Heves Megyei Hírlap, 2016. december (27. évfolyam, 282-307. szám)
2016-12-09 / 289. szám
2016. DECEMBER 9., PENTEK GASZTRONÓMIA 11 Nem csak a közelgő ünnepnapokra érdemes elkészíteni Kortes sütik sütve, főzve HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE); 25 dkg liszt, 15 dkg porcukor + a szóráshoz, V2 tk. őrölt fahéj, V2 tk. őrölt szegfűszeg, y2 tk. őrölt gyömbér, V2 tk. szódabikarbóna, 3 db tojás, 8 dkg méz, 4 ek. zsemlemorzsa. A KÖRTÉHEZ; 1 db fahéj, 5 db szegfűszeg, 5 dkg cukor, 4 dl vörösbor, 4 db körte. ELKÉSZÍTÉSE: Keverjük össze a lisztet a porcukorral, a fűszerekkel, a szódabikarbónával, majd adjunk hozzá 2 darab felvert egész tojást és a meglangyosított mézet. Gyúrjuk ösz- sze, csomagoljuk fóliába, és pihentessük 1 órán keresztül. 2. Forraljuk fel a bort 4 deciliter vízzel, a fahéjjal, a szegfűszeggel és a cukorral. A körte magházát távolítsuk el, majd főzzük puhára a gyümölcsöt a forralt borban. Vegyük ki a körtéket, majd a forralt bort főzzük mártás sűrűségűre. Nyújtsuk ki a tésztát 1,5 centiméter vastagságúra, majd szaggassunk ki belőle 15 centiátmérőjű köröket például egy müzlistál segítségével. A tészta közepét szórjuk meg zsemlemorzsával és porcukorral. Vágjuk a kihűlt körtéket legyezőformára, majd helyezzük a tészták közepére. Hajtsuk a tésztakor széleit a gyümölcsre, majd helyezzük mindet sütőpapírral bélelt tepsire. Kenjük meg a tésztát a megmaradt tojás sárgájával, és süssük a 170 fokos sütőben 10 percig. Tálaljuk a sűrű mártássá forralt főzőlével. EGY ADAG: 670 kcal Recept: Bérei Krisztián, fotó: Tyukodi László Mediaworks/ínyenc kozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu Mézeskalácsos sült körte Ezen a héten három igazán különleges desszertet ajánlunk, amelyekkel nemcsak ünnepekkor, de „hétköznapi vasárnapokon” is kényeztetheti a családját! Kókusztejes rizs birskörtével HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 4 db birskörte, 5 dl almabor, 10 dkg méz, 20 dkg jázmin rizs, 1 db vaníliarúd, 5 dl tej, 2 dl kókusztej, 10 dkg cukor. ELKÉSZÍTÉSE: 1. A meghámozott, félbevágott birskörték magházát távolítsuk el. Forraljuk fel a bort a mézzel, és főzzük benne puhára a gyümölcsöt. Hagyjuk kihűlni. 2. Forraljuk fel a tejet és a kókusztejet a vaníliarúddal, valamint a cukorral. Adjuk hozzá a rizst, és fedő alatt, kis lángon főzzük 20 percig. Hagyjuk kihűlni, majd az egyik körtefelet aprítsuk fel, és keverjük a tejberizsbe. 3. Főzzük az almabort mártás sűrűségűre. Vágjunk talpakat a körtékre, töltsük meg a rizzsel, és locsoljuk meg a besűrített almaborral. EGY ADAG 695 kcal Recept: Bérei Krisztián, fotó: Tucsek Tünde Fehérborban főtt körte mézes joghurthabbal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 4 db körte, 1 db fahéjrúd, 3 dl édes fehérbor, 2 ek. zselatin, 10 dkg méz, 4 dl sűrű natúr joghurt, 4 dl habtejszín, 2 ek. sűrű szilvalekvár + a tálaláshoz, darált mandula. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Hámozzuk meg a körtéket, vágjuk cikkekre, és távolítsuk el a magházukat. Főzzük puhára őket a fahéjrúddal ízesített édes fehérborban. 2. Keverjük a zselatint 1 dl hideg vízbe, majd melegítsük fel, és keverjük össze a mézzel. Hagyjuk kicsit hűlni, majd forgassuk bele a sűrű natúr joghurtot és a felvert habtejszínt. Öntsük a habot folpakkal kibélelt, kis formákba, és hűtsük le. Keverjünk a fahéjas borból egy keveset a szilvalekvárhoz. Tálaljuk a körtét a joghurthabbal, egy kevés lekvárral és darált mandulával megszórva. EGY ADAG; 595 kcal Recept: Cseh János, fotó: Tucsek Tünde HÍREK A sütő is legyen tiszta! KÉSZÜLŐDÉS Az ünnep előtti nagytakarításból a sok macera miatt sokan kihagyják a sütőt, mert esélytelennek látják, hogy valaha is ragyogóan tiszta legyen, vagy nem akarnak speciális tisztítószerre költeni. Pedig a házi szerek közül is van, ami bevethető! Az ablaktisztító például remekül feloldja a sütőajtóra tapadt zsírt, amit egy konyhai papírtörlővel végleg le lehet törölni. A rácsot érdemes mosószódás vízbe áztatni, majd kefével átsikálni, a kapcsolók tisztításához pedig remek eszköz a fogkefe. A kerámialap és a belső rész tisztításánál jó szolgálatot tesz a pépesített mosogatógépbe való tabletta. Üvegbe zárt sütik ajándékba TIPi- A kész édességek mellett világszerte egyre népszerűbb ajándék a „cookie in the jár”, azaz az üvegbe zárt süti - jobban mondva annak az alapanyagai. A meglepetés lényege, hogy egy egyszerű sütemény száraz hozzávalóit egy átlátszó üvegbe rétegezzük, amit aztán a fedelével együtt szépen feldíszítünk. Ne felejtsük el mellékelni hozzá a receptet is! Hozzávalók az üvegben HIRDETÉS HIRDETÉS megjelel a decemberi CHAlHSMOKEttS pentatonix I /BRAVOHUNGARY KERESD AZ ÚJSÁGÁRUSOKNÁL! X« «V ü HIRDETÉS ELEKTROMOS GRILL KESKESZLE1 FORRÓ LEVEGŐS KONYHAI MÉRLEG HAJPORMAZÓ lombbí ififormán nnii'UiU’iJiéU' T0LT5P FEL KEPVENC PE5SZERTEP RECEPTOET A f1ÍNPMEüETTE.HU OLPALRA, É5 HETENTE TÍÉP LEHET A FANTA5ZTÍKUS AOANPEKAINK EGYIKE, ÁMÍT AKÁR A KARÁCSONYFA ALÁ ÍS BETEHETSZl PIRÍTOS ARCSZAUNA FAGY1GÉP KÁVÉFŐZŐ RUDMIXER GOZTISZTlTÓ HAJSZÁRÍTÓ Fotó: Europress/Thinkstock
