Régi témák, mai kérdések a mentalitástörténetben - Rendi társadalom, polgári társadalom 11. (Esztergom, 2000)
Mi és mások - Bánkiné Molnár Erzsébet: A megfelelni akarás megnyilvánulásai egy kisvárosi polgárcsaládban
A megfelelni akarás megnyilvánulásai egy kisvárosi polgárcsaládban 185 kerek nagy tálon sonka nyelv kaviár ...............aztán tojásos vesepecsenye, maczagos f ánk, almás pite, pujka, malacz parfé, gyümölcs, sajt. Th Irénkénél vacsora kirántott csirke piskótarolád csokóládával belől és turns csusza gyümölcs.liba aprólék leves tejfel és sóska szószai töltött szöllőlevél és borjúfrikandó együtt mandula koch.kácsapecsenye és palacsintatásztából ívek bevagdalva gyümölcs.húsleves tükörtojás irós vajas tejfelei borjúfasirozotból kotletek kirántva rizsei és zöldborsóval kávé koch. Irénkénél vacsora: vesepecsenye angol és a másik tálon ritka szószai szintén vesepecsenye garnérozva, retek, zöldborsó, paradicsomos riskása kis gömbölyű formákban kinyomva, krumpli gömbölyűre kifúrva apróra, utánna: haséfánk és diókrémtészta a mi úgy volt csinálva, hogy alul a tészta és rá felül dióval kevert tejszínhab és felül nem jött tészta. - aztán: rántott csirkés és malacz pecsenye kugler sütemények, torták, parfék, gyümölcs, sajt kandirozott gyümölcs. Irén vacsorára szószos vesepecsenye körül hasé fánkal és büftök e körül retek, zöldbósó és tükör tojás első tál étel utánna pújkapecsenye és két kappan (a tálon körözdbe tálalva kompótal, ezútán málna és mogyoró fagylalt és megy szúlcz, ezútán két üvegtálon ananász ezútán kúgler sütemények utánna szöllő, narancs, éfélfelé tej a egy nagy táczán czúkor és czitrommal és teja asztalon teja sütemény.-
