Heves Megyei Hírlap, 2016. február (27. évfolyam, 26-50. szám)
2016-02-29 / 50. szám
w A HEVES MEGYEI HÍRLAP MEZOGAZDASAGI MELLÉKLETE ' 2016. FEBRUÁR 29., HÉTFŐ Új szabvány szerint készülhetnek a kenyerek és a péksütemények, de be is kellene tartani azokat A sütőipar fejlődését hozhatja az új szabályozás Az egészségesebb táplálkozást kielégítő termékek készülhetnek az új szabályok szerint, de minőségi auditokra és ellenőrzésekre is szükség lesz. Tóth Balázs balazs.toth@partner.mediaworks.hu HEVES MEGYE Változik a Magyar Élelmiszerkönyv kenyerekre és péksüteményekre vonatkozó szabályozása. Zsigó Róbert, a Földművelésügyi Minisztérium élelmi szerlánc-felügyeletért felelős államtitkára a változtatások közül kiemelte: a lisztkeverékből készített kenyereknél meghatározták a keveréket képező lisztek pon tos arányát, így például a rozskenyér 60 százalékának rozslisztnek, 40 százalékának búzalisztnek kell lennie. A rozsos kenyér esetében a rozsliszt aránya 30 százalék, míg a búzaőrlemény 70 százalék. A rendelet számos új kenyérfajtát szabályoz, gazdagodott a leírás, amelyek rögzítik az összetételt, érzékszervi tulajdonságokat, a megjelenést, a kémiai paramétereket. Ezek az új termékek az egészséges táplálkozás igényeinek megfelelő összetételű termékek, közöttük a graham-, a teljes kiőrlésű, a tönkölybúza-, a kukoricás, a búza-, a rozsos kenyér, vagy a rozskenyér. A kenyér és pékáruk lehetséges összetevői közé bekerültek az álgabonák - a hajdina és az amaránt amelyek egyre fontosabb részét képezik az egészségtudatos vásárlók étrendjének magas vitamin-, fehérje- és rosttartalmuk, illetve gluténmentességük miatt. Az államtitkár kiemelte: a Magyar Élelmiszerkönyv emeltszintű szabályozása rögzíti a kézműves élelmiszerek jellemzőit, ezen belül pedig a kézműves sütőipari termékek jellemzőit is. Ez alapján akár hagyományos módon, liszt, víz, kovász és só hozzáadásával is készülhet minőségi péktermék, ezzel teljessé válik a sütőipari termékek szabályozása. A változtatások lekésőbb fél év múlva hatályba léphetnek. Híreink íflEOL Nagy Lajos, a HESI Kft. ügyvezetője elmondta, örülnek, ha szabályozzák a sütőipari termékeket. Az évtizedes gyártók, innovatív, minőségi termékeket előállító vállalkozások, amelyek exportra is termelnek, szigorú minőség- biztosítási rendszert is üzemeltetnek.- A kis hazai piacon 4-600 olyan pékség működik, amelyek azonos tésztából készítik minden terméküket, melegen kínálják azokat, a frissesség pedig mindent elad. A nagyobb láncoknál is működnek pékségek, helyben sütik készre a termékeket, s szintén a meleg, valamint az illat adja el azokat a vásárlóknak. Nem biztos azonban, hogy eltarthatóságukkal meg lehetnek elégedve, „E” anyagokból is sok található bennük - elemezte a hazai minőségi problémákat Nagy Lajos. A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Heves Megyei Szervezetének Malom- és Sütőipari Osztályának elnöke kiemelte, a kezdeményezés a sótartalom szabályozásával indult. Régebben voltak sószegény kenyerek, amelyekre főleg az egészségügyből mutatkozott igény, de pénz nem volt rá. A sóra egyébként szükség van a kenyér elkészítéséhez, hiszen anélkül változna a formája, HIRDETÉS lepényszerű lenne. A rozskenyérről, rozsos kenyerekről már korábban is volt vita. A rozsliszt drága, a gyártók spóroltak vele, keveset használtak belőle, és sötétítő anyagot kevertek a tésztához. Az, hogy megszabják, hány százalék legyen a rozsliszt aránya, tisztább helyzetet eredményez. Nagy Lajos szerint ahhoz, hogy a sütőiparban rend legyen, az első lépés a minőségi auditok előírása kell, hogy legyen, amelyeket ellenőrzésekkel kellene nyomatékosítani.