Heves Megyei Hírlap, 2014. április (25. évfolyam, 76-100. szám)

2014-04-16 / 89. szám

Panettone cserépben sütve

Hozzávalók

A tésztához:

• 25 dkg liszt

• 1 dl tej

• 8 dkg vaj

• 6 dkg kristálycukor

• 2,5 dkg friss élesztő

• 3 db tojássárga

• 1 citrom reszelt héja

• csipet só

• 15 dkg kandírozott és aszalt gyümölcs vegyesen és ízlés szerint

• A tetejére:

• levőkanál vaj

• fél tojás felverve

• 1 evőkanál tej

• 1 dkg mandulaforgács

Elkészítés

1. A szobahőmérsékletű hozzávalókból kelt tésztát készítünk.

2. Első lépésben felfuttatjuk az élesztőt cukros, meleg tejben. Amíg elkészül, egy nagy keverőtálba tesszük a lisztet egy csipet sóval, a felaprított aszalt gyümölcsöket, a tojássárgákat, a reszelt citromhéjat és az olvasztott vajat. Ehhez öntjük továbbá a felfuttatott élesztőt is, és kézzel laza tésztát dagasztunk. Ha összeállt, letakarjuk, és meleg helyen a duplájára kelesztjük.

3. Kivajazzuk vagy sütőpapírral kibéleljük a cserépedényt, és beletesszük a megkelt, kissé átdolgozott tésztát. Ehhez a meny- nyiségű tésztához egy kb. 1,4 I űrtartalmú cserépedényt (kb. 16 cm átmérőjű, 15 cm magas) használunk. Ismét kelesztjük meleg helyen.

4. A sütőt előmelegítjük 170 fokosra.

5. Ezután éles késsel a tészta tetejét kereszt formában bevágjuk, és a mélyedésekbe kevés vajat teszünk, majd egy kevés tejjel elkevert tojással megkenjük a tetejét, és megszórjuk mandulaforgáccsal (ez akár el is hagyható).

6. Betoljuk a meleg sütőbe, és kb. 40-45 perc alatt készre sütjük.

Megjegyzés: Péter András receptje,

Fotó: Tóth András

Forrás: www.mindmegette.hu

HEVÉS

MEGYEI

20081

Szeretné, ha Heves megyén kívül is megismernék szolgáltatását.

Megoldás erre

a 2014 május végén megjelenő

Turisztikai Magazin

Mi a siker titka?

80 000 példányszám,

LWC minőségű színes kiadvány,

8 megyében terjesztjük,

2 webportálra felhelyezzük, megjelenik a világgazdaság mellékleteként.

Amennyiben felkeltettük érdeklődését, hívja: 36/513-600

HEVES,ÍHÍRIAP

6

lS