Heves Megyei Hírlap, 2020. április (31. évfolyam, 78-101. szám)
2020-04-24 / 96. szám
2020. ÁPRILIS 24., PÉNTEK GASZTRONÓMIA-ÉLETMÓD 11 /Gazdag választék Finom ízek, élénk színek és csodás illatok várják mindazokat, akik elkészítik ezeket a fogásokat. Mediaworks/Fanny Konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Sajtos sült polenta HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): A POLENTÁHOZ: só, 200 g kukoricadara, 2 ek. olívaolaj + a tepsihez, 4 ek. reszelt parmezán, 2 ág bazsalikom a tálaláshoz. A MÁRTÁSHOZ: 1 csokor medvehagyma, 1 db gránátalma, 1 ek. méz, 2 ek. olívaolaj, só, frissen őrölt bors. ELKÉSZÍTÉS: 1. Forraljunk fel 1 liter vizet 1 csipet sóval. Szórjuk bele a kukoricadarát, és kevergetve, kis lángon főzzük puhára. Simítsuk egy kiolajozott tepsibe, majd pihentessük kb. 30 percig, hogy a dara kissé megdermedjen. 2. A salsához a medvehagymát mossuk meg, a szárakat csipkedjük le. A leveleket aprítsuk fel. A gránátalma magjait kapargassuk ki egy tálba. Adjuk hozzá az aprított medvehagymát, forgassuk össze a mézzel és az olívaolajjal. Sózzuk, borsozzük meg. 3. A darát fordítsuk ki deszkára, és vágjuk vastag szeletekre. Egy serpenyőben a felforrósított olajon adagonként pirítsuk meg a polentaszeleteket. Tálaljuk a medvehagymás salsával, a reszelt sajttal és bazsalikomlevelekkel. EGY ADAG: 325 kcal Rizstekercs aszalt paradicsommal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 150 g fekete jázminrizs, só, 1 tk. balzsamecet, 2 ek. olívaolaj, 100 g mozzarella sajt, 100 g szójacsíra, 4 ek. olajban eltett aszalt paradicsom, 1 ek. tökmagolaj, néhány ág bazsalikom. ELKÉSZÍTÉS: 1, A rizst tegyük szűrőbe, öblítsük le, majd tegyük lábasba 600 ml vízzel, és főzzük puhára. Közben, a főzési idő felénél, sózzuk meg a rizst, majd ízesítsük a balzsamecettel. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. 2. Terítsünk ki 2 darab sütőpapírt deszkára, és kenjük meg őket olívaolajjal. Osszuk el rajtuk a főtt rizst, és terítsük szét mindkét adagot kb. 7 x 25 ernes téglalappá. Egy-egy hosszú csíkban tegyük rájuk a hasábokra vágott sajtot, majd a papír segítségével a hosszabb oldaluknál fogva tekerjük fel az adagokat. Tegyük a tekercseket a hűtőbe. 3. Forgassuk össze a szójacsírát a lecsepegtetett, felaprított aszalt paradicsommal, a tökmagolajjal és a leöblített bazsalikomlevelekkel. 4, A megdermedt rizstekercseket vágjuk 4-5 cm-es darabokra, majd tálaljuk az aszalt paradicsomos salátával. EGY ADAG: 570 kcal Kókuszos köleskása gyümölcsökkel HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 200 g köles, 1 csipet só, 120 g kókuszreszelék, 4 db alma, 80 g aszalt vörös áfonya, 4 tk. méz vagy agávészirup. ELKÉSZÍTÉS: L A kölest szűrőbe téve öblítsük le, tegyük lábasba 600 ml vízzel. Sózzuk meg, forraljuk fel, és közepes lángon főzzük puhára. Húzzuk le a tűzről, és forgassuk hozzá a kókuszreszeléket. 2. Az almákat hámozzuk meg, magozzuk ki, nagy lyukú reszelőn reszeljük tálba, majd forgassuk a kókuszos köleshez. Végül adjuk hozzá az aszalt áfonyát is. 3, Halmozzuk a gyümölcsös kölest tálkákba, majd locsoljuk meg a mézzel vagy az agávésziruppal. EGY ADAG: 475 kcal Ne szigetelődjünk el soha teljesen! BEZÁRTSÁG A koronavírus-járvány a test egészsége mellett a lelket is veszélyezteti. Vannak, akik a bezártság miatt szorongással, félelemmel, pánikkal és depresszióval küzdenek, ami függőséghez vezethet - nyilatkozta lapunknak Dr. Petke Zsolt addiktológus főorvos.- Milyen lelki problémát okozhat a folyamatos bezártság?