Heves Megyei Hírlap, 2018. június (29. évfolyam, 125-150. szám)
2018-06-01 / 125. szám
2018. JÚNIUS 1., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Szendvics helyett kínálhat gyorsan elkészíthető meleg ételt a családnak Vacsora röpke fél óra alatt Egy fárasztó nap után is szeretne ízletes vacsorát tálalni a családjának? íme három variáció! Mediaworks/Fanny konyha szerkesztoseg@mediaworks.hu Brokkolis-csirkés tészta parmezánnal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 400 g penne, só, 2 ek. olívaolaj, 200 g csirkemell, 150 g brokkoli, 2 gerezd fokhagyma, 100 ml száraz fehérbor, bors, 1 ek. vaj, 50 g reszelt parmezán. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A tésztát főzzük meg sós, 1 ek. olívaolajjal dúsított vízben a csomagolásán feltüntetett idő alatt. Közben a megmosott, megtisztított csirkemellet daraboljuk fel. A maradék olívaolajat serpenyőben hevítsük fel, és kevergetve kezdjük el megpirítani rajta a húst. 2. Amikor a csirke kezd fehéredni, adjuk hozzá a megtisztított, apró rózsákra szedett brokkolit, nyomjuk rá a fokhagymát, majd öntsük fel a fehérborral, és sózzuk, borsozzuk meg. 3. Ha a hús és a brokkoli megpuhult, adjuk hozzá a leszűrt tésztát, valamint a vajat, és forgassuk össze őket. Tálaljuk a brokkolis-csirkés tésztát a parmezánnal megszórva. Bajor melegszendvics HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 50 g vaj, 50 g liszt, 200 ml tej, 1 csipet fokhagymapor, 1 csipet őrölt szerecsendió, só, bors, 40 g reszelt trappista sajt, 500 g rozskenyér, 40 g magos mustár, 20Q g szeletelt füstölt főtt tarja, 150 g savanyú káposzta. ELKÉSZÍTÉSE: i. A sajtos besamelmártáshoz egy kisebb lábasban olvaszszuk meg a vajat, majd apránként, kevergetve adjuk hozzá a lisztet. Kézi habverővel folyamatosan kevergetve csurgassuk bele a tejet, hogy csomómentes legyen. Ízesítsük a mártást a fokhagymaporral, a szerecsendióval, sóval és borssal, majd húzzuk le a tűzről, és keverjük hozzá a sajtot. 2. A kenyérszeleteket kenjük meg a mustárral, fektessük rájuk a tarjaszeleteket, majd halmozzuk a tetejükre a savanyú káposztát. Végül simítsuk rájuk a sajtos besamelmártást. 3. A sütőt grillfokozaton melegítsük elő 190 fokra. Tegyük a sütőlapra a szendvicseket, és 8-10 perc alatt süssük őket ropogósra. Tepsis parasztvacsora HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 900 g burgonya, 150 g csiperkegomba, 2 fej lila hagyma, 150 g füstölt szárazkolbász, 100 g húsos szalonna, 2 ek. olívaolaj, 1 tk. szárított majoránna, só, bors, 1 kis csokor petrezselyemzöld. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A burgonyát hámozzuk meg, szeljük hasábokra. A megtisztított gombát negyedeljük, a lila hagymákat vágjuk nyolcfelé. A kolbászt karikázzuk, a szalonnát kockázzuk fel. 2. Szórjuk az előkészített hozzávalókat hőálló tálba vagy tepsibe, és locsoljuk meg olívaolajjal. Ízesítsük a majoránnával, sóval, borssal, és öntsünk a keverék alá egy kevés vizet. 3. Süssük a 180 fokos sütőben 20-25 percig, vagy amíg a burgonya meg nem puhul, a többi hozzávaló pedig meg nem pirul. Tálaljuk a felaprított petrezselyemmel megszórva. Egyre divatosabb a freak shake TURMIXVARIÁCIÓ Ausztráliából indult világhódító útjára a legújabb őrület, a freak shake. A desszertnek is beillő turmix a díszítésében több, mint egy egyszerű tejes shake, hiszen „felturbózzák” színben és ízben hozzá illő tejszínnel, szórócukorral, fánkocskákkal, csokoládéval, habcukorral - és annyi földi jóval, amit az ember szinte elképzelni sem képes. Igazi kalóriabomba, szóval a fogyasztása után érdemes a heti edzésadagot is növelni egy kicsit... Epres freak shake Négy személyre olvasszon fel 100 g étcsokoládét, és mártsa bele négy 4,5 dl-es befőttesüveg vagy üvegkorsó száját. Nyomkodja 2 ek. cukorgyöngybe és hagyja megszáradni. Tisztítson meg 500 g epret, és pár szem kivételével turmixolja össze 70 g porcukorral. Verjen fel keményre 400 ml cukrozatlan habtejszínt 2 tasak vaníliás cukorral és töltse csillagcsöves habzsákba. Minden üvegbe tegyen 2-2 gombóc eperfagyit, merjen rá 1-1 ek. eperpürét. A maradék pürét turmixolja egyneműre 500 ml hideg tejjel a legmagasabb fokozaton fél perc alatt. Öntse üvegekbe, nyomja rá a tejszínhabot, díszítse habcukorral és a félretett, felszeletelt eperrel. Még sziporkázóbbá teheti egy kis eperszörppel, cukorgyönggyel, szín e s szívószállal. MW Ilyen egy alaposan felturbózott epershake Fotó: Shutterstock HIRDETÉS k ADIDAS TELSTAR18 focilabda, ÓRIÁS SÖRHÚTÓ PLAYSTATION 4 ipa 1« JÁTÉKKAL GUMIMATRAC sároij egyszerre Ajánlatunk kizárólag 18 even felülieknek szól! HFTTi ÉfíVJj \| LXjM I •íÉÉ i' I / «■* t i iBI ___SÍ SRAR HÍREK Fehér borok, színes kultúra PROGRAMAJÁNLÓ A fenti mot tóval rendezik meg a Tokaji Bornapokat. Június 1-3. között nemcsak finom italokkal, de pompás ételekkel és színpadi programokkal is várják a látogatókat. A színpadon musicaleket, gyerekműsort és koncerteket is láthatnak, szombaton latin diszkóparti is lesz. A gyerekeket a régi óvoda udvarán ugrálóvárakkal és szabadtéri gyermekjátékokkal várják. A részletes program megtalálható a www.tokaj.hu weboldalon. MW Magyar cukrász a döntőben FAGYLALTVERSENY Majd csak 2020-ban rendezik mega Gelato World Tour nemzetközi fagylaltverseny európai döntőjét, ám az már biztos, hogy magyar cukrász is lesz a versenyzők között. A nagy megméretés előtt két éven át zajlanak az elődöntők, amelyek magyar fordulóját Kari Zsolt mestercukrász nyerte, ő utazhat majd a kontinensviadalra. A mestercukrász egy sárgabarackdarabokkal gazdagított, variegatóval ízesített, mandulalisztes, barna cukros linzerrel megbolondítottsajttortafagylalttal nyerte el a zsűri elismerését. MW
