Heves Megyei Hírlap, 2012. december (23. évfolyam, 281-304. szám)

2012-12-05 / 284. szám

8

ÉLETMÓD - MŰSOR

2012. DECEMBER 5., SZERDA

■■■■■■■■■■■■■■■■■■HMM

Csokoládé miksik, csizmák

kakaóbab A belőle készült ital egykor szertartások varázsitala volt

Kóstoljunk csak bele, ha már Ilyen szépen kínálja

Antioxidáns, jobb tőle a vérkeringés, gátolja a bőrünk öregedését

A csokoládénak magas a kálium, a magnézium, a foszfor, a kalcium, a vas, az A, B1 és B2 vitamin tartalma. Antioxidáns flavonoidjai javítják a vérkeringést, gátolják a bőr öregedését, erősítik az immunrendszert. Teofilin tartalma serkentő hatású. És a csokoládé emeli a szervezet boldogsághormon (szero- tonin) szintjét.

És hogyan kóstol szakember csokoládét? Első a szemrevételezés, a felülete szép sima, mattfényű. Aztán jön a hang, ahogy letörünk egy darabkát, pattan, nem morzsolódik. Amikor beleharapunk, nem valami krémes masszát érzünk a szánkban, hanem rögtön szétterül a szájpadláson. Nem szabad, hogy keserű vagy kesernyés utóízt hagyjon maga után. A csokoládét száraz, hűvös helyen, légmentesen tartsuk. A szavatossági időre is figyeljünk. ■

Ettől beindul a boldogsághormon

Ilyenkor advent táján, majd mikulás és karácsony idején különösen nagy a kísértés, hiszen ki tudna ellenállni egy-egy falat csokoládénak, hát még akkor, ha igazi különlegességről van szó. Tényleg csak kísértés?

AS-összeállítás

Az istenek itala, így nevezték a mexikói indiánok ősi, táplálékukat. A legenda szerint a 12- 13. században az Azték Birodalomban a kakaóbabból készített ital a szertartások varázsitala volt. S arról is szól a fáma, hogy a mexikói Chiapas püspökét állítólag megmérgeztette egy nemes hölgy bosszúból, amiért a pap tiltotta a csokoládé evést a templomban. S azt mondják, a mérget forró csokoládéban szolgálták fel a püspöknek.

Casanova, a hírhedt csábító I a 18. században csakis forró 1 csokoládét ivott. S a szeretői- f ről ismert előkelő francia kur- 1 tizán, Madame du Barry sem kínálta mással kiválasztottjait. Egy spanyol szerzetes meg ördögi italnak kiáltotta ki. De az Újvilágba érkezése után gyorsan növekedett népszerűsége. Hogy pontosan mikor? Az általános vélekedés az azték föld meghódításához köti. Eszerint az 1520-as évek legelején Hernando Cortéz hozta Európába a

sűrű és kesernyés italt, amelyhez aztán egy leleményes szakács kevert vizet és nádcukrot, így született meg a csokoládé, amely fél évszázadon keresztül a spanyol udvar kiváltsága volt. Más azt mondja, hogy Kolumbusz 1502-ben, negyedik, egyben utolsó karibi útján vetődött

el Honduras partjaihoz, s ott kapta fizetőeszközként az első zsák, mandulának tűnő, ismeretlen gyümölcsöt, amelyről elmondták, ez a „xocoatl”.

A kakaó mind a mai napig a „kakaóövból” érkezik, amely a déli és az északi 15. szélességi fok között húzódik. Általában

Illata mint a szilvalekváré

az ecuadori sötétbarna, lilás árnyalatú, illata dohányos, íze markáns. A madagascari sötétbarna, vöröses. A pirított mogyoróra emlékeztet. A jamaicai sötét színű, íze telt, aszalt gyümölcsös. A trinidadi közepesen sötét, erőteljes, fűszeres ízű, klasszikus csokoládé. A grena- dai világosabb, szegfűszeges, karamelles. A venezuelai világos, illata erős, íze gyümölcsösen édeskés. Vene-zuelában van a világ leghíresebb ültetvénye, a Chuao. Az innen származó csokoládé színe vörösesbarna, illata szilvalekvárra és feketeribizli- re hasonlít. íze erőteljes, telt.

évente kétszer szüretelik. A dél-amerikai nagytermesztők sorához ma már Afrika, különösképpen Ghána és Elefántcsontpart is csatlakozott. A kakaócserje folyóparton nő hatalmas fák árnyékában. A gyümölcsöt kampós késsel vágják le, kifejtett belső részét banánlevelekre terítik, levelekkel befedik, hagyják erjedni. A kakaógyümölcs húsa „leolvad” a babokról, amelyek megsötétednek. A magokat a napon szárítják, ekkor jön létre a jellegzetes íz- és aromaanyaguk.