- Szorongást, félelmet, pánikot, depressziót válthat ki, utóbbi fel is erősítheti a függőség kialakulását. A komoly szorongás a nőknél depreszsziót, míg a férfiaknál inkább szerhasználatot okozhat.- Ki a legveszélyeztetettebb?- A függőség esetében három hajlamosító tényezőről beszélhetünk: a genetikáról, a családi mintáról és a tágabb környezetről. Eléggé érintettek a bizalmatlan, a nehezen feloldódó, magányos, viszonylag merev személyiségű emberek is. Kialakulhatnak a közösség szempontjából hasznos és káros függőségek is.- Mi a különbség a kettő között?- Ártalmas kategóriába tartoznak az alkohol- és droghasználat, a játékfüggőség, ellenben a személyiséget kevésbé rombolja a sportfüggőség, a munkamánia. A kevésbé romboló függőséget hordozók legalább annyira egyedül, magukra hagyva érzik magukat, mint a súlyos szerhasználók. Dr. Petke Zsolt Fotó: Facebook- Honnan lehet felismerni, hogy valaki függővé vált?- Leépülnek a közeli emberi kapcsolatai. Az első kérdésem mindig az egy beteghez, hogy van-e párkapcsolata, hogyan működnek a közeli kapcsolatai. A legtöbb függő hetek óta nem beszélt senkivel, mert úgy gondolja, az ő problémájára nincs megoldás. A függők negatív gondolkodási attitűdjén csoportos önsegítő közösségek látogatásával lehet változtatni.- A jelenlegi helyzetet milyen módszerrel lehet kezelni?- A szorongás, a pánik leküzdésének hatékony módja az önfegyelem és a rutin. Még az otthon töltött idő alatt is szabjuk meg előre, hogy mikor mit végzünk el. Figyeljünk arra, hogy ne szigetelődjünk el teljesen. Az adott keretek között gyűjtsünk minél több pozitív élményt. Ahogy csak tudjuk folyamatosan tartsuk a kapcsolatot a családtagjainkkal és a barátainkkal. MW Hirdetés Enikő: Csodákat tesz a gyomorral és a hangszálakkal ez a gyógyvíz Nagymamájától örökölte a Salvust Détár Enikő igazi Salvus rajongó: esküszik erre a gyógyvízre akár megelőzésről, akár kezelendő panaszokról van szó. Palackozott Salvus gyógyvíz, Salvus Permet, és inhalátor: mindezek a kincsek ott lapulnak Détár Enikő otthonában, és a színésznő rendszeresen használja is őket.- Amióta eszemet tudom ismerem a Salvus gyógyvizet. Nagymamámnál mindig volt egy palackkal. Itta ha gyomorégés kínozta, de akkor is kortyolgatta ha kiadós, nehéz étel volt az asztalon, így segítette az emésztését. Néha belém erőltetett egy-egy pohárral, de gyerekként még nem értettem, miért jó ennyire ez a sós ízű víz - emlékezett vissza nevetve Enikő. - Persze akkor még nem voltam ilyen elkötelezett híve. Kamaszként aztán rájöttem, milyen hatásos a nagyi kedvenc itala. Mivel örököltem a rossz gyomrát, folytatom a családi hagyományt is, és az emésztésem Salvus vízzel segítem. Minden reggel kávéval kelek, ami csersav tartalmánál fogva nem túl jó az érzékeny gyomornak. Előtte azonban iszom egy keveset ebből a lúgos gyógyvízből; le is kopo»gom, de régóta nem jönnek elő gyomorpanaszaim, élvezem a víz jótékony hatását. A gyomra mellett Énei a hangszálait is ezzel a gyógyvízzel tartja karban:- Amikor kezdő színész voltam, láttam, hogy az idősebb kollégák nemcsak iszogatják, hanem gargarizálnak is a Salvus-szal, hiszen régi, jól bevált módszer a hangszálak regenerálására - folytatta a színésznő. - Ha megerőltetem a hangom, akkor én is inhalálok a gyógyvízzel: csodákat tesz a hangszálaimmal. Ezen kívül - a színházak száraz levegője miatt - minden nap használom a Salvus gyógyvíz orr- és szájpermet változatát is. A Salvus Gyógyvíz Permet gyógyszertárakban és gyógytermék üzletekben, a Salvus Gyógyvíz élelmiszer áruházakban is (Auchan, Lidi, Fűszértek, Coop, DM, továbbá Rossmann üzletekben) kapható. A gluténmentes ételeket lisztérzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják j
