Heves Megyei Hírlap, 2015. november (26. évfolyam, 256-280. szám)
2015-11-06 / 260. szám
2015. NOVEMBER 6., PÉNTEK GASZTRONÓMIA 11 Egyszerűen hírek , krémes finomságok Kardamomos créme caramel HOZZÁVALÓK 6 SZEMÉLYRE: 16 dkg cukor, 5 dl tej, 1 ek. zöld kardamom, 2 db tojás, 2 db tojássárgája. Karamellizáljunk 9 dkg cukrot 4 ek. vízzel, majd osszuk el 6 kis tűzálló edényben úgy, hogy a tálkák oldalára is jusson. Forraljuk fel a tejet a karda- mommal, majd hagyjuk állni fél órán át. Ezután szűrjük át, és ismét forraljuk fel. Keverjük krémesre a tojásokat és a tojássárgájákat 7 dekagramm cukorral, majd lassan, folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá a forró tejet. Töltsük a keveréket az előkészített tálkákba. 4 Helyezzük a formákat egy magasabb falú tepsibe, öntsünk bele annyi vizet, hogy a formák feléig érjen, majd tegyük 150 fokra előmelegített sütőbe 40 percre. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd rakjuk a krémet a hűtőbe egy éjszakára. Tálalás előtt vágjuk körbe késsel, majd fordítsuk tányérra. Várjunk kicsit, mielőtt felemelnénk a formát, hogy a karamell is lecsorogjon. EGY ASM: 195 kcal Fehér csokoládés créme brűlée HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE: 6 dl habtejszín, 1 db vaníliarúd, 10 dkg fehér csokoládé, 4 ek. cukor, 6 db tojássárgája. ELKÉSZÍTÉSE: Forraljuk fel a habtejszínt a vaníliarúddal és a kikapart magjaival, majd vegyük le a tűzről, és távolítsuk el belőle a vaníliarudat. Adjuk a tejszínhez a kockákra tört fehér csokoládét, várjunk fél percet, majd keverjük simára. Keverjünk el 2 evőkanál cukrot a tojássárgájákkal, majd vegyítsük hozzá a meleg tejszínt. Osszuk el a keveréket 4 kis hőálló edényben. Tegyük őket tepsibe, öntsünk alájuk annyi vizet, hogy a formák feléig érjen, és süssük 140 fokos sütőben kb. 20 percig. Ha kihűlt, tegyük a hűtőbe egy éjszakára. Tálalás előtt szórjuk meg a krémek tetejét a maradék cukorral, majd karamellizálópisz- tollyal - vagy a sütőben, maximális hőmérsékleten, grill- fokozaton - égessük barnára pár perc alatt. 650 kcal Szalonna is készül a nagy versenyen Ha nem fogyókúrázik, látogasson el szombaton a Nagy Or- fűi Szalonna Fesztiválra. A főzőversenyen töpörtyű, pecsenye, hurka, kolbász, szalonna is készül, kóstolóval kiegészítve. ( www.mecsekhaza.hu .) MW Édesítőszerekkel is ízletes lehet TÁPLÁLKOZÁSTUDOMÁNY Az alacsony kalóriatartaimú édesítőszerek nem csodaszerek, de hasznos eszközei lehetnek az egészséges testsúly megőrzésének anélkül, hogy le kellene mondanunk az édes íz élvezetéről - állapították meg a 12. Európai Táplálkozástudományi Konferencia résztvevői. Ezek a készítmények csökkentik az édes ételek iránti vágyat. Akik ezeket választják, jobban figyelnek a helyes táplálkozásra. MW Fokhagymakrém- tesztek készültek MINŐSÉG-ELLENŐRZÉS Öt fokhagymakrém teljes körű vizsgálatát végezte el a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal. Nemcsak a csomagoláson feltüntetett jelölések pontosságára és megfelelőségére voltak kíváncsiak, de a termékekben található só, tartósítószerek és nehézfémek mennyiségére is. A megengedett nehézfém- és sótartalmat rendben találták, de az egyik készítményben tiltott tartósítót is találtak. A vizsgálat eredményeiről bővebben olvashat a portai.nebih.gov.hu-n. MW HIRDETÉS Ne várjon szilveszterig, már most ehet lencsét TÁPLÁLÓ A hazánkban termesztett hüvelyesek közül a lencse jóval értékesebb táplálék, mint a bab vagy a borsó. Szerves részét képezi a vegetáriánusok étrendjének, jelentős rosttartalma miatt a diétázók számára is nagy kincs. Száraz, hűvös helyen, papírzacskóban vagy zárható befőttesüvegben tárolja! BARNA LENCSE — Magyarországon ez a legismertebb és leggyakrabban használt f fajta. Lapos, kerek szemű, minél apróbb, annál hamarabb megpuhul. Főzés előtt több órára vagy egész éjszakára be kell áztatni. Főzeléket, levest vagy salátát készíthet belőle. ZÖLD LENCSE Kisebb és gömbölyűbb, mint a barna lencse. Puyi lencsének is nevezik, mert a franciaországi Le Puy-en-Velay-ból származik, ahol vegyszermentesen termesztik. A többi fajtánál drágább, de megéri az árát. Áztatás nélkül főzze kb. 25 percig. Enyhén borsos ízű, kitűnő salátának, levesnek. VÖRÖS LENCSE Apró szemű, az ázsiai (például indiai) konyha fontos alapanyaga. A főzés során elveszti élénk színét. Áztatás nélkül is pürés állagú lesz 10-20 perc alatt. Önálló ételként vagy levesbetétként fogyasztható. Igen apró szemű és fénylő fekete a héja, ezért a lencsék kaviárjaként is szokták emlegetni. Salátához, leveshez, hidegtálhoz, csíráztatásra, hal és hús mellé köretnek is bátran ajánlható. Nem kell beáztatni, gyorsan megpuhul. MW MAGYAR + ANGOL NYELVŰ KÖNYV MAGYAR NYELVŰ KÖNYV + PÓLÓ ANGOL NYELVŰ KÖNYV + PÓLÓ 9 900 Ft 9 900 Ft 9 900 Ft MÁR ANGLIÁBAN IS SIKERES A PUSKÁS-KÖNYV! Két könyvet egy áráért! A magyar és az angol kiadás összesen 9900 forintért csak most Szöllősi György Puskás-életrajzának magyar kiadójától! AJÁNDÉKOZZON PUSKÁS-KÖNYVET! Előfizetéshez hívja a 06-40/200-548-as telefonszámot, vagy írjon e-mailt az ügyfélszolgálat® mediaworks.hu címre! A feltüntetett termékeket a készlet erejéig biztosítjuk, melyeket a csomag díjának befizetése után küldünk el. Az akció 2015. november 2-tól december 15-ig tart. Az első 1 000 megrendelés mellé garantálunk ajándékot a készlet erejéig. nemzeti. PUSKAS.COM
