Heves Megyei Hírlap, 2019. április (30. évfolyam, 76-99. szám)

2019-04-05 / 80. szám

2019. ÁPRILIS 5.

GASZTRONÓMIA 11

az ablakpárkányon is nevelhet fűszereket

megbolondítva

A rozmaring, bazsalikom, petrezselyem nemcsak hogy finom, tele vannak értékes tápanyagokkal és különlegesen zamatossá teszik az ételt.

Mediaworks/Fanny Konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu

Fokhagymás sertéssült

HOZZÁVALÓK(4SZEMÉLYRE):2 ek.

magos mustár, 2 ek. barna cukor, 1 ek. olaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor friss rozmaring + a díszítéshez, 1 fej vöröshagyma, 600 g sertésszűz, só, bors. ELKÉSZÍTÉS:

1. Keverjük össze a mustárt, a barna cukrot, az olajat, a meghámozott, átnyomott fokhagymát, valamint a rozmaring lecsipkedett leveleit. A vöröshagymát hámozzuk meg, vágjuk fel vékony karikákra, és rendezzük el egy tűzálló tálban.

2. A húst tisztítsuk meg, majd dörzsöljük be sóval és borssal. Helyezzük a hagymarétegre, kenjük meg a rozmaringos keverék felével, ezután alufóliával lefedve toljuk a 200 fokos sütőbe 25 percre.

3. Távolítsuk el a húsról az alufóliát, kenjük meg a maradék rozmaringos keverékkel, és grillfokozaton süssük ropogósra további 5 perc alatt. Végül vegyük ki, és pihentessük kb. 10 percig. Felszeletelve, néhány ro'zmaringággal díszítve tálaljuk.

EGY ADAG: 390 kcal

Aszalt paradicsomos tészta

HOZZÁVALÓK(4SZEMÉLYRE):2 db csirkemellfiié, 1 ek. olívaolaj, Vi fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 500 g csavart tészta, só, 100 g olajban eltett aszalt paradicsom, 1 csokor bazsalikom, bors, 100 ml főzőtejszín.

ELKÉSZÍTÉS:

1. A csirkemelleket tisztítsuk meg, majd vágjuk fel csíkokra, és pirítsuk meg a felforrósított olívaolajon a kétféle, meghámozott, felaprított hagymával együtt.

2. A tésztát főzzük ki forrásban lévő sós vízben a csomagolásán megadott utasítás szerint. Tegyünk félre Vi csésze főzővizet, majd szűrjük és csepegtessük le a tésztát.

3. Adjuk a húshoz a lecsepegtetett, felaprított aszalt paradicsomot a bazsalikom lecsipkedett, finomra vágott leveleivel együtt, majd sózzuk, borsozzuk meg. Öntsük fel a tejszínnel, valamint a félretett főzővízzel, és forraljunk rajta egyet. Végül forgassuk bele a tésztát. EGY ADAG; 285 kcal

Fotok: MW

Gyömbéres

brokkolikrémleves

HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE); 700 g brokkoli, 3 ek. olívaolaj, 1 fej vöröshagyma, Vi (fél) csokor friss petrezselyem, 20 g friss gyömbér, 1 db citrom, 1 1 zöldségleves-alaplé, Va tk. só, bors.

ELKÉSZÍTÉS;

1. A brokkolit tisztítsuk meg, bontsuk rózsáira, majd a szárát vágjuk fel kisebb darabokra. Forgassuk össze a zöldséget 2 ek. olívaolajjal, azután terítsük szét egy sütőpapírral kibélelt tepsiben, és süssük 200 fokon 20-25 percig.

2. A meghámozott hagymát és gyömbért vágjuk finomra. A citromot mossuk meg, töröljük szárazra, majd reszeljük le a héját, és facsarjuk ki a levét.

3. Lábasban forrósítsuk fel a maradék olajat, és süssük rajta üvegesre a hagymát. Adjuk hozzá a gyömbért, a felaprított petrezselymet és pirítsuk együtt 1-2 percig. Dobjuk rá az elősütött brokkoli %-ét, majd öntsük fel az alaplével. Ízesítsük a levest 1 ek. reszelt citromhéjjal, 2 ek. citromlével, valamint a sóval, és forraljuk fel. Ezután közepes lángon főzzük 10 percig.

4. Húzzuk le a levest a tűzről, pürésítsük botmixerrel, majd sózzuk, borsozzuk meg. Végül forgassuk bele a megmaradt brokkolit, és forraljunk rajta egyet.

EGY ADAG: 200 kcal

HIRDETÉS