Kanadai Amerikai Magyarság, 2005. január-június (55. évfolyam, 1-25. szám)

2005-04-02 / 14. szám

2005. április 2 — (No. 14) — Magyarság — 9 oldal Hamuban sül a pogácsa? Szathmáry Lajos Az 1300-as évek vége felé már írtak róla, mint „hamuban sült” pogácsáról. Történelmünk során gyak­ran szerepelt népmesékben, elbeszélésekben, mint a magyar diákok útravalója. Akik gyalog, lóháton, sze­kéren, tutajon, vagy hajón hagyták el otthonukat, mindig vittek magukkal hamuban sült pogácsát. Mikor Géza öcsémmel Sárospatakra indultunk először, 1935 szeptem­berében, anyai nagyanyánk sütött nekünk útravalónak pogácsát, töpörtyűset, meg krumplispogácsát is. A szerencse úgy hozta, hogy én dr. Hallgató Sán­dor földrajz-történelem szakos tanár házába, a Hallgató gárdába kerültem hetedmagammal, ott laktam a tanév végéig, öcsém meg a „Kisinternátusba” került, dr. Orbán István tanár úr felügyelete alá. O 3 évig ott lakott, én meg átkerül­tem az első tanév végén két évre az özv. Battáné „gár­dájába”. Patakon évszáza­dokon át „gárdának” hívták a tanári házaknál lakó diákok csoportját. Bizony a diákok majdnem mind hoztak hazulról pogácsát. No meg szalonnát, száraz­­kolbászt is. Ez valahol természetes része volt a diákéletnek, a gárdaéletnek. Nemcsak hazulról hozott pogácsánk volt, de az ősi kollégium étkezési rendsze­re, a „konviktus” is gon­doskodott róla, hogy jaj, a diákok ki ne fogyjanak sokuk kedvenc útravalójá­­ból, a pogácsából. Ma már talán furcsán hangzik, de a négyszáz éves pataki főiskola egyik legfontosabb jövedelmi GV. Travel Ltd. ^«r«IW»irjukai , Is»..rje,negavi|á8M>|ltMonvrlaSk, Ismét itt az Early Bird ! Már most vásárolja meg jegyét ha olcsón akar utazni! Nem csak Magyarországra, a világ bármely részére utazhat velünk; • Repülőjegyek Malév, Lufthansa, USAir, KLM, Air Canada, British Airways, Jetsgo, Westjet stb. járataira. • Szervezett kirándulások, város nézések, egyéni és csoportos utazások. • Tengerparti üdülések, “last minute package-ok”. • Speciális programok: főző tanfolyamok, bicigli túrák, spa programok, falusi turizmus • Hajó utak a tengeren és a nagy folyókon • Autóbérlés, szálloda foglalás, meghívólevél és utazási biztosítások. Hívja Gyöngyit, vagy Dianát bővebb felvilágosításért a 416-696-0036-t, vagy vidékről a 1-877-525-2138-t. 1046A Broadview Ave., Toronto, ON M4K 2S2 www.gvtravel.ca gv01@bellnet.ca ru t > £ AC-TA CLIfc Szombaton is nyitva vagyunk! BLUE DANUBE SAUSAGE HOUSE LTD Toronto egyik legnagyobb magyar hentesüzletébe szeretettel várunk mindenkit! iv Első osztályú friss húsok, jó minőségű, saját készítésű szalámik, felvágottak, kolbászok (csabai, gyulai, cserkész, debreceni és paraszt), fagyasztott ételek, cukrászsütemények kaphatók. Ezenkívül bőséges választékban találhatnak nálunk különleges európai import- csemege- és fűszerárukat. Megszokott kedves, figyelmes kiszolgálással várunk mindenkit, ' rí' ' a Balega család 24 Chauncey Avenue Etobicoke, Ont. M8Z 1Z4 Tel: (4i6) 234-99H www.bluedanubesausagehouse.com forrása egészen a második világháború végéig az iskola szőlőbirtokainak a boreladásából származó jövedelem volt. Mi, diákok, a kollégium borospincéjétől vásárolhattuk — és vásárol­tuk is — a finomnál fino­mabb „saját készítésű” borokat. Persze, mi sem volt jobb „borkorcsolya”, mint a közös étkezdének, a konviktus konyhája, özv. Tömösközyné főnöksége