A vörös és a fekete szépen kiegészítik egymást

a csokoládé papírján kötelezően ott lévő felirat pontosan mutatja az édesség összetevőit. A minőségi táblás csokikon egyre gyakrabban feltűnő százalék szám (leggyakrabban 50-, 70-, 80) a kakaó tartalmát jelzi. Az igazi csokoládé összetevői közt nem szerepelhet adalékanyag. Kizárólag kakaómassza, kakaóvaj és nádcukor tartalma lehet. Ehhez jöhetnek még a fűszerek, a venezuelai vanília, ha fűszerezett csokit veszünk, előfordulhat még chili is.

Egy ideje már desszertként vagy kávé mellé is kínálunk csokoládét. A magas kakaó- tartalmúak remek kiegészítői a testes vörös boroknak. Ezt különösen nem árt tudni a karácsonyi ajándékozás idején, hiszen a család férfitagjainak remek meglepetés egy üveg szép vörös bor és egy tábla különleges feketecsokoládé. ■

A testes vörös borokhoz is kiváló

ölne1

televízió-műsor!

a tvr-hét AJÁNLÁSÁVAL

2012. DECEMBER 5., SZERDA

8.10 Reflektor Reggel ® 8.20 Reggeli- Csak csajok ©

9.00 112-Életmentők© 10.05 TopShop

11.45 Asztroshow 12.50 Trendmánia (ism.) 13.25 Fókusz © (ism.)

14.00 Pasik!®

14.40 Gálvölgyi-show ©

15.10 Bűnös szerelem ©

16.15 Marichuy- A szerelem diadala ©

16.45 Riválisok©

17.15 A gyanú árnyékában ©

18.30 Híradó Esti kiadás

19.10 A Kód Kvízshow

20.15 Fókusz©

Közszolgálati magazin 20.55 Barátok közt© (magyar sorozat)

21.35 Házasodna a gazda ©

22.45 Házon kívül©

23.20 Reflektor©

Sztármagazin

23.35 Sybil ©

(amerikai film, 2007) 841 Fsz.: Jessica Lange

5.25 TeleShop

6.00 Babavilág (ism.) ©

6.25 Tények Reggel

7.00 Mokka ©

9.30 Stahl konyhája © 9.45 Babapercek®

10.00 TeleShop 11.10 Ezo.TV

12.20 Utazás a mítoszok Földjére © 82'

(am. kalandfilm. 2001,2/2.)

