Új Hevesi Napló, 9. évfolyam, 7-12. szám (1999)

1999 / 8. szám - KÖZÉLET - Vezényi Pál: Gasztronómia - gasztrozófia

y/)/s-a- /asuz&z /£e&si..

Magyarországon az étkezési kultúrát annyira elfeledtük, hogy újra kellene tanulni az egészet elölről. Kitől? Az amerikaiaktól, akiket olyan szivesen tekintünk példaképün k- nek, semmi esetre sem, mivel ezen a téren ők sem járnak élen. A hagyományos gasztronómia a tengeren túl is csak kevesek előtt ismert. Nyugat-Európát erősen megfertőzték az amerikai étkezési szokások, a futva evés-ivás, hamburgerek és pizzák harapdálása utcán, autóbuszon, egy gyors kortyintás a jéghideg Colából. Ez nem étkezési kultúra, inkább visz- szasüllyedés a barbárság szintjére. Talán újra lapozni kellene az elfelejtett régi gasztronómiai, ha úgy testszik, gasztrozófiai írásokat, hogy belőlük a jelenkorhoz alkalmazva felépíthessük a saját étkezési kultúránkat, amely megfelel a második évezred művelt Európája követelményeinek.

Rubovics Márk: Piknik a folyóparton Olaj, vászon 72,5x85,5 cm

Új Hevesi Napló

59