Heves Megyei Hírlap, 2018. február (29. évfolyam, 27-50. szám)
2018-02-28 / 50. szám
g BORVIDÉKEINK 2018. FEBRUÁR 28., SZERDA Egri és szekszárdi bikavéreket kóstolhat a közönség Az utolsó cseppig tart a pénteki párba] A hangulat nem lesz puskaporos, de a párbaj tétje komoly. Minden termelő a legjobb bikavérével készül Fotó: Nemes Róbert HÍREK Tokajba került a Gál Ti bor-emlékérem Bt® Zsirai Kata, a Zsirai Pincészet társtulajdonosa vehette át a 2018. évi Gál Tibor-emlékdíjat a 13. Magyar Borok Bálján megtartott díjátadón. Az elsimerést négy évvel ezelőtt újították meg: 2014-től az év bortermelői és a borászok borászai által javasolt, a nagyközönség által megválasztott tehetséges, feltörekvő borász kapja meg a díjat. A több mint 8000 összegyűlt szavazat alapján az első három helyezett - Dúzsi Tamás Dávid, ifj. Heimann Zoltán és Zsirai Kata - kapott meghívást a rendezvényre, ahol a nyertes átvehette a díjat. MTI Idén is kiválasztják az Országház borát MAGYARC Ismét meghirdette az Országgyűlés az Országház bora pályázatot. A fajtabor és házasítás kategóriák a következők: olaszrizling, furmint és furmint alapú házasítás, egyéb - hárslevelűjuhfark, kéknyelű, ezerjó - fehérbor, kékfrankos, bikavér, cabernet franc, kadarka, tokaji aszú. A nevezési lapot 2018. március 18-ig kell megküldeni az orszaghazbora@parlament.hu e-mail-címre, egy kinyomtatott példányt pedig a megküldött mintákhoz is mellékelni kell. P. A. Lengyelországi bemutatkozás A Juhász Testvérek Pincészete, az Egri Borvár - Tóth Ferenc Pincészete és a Thummerer Pince képviseli az Egri borvidéket Lengyelországban a Wegierskie Wina: the best of elnevezésű rendezvényen, amelyen a legjobb hazai pincészetek mutatkoznak be. P. A. Az Egri és a Szekszárdi borvidék összesen több mint 30 pincészete mutatja be legjobb vörös házasítását pénteken a fővárosi Corinthia Hotel báltermében rendezendő Bikavér Párbajon. A termelőket kérdeztük az eseményről, a borvidékekről és persze a bikavérekről. Pócsik Attila attila.pocsik@mediaworks.hu BUDAPEST Karakterükben is eltérnek egymástól az egri és a szekszárdi bikavérek, s más a piaci pozíció is. Egri bikavérből évente tízmillió palackot hoznak forgalomba, míg szekszárdiból 500 ezret. Egerben a legolcsóbb és a legdrágább bor is lehet bikavér, a szekszárdiak árban sokkal közelebb vannak egymáshoz. Ha a termelőket a közös gondolkodásról kérdezzük, nyilván e számok is jelzik, a szekszárdiakat könnyebb egy asztalhoz ültetni.- Több mint tíz éve havi rendszerességgel összegyűlnek a borvidék termelői, hogy megkóstolják, véleményezzék a borokat - árulja el Heimann Zoltán szekszárdi borász. - A bikavérkóstolást mindig a Takler Pincében tartjuk februárban. Minden rendezvényre külön zsűrizzük a nedűket, a Bikavér Párbajon is csak olyan tétel szerepelhet, ami vakon kóstolva kétharmados támogatást kap. Ugyancsak fontos „szűrő”, a szekszárdi palack, hiszen ebhe is csak olyan bor - kékfrankos, kadarka, bikavér - kerülhet, amire e többség igent mond. Heimann Zoltán kérdésünkre elmondja: a szekszárdi bikavér alapvetően kékfrankos bázisú, a kadarka fűszerként jelenik meg benne, s figyelnek arra, hogy kerüljék a cabernet franc és a cabernet sauvignon dominanciáját. - Édesapám azt szokta mondani, az a jó bikavér, amelyben nem érezni a fajtákat, hanem azok „szépen együtt zongoráznak” a borban. Hozzá kell tegyem, az elmúlt időben két irány tapasztalható. Néhány kolléga ugyanis azt mondja, a piac egyre inkább keresi a cabernet-bázisú, barrique-olt borokat, s afelé kell fordulnunk. Úgy gondolom, ez lesz a jövő egyik meghatározó kérdése, amelyben konszenzusra kell jutnunk. Hasonló tapasztalatokról számol be az egri Gál Tibor, aki szerint az elmúlt években elindult egy komoly elmozdulás az egri bikavérek még jobbá tétele érdekében.