Heves Megyei Hírlap, 2019. augusztus (30. évfolyam, 177-202. szám)
2019-08-09 / 184. szám
2019. AUGUSZTUS 9., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Tönkölybuzából, rozsból vagy árpából őrölt lisztből önmagában is tökéletes ízletes desszertek tojás nélkül Allergiás a tojásra, speciális diétát követ, vagy csak egyszerűen nincs otthon tojás? Bármi is a helyzet, így is pompás desszerteket készíthet. Mediaworks/Fanny Konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Mákos-fehér csokis hab HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 4 db zselatinlap, 530 ml habtejszín, só, 200 g fehér csokoládé, 20 g őrölt mák, friss gyümölcs. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A zselatinlapokat áztassuk be bő, hideg vízbe. Közepes lángon melegítsünk meg 200 ml tejszínt 1 csipetnyi sóval. A fehér csokit törjük apróbb darabokra, és tegyük egy tálba. 2. Mielőtt a tejszín felforrna, vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a kinyomkodott zselatinlapokat, keverjük el, míg feloldódnak. Öntsük rá a csokira, és kézi habverővel addig keverjük, amíg homogén krémet nem kapunk. Ezután adjuk hozzá a mákot is. 3. A maradék tejszínt verjük habbá, és óvatosan forgassuk a már kihűlt csokis masszához. Töltsük poharakba vagy kis, egyszemélyes karikákba, és tegyük hűtőbe kb. 2 órára, míg megszilárdul. Friss gyümölccsel díszíthetjük. EGY ADAG: 660 kcal Tojás nélküli piskóta barackkal HOZZÁVALÓK (20 SZELETHEZ): 200 g teljes kiőrlésű liszt, 1 tasak sütőpor, 130 g mandulaliszt, só, 80 g vaj + a tepsihez, 120 g barna cukor, 2 ek. méz, 300 ml zsíros tej, porcukor a tepsihez, 600 g őszivagy sárgabarack. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A lisztet szitáljuk tálba, forgassuk hozzá a sütőport, a mandulalisztet és egy nagy csipet sót. 2. A vajat olvasszuk meg, majd kézi habverővel keverjük el a cukorral, a mézzel és a tejjel. Végül a lisztes és a tejes keveréket alaposan dolgozzuk össze. Egy mélyebb tepsit vajazzunk ki, és hintsük be vékonyan porcukorral. Simítsuk bele a tésztamasszát. Rendezzük el rajta a félbevágott és kimagozott barackokat. 3. Végül süssük a süteményt 180 fokra előmelegített légkeveréses sütőben kb. 25-30 perc alatt aranysárgára. EGY SZELET: 180 kcal Lekváros linzerkarika HOZZÁVALÓK (15 NAGY LINZERHEZ): 300 g liszt + a nyújtáshoz, 200 g hideg vaj, 100 g porcukor + a tálaláshoz, só, 2 ek. tejföl, 15 ek. házi lekvár. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Morzsoljuk el a liszttel a hideg vajat. Adjuk hozzá a porcukrot és 1 csipet sót, gyúrjuk 2-3 percig. Ezután adjunk hozzá annyi tejfölt, hogy jól gyúrható, nem morzsolódós tésztát kapjunk. Folpakba csomagolva legalább 1 órát pihentessük a hűtőben. 2. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. 3-4 mm vastagra. Szaggassunk ki belőle teli köröket és lyukas karikákat, majd rendezzük el őket egy vagy két sütőpapírral bélelt sütőtálcán. Süssük mindet 180 fokra előmelegített sütőben 7-8 percig, vagy amíg szép aranybarna nem lesz a szélük. 