Heves Megyei Hírlap, 2016. február (27. évfolyam, 26-50. szám)
2016-02-05 / 30. szám
2016. FEBRUAR 5., PENTEK MEGYEI KÖRKÉP 3 A Tetovált Séf varázsolt a Dubicz borászat birodalmában Gasztrokaland n w ___________________________ A T etovált Séf fantasztikus ételeket kreált ezúttal is A szemerkélő eső sem szegte kedvét a forgatócsoportnak Gyöngyösön a százéves Borpalotában forgatták a Tetovált Séf Extra utolsó epizódját. A népszerű gasztroműsor új részeit február 7-től tekinthetik meg a Viasat3-on. Barta Katalin katalin.barta@mediaworks.hu GYÖNG A főzőműsorok lassan áttekinthetetlen dzsungelében nehéz manapság olyan sorozattal előrukkolni, amelyik szinte pillanatok alatt megbabonázza a tv-nézőket. Az egrieknek azonban az elmúlt évben nem volt nehéz dönteni a gasztrotémájú műsorok közül, ugyanis egy profi stáb 10 részből álló sorozatot forgatott a megyeszékhelyen és környékén, ahol a legváltozatosabb és legszebb helyszíneken sütött-főzött a Tetovált Séfként ismert Serényi Zsolt, a grill és a babecue ételek szerelmese. A Tetovált Séf című sorozat epizódjait tavaly október 18-tól december 20-ig követhették hétről hétre nyomon az érdeklődők a Viasat3 tv-csatornán. Az alkotókat is kellemes meglepetésként érte, hogy a műsor rövid idő alatt rekordnézettséget hozott, s a Facebookon jelenleg is több mint 56 ezren követik a produkció sorsának alakulását. A sikeren felbuzdulva a stáb úgy döntött, hogy egyfajta ráadásként újabb négy részt forgatnak a Mátrában. Az utolsó helyszínre, a gyöngyösi Dubicz Borászatba lapunk Is ellátogatott, hogy A Tetovált Séf Extra műsor készítése alatt bepillanthassunk a kulisszák mögé. Kora délutáni érkezésünkkor a patinás borászat udvarán már javában zajlik a forgatás. A szitáló eső ellenére a stáb minden tagja a helyén, Serényi Zsolt pedig látványos, magabiztos módon kezd hozzá a húsétel elkészítéséhez. Ma két különleges, ínycsiklandó étel készül itt, amelynek a receptjét most sajnos nem tudjuk megosztani olvasóinkkal, azonban a február 7-től induló tv-so- rozatban mindenki nyomon követheti a hozzávalókat, s az elkészítés fázisait. Az első adást, holnap 11.55-től a Viasat3 csatornán láthatják a nézők. ' Annyit azért elárulhatunk, hogy az egyik fogás a Rib-Eye steak tejszínes, chilis káposztával és dinsztelt burgonyával, a másik étel pedig a Baby Back Ribs névre hallgat, amit édes burgonyával és tejfölös céklával tálalnak majd. Míg folynak az előkészületek, a műsor producerével, Koklács Konráddal arról beszélgetünk, honnan jött az ötlet, s hogy mi a titka a produkció fergeteges sikerének. Megtudjuk, hogy Kon- rád, aki egri származású, az elmúlt évben maga is rácsodálkozott, mennyi különleges értéket rejt szülővárosa. Eredetileg azt tervezték, hogy a 10 részes sorozatból egy epizód készül majd a városban, de már a Bolyki pincészetben rögzített felvételek után érezték, tudták, hogy Egerben sokkal több lehetőség rejlik. Miután a város vezetése és jeles borászai, vendéglátósai is felismerték, hogy a műsorfolyam remek, hangulatos eszköz a városimázs növelésében, nagy lehetőséget láttak a folytatásban. Az alkotók és a város együttműködésének köszönhetően, Eger város gasztronómiai vonatkozásban is felkerült a turisták térképére. A gasztro roadshow kertében elkészült 10 rész nézettsége valóban minden várakozást felül múlt, s igazolta: jó döntést hoztak a résztvevők és a szponzorok is. Az