14.00 Tények Délután 14.55 Árva angyal ©

15.25 Walker,

a texasi kopó ®

16.25 Titkok hálójában ©

17.25 Update konyha ©

17.30 Titkok hálójában ©

18.30 Tények

19.30 Családi Titkok ©

20.30 Aktív©

21.00 Jóban Rosszban ©

21.30 Kettős ügynök ®

22.30 Ügyféllista ®

23.30 Én is szép vagyok ®

24.00 Tények Este 0.35 Ezo.TV

1.35 Kettős ügynök © 2.30 Ügyféllista (ism.) ®

3.25 Egy tini naplója © (német vígjátéksorozat, 62.)

3.50 Babavilág (ism.) ©

8.00 Híradó,

8.15 India - Álmok útján ©

9.00 Párizsi helyszínelők (ism.) ©

9.55 Zöld Tea

10.25 Család-barát

11.30 Átjáró

12.00 Híradó délben

12.25 Hrvatska Krónika

12.55 Ecranul Nostru

13.30 Borvacsora©

14.25 Sophie szerint a világ ©

14.55 Déltenger kincse ® 15.50 A férfi a legjobb

orvosság ®

16.40 MM - A megoldások magazinja

17.25 Jövő-Időben

17.35 Híradó

17.40 Heartland ©

18.30 Maradj talpon! ©

19.30 Híradó este 20.15 Bosszú©

21.00 Becsengetünk és elfutunk ®

22.00 Az este

22.35 Summa 23.05 Múlt-kor©

23.30 Híradó 23.45 Történetek

a nagyvilágból ©

9.50 Lélek-tantörténetek

10.15 Úton Amerika felé

10.35 Alma Mater

11.25 Főzőcske - TV fazék

12.00 Híradó

12.25 Magyar válogatott 13.20 Bemondó: Földes

Eszter

14.15 Hagyományok őrzői

14.25 MNASZ Motorsport magazin

14.50 Drága doktor úr ©

15.50 Felfedező úton

a Robinson család ©

16.15 A Nyereg Klub© 16.40 Rudi, malac

a családban

17.10 Déltenger kincse ©

18.00 Vipo, a repülő kutya kalandjai

18.10 Mazsola

18.25 Üvegkalitka©

19.30 Híradó

20.00 Női Kézilabda Európa-bajnokság (élő)

21.55 Maradj talpon! ©

22.50 A férfi a legjobb orvosság ©

23.35 II. Károly szenvedélyes élete ®

0.40 Paradicsom kemping ©

5.40 Egy kórház magánélete ©

6.35 Akifutó©

7.30 A médium©

8.20 Az utolsó zsaru ©

9.20 Belevaló papapótló ©

11.10 Adadus®

12.10 Vérmes négyes ©

12.40 Jóbarátok©

13.10 Doktor House®

14.05 Monk- Flúgos nyofnozó ©

15.00 CSI: A helyszínelők © (am. krimisor., VIII/11-12.)

17.00 Az utolsó zsaru © (német krimisorozat, II/5.)

18.00 Gordon Ramsay- A konyha ördöge ©

19.00 Doktor House© (amerikai sorozat, V/8.)

19.55 Jóbarátok®

(am. vígjátéksor., IV/21.)

20.25 Két pasi- meg egy kicsi ©

(am. vígjátéksor., V/8-9.)

21.25 Spartacus©

(am. tört. film, 2004,1. rész)

23.10 Monk- Flúgos nyomozó © (amerikai krimisorozat, VI/1.)

0.10 Spartacus®

1.55 Újonc®

9.30 Törzsasztal (ism.) ©

10.30 A tudomány műhelyében ©

11.05 Negyvenéves a táncházmozgalom

12.00 Híradó

12.15 Hajdanában danában...

12.25 Éretlenek ©

13.00 Kívánságkosár

15.00 Közlekedés XXI.

15.25 Múzeumtúra- francia módra ©

16.00 Jánoskától Mikulásig

16.30 Térkép ©

17.00 Dunaanzix

17.20 Életképek®

18.00 Híradó

18.35 Közbeszéd

19.00 Magyar történelmi arcképcsarnok

19.15 Tálentum

19.50 T.I.R. ©

20.45 Hírek

21.00 Seraphim Falls- A múlt szökevénye ® (amerikai western, 2006) Fsz.: Liam Neeson (Carver)

22.45 Kultikon ©

23.05 Báthory Erzsébet musical-opera ©

8.30 Roncsvadászok©

9.05 Gyűjtögetők©

10.05 Jamie gasztroforradalma ©

11.05 Beépített főnök- Ausztrália ©

12.05 Fald fel Amerikát!- Egy húsevő naplója © (2 rész)

13.15 A világegyetem ©

14.15 Állati rekordok ©

15.20 Cápa-őzön®

16.20 Gyűjtögetők© Julie és Shannon

17.20 Jamie gasztroforradalma ©

18.20 Fald fel Amerikát!- Egy húsevő naplója © (2 rész)

19.30 Beépített főnök- Ausztrália II. ©

20.30 Élet

az emberek után ©

21.30 A legpusztítóbb katasztrófák © Gyilkos árvizek

22.30 On the Spot® (magyar sorozat, 2 rész) Best of; Toraja

0.35 Róma: egy birodalom tündöklése és bukása ®

5.15 A mintaférj

(kanadai thriller, 2004) 94'

7.05 Teleshop

10.10 Eszement szerelem (amerikai rom. vígj., 2006) 104

12.10 AMidsomer gyilkosságok (angol krimisorozat)

14.05 A Longinus-lándzsa nyomában

(francia-német thriller, 2007)

15.50 Gyilkos cápa vs. óriáspolip (amerikai horror, 2009)81'

17.30 A Longinus-lándzsa nyomában

(francia-német thriller, 2007)

19.15 Logan bosszúja ©

(amerikai akciófilm, 1998) 86'

21.00 A hazafi©

(amerikai akciófilm, 1998) 90' Fsz.: Steven Seagal, L.Q. Jones, Whitney Yellow Robe, Gailard Sartain, Camilla Belle

22.40 Kínai csapás©

(hong, akciófilm, 2000) 92' Fsz.: Aaron Kwok 0.25 Idegenek áldozata © (amerikai sci-fi, 1989) 105'