- A változások az egészségesebb táplálkozás felé mozdítják a piacot, szabályozzák a szakmát. A sótartalom csökkentése vitatott téma. A tapasztalat azt mutatja, hogy a közétkeztetésben problémát jelent az intézkedés, változik az étel megszokott íze, nem ízletes. A gyerekek, valamint az idősebbek (akiknél az ízlelőbimbók már kevésbé aktívak) sok esetben nem eszik meg az eléjük tett, szabályosan elkészített ételt, így az pocsékba megy. A pékáruknál is jellegtelenebb lesz az íz, ha a sótartalmat csökkentik. Módosítani lehet persze. A só állományjavító is, de ebben a tekintetben kiváltható mással, az íze viszont nem. Ha valami sótlan, az a magyar ember számára jellegtelen ízű lesz A Füzesabonyi Agrár Zrt. teljes körű mezőgazdasági szolgáltatások nyújtásával szállítmányozás ■ vetés * • növényvédelmi szolgáltatás, permetezés • műtrágyaszórás információ: teI: 30/554-1649 « ■BTÍHji : t) n- alkotott véleményt a sótartalom csökkentéséről Molnár Sándor, a nagyrédei Molnár Pékség tulajdonosa. ' - A teljes kiőrlésű termékek fontosak, s az is, hogy szabályozzák az összetevők mennyiségét. A rozskenyerek esetében 40 százalék feletti rozsliszt-tartalommal már rozskenyérnek lehetett nevezni a terméket, ezt most 60 százalékra emelik. Ez szakmailag indokolt, jó volna, ha betartanák, így a vásárlók már elnevezésük alapján szelektálnák a termékeket. Kérdés, hogy ténylegesen ki mennyire tartja be az előírásokat. Egy 60 százalékban teljes kiőrlésű liszttel készült termék inkább néme- tes, sűrű, tömör. Nem tudom azonban, hogy ez a magyar HIRDETÉS piacon mennyire versenyképes - mondta Molnár Sándor. A hazai igényekre rátérve elárulta, a vásárlók egyre inkább keresik ezeket a termékeket. Eddig Nagyrédén, Ecséden, Lőrinciben volt üzletük, nemrégiben Gyöngyösön nyitottak új boltot, ahol tízből nyolc vevő teljes kiőrlésű kenyeret szeretne. Úgy látják, visszaszorulóban van a fehér kenyerek aránya, a magvast, sötétet, rozst, illetve teljes kiőrlésűt viszik. Ők például tészta szerint 10-12 féle kenyeret készítenek.- Bár keresik a vásárlók ezeket, inkább a nevük miatt. Ha azt teszik eléjük, amit kérnek, nem biztos, hogy meg is veszik. Ha választaniuk kell a 40, illetve a 60 százaléknyi rozslisztet, vagy teljes kiőrlésű lisztet tartalmazó termék közül, akkor az előbbit veszik meg, hiszen annak nagysága, kinézete olyan, mint amit megszoktak. Az új szabványnak megfelelő 60 százalékosok kisebbek, tömörebbek. A változás gyors és jó irányú, a valóban jó és értékes termékek viszont egyelőre drágák. Mi is kínálunk német premi- xekből készült prémium termékeket, ezek alapanyagának árát az ottani lehetőségekhez szabták. Ezek a lisztek itthon is kaphatók, s, ha az előírásokat betartva készülnek, bárhol Európában, így itthon is ugyanazt a szabványkenyeret kapja a vásárló, ló dolog, hogy mindenhol ugyanazt az ösz- szetételt, az igényesen összeállított tápérték-kombinációt megkapja a vevő. Ez a jövő, de a saját receptúra alapján elkészült hasonló terméknek is jónak kell lennie - tette hozzá Molnár Sándor. (•> Otp Agrár Most még kedvezőbb feltételekkel juthatnak forráshoz az agrárvállalkozások Idén a Növekedési Hitelprogram következő (NHP3) szakasza keretében igen kedvező kondíciók mellett vehetnek fel hitelt a gazdálkodók a „Földet a