epizódok helyszíneiül számos ismert és még kevésbé ismert vendéglátó- hely szolgált. Találkozhattak a nézők, a már említett Bolyki Pincészet mellett a Brancs, a Gál Fúzió a Macok, az Almagyar a StAnd- rea a Csakamost vagy a Hotel Villavölgy vendéglátóival is. A folytatás kézenfekvő volt. Az elmúlt hetekben a stáb megfordult a nagyrédei kecskefarmon, a Mátraszentistváni Síparkban, a Mátra egyik hangulatos erdőrészében, valamint utolsó állomásként a gyöngyösi Dubicz borászatban. Serényi Zsolttól, a Tetovált Séftől megtudjuk, hogy a grill és a babecue ételek elkötelezett híveként minden alkalommal két ételt készít a legkülönbözőbb évszakokban. Ezzel is bizonyítani szeretné, hogy a szabadtéri sütögetés nemcsak a nyár egyik kellemes elfoglaltsága lehet, hanem mindig, mindenhol hódolhatunk e kuli náris hobbinak. Bár Zsolt precizitását elnézve ez több mint hobbi, már-már művészet. Az egri és mátrai forgatások helyszíneiről, az_ételek receptjeiről egy szépen illusztrált könyv is készül, amely a tervek szerint idén áprilisban jelenik meg ugyancsak Tetovált Séf címmel, valamint Egerben az április utolsó napjaiban megrendezésre kerülő Egri Csillagok Fesztivál program részeként be is mutatják a szerzők a kötetet. Ez alkalommal személyesen is találkozhatnak a Tetovált Séffel, aki az ígéretek szerint sütöget is egy kicsit a vendéknek. Grill vagy BBQ? Serényi Zsolt, a Tetovált Séf ismertetése szerint a legfontosabb eltérés a két módszer között a sütési hőmérsékletben és a sütés hosszában rejlik. A BBQ ételeket minden esetben alacsony hőfokon, hosszú időn keresztül készítik, ami a több órától akár fél napig is terjedhet. A gyöngyösön készült egyik húsfogás elkészítési ideje több órát vett igénybe. Fontos megemlíteni, hogy a BBQ sosem készülhet gázgrillen, és a szósz adagolása is elengedhetetlen a tökéletes végeredményhez. A nehezen sülő, rágósabb marha és disznórészek porhanyóssá tételére szolgált eredetileg a BBQ, ami ma már egyfajta életstílussá vált. Minden városnak vagy sokat látott sütögetőnek megvan a saját BBQ szósza, sütési trükkjei. A Borpalotában forgattak vissza. Az egykori Gyöngyös-Vison- ta Borszövetkezet épülete és óriási borospincéje a XX. század során volt magán- és állami tulajdonban is. A Dubicz család 2003 óta tulajdonosa a Borpalota épületében és pincéjében működő Borpalota Borászatnak. Fő feladatuknak tekintik a nagy múltú pince modernizálását és kiváló mátrai borok készítését. A borászatot az elmúlt 12 évben a legmodernebb technológiával szerelték fel. 2016-ban elérkezettnek látták az időt, hogy saját nevüket adják az általuk készített borokhoz, garantálva a kiváló minőséget és erősítve a fogyasztókhoz fűződő személyesebb kapcsolatot. A jövőben Dubicz Borászat és Szőlőbirtok néven jelennek meg. A gyöngyösi Borpalota emblematikus épületének története több mint 100 évre nyúlik A siker íze Juhász Henrietta henrietta.juhasz@mediaworks.hu V annak szavak, melyeket nehezen lehet „megfogni”, s még ha sikerül is, biztosak lehetünk abban, hogy mások másként vélekednek majd mégha nem szállnak vitába elképzeléseinkkel. Felesleges is lenne, mert a gondolat szabadságát kérdőjeleznék meg azzal, ha bizonyítani szeretnék, hogy csak nekik van igazuk. Egyikünknek sincs és mindegyikünknek igaza van. A napokban sokat gondolkoztam a siker szavunkon. A „lavinát” Szilágyi Ákos költő indította el bennem. Gondolatait