2.30 Tűzszemek © (amerikai horror, 1983) 85'

Sí.-Jmíi

21.30 Házasodna a gazda

14.55 Árva angyal

18.30 Maradj talpon!

18.25 Uvegkalitka

23.10 Monk - Flúgos nyomozó

19.15 Tálentum

if

21.30 A legpusztítóbb...

22.40 Kínai csapás

sBEaí'í

li

9.30 Kaméleon (2 rész) 11.30 Jóbarátok 12.00 Vacsoracsata

13.00 A gyanú árnyékában 14.00 Csók és csata 15.00 A végső akarat 16.00 Több mint testőr

17.00 Szalamandra 18.00 Vacsoracsata 19.00 Jóbarátok 19.30 Egy rém modern család 20.00 A nagy svindli 21.00 Forró nyomon © 22.00 Elfelejtve ® 23.00 Híradó 23.30 Egy rém modern család 24.00 Vacsoracsata

12.50 Álomház © 13.40

Getaway- Viszlát, mi leléptünk! ® 14.30 Ninas Mal - Vad angyalok © 15.00 Super MOKKA (ism.) 18.00 Tények 6-kor 18.25 Gyilkos számok ® 19.15 Mrs. Klinika ® 20.05 Sue Thomas - FBI ® 22.40 Getaway - Viszlát, mi leléptünk! (ism.) © 23.30 Álomház (ism.) © 0.20 Colin és Justin tuti lakástippjei (ism.) © 1.10 Ninas Mai

11.05 Stopper (ism.) 11.30 Gyógyhír (ism.) © 12.00 Déli híradó 12.45 Közvetlen ajánlat 13.05 Lapzárta (ism.) 13.30 Paletta (ism.)

14.05 Vetítő (ism.) @15.00 Híradó 15.30 Retrográd (ism.) 16.05 Ősök tere (ism.) 16.30 Paletta 17.00 Híradó 17.30 Páholy (ism.) 18.00 Híradó 19,30 Panaszkönyv 20.05 Rájátszás 21.00 Híradó 21 21.35 Ikon 22.00 Híradó 22.30 Lapzárta

23.05 Rájátszás (ism.)

9.00 Privát rocktörténet © 10.05 Herkules © 12.00 Teleshop 13.15 Majd elválik © 15.10 Gilbert Grape © 17.25 Mrs. Ratcliffe forradalma © 19.20 Szór Austin Powers: őfelsége titkolt ügynöke (am.-német vígj., 1997) © 21.05 Nehéz napok (am. akciófilm, 1998) ® 23.00 Action Mánia ® 23.30 Halálos merülés 2. (am. akciófilm, 1998) ® 1.15 Harc az öböl felett®

14.00 Fieszta+ 14.15 Labdarúgás. FA-kupa. (2. forduló) 16.15 Labdarúgás. FA-kupa (2. forduló, ossz.) 16.45 Labdarúgás Ligakupa. 6. forduló, Ferencváros- MTK 19.15 Labdarúgás BL-extra 20.15 Mai helyzet 20.30 Arany pillanatok 20.45 Ökölvívás. Profi gála, Ontario Andre Berto-Ro- bert Guerrero (ism.) 22.45 Póker. EPT8 Grand Final, Monte Carlo (14/3., ism.)

11.10 Televíziós vásárlás 11.30 Álomsztori 11.50 Laci bácsi konyhája 12.10 Televíziós vásárlás

12.25 Fórum 12.55 Televíziós vásárlás 15.00 Profit 15.25 Start, Start plusz 16.25 Tabu 16.55 Világhíradó 17.15 Fórum 17.55 Híradó 18.25 Fórum 18.45 Világhíradó 18.55 Híradó 19.25 Egyenes beszéd 20.45 A tét 21.55 Híradó

22.25 700-as klub 23.05 Hazai turizmus 23.55 Híradó

10.00 Hogyan készült? 11.00 Aranyláz Alaszkában 12.00 Piszkos munkák 13.00 Autókereskedők 14.00 Amcsi benzinfalók

15.00 Dynamo - varázslat a világ körül 16.00 Nagy durranások

17.00 Atúlélés törvényéi 18,00 Állítólag 19.00 Licitvadászok 19.30 Ki ad többet? 20.00 Autókereskedők 21.00 Licitvadászok 22.00 Csomagcsaták 23.00 Ereklyék a hátsó kertből 24.00 Ki ad többet?

18.25 Piaci Capriccio © 18.55 Jamie 30 perces kajái © 19.25 Claire Thomas varázskonyhája © 20.00 Gordon Ramsay - A fickó F-fel © 21.05 Sweet boy © 21.20 Két éhes olasz © 22.25 Jamie vidéki konyhája © 22.55 Oz és James - a nagy Brit kaland © 23.30 Donna Hay - Frissen, gyorsan, egyszerűen! 24.00 A szakács, ha szabadnapos © 0.30 Arena Kulinaria ©

A műsor äs a kezdési időpont megváltoztatásának jogát minden tévéadó fenntartja!