Heves Megyei Hírlap, 2016. június (27. évfolyam, 127-152. szám)
2016-06-10 / 135. szám
2016. JÚNIUS 10., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Egyszerűen elkészíthető, mégis látványos desszertek A CUKRÁSZ TIPPJE Jobb állagú lesz 3 tejszínhab, ha kevés mascarponét ^ keverünk ^ hozzá. Áfonyás kenyérpuding HOZZÁVALÓK (6 SZEMÉLYRE): 10 dkg étcsokoládé, 12 dkg vaj, 4 db tojás, 20 dkg cukor, 6,5 dkg liszt, 2,5 dl tejszín, 5 dkg mas- carpone, 0,5 dl presszókávé, 1 ek. porcukor, a díszítéshez: csokoládés kávészemek. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Vízgőz fölött olvasszuk meg a csokoládét a vajjal, és tegyük félre. Folyamatosan kevergetve langyosítsuk meg a tojásokat a cukorral, szintén vízgőz felett. Vegyük le a gőzről, keverjük bele a vajas csokoládét, majd forgassuk hozzá a lisztet. Töltsük tűzálló üvegekbe, tegyük a 170 fokos sütőbe 20 percre, majd hagyjuk kihűlni. 2. Verjünk habot a tejszínből. A felét keverjük össze a mas- carponéval, a hideg presszókávéval és a porcukorral. Halmozzunk a csokoládétortácskák tetejére a kávé- és a tejszínhabból. Díszítsük csokoládés kávészemekkel. EGY ADAG: 595 kcal HOZZÁVALÓK (4 SZEMÉLYRE): 45 dkg kenyér, 4 db tojás, 12 dkg cukor, 12 dkg mascar- pone, 7,5 dl tej, 2 tk. vaníliakivonat. 1 db citrom, 4 dkg vaj. 25 dkg áfonya (szezonon kívül fagyasztott is jó), a tálaláshoz: vaníliafagylalt. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Kockázzuk fel a kenyeret a héjával együtt, majd tegyük tálba. Keverjük simára a tojást a cukorral, adjuk hozzá a mascar- ponét, a tejet, a vaníliakivonatot, a citrom lereszelt héját és kifacsart levét. A vajat olvasszuk meg, és adjuk ezt is a többi hozzávalóhoz. Öntsük az egészet a felkockázott kenyérre, és pihentessük 20 percig. 2. Forgassuk bele az áfonyát, és adagoljuk a kenyérkockákat 4 nagy tűzálló üvegbe. Süssük 180 fokos sütőben 35 percig úgy, hogy a tetején a kenyérkockák megpiruljanak. Tálaljuk langyosan. vaníliafagylalttal. EGY ADAG: 720 kcal A hatás sokszor csak a tálaláson múlik. Ezek a sütemények ráadásul nemcsak jól néznek de finomak is! g L----------------------------------------------—5: I Mediaworks/Edes élet y tozpontiszerkesztoseg@mediaworks.hu fllBStW 1 .... Csokitorták kávékrémmel Lakjunk jól a friss zöldsalátákkal! SZEZONÁLIS Könnyű ebédre vágyik? Vegyen egy fejes salátát, és kombinálja hozzá illő alapanyagokkal! A FEJES SALÁTÁRÓL A rózsafélék családjába tartozó zöldség azok kedvence, akik szeretik a friss salátákat, és szívesen csempésznek á szendvicsükbe is zöldségeket. Ez az egyik legrégebben termesztett zöldségfélénk: az egészségre gyakorolt jótékony hatásai miatt már az ókori görögök és a Római Birodalom lakói is odavoltak érte... Tudta, hogy Kínában megfőzve is fogyasztják? APRÍTSON, KEVERJEN! Készítsen gyors és könnyű salátakeveréket! Mosson meg, majd tépkedjen darabokra 1 fej fejes salátát. Adjon hozzá 1 marék madársalátát, friss petrezselyemleveleket, uborkakarikákat, felkockázott kaliforniai paprikát és koktélparadicsomot, majd ízesítse aprított metélőhagymával. Ha dresszinget is szeretne hozzá, keverjen ki 4 evőkanál olívaolajat 2 evőkanál bal- zsamecettel, sózza, borsozza meg, majd forgassa ösz- sze a salátával. Végül hintse morzsolt márványsajttal, és ízlés szerint gazdagítsa krutonnal. MW Mi mindenre jók a hónap sztárjai? ZÖLDSÉG-GYÜMÖLCS RIBIZLI: Az apró rubinvörös, fekete vagy fehér színű szemekből szörp, lekvár készülhet, de süteményhez is ideális. Tele van C-vitaminnal, antioxi- dánsokkal és rostokkal. EGRES: A zöld gyümölcs héja fajtájától függően vékonyabb vagy vastagabb. A szőlő után az egresben van a legtöbb cukor. Kompót, lekvár, desszert, a halvagy húsételekhez remek szósz is készíthető belőle. KÍGYÓUBORKA: A frissítő nyári saláták egyik alapja ez a folyadékban gazdag, de kalóriában szegény zöldség. Tejföllel, sóval és borssal ízesítve nemcsak finom, de laktató is. CSERESZNYE: A ropogós gyümölcsből ínycsiklandó leves, mártás, sütemény és túrós desz- szert is készíthető. Segít az ízületi betegségek megelőzésében, vesetisztító, sőt, a fogyasztása még a szorulással küzdőknek is ajánlott. MW HIRDETÉS £ou dedjzeri amu tedfred. néMüA/ Kókuszos sajttorta HOZZÁVALÓK (6 SZEMÉLYRE) 5 dkg vaj, 12 dkg kókuszos keksz, 25 dkg krémsajt, 5 dkg cukor, 25 dkg joghurt, 17,5 dl tejszín, 1 db lime, 25 dkg ananász, 3,5 dkg méz. ELKÉSZÍTÉSE: 1. Olvasszuk meg a vajat, hagyjuk kihűlni, majd keverjük ösz- sze a ledarált keksszel. Nyomkodjuk a vajas morzsát 6 be- főttesüveg aljára. 2. Keverjük ki a krémsajtot a cukorral és a joghurttal. A tejszínből verjünk habot, és forgassuk a krémsajtos keverékbe. Reszeljük bele a lime héját. Osszuk el a krémet az üvegekben. 3. Kockázzuk fel az ananászt, és főzzük puhára a mézzel és Vh lime levével. Turmixoljuk le, hagyjuk kihűlni, majd osz- szuk el a krémet a sajttorták tetején. EGY ADAG: 457 kcal HÍREK Előzze meg a gyomorrontást! HIGIÉNIA A nyári kerti grill körül is tilos a könnyelműség, a kórokozók ugyanis ilyenkor köny- nyebben okoznak fertőzéseket. A kellőképpen higiénikus és biztonságos vásárláshoz, illetve ételkészítéshez kaphat praktikus és hasznos tippeket a www.eteltcsakokosan.hu honlapon. MW Alakkímélő sóskavacsora KALÓRIASPÓROLÁS A sóskafő zelék energiatartalma is attól függ, hogyan készítjük el. Ha vajon pároljuk meg, majd berántjuk, tejszínnel dúsítjuk és cukorral ízesítjük, akkor energiadús főzeléket kapunk. Ha csak 1-2 evőkanálnyi vízen megpároljuk a sóskát, majd tejes-lisztes habarással besűrítjük, folyékony édesítőszert adunk hozzá, akkor ízletes, de nem hizlaló főzeléket kapunk. Valóban frissítő italt is készíthetünk belőle joghurttal és kevés cukorral vagy folyékony édesítőszerrel. MW Italt is készíthet belőle!