alatt. Akármikor, akár­milyen okból utaztunk el Patakról, kaptunk egy fél tucat, vagy egy tucat pogá­csát útravalónak. Terem­tőm, milyen pompás, il­latos, ropogós héjú, puha bélű remekművek voltak azok a pogácsák! Sajnos, Tömösközyné receptje úgy kezdődött, hogy „Tördelj 2 kgr. friss élesztőt, 5 ‘/2 liter forróból langyossá hűtött tejbe, adj hozzá 2 kupa cukrot és 4 kupa lisztet...” Hát igen! Két kiló (csaknem 5 font!) élesztő kellett hozzá — és aki járatos a sütés-főzés terén, az tudja, hogy sokkal köny­­nyebb egy tevének átmenni a tű fokán, mint 1200 ök­­lömnyi pogácsa receptjét lecsökkenteni mondjuk 12, A No. 13-as számunkban megjelent Színházi kalauz (23) vagy 48 pogácsára! Viszont legkedvesebb tanáromnak a húga, Bálint „Pityu” néni, aki agglegény fivérének, Bálint József rajztanárnak a háztartását vezette, szíves örömest odaadta édesanyámnak a saját krumplispogácsa re­ceptjét, melyet azután édes­anyám receptjei között itt találtam meg Chicagóban, amikor második angol nyelvű szakácskönyvemet írtam. Benne is van, persze angolul! Most azután ennek a receptsorozatnak a ked­véért lefordítottam magyar­ra, mert a 7 pogácsa recept közül, amit még hébe-hóba használok, az a legszimp­lább, legegyszerűbb, a tésztája nyersen fogyasztha­tó is, a belőle készült pogá­csa meg napokig eláll és melegíthető is. Talán kissé szószátyár­nak hangzik az elkészítési mód, de tudom, hogy kez­dők is el tudják készíteni és dicséretet fognak kapni, amikor a vendégek elé teszik. És azt is tudom, hogy amerikaiak, kanadaiak és mindenki más, aki megkós­tolja, szeretni fogja ezt a valóban réges-régi magyar ételt, a „hamubasült pogá­csát” akkor is, ha a villany, vagy gázsütőben sül — hamu és parázs nélkül! Színházi kalauz (24) 1. Háy Gyula színműve. 14. Zöldségféleség. 25. Gyógynö­vény. 16. Római: 1001. 17. Skan­dináv súlymérték. 19. Óriáskígyó. 20. Kertet művel. 21. Régi török elöljáró. 23. Ütőhangszer. 25. Fontos folyadék. 26. Férfinév. 27. Marógéppel lyukat készít. 29. Merített valamiből, tájszóval. 30. Az SZTK elődje. 31. Lyukacsos. 33. Morzehang. 34. Visszaás! 35. Vietnami hold-újév. 36. Nagy, angolul. 38. Téli sporteszköz. 40. E színműben Húsz szerepét játszotta. 41. Alumínium vegyje­­le. 43. Málta-Peru autójelei. 44. „IKI”. 45. Egyszerű gép. 46. Sav jellemzője. 48. Kicsike ötlet. 51. Győri sportklub. 52. Férfinév. 54. Névnapi sütemény. 55. Orosz tó. 56. Lengyel folyó. 58. A beszéd része. 59. Iráni-spanyol autójelek. 60. Nyiltartó. 62. Penge, angolul. 64. Női név. 65. Rom-omladék, latinul. 68. A tea alkaloidja. 70. Régi római családanya. 71. Fordí­tott női név. Függőleges: 2.......veszedelem. Zrínyi Miklós írása. 3. Személyes névmás. 4. Brit együttes névbetűi. 5. Hol­land-román autójelek. 6. Tengeri emlős. 7. Sárvár határai. 8. Alá­írás után áll. 9. Gabonanövény. 10. A görög erosz latin neve. 11. Német női név. 12. Lengyel autójel. 13. Kézjeggyel való ellátás. 16. E színmű fősze­replője volt. 18. E színműben Borbála szerepét játszotta. 22. Spanyol női név. 23. Német birtokos névmás. 24. Fordított lócsemege! 25. Magot szőrei. 27. Borjúszelet, régiesen. 28. Rovat­hasáb újságban. 31. Pépes étel. 32. Vas megyei település. 35. Angol férfinév. 37. Francia férfi­név. 39. Oktatási intézmény épü­lete. 42. Hétvégi házikó. 45. Görög betű. 47. Férfinév. 49....... Angeles. USA város. 50. Fordított mutatószó. 