe. Télen a fikuszt csak ritkán locsoljuk. Ha a levelek porosak, vizes vattával törölgessük meg. A helyiség, ahol a növényt tartjuk, legyen világos és a hőmérséklet ne haladja meg a 10—12 fokot, mert ellenkező esetben a fikusz növekedni kezd. és a nap híján kis. satnya leveleket hoz. A jól' ápolt fikusz levelei sötétzöld színűek Ha sárgulni kezdenek (és később le is hullanak). ez annak a jele, hogy a gyökér bő öntözés miatt rothadásnak indult. Viszont ugyanezek a jelek, ha a növényt huzatos helyre, Vagy túlfűtött szobába tettük, ahol a levegő páratartalma nagyon kicsi. A beteg növényt rögtön ültessük friss földbe. Ha a leveleken barnássárgás megvastagodott foltok jelentkeznek, ez esetben gombás megbetegedésről van szó (Gléosporium elasticae). A beteg leveleket vágjuk le. és rögtön égessük el, nehogy a gomba az egész növényt megfertőzze. Orvosi tanácsadás: Frissen igen — táróivá nem ! Sok megbetegedést okoz a disznósajt Az élelmiszerrel terjedő nyilvántartott megbetegedések száma világszerte emelkedik. A hazai élelmiszerártalmak, ételfertőzések, ételmérgezések mintegy harmadát elsősorban a magánháztartásokban készült disznósajt terjeszti. Miért éppen a disznósajt ilyen veszedelmes? A válasz könnyű. A hurkát hosszú Ideig főzik, és fogyasztás előtt erősen átsütik, Ezzel elpusztítják a bennük maradt baktériumokat. A friss kolbászt is megsütik. A „száraz” kolbászban olyan folyamatok játszódnak le, amelyekben a húsban lévő, hasznos baktériumok elszaporodnak, minden más baktériumot elpusztítanak, végül maguk is elpusztulnak. A disznósajtot viszont úgy készítik, hogy a sertés más Célra fel ijem használható részeit megfőzik, feldarabolják és a sertésgyomorba töltik. Ezután újabb főzés és füstölés következik. Ilyenkor azok a főtt részek, melyek a készítéskor a kéztől, az eszközöktől inegfertöződhettek, nagyrészt elpusztulnak. A kész disznósajt nem mentes teljesen a baktériumoktól, ez azonban nem jelent mindig bajt. Betegséget az ott lévő baktériumok csak ak kor okoznak, hü nagymértékben elszaporodnak. Erre az ad lehetőséget, ha a disznósajtot huzamosabb ideig tárolják. A disznóvágások általá ban november végén, december elején kezdődnek. Az elkészített disznósajtot, azonban nem fogyasztják azonnal, hanem elteszik későbbre. Ha a hőmérséklet plusz 10 Celsius felett van a disznósajtban lévő baktériumok állandóan szaporodnak, s két-három hét alatt már veszélyessé tehetik fogyasztását. (A plusz 10 Celsius fok hőmérséklet arra a helyiségre vonatkozik, ahol a disznósajtot tárolják. Nem árt arra gondolni, hogy az éléskamra hőmérséklete még akkor is, na a levegő hőmérséklete fagypont alatt van, ritkán süllyed plusz 10 Celsius fok alá). Megtörtént az is hogy a disznósajt frissen fogyasztva nem okozott bajt, de a megmaradt rész később, 3— 6 nap múlva már betegséget idézett elő, s minél később ettek belőle, annál súlyosabbak voltak a következmények. Halálos étel- mérgezés is előfordult már, sokáig tárolt disznósajt fogyasztása miatt. Nagyoob mennyiség készült belőle s az első napokon minden káros következmény neikül fogyasztották. Később betegséget okozott. A hentes, aki a disznósajtot készítette, kételkedett abban, hogy az ő készítménye a baj oka, s a családjával együtt elfogyasztotta - a maradékot. A túlzott „önérzetnek” halálos ételmérgezés volt a következménye... A disznósajt okozta betegségeket elkerülhetjük ha gondosan ügyelünk, hogy a tárolásnál a benne levő baktériumok ne szaporodjanak el. Ha a disznósajt ize furcsa, vagy szokatlan a szaga, s különösen, ha fogyasztása mér megbetegedést okozott, feltétlenül semmisítsük meg. Dr. Ntkodémusz István, az orvostudományok kandidátusa A szobanövények ápolásáról Fikusz
