Heves Megyei Hírlap, 2016. december (27. évfolyam, 282-307. szám)

2016-12-17 / 296. szám

2016. DECEMBER 17., SZOMBAT Ha máskor nem, karácsonykor biztosan kerül hal a magyarok asztalára Karácsonykor halat eszünk Különös étkezési szokása a magyar embernek, hogy ka­rácsonykor fogyasztja el az éves halfogyasztás nagyob­bik hányadát, év közben pe­dig szinte alig mutatkozik kereslet. Sike Sándor sandor.sike@partner.mfediaworks.hu HEVES MEGYE A Gyöngyösön élő Kocsis Tamásné szerint, ha máskor nem is, karácsonykor mindenképpen kell, hogy ke­rüljön halétel is az ünnepi asz­talra. Az ő családjukban, mió­ta az eszét tudja, ez volt a szo­kás legalábbis. Arról már rég lemondott, hogy a piacról sze­rezze be az élő halat, volt vala­mikor ilyen lehetőség a város­ban, de megszűnt. Jönnek per­sze mozgó halárusok, igyek­szik tőlük beszerezni az ün­nepi menühöz valót. Egy másik háziasszony is megosztotta a Hírlappal ka­rácsonyi szokásukat. Igaz, ennek a hölgynek, Endrődi Zsoltnénak az a „különös is­mertetőjegye”, hogy ő a me­gyeszékhely egyetlen állan­dó élőhal-árusító helyének, a Katona téri piac halboltjának a vezetője.- Nálunk pontyhalászlé van délben. Amikor hazaérek in­nen, a munkából, akkor elké­szítem a halászlevet. Van egy kedves barátom, aki megcsi­nálja a sűrítményt, s már csak bele kell főzni, amit én gondo­lok. Általában én is a ponty­nak az első császárszeletét szoktam felhasználni és a bel­sőséget is. Nálunk a vacsora süllőfiié szokott lenni krump­libundában, úgy is fogalmaz­hatok, hogy macok tészta fé­leségben. Borzas süllőnek ne­vezem és tartármártással tá­lalom. A halra teszek egy pi­cike friss gyömbért is most. Azzal bolondítom meg egy ki­csit, ez nagyon megy hozzá. Egyre többen használják a fő­zőműsorokban is - fogalma­zott Endrődiné, aki annyiban kiigazította ismereteinket az­zal kapcsolatban, hogy hol kaphatunk ma élő halat a me­gyeszékhelyen: tudomása sze­rint karácsony előtt mindig ér­keznek tenyésztők a piacra, és most már a legnagyobb kiske­reskedelmi üzletlánc felsővá­rosi boltjához is jöttek. A piaci halbolt egyébként több mint három évtizede, pontosan 32 esztendeje műkö­dik. A kezdetektől ugyanaz a szállítójuk és a minőség, mint az 3 évtizede is volt. Az üzlet­vezetőtől megtudtuk azt is, hogy a szokásosnál korábban indult meg a karácsonyi hal­vásárlási láz. Ez arra vezet­hető vissza, hogy a vásárlók okultak a korábbi évek tapasz­talataiból, amikor is nagy sor­baállások voltak.- Nem szeretnék ezt megis­mételni, türelmetlenek, meg szeretnek azért csemegézni, válogatni a dolgokból, amelyek az ünnepek közeledtével azért általában kifogynak - mondta Endrődi Zsoltné, aki a Hírlap érdeklődésére közölte: tovább­ra is a legkeresettebb fajta a ponty, amit pénztárcabarát halnak nevezett. Azt is elárul­ta, hogy élő halat ma már elég keveset ad el. Inkább a szelet­halak, a filéhalak mennek. Eb­ből is általában a ponty, az af­rikai harcsa. Inkább megfize­tik a vásárlók a tisztítást meg a szeletelést, nem akarnak ve­le otthon bajlódni. A pisztráng is kedvelt, esetleg a lazacból vagy ilyen kurrensebb halak­ból is keresnek azért. De van fagyasztott, nagyon sokféle halfiléjük, különösen tengeri halakból. Ezeknek magasabb az ára az édesvízi halakhoz képest, de keresik természete­sen ezeket is. Jellemző halfogyasztási szo­kásainkra az üzletvezető sze­rint, hogy januárban alaposan visszaesik a forgalom, és év közben sincsenek kiugró vá­sárlással járó hullámok. Ar­ra a kérdésünkre pedig, hogy a karácsonyi alkalmat leszá­mítva miért nem eszünk a legegészségesebb húsféléből, úgy vélekedett, hogy az lehet az oka, hogy részben ragasz­kodunk a hagyományos éte­leinkhez, illetve az, hogy vi­szonylag magas lett a hal ára. Búcsúzóul rákérdeztünk még azért, hogy melyik faj­ta a legdrágább, és az meny­nyit kóstál az üzletben. Vála­sza szerint a friss halakból a lazac lesz a csúcstartó minden bizonnyal. Ráadásul a lazac mozgóáras, valuta lapú, elő­fordul, hogy egy héten kétszer is változik az ára. Mindeneset­re biztosan 8000 fölött lesz ki­logrammja. Nem szabad per­sze összekeverni a fagyasztott vadlazaccal, ami hazavíve ki­olvad, a hús jóformán eltűnik.