Heves Megyei Hírlap, 2018. június (29. évfolyam, 125-150. szám)
2018-06-27 / 147. szám
4 HEVES MEGYE GAZDASÁGA 2018. JÚNIUS 27., SZERDA HÍREK „A tányéron még nem tükröződik a térség népszerűségé” A kiállításon a Heves Megyei Vendéglátós Mesterek Klubja tagjai helyi termelőkkel is találkozhattak Fotó: Tóth Balázs Kezdődnek a nyári gyakorlatok HEVES Ml Az összefüggő nyári szakmai gyakorlatról adott ki tudnivalókat a megyei iparkamara. Fontos, hogy a gyakorlat megkezdése előtt tanulószerződést vagy együttműködési megállapodást kell kötni, melyek a kamara ellenjegyzésével válnak hatályossá. Szükséges a bejelentés, a foglalkozás-egészségügyi vizsgálat, a munkaruha és a védőeszköz, munka-, baleset-, és tűzvédelmi oktatás, felelősségbiztosítás kötése, a gyakorlat megtervezése, a jelenléti ív vezetése, a foglalkozási napló, a bérszámfejtés, étkezési hozzájárulás biztosítása is. A nyári gyakorlatról igazolást kell kiállítani. T. B. Újabb pestises vaddisznók MÁTRA Az elmúlt hetekben újabb sertéspestisben elhullott állatokat találtak a megyében. A hónap közepén Domoszlón és Gyöngyössolymoson, vasárnap Gyöngyöstarjánban találtak elhullott vaddisznót. Április óta 12 fertőzött vaddisznótetemet találtak a Mátraalján, május közepe óta pedig 13-at Beregben.T. B. Hevesben gyengült az építőipar HEVES MEGYE Idén áprilisban az építőipari termelés volumene 14,2 százalékkal meghaladta az egy évvel korábbit, igaz, ez köszönhető volt a több munkanapnak is. Az épületek építésének volumene 7 százalékkal, az egyéb építményeké negyedével nőtt. Heves megyében áprilisban 1,66 milliárd forint volt az elvégzett építőipari munka értéke, ami hét és fél százalékos csökkenés tavalyhoz képest. T. B. A munkaerőhiány, a nem egységes képzés, a kevés igazán jó vendéglátóhely is probléma. Tóth Balázs szerkesztoseg@hevesmegyeihirlap.hu HEVES MEGYE Kedden délután a Hotel Egerben alakult meg a Heves Megyei Vendéglátós Mesterek Klubja. Bucsek András mesterszakács lapunknak elmondta, úgy látja, új alapokra kellene helyezni az összetartást, főként a szakképző iskolákkal és a termelőkkel.- A feladat óriási. Ha mindenki elmondja, hogy kellene másképpen tenni a dolgokat, s konszenzusra jutunk, országos szinten precedenst teremthetünk. Sokat járok a világban, főleg Franciaországban, ott működnek hasonló kezdeményezések. Kint a vendéglátóegységek, termelők jobban összetartanak, az iskolákkal a kapcsolat példaértékű - mondta Bucsek András. A váltás a klubtagok szerint hosszú folyamat lesz, de el kell kezdeni Szerinte sok sebből vérzik ma a vendéglátás, a szakképzés, a munkaerőpiac terén is, de maguknak a vendéglátóhelyeknek is szemléletváltásra van szükségük. Pár éve pozitív lépéseket tettek a kistermelők irányába, ez ma megtorpant. Ha a helyi, minőségi alapanyagokra „állnak rá”, akkor sokkal jobb helyzetbe fog kerülni a helyi gasztronómia. Az egri a harmadik leglátogatottabb térség az országban, ez azonban - úgy véli - a tányéron nem tükröződik.- Meg kell mutatni, hogy képesek vagyunk javítani. A vendégekre nem tudunk bizonyos dolgokat rákényszeríteni. Van egy kialakult kép bennük, ezen lassan lehet változtatni. Volt egy óriási áttörés az elmúlt évtizedben, de sok idő kell ahhoz, hogy magasabb kultúrák szintjére emelkedjünk a gasztronómia terén is. Látszik, sokkal több a pénz, nagyobb a forgalom, de a szállodákban a különböző utalványok jelentik a húzóerőt, még a 4-5 csillagos hotelek vendégeinél is - mondta Bucsek András. Balázs Elemér noszvaji kistermelő és családja tíz éve foglalkozik mangalicával és hússertéstartással. Feldolgozzák, füstölik a húst, kolbászt, szalámit készítenek. Főleg magánszemélyek a vásárlóik, az ország minden tájáról és külföldről is, de van egerszalóki szálloda partnerük, valamint osztrák hotel is. A keddi találkozót jó alkalomnak találták a vevőkör bővítésére. Nagy Zoltán mesterszakács elárulta, fél éve egy mestervizsga alkalmával indult az ötletelés: a vendéglátósok felhozták a problémákat. Azóta egy kis szakmai stáb nekilátott a munkának. A céljuk, hogy visszaállítsák a mester cím tekintélyét, megoldást találjanak a munkaerőhiányra. Mincsik Miklós a gyöngyösi családi szörpmanufaktúrájuk képviselőjeként szintén ebben bízott. Ők nyolc éve kezdtek a vállalkozásba, s tizenötfajta szörpöt készítenek. Vendéglőkbe is szállítanak, olyanokba, amelyek igyekeznek minőséget kínálni vendégeiknek. E szegmens teszi ki a forgalom felét. Fesztiválokra és a budapesti Fény utcai piacra is járnak, de háznál is árusítanak, ahol kóstolni is lehet.