Gazdáknak!" Programban értékesített állami tulajdonú termőföldek megvásárlására. Emellett az új gazdálkodási évben öt százalékkal megnőtt a területalapú alaptámogatás (SAPS), a Zöldítés és a Fiatal gazda támogatások előfinanszírozási mértéke, amely így a 85-90 százalékot is elérheti. Kibővült továbbá az előfinanszírozható támogatások jogcímeinek köre, és ebben az évben hektáronként akár 122 ezer forintos hitelösszeghez is hozzá lehet jutni- hívják fel a figyelmet az OTP Bank szakértői. Budapest, 2016. február 1. - Tavasz végéig még további 130 ezer hektár földet hirdet meg eladásra az állam a „Földet a Gazdáknak!" Program keretében. Az állami termőföld értékesítésekre kialakított konstrukciók különösen kedvező feltételű finanszírozási lehetőséget biztosítanak a helyi gazdák számára a jelenleg állami tulajdonban lévő termőföldek megvásárlására, így komoly érdeklődés várható a következő hónapokban ezzel a termékkörrel kapcsolatban. A kereskedelmi bankok finanszírozásban való részvételét a Nemzeti Földalapkezelő Szervezet és a pénzintézetek között decemberben megkötött megállapodás teszi lehetővé,- emlékeztetnek az OTP Bank szakértői. A „Földet a Gazdáknak!" Programban az MFB 1,95 százalékos kamatozású finanszírozási lehetőséget biztosít az árveréseken nyertes földműves őstermelők vagy földműves egyéni vállalkozások számára. Az OTP Bank a kereskedelmi bankok közül elsőként kapcsolódott be a program finanszírozásába az állami kondícióknál is kedvezőbb kamattal a Növekedési Hitelprogram forrásából biztosítva. A finanszírozás összegét a liciten kialakult vételáralapján határozzák meg, a teljes futamidő akár 20 év is lehet. A finanszírozás elsődleges biztosítéka a Magyar Állam termőföld-visszavásárlási joga. Az új gazdálkodási évben a területalapú támogatások előfinanszírozása hitelkonstrukció is több ponton változik. Az OTP Banknál immár 85-90 százalék is lehet a területalapú alaptámogatás (SAPS), a Zöldítés és a Fiatal gazda támogatások előfinanszírozási mértéke, de ez a SAPS alaptámogatás és a Zöldítés esetében - igénytől függően - akár a 100 százalékot, azaz a hektáronkénti 67.800 forintot is elérheti. Az idei évvel bővült az előfinanszírozható jogcímek köre, így ismét lehetőség van az Agrár-környezetgazdálkodási támogatások (AKG), a Natura 2000 gyepterületek kompenzációs kifizetéseinek, továbbá a Természeti Hátránnyal Érintett Területek (THÉT) kompenzációs kifizetéseinek előfinanszírozására is, 50-70 százalékos mértékben. A különböző támogatások előfinanszírozásához kapcsolódó finanszírozási termékek előnye, hogy közjegyzői okirat és tárgyi fedezet nélkül is igényelhetőek, a hitel fedezete az elnyert támogatás. A szintén a területalapú támogatások előfinanszírozásához kapcsolódó OTP Zöldkártya hitel segítségével pedig hektáronként a támogatási összeg kétszereséhez, akár 122 ezer forintos hitelösszeghez is hozzájuthatnak az agrárvállalkozások. A gazdálkodók így nem csak kiemelkedően magas, összeghez juthatnak hozzá egyidőben, hanem mentesülnek az alól is, hogy minden évben új előfinanszírozási kérelmet nyújtsanak be. „A megújult hitelkonstrukciókkal a gazdák továbbra is gyorsan, egyszerűen és még kedvezőbb feltételek mellett juthatnak hozzá a támogatási összegek akár kétszereséhez is, ami lényegesen hozzájárulhat a tervezett beruházások, fejlesztések mielőbbi megvalósulásához, és ezen keresztül a hazai agrárium fejlődéséhez" - teszik hozzá az OTP Bank szakértői. I I * 4 I
