Heves Megyei Hírlap, 2017. január (28. évfolyam, 1-26. szám)
2017-01-20 / 17. szám
2017. JANUÁR 20., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Vitaminokkal és rostokkal is óvhatjuk az egészségünket Ne spóroljon a zöldséggel! Előzze meg a tél végi vitaminhiányt, fogyasszon minél több zöldseggel készült ételt! Zsályás-olivás tészta ropogós cukkinivel HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 40 dkg csavart tészta, tengeri só, 30 dkg cukkini, 5 dkg liszt, 1,5 dl olaj, 4 ek. olívaolaj, 10 dkg piros kápia paprika, 12 dkg paradicsom, 1 csokor zsálya, frissen őrölt bors, 1 ek. reszelt parmezán sajt, 5 dkg reszelt ementáli sajt. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Főzzük ki a tésztát forrásban lévő sós vízben. A főzőléből tegyünk félre 0,5 dl-t, majd szűrjük le a tésztát. 2, Magozzunk ki 20 dkg cukkinit, és vágjuk hasábokra. Sózzuk be, pihentessük 10 percig, majd töröljük szárazra. Forgassuk meg a hasábokat a lisztben, és kis adagokban süssük meg a forró olajban. 3, Forrósítsuk fel az olívaolajat, és pirítsuk rajta a kimagozott, feldarabolt paprikát 1 percig. Adjuk hozzá a leforrázott, meghámozott, felkockázott paradicsomot, pirítsuk együtt további 1 percig. Keverjük a többihez a megmaradt felszeletelt cukkinit, valamint a nagyobb darabokra tépett zsályaleveleket. Borsozzuk meg ízlés szerint, majd öntsük fel a főzőlével. 4, Forgassuk bele a tésztát és a sajtok felét. Halmozzuk rá a cukkinihasábokat. Tálaljuk a megmaradt reszelt sajttal. EGY ADAG: 470 kcal I ■ Kukoricapuffancs burgonyapürével HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 fej hagyma, 40 dkg cukkini, 1 db kukoricakonzerv, 4 ek. olaj, só, frissen őrölt bors, 8 dkg liszt, 1 kg burgonya, 2,5 dl tej, 5 dkg vaj. ELKÉSZÍTÉSE: 1A meghámozott hagymát vágjuk finomra, a cukkinit reszeljük tálba, a kukoricát szűrjük és csepegtessük le. Forrósítsuk fel az olaj felét, majd pirítsuk meg rajta az előkészített zöldségeket. Sózzuk és borsozzuk meg ízlés szerint, adjuk hozzá a lisztet, és pirítsuk együtt néhány percig. 2. A meghámozott, felkockázott burgonyát főzzük sós vízben 20 percig, majd szűrjük és csepegtessük le. Formázzunk a zöldséges masszából enyhén lapos pogácsákat, majd süssük mindet aranyszínűre a megmaradt felforrósított olajon. 3. A leszűrt burgonyát törjük össze, majd keverjük habosra a tejjel és a vajjal. Halmozzuk tálkákba, és kínáljuk a ropogós zöldségpuffancsok mellé. EGY ADAG: 400 kcal Fotók: Tyukodi László húst tegyük konyhai aprítógépbe a tejszínnel, a zsemlemorzsával és a petrezselyemmel együtt. Dolgozzuk össze, majd ízesítsük sóval, borssal. Végül kiskanál segítségével szaggassunk galuskákat forrásban lévő, sós vízbe. Szűrőlapáttal emeljük ki a galuskákat, majd adjuk a leveshez a csíkokra vágott, zsenge karalábézölddel együtt. EGY ADAG: 655 kcal * * * Karalábés csirkebecsinalt HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 csokor újhagyma, 4 ek. vaj, 1 db konyhakész csirke, 4 ek. liszt, 1 tk. őrölt pirospaprika, 1 db karalábé + a zöldje, 1 db sárgarépa, 1,51 húsleves alapié, 4 ek. tejszín, 1 ek. zsemlemorzsa, 1 csokor petrezselyemzöld, só, bors. ELKÉSZÍTÉSE: 1A finomra vágott hagymát fonnyasszuk meg a felforrósított vajon. A csirkét daraboljuk fel, a mellet tegyük félre. A többit adjuk a hagymás alaphoz. Szórjuk meg a liszttel, a paprikával, és pirítsuk meg. 2, Adjuk hozzá a hasábokra vágott karalábét és a felkarikázott répát, majd öntsük fel az alaplével. Fedjük le, majd kis lángon főzzük az egészet puhára. Végül sózzuk meg. 3. A csirkemellet filézzük ki, a HÍREK Piknikezzen télen is! PROGRAMAJÁNLÓ Nem tévedés: piknikezni télen is lehet, különösen, ha ellátogatunk a téli Etyeki Piknikre január 21-én. A farsangi gasztrosé- tányon téli ízekkel, forralt borral, tüzes és gőzölgő italokkal, toros