51. Származás. 53. Cukor, angolul. 55 Mezőgazda­­sági munkás. 57. Germánium vegyjele. 59. Római 49. 60. Kel­lemes ital. 61. Zaire-Norvégia autójelei. 62. Bárium-jód vegyje­­lei. 63. Egy németül. 64. Vatikán- Málta autójelei. 66. Ugyanaz, röv. 67. Nátrium vegyjele. 69. Kettőz­ve: Zola regénye. Drágán József Krumplispogácsa: (kb. 48 — 60 db) Hozzávalók: 8 oz. (kb. lÁ kg) há­mozott nyers krumpli ha­sábra vágva, — 2 mérő­csésze szitált liszt, — 8 oz (25 dkgr) puha vaj, szoba­­hőmérsékleten, — IV2 teáskanál só, — egész tojás, — a tetejére díszíté­sül: reszelt sajt, mák, kö­ménymag, vagy tengeri só (tetszés szerint) Elkészítése: 1) Hámozzuk meg, kis sóval főzzük meg a hasáb­ba vágott krumplit. Hűtsük ki, reszeljük meg, vagy villával teljesen nyomkod­juk szét a krumplit. 2) Egy gyúrótáblán, vagy asztal lapján gyúrjuk össze a krumplit a liszttel, puha vajjal, meg a sóval, amíg össze nem áll. Ne keverjük túl! Csomagoljuk műanyag csomagolólapba, vagy viaszos papírba és tegyük a jégszekrénybe legalább egy órára, de az sem árt, ha egész éjjel ott tartjuk a hűtőben. 3) Mielőtt (másnap) elkészítjük, előmelegítjük a sütőt közepes melegre (375 F-re.) 4. A gyúrótáblán for­máljuk egy 10x10 inches (kb. 24x24 cm) lappá. Hajtsuk három lappá, kezd­jük a tőlünk legmesszebb eső lapnak a középső lapra történő hajtásával, utána hajtsuk a hozzánk leg­közelebbi részt a két másik lap tetejére. Most lapítsuk le a gyúrófával, fordítsuk téglalappá. Ismételjük meg a hármas hajtogatást úgy, hogy ismét négyzet alakú lappá váljék.____________ Csomagoljuk be ugyan­abba az anyagba, amiben eddig volt és tegyük a hűtőbe újra 1 órára, vagy tovább. 5) Most nyújtsuk ki megint kb. 10x10 inches (24x24 cm) lappá. Ha magasabb pogácsákat aka­runk, akkor nyújtsuk mind­össze 8x8 inchesre. Legegyszerűbb ha 6x8 = 48, vagy 6x10 = 60 kis kockára vágjuk körkéssel (pizza butter) vagy egy nagyon éles, vékony pen­géjű késsel, esetleg kör­alakúra egy kerek tésztavá­gó formával, vagy 1 + Vb, 1 + V2 inches (2'/2 — 3 cm) borospohár peremével. 6) Rakjuk őket gyen­géden megvajazott sütő­lapra és (ha akarjuk) kenjük meg a pogácsák tetejét 1 tojássárgája, 1 kávéskanál tejfel és 1 kávéskanál cukor keverékével. Vigyázzunk, hogy a tojáskeverék ne csurogjon le a pogácsák oldalán. Most hintsük meg a pogácsák tetejét, de csak középen, reszelt sajttal, vagy bármiféle ajánlott díszítő anyaggal. Sokan szeretnek 2 anyagot, pl. sajtot és köménymagot, vagy köményt és gorombán őrölt sót keverni. A lényeg, hogy ne vigyük túlzásba! Süssük kb. 20 percig, vagy amíg a pogácsák teteje pirosbamára sül. Tálalhat­juk melegen, hidegen, vagy újra melegítve. Ha több alkalommal használjuk, csomagoljuk tucatonként alumínium fóliába („ezüst­papírba”) és óvatosan mele­gítsük a kívánt hőfokra. CLARA RADVANY, CA., CMA. Chartered Accountant Több mint 25 éves kanadai gyakorlattal, egyéni és üzleti adóbevallások (income tax returns), könyvelés és vállalati elszámolások (financial statements), valamint GST problémák és új vállalatok elindításával kapcsolatos ügyek szakszerű intézése. 