- Eddig az a kép élt a fogyasztóban, hogy az egri bikavér egy rusztikus, hosszan érlelt, ászkolt vörösbor, de úgy tűnik, a fiatalabb generáció egy gyümölcsösebb, bájosabb, bisztrósabb házasítást keres. A közös gondolkodást ugyanakkor nehezíti, hogy az évi 10 millió palack egri bikavér több mint fele nem az Egri borvidéken készül... Az egri borászok féltitkolt szándéka, hogy a bikavéreket kötelezően Egerben kelljen palackozni. A Tokaji borvidék ezt már meglépte, megnézzük a tapasztalatokat, de ez mindenképpen egy komoly szűrő lenne. A szőlő-bor ágazat megújításáért fogtak össze EGER Újabb együttműködési megállapodással gazdagodott az Eszterházy Károly Egyetem, ezúttal a Magyar Tudományos Akadémia (MTA) Agrártudományi Kutatóközpontjával léptek szövetségre. A megállapodást a napokban írták alá a megyeszékhelyen. Az eseményen elhangzott, a két szervezet közötti kapcsolat nem új keletű, egy 2017-ben elnyert uniós pályázat megvalósításában konzorciumi partnerként működnek közre. A mostani projekt a Stratégiai K+F műhelyek kiválósága - Szőlőbor kutatás-fejlesztési kiválósági központ létrehozása címet viseli, melynek keretein belül a szakemberek azon munkálkodnak majd, hogy egy olyan központot hozzanak létre, amely a teljes hazai szőlő-bor ágazat fejlődését meghatározhatja. Feladatai többek közt az ágazati kutatás-fejlesztés, a szaktanácsadás, a kapcsolódó oktatás és képzés bemeneti követelményeinek meghatározása, illetve a nemzetközi szintű ágazati kapcsolatépítés és a kutatásiképzési hálózat megerősítése. Dr. Balázs Ervin, az MTA Agrártudományi Kutatóközpontjának főigazgatója úgy fogalmazott, nagy öröm, hogy egy olyan intézménynyel működhetnek együtt, ahonnan több kiváló kutatójuk került ki, ezért mindig öröm az egri egyetemre látogatni, és további gyümölcsöző együttműködést vár az új lehetőségtől. Süli K. Dr. Balázs Ervin Fotó: beküldött Lesznek jók, jobbak és legjobbak A szabályozásról szólva érdemes megjegyezni, hogy Szekszárdon „alap" és prémium bikavért készítenek, mindkettőnek legalább ötvenszázaléknyi kékfrankost és kadarkát kell tartalmaznia. Heimann Zoltán a párbajon is kóstolható bikavére - éppen a tragikusan elhunyt egri borász, Gál Tibor tanácsára - egyebek mellett öt-hat százaléknyi sagrantinót is tartalmaz. Egerben ismert a hármas tagoltság, azaz a classicus, a superior és a grand superior bikavér. Erről Gál Tibor azt mondja, érdemes lehet átgondolni a jövőben, mert míg például az ugyancsak hasonló szisztémát követő Burgundiában a premier cru és a grand cru aránya 32 százalék, addig Egerben a superior és grand superior egri bikavérek aránya összesen nem éri el a fél százalékot. A honi szakemberek mellett lengyel, cseh és szlovák borszakértőket is bevontak a munkába Egri, mátrai bort is kortyolnak a diplomaták MAGYARORSZÁG Idén 30 kiváló minőségű magyar bor, közte négy megyénkbeli került a Külgazdasági és Külügyminisztérium (KKM) idei borválogatásába. Ezek képviselik a magyar borkultúrát a külképviseleteken és a KKM diplomáciai rendezvényein. Balogh Csaba, a KKM közigazgatási államtitkára emlékeztetett: a tárca már 17 éve figyel a magyar borok célzott megjelenítésére. A borvidékek egyedi adottságaiból és a pincészetek évszázados tudásából minden évben születnek ugyanis olyan borok, amelyek az országképformálás eszközeivé válhatnak a diplomáciai kapcsolatokban - tette hozzá. A borokat szakmai zsűri választja ki minden évben, kizárólag magyar szőlő- és borfajták kerültek a válogatásba, például a kadarka, a kéknyelű, az Irsai Olivér, vagy a furmint. Miután 2017 a furmint éve volt, ez a fajta hangsúlyos eleme a mostani borválogatásnak. A szelekció során a KKM stratégiai partnere volt a Magyar Turisztikai Ügynökség (MTÜ), szakmailag pedig a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa (HNT) véleményére hagyatkoztak nagymértékben. A Thummerer Pince bora is szerepel a listán Fotó: MTI/Komka Péter Emellett lengyel, cseh és szlovák borszakértőket is bevontak a munkába a V4 magyar elnökség kapcsán. Mészáros Gabriella, a borválogatás zsűrijének elnöke arról beszélt, hogy a mostani válogatás azért volt izgalmasabb az előzőeknél, mert a V4-ek három másik társországnak szakértői is részt vettek a bírálatban. A borválogatás azonban nem verseny, a fő szempont ugyanis az volt, hogy - a Kárpát-medence adottságait kihasználva - olyan borokat lehessen megmutatni, amelyek máshol nincsenek - szögezte le. P. A. Tokaj tarolt A válogatásban pezsgők, könynyű és testes fehér-, valamint vörösborok, késői szüretelésűek és aszúk szerepelnek. A listán megtalálható a Dubicz Borászat 2017-es Irsai Olivéré, a St. Andra 2015-ös Áldás reserve-je, a Kovács Nimród Winery 2014-es Bikavér Rhapsodyja és a Thummerer Pince 2013-as Egri Bikavér Superiorja. A legtöbb nedűt, 16-ot a Tokaji borvidék „adta” a KKM válogatásába: két pezsgőt, négy testes fehérbort, öt késői szüretelésűt és öt aszút.