- A friss lazac ugyan drága, de amennyit kimérek, az ott­hon is annyi lesz - tette hozzá. Élő halat egyébként Heve­sen, Poroszlón és Szilvásvára­don lehet még beszerezni is­mereteink szerint. Vadvízi halra kicsi az esélyünk ínyencek szerint a tenyésztett hal nem az igazi, ezzel szem­ben a vadvízi, halászok által fo­gott pikkelyes sokkal egészsé­gesebb és ízletesebb is. A kará­csonyi - nem tenyésztett - hal beszerzését bonyolítja, hogy halászati engedély a Tiszán most nincs kiadva, a horgász pedig elméletileg nem érté­kesítheti tovább a kifogott ha­lat. Amit a pecás megfog, az­zal hivatalosan ő rendelkezik, de eladni nem, legfeljebb aján­dékba adhatná. Be kell azon­ban tartania bizonyos szabályo­kat. A halra ugyanis ugyanazok a jogszabályok vonatkoznak, mint a húsra. A vele való keres­kedéshez hatósági engedéllyel kell rendelkezni. Kopogtató Juhász Henrietta henrietta.juhasz@mediaworks.hu Ú gy suhantak el mellettem a percek, mint a hangtalan, mégis éltető szellő egy meleg nyári napon. Tavasszal és ősszel még bele-bele csípett az arcomba, figyelmeztetve, hogy eljött a cselekvés ideje, hogy dolgozni kell, hogy jobbá kell lenni. Mire eljött a december, szinte rá fagyott az arcomra, s már csak azt kívántam, hogy valahogy olvadjon le, hogy végre újra mosolyogni tudjak, hogy érezzem a bőrömet, ám a szúró, végte­lennek tűnő érzés megmaradt. Valahol, valamikor megállt az idő. Itt állok lefagyva, és pró­bálom kapkodni a levegőt, de mintha megakadva valahol, nem érzem éltető hatását. Néha csak elengedném magam és várnám, hogy a föld is képlékennyé váljon, s ne fájjon az üt­közés. ügy feküdnék tétlen, Valahol, míg újra meg nem érintene x/alcimil/nr az a lágy. kellemes, éltető vaiamiKor ^ szenő: hogy fei keli állni, ei megállt az idő. kell indulni, cselekedni kell. Elveszteni és újra megta­lálni az idő fonalát, önmagunkat kergetve szüntelen: erről szól életünk. Várunk és számoljuk a perceket, míg el nem jön az emelkedett pillanat, ami kicsit megmártóztatja lel­künket az égi jóban. Aztán visszahull hozzánk, újra meg- érezzük súlyát, és végtelenül elszomorodunk, hogy elmúlt, hogy ilyen már újra sosem lesz. Keressük önmagunkat, pró­bálunk visszaemlékezni, hogy helyesen cselekedtünk, hogy megtettünk-e mindent, de már nem emlékszünk. Aztán vá­runk hónapokat és éveket, nem tudva, hogy egy-egy „egy­ségből” mennyit írtak még ki receptre, hogy fejlődjünk, hogy megtanuljuk, nem lehetünk magunk ellenségei. Az ünnepek már itt kopogtatnak az ablakon, s kívánom, hogy kicsit megmelengesse szívünket, s aztán a megállt idő­ben ne érezzük reménytelennek, hogy újra eljön a tavasz. Kiderült, miért lesz drágább az M25-ÖS Folytatás az 1. oldalról M25 Loppert Dániel, a NIF kommunikációs igazgatója vá­laszában azt írta, a korábban gyorsútként tervezett szakasz helyett összesen 19 kilométe­ren új nyomvonalú, kétszer kétsávos gyorsforgalmi út épí­tésére, valamint 3 kilométer hosszan új nyomvonalon és mintegy 700 méter hosszan a meglévő szakaszon a 2502-es út átkötésének és a 252-es főút rekonstrukciójának kiépítésé­re kaptak elrendelést. A gyorsát koronája széle­sebb, így érinti Eger déli víz­bázisának területét is, ami költségesebb vízelvezető rend­szer kiépítését jelenti. Az autó­úton csak különszintű csomó­pontok, keresztezések építhe­tők, ilyenből nyolc lesz majd. Az 57 milliárd forint tartal­mazza a területszerzés, lő- szermentesítés, régészet költ­ségeit is. Teljes felületi feltá­rásra lesz szükség az előzetes régészeti vizsgáltatok alapján. A projekt három közbeszer­zési eljárásra bontva valósul meg. A 2502-es út átkötése és a 252-es főút (K2 út) rekonst­rukciója esetében a kivitelezé­si közbeszerzési eljárás folya­matban van, a beérkezett ár­ajánlatok értékelése zajlik. A 4 kilométeres Északi ütem enge­délyei megvannak, a kivitele­zésre vonatkozó közbeszerzést készítik elő. A Déli ütem eseté­ben a kiviteli tervdokumentá­ciót véglegesítik. T. B. Ajándék a TARNASZENTMÁRIA idén de­cemberben nem panaszkod­hatnak a parányi faluban élők. Az önkormányzat igye­kezett úgy gazdálkodni, hogy az év végére jusson meglepe­tés. E hétvégén valamennyi háztartásba elviszik az 5000 megyei körkép 3 fenyő alá forint értékű ajándékcsoma­got. A 0-18 éves gyermekek, diákok pedig 5000 forint kész­pénzt kapnak ajándékba. Czipó László polgármester­től megtudtuk, száz család és harminchét fiatal részesül a juttatásból. B. K. HIRDETÉS KARRIER. ÉRDEKEL? BUDAPEST! EGYETEM VÁLASSZ 52-FÉLE KÉPZÉSÜNK KÖZÜL! METU.HU/FELVETELI A METUN ÖNMAGAD LEHETSZ! I ro METUFELVETEU (ö) METROPOLITAN BUDA PEST fr j METUBUDAPEST

Next

/
  • Elrendezés
  • Igazítás
  • Forgatás
Oldalképek
Tartalom