Régi témák, mai kérdések a mentalitástörténetben - Rendi társadalom, polgári társadalom 11. (Esztergom, 2000)
Mi és mások - Bánkiné Molnár Erzsébet: A megfelelni akarás megnyilvánulásai egy kisvárosi polgárcsaládban
A megfelelni akarás megnyilvánulásai egy kisvárosi polgárcsaládban 183 tormával és csipkebefőttel aztán pujka és malacz pecsenye azután csokoládé és gesztenye krém torta gyümölcs sajt fekete kávé (sem főzelék sem tészta nem volt és igy csinos). Sz. ebéd: barna leves és korhely leves a melyben tojás is volt. főit marha nyelv őrölt tormával és zöld petrezselemmel sonkás lepény vesepecsenye a melnek a közepébe tojás van sütve garnérung krumlipiré tarhonya és spinot maczagos fánk sárga baraczk, őszi baraczk és szilva lekvárral rántott csirke és malacz pecsenye zöld saláta és befőt vanélia parfé és kávé fagylalt Sz. ebéd barna leves sült borsóval, utána egyszere szúlczirozott hal a hal őzgerinc formában, és nyúlpástétom a pástétom kikanalazva kerek tálon. - aztán hasé fánk velővel töltve. - útánna vad disznó csipkével és vesepecsenye töltött gombával egy külön tálon és rántott krumplival. - torták gyümölcs fagylaltok. Annánál ebéd leves apró fehér gombával és édes tejszínnel és gombával. utána őz szószai vajas pogácsával és czukros befőt áfonyával aztán borjú kotlet tésztás tálon körül borjú kotlet a közepébe riskása és rá bimbós kel aztán piskóta tészta közepébe csokoládés tejszínhab alma, szöllő, malaga, datója és fekete kávé.Vacsorák Majonézes jércze a közepén és sonka, nyelv és irosvajjal körül csinált fasírozott hússzeletek és kagylókba hal körül első tál étel. aztán malacz paprikás és angol vese pecsenye, aztán hassé fánk és túrós lepény aztán liba pecsenye és rántott csirke (márczius 21 József nap) külömféle párfé és krém kúgler sütemények, torták, befőtek.Béla spárga tejfellel aztán tejfeles borjú paprikás roszbőf zöldborsóval sonkás lepény és mazsola szőllős rétes satóval kappan pecsenye és malacz pecsenye párfék sütemények, torták.
