Zounuk - A Jász-Nagykun-Szolnok Megyei Levéltár Évkönyve 29. (Szolnok, 2015)

Tanulmányok - Czégény Istvánné - Szikszai Mihály: Adatok Jász-Nagykun-Szolnok megye élelmiszeriparának történetéhez. II. rész

és végigsorolja a megyében a kenyérellátás gondjait. A sajtóban megjelent tudósítás nem maradt hatás nélkül, ismét a megyei népi ellenőrzési bizottságra hárult a feladat, hogy részletes és mindenre kiterjedő vizsgálatot folytasson a megye sütőipari helyzetéről az ipar és a kereskedelem viszonyáról, a kenyér minőségével és a lakosság ellátásával kapcsolatban. A vizsgálat a 3 sütőipari vállalatra (Szolnok, Jászberény, Karcag) és fontosabb üzemegységeire terjedt ki.

A Karcagi Kenyérgyárat 1966-ban építették fel, ugyanakkor fokozatosan leállítottak 28 egykemencés kisüzemet. A Karcagi Sütőipari Vállalat a városban a kenyérgyár mellett további 3 üzemmel dolgozott. Kisújszálláson 1, Túrkevén 2, Mezőtúron 9, Kunmadarason 1, Kunhegyesen 1, Kenderesen 1, Tiszaroffon 1 és Tiszafüreden 2 üzeme végezte a kenyérsütést. A karcagi, túrkevei, mezőtúri, tiszafüredi üzemek péksüteményeket is készítettek és szállítottak vidékre is. A vállalat össztermelése 1960 óta folyamatosan emelkedett, 1965-ben teljesedett ki 144.545 q mennyiséggel. Karcagon a kenyérgyárban laboratórium is működött, ahol a beérkező lisztszállítmányokat minden esetben minőségi szempontból megvizsgálták. Sőt rendszeresen végeztek próbasütéseket is. A vizsgálat időpontjában a vállalatnál 22 üzem működött és összesen 31 kemence végzett sütést. Ezek közül 16 db széntüzelésű, 12 olajtüzelésű és 3 db gőzkemence volt. Az viszont meglepte a népi ellenőröket is, hogy az üzemek műszerezettsége nem volt kielégítő. Hőmérőn és mérlegen kívül más műszerekkel nem rendelkeztek. A gyártás során szükséges technológia alkalmazását „érzékszervi mérések” alapján alakították ki.

36