ételekkel, csábító desz- szertekkel, kézműves gaszt- rotermékekkel és kulturális programokkal várják a vendégeket. További részletek: www.etyekipiknik.hu. MW Csokikehely egyszerűen DESSZERT Szeretne igazán látványosan tálalni egy krémdesszertet? Készítsen hozzá egy kis kelyhet csokoládéból! Kétféle módszerrel is dolgozhat, mindkettőhöz olvasztott csokoládéra lesz szüksége. Az egyik esetben szilikonból készült kisebb sütőformákat (pl. muffin- vagy kosárkaformát) mártson bele a csokoládéba. Ha az első réteg megszilárdult, ismételje meg a műveletet, és ha már ez is újra megszilárdult, akkor távolítsa el a közepéből a formát. Ha nincs otthon szilikonból készült formája, néhány gyengén felfújt lufit is használhat, melyeket szilárdulás után csak le kell ereszteni. MW Robusta vagy arabica? KÁVÉKALAUZA kávénak két fő fajtája létezik, az arabica és a robusta. Az igazi olasz eszpresszó elkészítéséhez e kétfajtának a keverékét használják: egy csésze kávé az arabicának köszönheti finom ízét és zamatát, míg a robusta adja az erejét. A koffeintartalomért is elsősorban a robusta a felelős. MW Az olaszok keverik a két fajtát HIRDETÉS Sokoldalú köret: a burgonya lepény EGYSZERŰ Könnyen elkészíthető és olcsó köretet szeretne tálalni, amit még nem unt meg a család? Válassza a burgonyalepényt, amely sokféleképpen variálható! HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 1 kg burgonya, 25 dkg liszt, 1 db tojás, 5 dkg vaj, só ELKÉSZÍTÉSE: 1. Héjában főzzük puhára a burgonyát, majd szűrjük Variációk A tésztát gazdagíthatjuk töpör- tyűvel, kolbászdarabkákkal, köményes savanyú káposztával, le és hámozzuk meg. Reszeljük gyúródeszkára, sózzuk meg kissé, és dolgozzuk össze a liszttel és a tojással. 2. Formázzunk a tésztából hosszúkás veknit, majd szeleteljük fel. Sodrófával lapítsuk ki a szeleteket. Tegyük a lepénykéket száraz serpenyőbe, és süssük őket mindkét oldalukon 2-2 percig. Ha elkészültek, kenjük meg őket a vajjal. MW snidlinggel vagy zsázsával. Az édes változathoz használjunk túrókrémet, szilvalekvárt. „Mindenkinek ajánlom, mert valóban segít!” v v 4? éves biztonsági őr vagyok. Több éve cukorbetegségem »Jár van' ^ainos a betegség miatt a szervezetem állapota egyre romlott. Mindkét lábamban és a nyakamban is érszűkület, érelzáródás alakult ki. Sajnos a bal lábamon egy tenyérnyi fekélyes seb is előjött. Elkeseredésemben mindent kipróbáltam. Az orvosom tucatszám írta fel a gyógyszereket. Kórházban különféle kezeléseket kaptam, szedtem gyógyszereket, mégsem változott nagyban az állapotom. Sokszor már olyan fájdalmaim voltak, hogy nemhogy dolgozni nem tudtam, de még a liftig sem tudtam elmenni. Fenyegettek is az orvosok, hogy ez nem maradhat így tovább, mindenképp műteni kell. Nagyon féltem, azt gondoltam, ha megműtenek, akkor kiszolgáltatott, rokkant emberré válók. Édesanyám, aki elismert gyógyszerészként ment nyugdíjba, hozott nekem egy doboz HRI-vitalion nevű tablettát, amiről nagyon jókat hallott. Mivel édesanyám szava számomra szent, elkezdtem szedni a készítményt. Az első, amit észrevettem, hogy a lábamon lévő fekély elkezdett visszahúzódni, majd fokozatosan elmúlt. Néhány hónap után a fájdalmaim teljesen elmúltak. Majd később elmentem az orvosomhoz mérésekre, és az eredmény megdöbbentő volt. Természetesen műtétekről már szó sincs, sőt bízom abban, hogy a teljes gyógyulás útjára léptem a HRI-vitalion segítségével. Évek óta napi több szúrással inzulinoztam magam. A HRI-vitalion segítségével ma már napi egy szúrás is elegendő. Nem gondoltam volna, hogy egyszer még boldogan, rossz emlékként tudok visszagondolni a velem történt kellemetlenségekre. Mindenkinek ajánlom, mert valóban segít! Továbbra is szedem ezt a kiváló étrend-kiegészítőt, amely visszaadta az életemet. Több, mint 10 év Magyarországor é i t » v *
