Heves Megyei Hírlap, 2018. december (29. évfolyam, 279-302. szám)
2018-12-15 / 291. szám
2018. DECEMBER 15., SZOMBAT 12 KULTÚRA-MOZAIK Ma is érdemes minőségi, kézműves munkával foglalkozni Cukrászdáink története Ünnepeink kétezer év óta szenteket nevelnek A magyar cukrászatban valódi értékekkel találkozhatunk Fotó: Shutterstock A napokban jelent meg az eddigi legátfogóbb összefoglaló a hazai cukrászdák világából, de az album nemcsak emiatt érdekes. Mediaworks-összeállítás szerkesztoseg@mediaworks.hu TRADÍCIÓK Mi volt Békés megye kultikus édessége? Hogyan készítik Szolnokon az islert? Melyik desszert nyerte meg több mint száz éve a Párizsi Édesség Világkiállítás fődíját? Mikor alakultak az első hazai cukrászdák? Mi az első magyar termék, amely bekerült a világ legjobb ötven élelmiszere közé? Milyen hungarikumok vannak az édességeink között? Hol kóstolhatjuk meg minden évben néhány hétig az összes fennmaradt Kossuth nevével fémjelzett süteményt? Melyik kisvárosban ápolják a Rákóczi-túrós hagyományát, s ki volt a sütemény névadója? És még hosszasan sorolhatnánk azokat a kultúrtörténeti kérdéseket, amelyek nemcsak a nemzeti kultúránk része, hanem világszínvonalú teljesítmények stádiumai is. A Magyar cukrászdák és kávéházak című kötet családtörténetei számos ilyep kérdésre adnak választ, s közben a történetek sorai között végigjárhatjuk évtizedek, sőt évszázadok generációs fejlődését, küzdelmét, amelyben ott van a történelmi háttér változó időszaka, ott van az édesapák hite, s ott van a fiatalok megújuló és megújító ereje. A rendszerváltás óta sorra nyitottak a cukrászdák, amelyek az egykori hazai tradíciókra építve alakították ki a kínálatukat. Ma már újra természetes szokásunk lehet, hogy vasárnap beülünk a családunkkal a kedvenc cukrászdánkba, vagy a családi összejövetelre összeválogatjuk a süteményeket - éljünk az ország bármely pontján. Az elmúlt években a hazai kínálat jelentősen kibővült, a Monarchia időszakában született tradicionális magyar süteményeknek megjelentek az újragondolt változatai, vagy a francia típusú trüffelkrémek, moussetorták, monodesszertek, új technológiákkal, új ízekkel. S közben évente próbára teszi és ösztönzi a kísérletezésre a hazai cukrászokat az országtortaverseny. Kaphatunk ma már szinte minden jobb cukrászdában cukormentes és gluténmentes finomságokat. Az egykor világviszonylatban is meghatározó magyar cukrászat hagyományai újra minőségi irányt vesznek, s teret kapnak az újítások, valamint a kreatív különlegességek. Ahogy bepillantunk a magyar cukrászatba, valódi értékekkel találkozunk, bizakodással és bátorító erővel olvashatjuk a szakma vonzerejét. Ma is érdemes minőségi, kézműves munkával foglalkozni. Erről szól az a közel száz portré, amely a cukrász szakma színe-javát mutatja be. A Nemzeti Értékek Könyvkiadó sorozatában A jó magyar pálinka, A jó magyar sör, A magyar húsmívesség, a Mindennapi kenyerünk kötetek a korábbi években láttak napvilágot, a Magyar cukrászdák és kávéházak című könyv pedig idén novemberben jelent