Hidrológiai Közlöny 1981 (61. évfolyam)

4. szám - Dr. Toókos Ildikó: Vízújrahasználat az élelmiszeriparban

Dr. Toókos I.: Vízújrahasználat Hidrológiai Közlöny 1981. 4. sz. 165 9. táblázni Baromfiipari szennyvíz minősége a különböző tisztítási lépcsők után Tabelle 9. Qualitát der Geflügelindustrieabwásser nach den verse!dedenen Reinigungsstufen Mintavételi hely BOI

5 KOI [mg/l] 1. Baromfi feldolgozó telep szennyvize 543 863 2. Első tározó tó után 251 235 3. Második tározó tó után 39 91 4. Mikroszűrő után 10 79 5. Kémiai tisztítás után 6 49 6. Homokszűrő után 0,5 4,1 10. táblázat A regenerált víz minősége Tabelle 10. Güte des regenerierten Wassers [•»g/n Ivóvíz szabvány 1952 Mini a szám Átlag érték Zavarosság 5 54 3,5 Szín 15 90 5 Peszticid 16 0 pH 207 » 6,6 Lúgosság 101 ' 104 Keménység 22 131 Oldott só 500 158 335 Klorid 250 162 117 Cianid 0,2 8 0 Fluorid 1,0 23 0,21 Nitrát 45 89 31 Foszfát 47 10 Szulfát 250 23 13 Alumínium 17 0,03 Arzén 0,05 26 0,01 Kadmium 0,01 8 -=0,01 Kalcium 26 46 Króm 0,05 8 <0,01 Réz 1,0 26 0,06 Vas 0,3 27 0,27 Ólom 0,05 8 0,01 Mangán 0,05 10 0,02 Higany 0,005 8 0,003 Kálium 20 10,7 Szelén 0,01 8 -v 0,01 Ezüst 0,05 8 « 0,01 Nátrium 270 19 21 A kezelt szennyvizet 50%-ban keverik kútvízzel és úgy kerül az üzem szokásos vízelőkészítő művére. Hasonlóan, részletes és hosszantartó kísérletekkel és vizsgálatokkal bizonyították azt is, hogy pl. a kondenz és hűtővizek jól hasznosíthatók a vágó- üzemrészben. összefoglalás A tanulmányban a teljesség igénye nélkül tárgyaltuk — a hűtővizek újrahasználatának lehetőségeit, különböző üzemen belüli célokra és hűtővízként recirkuláltatva. Az előbbi esetben 60, az utóbbinál 80%-ban csökkent a frissvízfelhasználás. A külföldi kutatások a konzervipar (zöldság és gyümölcskonzervgyártás) nagy víziigényű és ipari- vízminőségi igényű munkafolyamataira adják meg a vízújrahasználat gyakorlati megvalósítását és az alkalmazás feltételeit. — A technológiai folyamatban használt víz soros és recirkulációs rendszerekben való újrahasználatára szintén a konzerv és a cukoriparban van a legnagyobb lehetőség, elsősorban a nagvvízforgalmú úsztató és mosóvíz — rendszerekben. A víz körforgalomban tartásának feltétele a víz megfelelő kémiai és bakteriológiai minősége. Ki kell tehát emelni, hogy míg az egyenes vízhasználat egyszerűen alkalmazható, a víz újrahasználata több műtárgy láncolat harmonikus együttműködését igényli, ami viszont magasabb képzettségű vezérlő személyzetet és megfelelő ellenőrző hátteret igényel. Ezen kívül a belső ipari vízgazdálkodási rendszer kialakítása részletes és az adott helyzetet mélységében feltáró, műszaki-fejlesztő kutatásokon alapuló gazdaságossági elemzést igényel. — A szennyvizek újrahsználatának vizsgálatakor bebizonyosodott, hogy kombinált, többlépcsős tisztítás után a szennyvizek biztonsággal használhatók takarításra, bizonyos berendezések tisztítására, sőt tartály hűtővizeként is. Még a legnagyobb vízminőségi igénnyel fellépő iparokban is, a tisztított víz visszavihető az üzembe, pl. hulladék szállításra. Bár ennek gyakorlati megvalósításától magyarországi viszonyok között meszsze vagyunk, — a sikeres kísérleteknek rá kell mutatniok arra, hogy egy üzemen belül folyó munkafolyamatokat differenciáltan kell kezelni (pl. el kell választani a takarítás, udvarmosás, állatketrecek tisztítása, stb. tevékenységeket, különösen az első öblítővizek tekintetében, az élelmiszert közvetlenül gyártó folyamatoktól, ill. az élelmiszerrel közvetlenül érintkező víz minőségével szembeni követ elménvektől). Tehát nagyobb hangsúlyt kel fektetni a többcélú vízellátás biztosítására, a vízigények minőségi rangsorolására. IRODALOM [1] Andélman, J. B.: Safety Evaluation of Ronovated Wastewater froin a Poultry Processing Plánt L

T. S. — EPA — 6000/1 — 79 — 030. August (1979). [2] Bozzay J.né: A víztisztítás szükségszerű fejlesztésének igényei és korlátai, közegészségügyi követelmények, jogi vonatkozások. Vízminőségi és Víztechnológiai Konferencia. 3/b. Összefoglaló előadás. Budapest, 1979. október. [3] Erdész S.né, Toókos t.: A baromfifeldolgozási technológiák vízgazdálkodási problémái a vízminőségvédelem ós a víz újrafelhasználása szempontjából. Vízminőségi ós Víztechnológiai Konferencia (2/b. No 2.) Budapest, 1979. október. [4] Esvelt, L. A.: Reuse of Treated Fruit Processing Wastewater in a Cannery U. S. EPA-600/2 —78 — 203. September (1978). [5] Hamsa, A., Saad, S., Witherow J.: Water Reuse in Poultry Processing: Case Study in Egypt. U. S. EPA-600/2 — 77 — 187 pp. 411. August (1977). [6] Hangyái, K.: A víz ós szennyvízgazdálkodás helyzete a cukoriparban. Élelmiszeripari szennyvizek tisztítása c. MÉTE ankéton elhangzott előadás. Budapest, 1979. november. [7] Haraszti I. né: A cukoripar víz-újrahasználatának speciális problémái. Vízminőségi és Víztechnológiai Konferencia (2/c No 3)' Budapest, 1979. október. 1