- Szeretnénk leülni az iskolavezetőkkel, gyakorlati helyekkel, hogy átgondoljuk a vendéglátós gyakorlati tételeket. Fontos lenne, hogy az intézmények jövő nyártól egységes mércét alkalmazzanak, ami jó az iskolának, munkáltatónak, diáknak is - mondta Nagy Zoltán. Kifejtette: nagy Várnak klubtagokat A Vendéglátós Mesterek Klubjába a Heves Megyei Kereskedelmi és Iparkamarában mesterlevelet szerzett cukrász-, pincér-, szakács- és vendéglősmestereket, a vendéglátó vállalkozásokat és a szakképzőiskolák vezetőit, szakoktatóit várják. A megyei gasztronómiai kultúra, szakmai továbbképzés színvonalának fejlesztését segítenék a rendszeresen működő szakmai klubbal. probléma a munkaerőhiány, s azt szeretnék elérni, hogy akik tovább akarják képzeni magukat, munka mellett tegyék. Az elvándorlással is kell valami tenni, de abban csak javaslatokat fogalmazhatnak meg. Szerinte példa lehet a külföld abban is, hogy a szakácsok a piaci választék alapján tervezik meg az aznapi kínálatot. Úgy látja, nem kell ragaszkodni a hatoldalas étlaphoz sem. Hozzátette: e váltás hosszú folyamat lesz, de el kell kezdeni. File Sándor, a Heves Megyei Kereskedelmi és Iparkamara gazdaságfejlesztési igazgatója szerint a klub a vendéglátó vállalkozások képviselői kezdeményezése, meghatározzák, miben kell fejlődniük, mire van szükségük. Emellett a tagok megvitatják, hogyan fejlesszék a tanulóikat ahhoz, hogy minőségi legyen a képzés. A kamara igyekszik ebben is segíteni, valamint összekapcsolni a vendéglátókat a helyi termelőkkel. Számos megyei kistermelő is bemutatkozott a kiállításon Egyre kevesebb a tavaszi árpa Heves megyében, az őszi káposztarepce vetésterülete stabil Egy héten belül indul az őszi búza aratása HEVES MEGYE A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Heves Megyei Igazgatósága szervezésében a hét elején tartotta meg soron következő ülését a Megyei Aratási Koordinációs Bizottság. A grémium az aratási időszak végéig ülésezik heti rendszerességgel. Jakab Tamás, a köztestület megyei igazgatója elmondta, a megyei üléseken elhangzottakat - ahol a szakmai szervezetek mellett képviselteti magát a katasztrófavédelem, a közútkezelő, a KSH és a rendőrség is - az Agrárminisztérium összesíti.- A megyében több mint nyolcezer hektáron termesztett őszi árpa aratása a végéhez közeledik, és az eddigi adatok alapján közepes termésátlaggal zárhatják az idei esztendőt a gazdálkodók. A tavaszi hónapok, valamint az elmúlt időszak hőségnapjai hatására több helyen kényszerérettek lettek a kalászok, így a szokásosnál valamivel korábban indultak az aratási munkák. Idén is folytatódik azon tendencia, hogy az őszi árpa sörárpaként történő hasznosítása teljesen viszszaszorítja a tavaszi árpa vetésterületét. Utóbbi növényt Raktározási problémákra nem kell számítani Fotó: MW már kevesebb mint háromszáz hektáron termesztik megyénkben - ismertette a tapasztalatokat, folyamatokat Jakab Tamás. A megyei igazr gató szerint stabilnak mondható ugyanakkor az őszi káposztarepce 12 ezer hektáros vetésterülete. A jelentős mennyiségű csapadék hatásaként az olajnövény szára felpuhult, ami hátráltatta a betakarítás kezdését, az alkalmazott deszikkálás, azaz állományszárítás pedig további költségeket okozott a termelőknek. Az eddigi adatok alapján a megyére jellemző termésátlagok mutatkoznak.- Kenyérgabonánk, az őszi búza aratása is elkezdődött, és kedvező időjárás esetén egy héten belül várható a tömeges betakarítása. Az őszi búzát több mint 40 ezer hektáron arathatják le Heves megyében. A beérkezett tételeken érződik a forró napok kedvezőtlen hatása, a besült szemek miatt a minőségük kedvezőtlen. Az előzetes adatok alapján felvásárlási és raktározási problémákra nem kell számítani a folytatásban, a szárítási kapacitás pedig nagyban függ a következő hetek időjárásától - tette hozzá Jakab Tamás. T. B.