meg. A 432 oldalas kiadvány az eddigi legátfogóbb összefoglaló a hazai cukrászdák világából és számos kultúr- és ipartörténeti írás vezet be a cukrászvilág rejtelmeibe, több száz fotó kíséretében. BIHARI ZOLTÁN MAGYAR CUKRÁSZDÁK és KÁVÉHÁZAK BIHARI ZOLTÁN MACYAR CUKRÁSZDÁK ÉS KÁVÉHÁZAK Nemzeti Értékek Kiadó, 2018 432 oldal, (9450 forint) KÖNYV Molnár V. József a Magyar Művészeti Akadémia Életműdíjával, Magyar Örökség díjjal és a Magyar Kultúra Lovagja címmel kitüntetett kutatója évtizedek óta fáradhatatlanul járja a Kárpáthazát, hogy e kimeríthetetlen kincsestárból merítve elénk hozza a régmúlt idők fényéből mindazt, ami segíthet, hogy a mai sötét korban is világosan lássunk. Ebben a művében az esztendő ünnepei és az ősképek, a „világ térképe”, a gyermekrajzok bennünk is újraszülető időben való üzenete és az emberélet szentsége mind egyetlen szerves, élő egészként mutatja nekünk napról napra kerekedő arcát. Kerek a világ, kerek az esztendő, s benne az emberélet is... „A múlt ködébe vesző ünnepek újraéledése, felélesztése segíthet életünk menetét visszaterelni a kizökkent kerékvágásba. A kereszténység ünnepei kétezer év óta szenteket nevelnek; a magyar népi vallásosság formálta ünnepeink is immár ezer éve magyar szenteket teremnek...” - írja az ajánló. MW Könyvajánló MOLNÁR V. JÓZSEF KEREK ISTENFÁJA Az esztendő körének szokásrendszere - Ős-kép kiadó, 2018, 512 oldal, (9990 forint) ”-----------------------á * ^ HOLDKELTE 12.18 ä ^ HOLDNYUGTA 23.49 VALÉR napja valér. Latin nemzetségnév rövidüléséből keletkezett, jelentése: erős, egészséges. Védőszentje: Szent Valeriánus észak-afrikai püspök. EGYÉB NÉVNAPOK: Detre, Dezsér, Dezső, Mária. Egyházi ünnepek A katolikus naptárban Detre, Valér napja. A református és az evangélikus naptárban Valér napja. A zsidó naptárban tévét hónap 7. napja. NAPI IGÉK. Katolikus: Sir 48,1- 4.9-11. Zs 79. Mt 17,10-13. Református: Zsid 9,15-28. Jer 17,1-13. Evangélikus: IThessz 4,13-18. Ézs 28,14-22. Ezen a napon történt 1802-BEN Kolozsváron megszületett Bolyai János matematikus. 1832-BEN megszületett Alexandre Gustave Eiffel francia mérnök. 1848-BAN megszületett Petőfi Zoltán színész, Petőfi Sándor és Szendrey Júlia fia. 1944-ben Adolf Eichmann német SS-sturmbannführer utasítására Budapestről elindult a rablott kincseket szállító „Aranyvonat”. Forrás: Ezenanapon.hu A magyar kórusok napja ETELKA, ALETTA napja ETELKA. Dugonics András névalkotása az Etele férfinévből, amely Attila hun uralkodó nevéből alakult. Az eredeti jelentése: atyuska, apácska. ALETTA. A német Adelheid olaszos, kicsinyítő képzős alkja. EGYÉB NÉVNAPOK: Adelaida, Beáta, Marcell, Ottó, Tihamér. Egyházi ünnepek A katolikus, a református és az evangélikus naptárban advent 3. vasárnapja, Etelka, Aletta napja. A zsidó naptárban tévét hónap 8. napja. NAPI IGÉK. Katolikus: Szof 3.14- 18a. íz 12,2-6. Fii 4,4-7. Református: Zsid 10,1-18. Jer 17.14- 27. Evangélikus: Mt 11,2-6(7-10). lKor 4,1-5. A LEGUTÓBBI SUDOKU MEGFEJTÉSE 5 8 4 9 2 1 6 7 3 9 1 6 3 8 7 4 5 2 2 3 7 6 4 