3. Vegyük ki, hagyjuk kihűlni. A teli köröket kenjük meg 1-1 ek. lekvárral, majd illeszszünk mindegyikre egy-egy üres tésztakarikát. Porcukorral meghintve tálalhatjuk. EGY DARAB: 220 kcal Izgalmasabb a főzés magokkal HIRDETÉS Az olajos magvak egészségesek és finomak Fotó: Shutterstock FELTURBÓZVA Nemcsak az ételek ízén, hanem a táplálkozás élettani értékén is javíthatunk, ha magokat használunk a főzéshez. Lássuk, melyiket miért és hogyan érdemes fogyasztani! Tökmag Kiemelkedő cinktartalma segít a szervezet védekezőképességének megőrzésében. Gazdag triptofánban, ezért stressz és álmatlanság esetén is nagyon hatásos. TIPP: Az apróra vágott magokat keverje zsemlemorzsába, majd sütés előtt forgasson meg benne csirke- vagy tofuszeleteket. Napraforgómag Rengeteg folsavat tartalmaz, továbbá sok zsírt és antioxidánsokat juttatunk fogyasztásával a szervezetünkbe. Egészségvédő komponensei között számos antioxidáns hatású anyag szerepel, melyek csökkentik egyes sejtkárosító betegségek kialakulásának kockázatát, ezért különösen hatékony a daganatok és a szívbetegségek megelőzésében. TIPP: Egy csésze hántolt napraforgómag közel 800 kalóriát tartalmaz, ezért ne tévénézés közben fogyassza, inkább szórjon belőle a salátájára! Szezámmag Kiváló a réz, a mangán és a kalcium pótlására, de jelentős mennyiségben található benne magnézium, vas és cink is, a vitaminok közül pedig a Elés E-vitamint, illetve a folsavat érdemes megemlítenünk. TIPP: Fogyaszthatja salátába vagy kenyérre szórva, továbbá pörkölve használhatja különböző fogások ízesítésére is. Lenmag Magas rosttartalma elősegíti az emésztést, kedvezően hat a vérzsírokra és a vércukorszintre, a benne lévő ómega-3 zsírsavak pedig elengedhetetlenek a szív normális működéséhez. TIPP: Őröljük meg vagy turmixoljuk, adagoljuk joghurtba, salátafélékhez, ’ de akár kenyértésztába is keverhetjük, ez esetben egy evőkanál őrölt lenmagot és három kanál vizet számítson minden tojáshoz. MW TQPAKCIOK minőség.szeretem tejTM Mtzo Mizo iOÉL^ÍlLXjlíeÍ,'5% j MIZO UHTTEJ 1,5%-os zsírtartalom 11 249 Ft* helyett akciós ár: 189 Ft EXTRA SONKA“ a kiszolgálópultban (1.990 Ft/1 kg) 319 f. PERSIL MOSÓPOR 2,34 kg (854 Ft/1 kg) MOSÓSZERGÉL 1,81(1.111 Ft/11) 2 1(1.000 Ft/11) MOSÓPÁRNA 28 db/csomag 1 csomag (71 Ft/1 db) Ajánlatunk 2019. 08.08. csütörtöktől 08. H. szerdáig érvényes áruházakban. H1BK1SI d) ff) IB=tgfacig) partner *A régi ár a SPAR szupermarkelekben az akció kezdetéig érvényben lévő fogyasztói <.r. “ Ajánlatunk csak a kiszolgalópulttal rendelkező üzleteinkben érvényes1 Ajánlatunk csak a készlet erejéig érvényes. Áraink forintban értendők és az áfát tartalmazzák HÍREK Krémes tejszínnel finomabb az étel KÜLÖNBSÉGEK A különféle krémlevesek, raguk, egytálételek, gratinok elkészítésében fontos szerepet játszik a tejszín. Állaga lágy, krémes, de nem túl sűrű, így könnyű vele dolgozni. Megkülönböztetünk főzőtejszínt - melynek magasabb a hőtűrő képessége, így hő hatására nem ugrik össze, ellenben alacsonyabb, 10-20% körüli a zsírtartalma - és habtejszínt, ami magasabb, 30%-os zsírtartalmának köszönheti selymes textúráját. Utóbbival finomabbak az ételek, ám kiemelkedő a kalóriatartalma: ÍOO ml 288 kcal-t tartalmaz. MW Eltehető a maradék FAGYASZTÁS Az elkészült tócsni letakarva 2-3 napig gond nélkül eltartható a hűtőben, hosszabb távon pedig fagyasztva tárolható. A szokásos módon megsütött darabokat jól itassa le konyhai papírtörlőn, majd helyezze őket egymás mellé egy tálcára úgy, hogy ne érintkezzenek. Ezután fagyassza le, végül bedobozolva vagy zacskózva helyezze el a mélyhűtőben. Fogyasztás előtt fagyosan rakja tepsibe, és süsse meg a lepénykéket 200 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt, vagy felhevített serpenyőben melegítse fel ropogósra nagyjából 3-4 perc alatt. MW i k
