Heves Megyei Hírlap, 2018. április (29. évfolyam, 76-99. szám)
2018-04-13 / 85. szám
2018. ÁPRILIS 13., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Ne csak kenyérre kenve próbálja ki a krémes*finomságot! // Itthon sokan csak az amerikai filmekből ismerik ezt az édes alapanyagot, pedig egyre több élelmiszerlánc forgalmazza. Ezúttal süteményt készítünk a segítségével. Vlediaworks/Édes élet [ szerkesztoseg@mediaworks.hu I) Mogyoróvajas-lekváros torta Mogyoróvajas banánkenyér HOZZÁVALÓK (10 SZELETHEZ): A tésztához: 115 g puha vaj + a formákhoz, 120 g mogyoróvaj, 250 g kristálycukor, 2 db tojás, 2 tk. sütőpor, háromnegyed tk. só, fél tk. őrölt fahéj, 270 g liszt, 140 ml tej, eperlekvár. A krémhez: 2 db tojásfehérje, 100 g nádcukor, 225 g puha vaj, 4 ek. mogyoróvaj. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Vajazzunk ki két 20 cm átmérőjű tortaformát, majd terítsük le az aljukat egy-egy darab sütőpapírral. 2. Robotgéppel keverjük habos, krémes állagúra a vajat, a mogyoróvajat és a cukrot. I Egyenként dolgozzuk bele a tojásokat, majd forgassuk bele a sütőporral, a sóval és az őrölt fahéjjal elvegyített liszt felét. Adjuk hozzá előbb a tejet, azután pedig a maradék lisztes keveréket. 3. Simítsuk az így kapott tésztát az előkészített formákba, és süssük az előmelegített sütőben egyenként 30 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e. Ezután hagyjuk kihűlni a tortalapokat a formákban, majd óvatosan szedjük ki őket belőlük. 4. A krémhez vízgőz fölött, kézi habverővel folyamatosan keverve melegítsük a tojásfehérjéket a nádcukorral addig, amíg utóbbi megolvad. A tűzről levéve habo-1 sítsuk fel kézimixerrel, majd miután kihűlt, kockánként adjuk hozzá a vajat, és kever- j jük simára. Azután dolgozzuk bele a mogyoróvajat. 5. Vágjuk egyenesre a tortalapok tetejét, és habzsák segítségével körben nyomjunk az egyik szélére némi krémet. Simítsunk a közepére egy kevés lekvárt, fedjük be a másik lappal, és kenjük be a sü- ] teményt egy kevés krémmel. Tegyük a hűtőbe 1 órára. Végül a maradék krém nagyjá- j val vonjuk be a tortát, a többivel pedig díszítsük ki a te- j tejét a képen látható módon. EGY SZELET: 620 kcal HOZZÁVALÓK (12 SZELETHEZ): vaj a formához, 90 g + 2 ek. mogyoróvajkrém, 150 g kristálycukor, 100 g étolaj, 2 db tojás, 145 g + 1 db érett banán (tisztítva mérve), 50 g keserű kakaópor, háromnegyed tk. sütőpor, 1 tk. szódabikarbóna, fél tk. só, 120 g liszt. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Vajazzunk ki egy vekniformát, majd béleljük ki sütőpapírral. 2. Kissé olvasszuk meg a 90 gramm mogyoróvajkrémet. Akkor jó, ha langyos. Ezután adjuk hozzá a cukrot, az olajat, valamint a tojásokat, és robotgéppel keverjük simára. ;,*» n4l ■*'*%■*■ 3. Villával törjük át a 145 g banánt, forgassuk a tojásos masszába, majd dolgozzuk bele a kakaó- és a sütőporral, a szódabikarbónával, továbbá a sóval elvegyített lisztet. 4. Simítsuk a tésztát az előkészített formába, és szórjuk rá az 1 db felkarikázott banánt. Süssük a süteményt az előmelegített sütőben 40-45 per cig. Tűpróbával ellenőrizzük hogy megsült-e. Azután ve gyük ki, hagyjuk kihűlni majd borítsuk egy tálra. Fordítsuk vissza, végül locsoljuk a tetejére a 2 ek. megolvasztott mogyo róvajkrémet. EGY SZELET: 235 kcal Receptek: Márk Szonja, fotó: MW archív mmm * »tej Egy látványos köret: hercegnőburgonya EGYSZERŰSÉG Hercegnőburgonyát készíteni nem mentes a pepecseléstől, ám megéri a ráfordított időt, mert igazán látványos köretet kaphatunk, amit még a gyerekek is örömmel fogyasztanak. íme a készítésének titkai! VÁSÁRLÁS: Fontos, hogy lisztesre fövő krumplit vegyen. Válogasson nagyobb, dudoroktól mentes példányokat. FŐZÉS: A gondosan meghámozott krumplit darabolja durvára, és főzze meg sós vízben a forrástól számított 15-20 perc alatt. Várja meg, hogy a leszűrt krumpliról elpárologjon a nedvesség. PÉPESÍTÉS: A krumplit még forrón nyomkodja szét burgonyatörővei a főzőedényben. Érdemes burgonyaprést használni, mert ekkor a pép biztosan nem marad darabos. PÜRÉSÍTÉS: Tegye át a pürét nagy tálba, hogy levegőhöz jusson. Egymás után dolgozza bele a tojássárgájákat és a recept által előírt többi hozzávalót, majd keverje simára. KRUMPLIRÓZSÁK: Töltse a kissé lehűlt pürét csillagcsöves habzsákba, és egymástól kellő távolságban nyomjon azonos nagyságú halmokat sütőpapírral leterített tepsibe vagy sütőlemezre. Végül óvatosan ecsetelje be a burgonyarózsákat tejjel elkevert tojássárgájával, hogy szebb színük legyen, és süsse őket aranysárgára 220 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt. MW Látványos köretet készíthetünk burgonyából Fotó: Shutterstock HIRDETÉS Megjelent a Lakáskultúra Otthon, dekoráció, kert, életmód: mindez egy helyen! lakáskultúra WWW.LAKASKULTURA.hu I KERESSE AZ ÚJSÁGÁRUSOKNÁL! HÍREK Kolbász- és sörfesztivál PROGRAMAJÁNLÓ A legjobb hazai kolbászokat és húskülönlegességeket kóstolhatják meg azok, akik ellátogatnak a Győri Kolbász- és Sörfesztiválra. Április 13-15. között az Aranyparton emellett több mint 100 fajta hazai és külföldi sör kerül a korsókba. Lesz kézműves-sörudvar, nagyüzemi sörutca és egzotikus sörök kertje is. A gyerekeket ingyenes kézművesfoglalkozásokkal, a felnőtteket programokkal és kocsmai játékokkal szórakoztatják. MW Csokoládé mindenütt FESZTIVÁLOK Az országban két helyen is csokoládéfesztivált rendeznek hamarosan - ha szereti az édességet, keresse fel az egyiket! Kecskeméten április 14-15-én a Messzi István Sportcsarnokban mutatkoznak be az ország csokoládémanufaktúrái. Az édességeken kívül gyerekprogramokkal is készülnek a szervezők. A Bajai Csokifesztiválra április 21-22-én kerül sor a Bácskai Kultúrpalotában. A kézműves csokin kívül sok-sok családi programra is számíthatnak a látogatók. MW
