Heves Megyei Hírlap, 2020. január (31. évfolyam, 1-26. szám)
2020-01-24 / 20. szám
2020. JANUAR 24., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Megörvendeztetheti az egész családot az évszak legkedveltebb ízeivel Laktató ételek fagyos napokra Mazsolás-almás táska HOZZÁVALÓK (12 DARABHOZ): 2 db alma, 1 tk. citromlé, 4 ek. barna cukor + a szóráshoz, 0,5 tk. őrölt fahéj, 0,5 tk. őrölt szegfűszeg, 1 csipet őrölt szerecsendió, 1 csipet só, 1 ek. liszt, 1 marék mazsola, 270 g konyhakész leveles tészta, 1 db tojás. ELKÉSZÍTÉS: 1» Az almákat hámozzuk meg, magozzuk ki, kockázzuk fel, és forgassuk össze a citromlével, a barna cukorral, valamint a fűszerekkel. Tegyük lábasba a gyümölcsöt, és főzzük félpuhára. Azután keverjük hozzá a lisztet és a megmosott, lecsepegtetett mazsolát. 2. A tésztát tekerjük ki, és vágjuk fel 12 darab egyforma méretű négyzetre. Rendezzük ej őket egy sütőpapírral kibélelt tepsiben, és kanalazzuk rájuk az almás keveréket. Kenjük meg a tésztaszéleket az elhabart tojással, és átlósan hajtsuk félbe a lapokat. A széleket nyomkodjuk össze villával. Kenjük meg a táskák tetejét a maradék tojással, szórjuk meg némi barna cukorral, végül süssük aranyszínűre a 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt. EGY DARAB: 119 kcal *m Fotó: MW Ezekkel a lélekmelengető fűszeres ételekkel a hosszú hideg, fagyos téli napokon is garantált a jóízű étkezés. Mediaworks/Fanny szerkesztoseg@mediaworks.hu Kolbászos lencseleves HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 3-4 szál csípős snack kolbász, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 db sárgarépa, 3 ek. paradicsompüré, 2 db babérlevél, só, 50 ml száraz vörösbor, 1-1,5 1 zöldséglevesalaplé, 250 g lencsekonzerv (leszűrve mérve), bors, vörösbor- vagy balzsamecet, tejföl. ELKÉSZÍTÉS: 1. Száraz lábasban pirítsuk ropogósra a felkarikázott kolbászt, majd szedjük ki, és tegyük félre. 2. A visszamaradt zsiradékon kissé pirítsuk meg a kétféle megtisztított, felkockázott hagymát. Keverjük hozzá a megtisztított, felkarikázott r$pát, majd adjuk hozzá a paradicsompürét a babérlevelekkel együtt és sózzuk meg. Öntsük fel a borral, majd az alaplével, és közepes lángon, lefedve főzzük puhára a zöldségeket. 3. Adjuk a leveshez a lecsepegtetett lencsét, és melegítsük össze az egészet. Végül ízesítsük némi sóval, borssal és pár csepp vörösbor- vagy balzsamecettel. Tálaljuk a sült kolbászkarikákkal megszórva, kevés tejföllel meglocsolva. EGY ADAG: 470 kcal Téli pulykacsili HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 2 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 ek. olívaolaj, 4 ek. paradicsompüré, 1 db kápiapaprika, 0,5 tk. édes-nemes paprika, 0,5 tk. őrölt római kömény, 0,5 tk. szárított koriander, 0,25 tk. szárított oregánó, 1 csipet őrölt fahéj, 300 g pulykamellfilé, 200 g daraboltparadicsom-konzerv, 100 g ecetes gyöngyhagyma, só, bors, petrezselyem. ELKÉSZÍTÉS: 1. Hámozzuk meg a kétféle hagymát, majd mindkettőt aprítsuk finomra. Forrósítsuk fel az olívaolajat, és dobjuk rá a hagymákat. Ka-Ha mást is kipróbálna a forralt bor mellett Melengető kortyok CSAK179H Vegye kézije az irányítást! A befolyásolás művészete bot KI MEl.EC a hidegben * Narancsos desszertek * Téli teavarázs * Napfényes otthon A puncs vagy más forró koktél is közkedvelt itóka a hideg téli estéken nalazzuk rá a paradicsompürét, és kevergetve pirítsuk néhány percig. Azután forgassuk bele a kimagozott, felaprított paprikát a fűszerekkel együtt, és kevergetve pirítsuk további 1-2 percig. 2. A húst mossuk meg, töröljük szárazra, majd kockázzuk fel apróra, és adjuk a fűszeres alaphoz. Forgassuk bele a darabolt paradicsomot a levével együtt, és keverjük hozzá a lecsepegtetett gyöngyhagymát. Sózzuk, borsozzuk meg a csilit, és főzzük 20 percig. Egy kevés felaprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk. Párolt rizs illik hozzá. EGY ADAG: 400 kcal Fotó: Shutterstock DIDERGÉS ELLEN A fagyos téli időben otthon is készíthet finom alkoholos italokat, hogy melengesse testét és lelkét. Nálunk a leginkább közkedvelt ilyen ital a forralt bor vagy a rumos tea, de az ismert nedűkön kívül is akadnak még finomságok. Nézzünk néhány különleges receptet! HABOS ALMABOR. Hevítsen össze 50 ml almabort (cider), 200 ml almaiét és 1 tk. mandulaszirupot. Verjen habot 40 g cukrozatlan habtejszínből, aprítson durvára 2-3 db pirí-Tudta-e? A cachaca Brazília nemzeti itala. Főleg a caipirinha koktél alapanyagaként ismert. tott mandulát. Töltse pohárba az italt, óvatosan kanalazza rá a tejszínhabot, és szórja a tetejére a mandulát. TOJÁSLIKŐRÖS FORRÓ CSOKI. Főzzön kakaót 200 ml tejből és 1 tk. keserű kakaóporból. Töltse csészébe a forró italt, majd keverjen bele 2 tk. tojáslikőrt. GRANÁTALMÁS INDIAI PUNCS. A puncs lehet alkoholos vagy alkoholmentes. Létezik hideg és meleg verziója is. Eredetileg egy régi indiai ital, amely öt különböző alapanyagból készül. A neve is feltehetően erre utal, ugyanis a hindi panch (öt) szóból ered. Az öt alkotóelem az alkohol, a víz, a citrusfélék, a cukor és a fűszerek. A 16. század végén Kelet-Indiából egy angol tengerész hozta Európába az italt. Receptje: hosszában vágjon ketté egynegyed vaníliarudat, és kaparja ki a belsejét. Hevítsen össze 50 ml könnyű vörösbort 200 ml gránátalmalével, és dobjon bele 1 db szegfűszeget, 2 db narancskarikát, valamint a vaníliarudat és a kikapart belsejét. Végül töltse a puncsot pohárba. FORRÓ KOKTÉL. Mosson meg alaposan egy lime-ot, törölje szárazra, vágja négyfelé, majd az összes cikket ketté. Tegye pohárba, és nyomkodja egy kés nyelével addig, amíg a lime leve ki nem folyik. Szórjon rá 1,5 tk. kristálycukrot. Hevítsen össze 200 ml vizet és 40 ml cachacát (erjesztett cukornádból készített párlat - ha nem talál, helyettesítheti rummal), és öntse a többi hozzávalóra. MW HIRDETÉS l iaMK m m ih tw», MEGJELENT A FANNY MAGAZIN MOST flffllaSKISFÜZETTEL!