90 Eglinton Ave, East, Suite 610, Toronto, Ont. M4P 2Y3 Tel: (416) 487-2000, ext. 224 Fax:(416)487-5225 (u) 1 dollárért 15 percet beszélhet 1010-620 Magyarországgal 1010-620 cent percenként! • 1$-ért 15 percet beszélhet, utána percenként 9 cent! • Mobiltelefon hívási díja 25 cent/perc! (www.1010620ca) • Nincs szerződés, bekötési és kapcsolási díj! • A hívások díja a Bell-számlán olvasható! • Ellenőrizhető, biztonságos, egyszerű! Tárcsázza megállás nélkül: Információ: 416-693-8312 (beszélünk magyarul) Al RENT CAR Kft/Ltd. AUTÓBÉRLÉS MAGYAR0RSZAG0N Korlátlan kilométerrel, adóval és biztosítással I Repülőtéri vagy címen történő átadással! Hosszútávra, nyugdíjasoknak további kedvezmény! E’MaiL amrencar@amrencar.hu Web’ www.amrencar.hu [Tel: 011 36 (76) 481-834 Fax: 011 36 (76) 401-664, Rent A Car i» Budapesti New Automatic Cars, Air conditionl Unlimited Km! * Pick up at the Airport! Insurance & Tax Included in price! Economy: $189.-USD/week ($26t^$249.-CAD) Intermediate: $219.-USD/week f$29f7-$289.-CAD) Premium: $329.-USD/week ($45T-$429.-CAD) caii: (905) 403-8083 or (416) 827-3515 e-mail: centraleuro@yahoo.com | web www.centraleurorentacar.com Amerika, óh... If). Fekete István Nem tagadom, hogy amióta elolvastam Donald Lambro „Washington: City of Scandals” (Washington: Botrányok városa című, 1991-ben kiadott könyvét, nagyon megrendült az önbizalmam. Úgy is mondhatnám, hogy nagyon lekicsinylő véleménnyel vagyok önmagam iránt. Remélem azonban, hogy ez a lekicsinylő és szemrehányó véleményem csak rövid életű lesz és előbb­­utóbb túlteszem magam rajta. Hogy megértsük, miért rendült meg az önbizalmamba vetett hitem, arra az alábbiakban választ adok Lambro atya megrendítő könyvének néhány példájával. Amely példákból csakis arra a konklúzióra juthattam, hogy szellemi javakban némi .hiányok vannak nálam. Mielőtt azonban idézném jeles „kollégámat”, meg kell vallanom, hogy: — Én serdülő korom óta sem a szellemi, sem a fizikai munkának nem vagyok nagy barátja. Néha arra gondolok, hogy egész felnőtt életemben azért kellett sokat és nehezen dolgoznom, mert az Úristen így akarta megszerettetni velem a munkát. Amennyiben az Úr ezt akarata, szándéka — enyhén szólva — nem sikerült. Mert én kérem még ma is díszlépésben vinném a legnehezebb koporsót is a munka végleges temetésén! Ha most már nem is a magam, de az utánam következő lusta generá­ciók nevében. Ilyen vagyok, na! Szolidáris mindhalálig. Térjünk azonban azokra a döbbenetes — és irigylésre méltó — dolgokra, melyeket Lambro kollégám hozott tudomásomra agytágító könyvével. 1. Charles L. Morris 42 évig dolgozott az államnak, mint a Kincstár (Treasury Dept.) egyik kistisztviselője. Mikor 1965-ben nyugdíjazták, 7,500 dollár volt az évi fizetése. Munkaévei, — vagyis 42 év alatt, — hatezer dollárt fizetett a nyugdíj-alapra! Harminc év alatt 170,000 dollárt vett fel az államtól. (Azaz a nyomorult adófizetők­től). Lambro úr könyve megjelenésekor 17 ezer dollár volt az évi nyugdíja. Annak az embernek, akinek a legmagasabb évi fizetése 7,500.- volt! 2. James F. Walker 32 évig dolgozott az államnak, mint közgazdász. Korán, — 56 éves korában, 1967-ben ment nyugdíjba, amikor 18,000 dollár volt az évi fizetése. A kezdő nyugdíja évi 9,800 dollár volt. A könyv megírásáig 29 ezer dollárra ment fel a nyugdíja, annak az embernek, akinek a legmagasabb évi fizetése 18,000 dollár volt. 3. William D. Howard könyvelő volt az adóhivatalnál, ahonnan 1975-ben ment nyugdíjba, amikor 50!! éves volt. Akkor 23,400 dollár volt az évi nyugdíja. Tíz évvel később 48,000 dollár évi nyugdíjat kapott. Több mint a kétszeresét annak, ami a legmagasabb