5 8 9 1 3 5 2 7 6 8 9 1 4 6 4 1 2 9 3 5 8 7 8 7 9 5 1 4 2 3 6 4 9 3 8 7 6 1 2 5 1 2 5 4 3 9 7 6 8 7 6 8 1 5 2 3 4 9 FATÖRZS JUHÁSZ GYULA VERSE VÁLTOTT EVEZŐ TÖRÖK SZULTÁN VÉGEREDMÉNY VONSZOL SZIGONYSZAKÁLL VADÁSZKUTYA L ▼ ▼ MÁR ÉRTEM! ► ▼ A MÓL ELŐDJE ► ERŐS GERENDA ► FUNDAMENTUM VÁLÓFÉLBEN VAN V~ ELSŐ TÉT TE-NEK SZÓLÍT FUVOLÁS TANTÁL, URÁNIUM ► V KEDVES VERÉS r~ ÁRUBA BOCSÁT SÜTNIVALÓ ► V ROMLOTT TOJÁS BE ELLENTÉTE FRANCIA SZIGET _V ▼ V L ▼ SVÉD KORONA ► DÁRIDÓ KEZDETEI ► SZESZES LIMONÁDÉ ► TAKARMÁNY ► SKANDINÁV REJTVÉNY ci inm/i il ___________________________ ouuurxu 4 6 7 1 9 2 6 4 8 1 T T" T 6 i 8 2 8 5 3 4 • T "T 1 4 6 6 8 2 9 3 HOROSZKÓP KOS (03. 21.-04. 20.) A Mars kellemes fényszögben áll a Plútóval, most a barátaival kellene programot szerveznie. Ez változatosságot hoz a mindennapjaiba és rövid szünetet a párkapcsolati életébe. BIKA (04. 21.-05. 20.) A Hold maradt a Halak jegyében és ez erősen hat önre. Főleg anyagi ügyekben érdekes ez az ön számára. Állítson fel bevételi és kiadási tervet. A bolygók ebben támogatni fogják önt. IKREK (05. 21.-06. 21.) A mai nap nagyon mozgalmas és zsúfolt lesz. Valaki jó hírekkel jelentkezhet telefonon a nap során. Azt akarhatja, hogy vegyen vele részt egy kellemes rendezvényen. ©RÁK (06. 22.-07.22.) Kedvet kap a szervezéshez, szortírozáshoz, takarításhoz. Lendületben lesz, és a délelőtti órákban sok munkát el tud majd végezni. Este kapcsolja ki a gondolatait! OROSZLÁN (07.23.-08.220 Rendkívül ötletes a mai napon. Végre jó kedve van. Szűk környezetében bizalmatlansága és távolságtartása feloldódik. Nyugodt és kényelmes hangulatot teremt otthon. SZŰZ (08.23.-09. 22.) A kedvezőtlen bolygóállás miatt feszültséggel teli a levegő. Ön is fáradtnak érzi magát. Igyekezzen elkerülni a konfliktusokat, lehetőleg alkalmazkodjon a körülményekhez! ©MÉRLEG (09. 23.-10. 22.) Ma nehezen kapcsolódik ki, és rosszul érzi magát, ha nem tesz semmit. A Hold másik két társával a Halak jegyében áll, itt az idő, hogy többet tegyen egészségéért. Találkozzon a barátaival! SKORPIÓ (10. 23.-11. 22.) Ma gyorsan el tudja majd végezni a háztartási munkákat. Marad bőven ideje arra is, hogy a családjával programot szervezzen, vagy velük töltse az idejét. Sokat nevetgélhetnek. NYILAS (11. 23.-12. 21.) Ez a nap sem az ön napja. Sok kritikát kaphat, és úgy fogja érezni, hogy senkinek sem tud a kedvére tenni. Mélyedjen el inkább önmagában, mielőtt vitába keveredik valakivel. BAK (12. 22.-01. 20.) Az egészségügyi problémákat már a háta mögött tudhatja. Itt az ideje annak, hogy előretekintsen. Sportoljon, fusson, vagy sétáljon egy nagyot az erdőben! ©VÍZÖNTŐ (01. 21.-02.18.) Figyeljen oda minden jelre, amit a szervezete jelez önnek! A bolygók a Halak jegyében egészségügyi problémákra is felhívhatják a figyelmét. Ma szorgalmas lesz, tele lendülettel. HALAK (02.19.-03. 20.) Egyre tétovázik egy fontos döntés meghozataláról. Hagyjon mindent abba, üljön le, töprengjen a megoldáson! Addig elmélkedjen, amíg meg nem találja a boldogságot jelentő választ! í *