nagyon nehéz lenne visszaadni, de én valahogy úgy foglalnám össze: amint valaki kimondja, tudatosítja magáAkiket ma sikeresnek látunk, lúzernek hitték magukat. ban, hogy sikeres, onnantól már nem is igazán nevezhető annak. Elgondolkodtató eszmefuttatását azzal egészítette ki, hogy ha végiggondoljuk, azok az emberek, akiket ma sikeresnek látunk, gondolunk, hiszünk, akikre felnézünk, valójában mind „lúzerek” voltak. Szeretném hangsúlyozni, hogy a tüzér szót még soha életemben nem hallottam ennyire igaznak és helyénvalónak, mert volt ebben a kijelentésben valami fontos. Tovább gördítve a bennem elinduló érzéseket, utánajártam, vajon ki hogyan próbálja megfogni az - egyébként szó mivoltában egészen megfoghatatlan - sikert. Próbáltam felírni a képletét: kitűzünk magunk elé egy célt, nap, mint nap törekszünk arra, hogy elérjük, közelebb kerüljünk hozzá, és ha ez beteljesül, az lehet a siker állapota. Csakhogy az élet korántsem ilyen egyszerű: nem egy cél felé törekszünk és nem mindig ugyanakkora energia-befektetéssel. Hamarabb érhetünk el sikert olyan területen, ahol talán nem is igazán törekedtünk arra. És még ha mások sikeresnek hisznek is minket, mi sokszor csak egy lúzernek gondoljuk magunkat. Talán ezzel kerülünk legközelebb ahhoz, hogy megvalósítsuk önmagunkat, mert nem tulajdonítunk túl nagy hatalmat a megfoghatatlan fogalmaknak. „Szeretem a Jóistent, és ő is szeret engem” Zsófi néni 104 éves lett. Az ünnepelt köszöntői körében. EGER, SZ0M0LYA A szomolyai származású Asztalos Józsefné 'Zsófi néni csütörtökön ünnepelte 104. születésnapját Egerben, ahol lánya, Erzsiké és férje gondozzák már több, mint húsz esztendeje. A szép évforduló alkalmával meglátogatta őt Szo- molya polgármestere, Guczi István, valamint Eger vezetője, Ela- bis László, akik virágcsokorral és tortával érkeztek a köszöntésre.- Egészségem és eszem is a helyén van még - mondta büszkén Zsófi néni. - Nagyon szeretem a Jóistent, és ő is szeret engem. Bár megmondom őszintén, nem jó ilyen sokáig élni, fáj már minden csontom - panaszolta, s hozzátette: szerinte a hosszú élet titka a sok munka, hisz’ ő 12 éves korától a mezőgazdaságban dolgozott. Zsófi néni azt is elárulta: a napot mindig kávéval indítja, napközben egy tejfölös pohárnyi gyümölcsöt is elfogyaszt, esténként pedig egy bögre forralt tejet iszik. sz. E. Tovább folytatnák a mentorprogramot ERK Január végén tartották a Nemzeti Művelődési Intézet Heves Megyei Irodája által indított „Segíts nekem” motivációs mentorprogram utolsó - a kilencedik - foglalkozását Erken, a tanodában. A program célja az volt, hogy halmozottan hátrányos helyzetű roma fiatalokat szólítson meg, felhívva a figyelmüket azokra a lehetőségekre, melyek az életben való boldogulásukat segíthetik. A közös munkára hangsúlyt fektetve, több témakört végigjárva, egymás és környezetük iránti szociális érzékenységének növelése érdekében csapatépítő, valamint szóbeli és metakommunikációt fejlesztő játékos feladatokkal ismerkedtek meg a résztvevők. Az utolsó foglalkozás alkalmával szóba került, hogy mennyire fontos a környezetvédelem, a környezettudatos gondolkodás. Korábbi mentoraik közreműködésével és a jaja együttessel végül zenélés, éneklés zárta a programot. A projektet, mind a gyerekek és tanáraik, nevelőik, mind pedig a -mentorok sikeresnek könyvelték el, és megfogalmazódott a folytatás lehetősége is. SZ. E. I A 4 t 1