évi fizetése volt. Mr. Howard 70 éves korában évi 130 ezer dollár nyugdíjat kapott! Őrület! Hustings Keith massachusettsi volt képviselő 65 éves korában 3 állami nyugdíjat kapott. (Képviselőit, katonait, államit), melyek összege 76 ezer dollár volt. Felesége 54 éves korában, (aki ugyancsak állami alkalmazott volt), évi 18 ezer dollár nyugdíjat kapott. Tíz év múlva a közös nyugdíjuk évi 238 ezer (kétszázharmincnyolcezerü!) dollár lett!! Sorolhatnám még a döbbenetes példákat a volt állami dolgozók igazságtalanul és bűnösen nagy nyugdíjáról. Azt hiszem azonban, ennyi is elég ahhoz, hogy az ember — a francia forradalom jó példájára gondolva —, lámpavas­ra húzza azokat, akik ezt a gyalázatos nyugdíj-rendszert megszavazták. Az állami alkalmazottak nyugdíja jelenleg nagyobb összeget tesz ki, mint az élelmiszerpótlék és a jótékony­­sági programok együttesen! 2004-ben az átlag adófizető 512.- dollárt fizetett évente, hogy a volt állami alkal­mazottak erkölcstelenül magas nyugdíjakat kapjanak. Amit nem irigyelnék tőlük, — ha az adófizetők is 50 éves korukban nyugdíjba mehetnének. És mi is megkapnánk azokat az elképesztő nyugdíjemeléseket, melyeket a volt állami alkalmazottak kapnak! Az igazsághoz — és a teljes képhez — tartozik, hogy az állami alkalmazottak nyugdíjára fordított összeg eltörpül a volt katonák nyugdíja mellett. Jelenleg ugyanis több mint kétmillió! katona kap nyugdíjat! Az emberekben — mármint a logikusan gondolkodó emberekben — felvetődhet a kérdés, hogy: — Miért mehetnek 20 év szolgálat után, 50 éves korukban nyugdíjba az állami alkalmazottak és a katonák...?! Akkor, amikor az adófizetők, akik a nyugdíjukat fizetik, csak 62 éves korukban mehetnek legkorábban nyugdíjba. Ebben az esetben azonban csak 80 százalékát kapják a nyugdíjuknak, mert nagy léhán nem dolgoztak 65 éves korukig. Itt megemlítendő, hogy az USA-ban, — a világ leggazdagabb országában, — felemelik azt a korhatárt, amikor nyugdíjjogosultak lesznek az adófizetők. Ez a korhatár a ma (2004-ben) 50 éveseknek 69 éves korukban lesz! A fent elmondottak alapján joggal vagyok magamra nagyon mérges, hogy 1963-ban, amikor Kanadából, (mint kanadai állampolgár) áttettem működésemet az USA-ba, nem lettem katona vagy állami alkalmazott. Szüleimtől gyakran hallottam, hogy könnyelmű, felelőten fráter vágyok. Azt hiszem igazuk volt... Vásároljon fiirdctőinljtőlí Latka László, ICIA Okleveles, akkreditált könyvelő Egyéni és üzleti adóbevallási ügyek intézése 44 Lyall St Nepean, Ontario Kanada K2E5G8 Tel: (613) 226-7215 E-mail: Ingyenes szám: 1-877-284-5170 laszlolatka@on.aibn.com Fax: (613) 226-5123 „Accredited Member of Industrial Commercial & Institutional accountants” _________________________________________________________(7-18) OPEL CORSA MANUAL NO AIR 176 USD/HÉT I OPEL ASTRA MANUAL NO AIR 196 USD/HÉT. | OPEL ASTRA AUTOMATA NO AIR 210 USD/HÉT I OPEL VECTRA AUTOMATA NO AIR . 238 USD/HÉT I OPEL VECTRA AUTOMATA AIRCOND 280 USD/HÉT OPEL OMEGA AUTOMATA AIRCOND 316 USD/HÉT OPEL OMEGA COMBI AUTÓM AIRCOND 329 USD/HÉT Nyitvatartási a Balega család II i Hétfőn zárva I Kedd 9—6 * BLUE. DANUBE 1,‘Cct' 1 szerda 9—6 ___— liloor ''r— ft “9 8 , r V on.r^^l Chnunrev ■ | y vj y, Szombat 8—4 V S2 ' , # i W VasámaozárvaNs------^ ?l*IVInl ^ ^ f --------­­^ QBW ^ ^ ' XKV A 1 a

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom