Heves Megyei Hírlap, 2012. augusztus (23. évfolyam, 179-204. szám)
2012-08-18 / 194. szám
2 HORIZONT - HIRDETÉS 2012. AUGUSZTUS 18., SZOMBAT Kenyérvásárlásnál ma főleg az ár számít pékek Az egészséges élelmiszerek áttörésére egyelőre várni kell, de a finomságokat azért kedveljük Gépi tésztadagasztás. Jó alapanyagokból, kellő gondossággal végzett előkészítő munkával csakis ízletes, finom kenyér állítható elő. Az új kenyér ünnepének közeledtével ismét az áremelésről szól minden, de a pékek előre terveznek, a következő év végéig szeretnék kihasználni a pályázatokat. Tóth Balázs A GfK Hungária tanulmánya szerint a pékárukból forgalmazott érték tavaly mintegy tizedével nőtt - ám nem a fogyasztás növekedése, sokkal inkább az átlagárak emelkedése okán. Az árbevétel több mint kétharmada a kenyérfélék vásárlásából ered, ötödét adja a zsemle és a kifli, és csak alig tíz százaléka származik az egyéb péksütemények beszerzéséből. Az alapélelmiszernek számító kenyérből, kifliből, zsemléből gyakorlatilag minden háztartás vásárol, de a sós és édes péksüteményeket fogyasztó háztartások aránya is eléri a 90 százalékot. A legkedveltebb húsz élelmiszer listáján is helyet kapnak a különböző pékáruk: a zsemle- és kiflifélék a kilencedik, a fehér kenyér a tizenhatodik helyen szerepel. A piackutató szerint kenyér átlagosan 5-6 naponta kerül a háztartások kosarába, és az egy alkalommal megvásárolt mennyiség két kilogramm. A továbbra is legkeresettebb fehér kenyér adja a kategória árbevételének kétharmadát. Némileg erősödött a félbarna kenyér pozíciója: 100 forintból 21-et e kenyérfajtára költenek a háztartások. Az egészségesebb hírében álló barna kenyér, rozskenyér, teljes kiőrlésű kenyér a forgalomból csak elenyésző mértékben részesül. Zsemlét és kiflit átlagosan másfél hetente vásárolnak a háztartások, egy alkalommal 13-14 darabot. Zsemlét szívesebben esznek a magyarok, mint kiflit: minden eladott tíz pékáruból hét zsemle és három kifli. Előbbiből a vizes változat, utóbbiak közül pedig a vizes és tejes típusok a legkeresettebbek. A pékségek szerint egyre nagyobb az igény az előre fölszeletelt kenyerek iránt. Továbbra is jellemző, hogy inkább az ár, mint a béltartalom a szempont a választásban.- Továbbra is kevésbé a korszerű, egészséges termékek uralják a piacot, inkább az olcsó pékárut, kenyeret keresik a vásárlók. E téren pedig a saját sütödével rendelkező kereskedelmi láncok diktálnak. Mi az utóbbi időszakban tönkölybúzával, illetve zöldfűszerekkel készült, valamint nosztalgiatermékeket dobtunk piacra, de csak ezekből nem lehet megélni, hiszen ez egy kis szegmens, néhány A GFK tanulmánya szerint pékáru vásárlásakor a háztartások a hagyományos kereskedelmi csatornákat, vagyis a hazai láncok kisebb üzleteit, a független kisboltokat és pékségeket részesítik előnyben, de nagyobb értékben vásárolnak szuperszázalékos a hazai fogyasztásban - mondta el tapasztalatait Nagy Lajos, a HESI Kft. ügyvezető igazgatója. Bár ünnep következik, a pékségek helyzete nem egyszerű. marketekben is. A pékségek különösen kedveltek á sás és édes péksütemények beszerzésekor, és a hipermarket is erősebb ebben a termékcsoportban. Ám a háztartásokra egyáltalán nem jellemző, hogy diszkontban vásárolnának péksüteményt. A mostani 30 százalékos alap- anyagár-emelkedés megviseli a sütőüzemeket, a kereskedelem pedig egy jó ideig visszaveri az áremelési törekvéseket. így hát, nem túl nyereséges az ágazat sem, ezért nem sok újdonságot dobnak piacra a cégek. Nehezíti a helyzetet, hogy a kereskedelmi láncok egyéves szerződéseket kötnek beszállítóikkal, így a szakmabelieknek előre kellene látniuk, hogyan alakulnak addig az árak, hiszen a kialkudott összegen később nem változtathatnak. A kis pékségeknek sincs könnyű dolguk, mert a nyomott árak miatt az ő forgalmuk is csökken. A kovászos technológiát alkalmazó, magas munkaerőigényű termékeket előállító üzemek hátrányba kerülnek. Nagy Lajos elmondta, a cég idei eladásai tavalyhoz képest növekedtek, az eredményességnek azonban javulnia kell.- A jövő év végéig lehet még pályázni az Új Széchenyi Terv forrásaira. A szakmában mindenki előre gondolkodik, s arra törekszik, hogy ezt kihasználja. A jövőt, a talpon maradást az biztosíthatja, ha a műszaki fejlesztési pályázatok, valamint az innovációs, gyártmányfejlesztési tenderek segítségével ____________IV1 ;________________-i; ■ Napjainkban egyre nagyobb és nagyobb az igény az előre fölszeletelt kenyerek iránt. Zömmel a kisboltokban, pékségekben vásárolunk HIRDETÉS Sikeres éven van túl a Janovicz Pékség tarnalelesz Fejlesztették az üzemet, s bővítést terveznek Idén huszonhat éves a tarnale- leszi Janovicz Pékség, amely tavaly elnyerte a Korrekt Partner Védjegyet. A cég fejlődése folyamatos, az elmúlt időszakban jelentős technológiai fejlesztéseket hajtottak végre.- Pályázati források segítségével vásároltunk egy automata zsemlegépet, egy forgókocsis kemencét, illetve egy 16 négyzetméteres etázskemencét. Tovább fejlődött cukrászatunk, hiszen állandó létszámmal dolgozunk benne tartósan, számos lakodalomba, rendezvényre mi szállítjuk a süteményeket - számolt be az elmúlt egy év eseményeiről Janovicz Gábor ügyvezető. A továbblépésre is vannak elképzelések, három ponton is bővíteni szeretnék az üzemet. Ehhez elkészítették terveiket, amelyeket már engedélyeztettek is.- Szeretnénk bővíteni a cukrászatot, a raktárai, illetve az emeleti részt, a liftet és a hátsó lépcsőházat is. Korábban megvásároltuk az udvarban álló roAz Impozáns épületben található a falu egyik leglátogatottabb üzlete. mos épületet, a régi ház helyén kocsiszínt alakítunk ki teherautóinknak - mondta el Janovicz Gábor. Az ízletes kenyeréről és a finom süteményeiről híres pékség hét szakbolttal rendelkezik Heves és Nógrád megyében. Munkában az új forgókocsis kemence Vadonat újra cserélték az egyik kemencét Megtalálhatók Tarnaleleszen, Pétervásárán, Nagybátonyban, Salgótarjánban, Pásztón, s vegyesboltjuk is van Istenmezején, de emellett beszállítói mintegy ötven környékbeli üzletnek.- Húszféle kenyerünk közül a burgonyás a legkedveltebb, ezenkívül félszáz péksütemény és száz cukrászsütemény szerepel a termékpalettánkon. Mindig újítunk, az új receptek nagy része beválik, s kedvelt lesz a vásárlók körében. Idén az ünnepre a Nemzet kenyerének választott krump- lis-komlós kenyérrel készülünk - ismertette a termékeket Janovicz Gábor. Büszkék arra, hogy a pékségben továbbra is félszáz környékbeli szakember dolgozik, sokan 15-20 éve. JANOVICZ PÉKSÉG 3258 TARNALELESZ, SZABADSÁG ÚT 79. T.: 36/567-020 ** Az új kenyér ünnepe ^ alkalmából minden kedves **fzn„»Mi»* vásárlónknak köszönjük, Mh hogy minket választott! J* Üzletek: Eger, Sándor Imre u. 6., Hadnagy u. 5., Mátyás király u. 56., Rajner K. u. Üzem: 3399 Andornaktálya, Rákóczi u. 160. Tel./fax: 36/430-749 e-mail: beni02@t-online.hu-ra www.kurdipekseg.hu A Rádi Pékség köszönti kedves vásárlóit az Új kenyér ünnepén! ^JWdiMigég A Rádi Pékségnél immár hagyomány, hogy az Új kenyér ünnepére készülve különleges kenyérfélével lepi meg kedves vásárlóit. A pékség célja, hogy egy komplex Életprogramban egyesítse teljes kiőrlésű, valamint rozs- és t ö n - k ö 1 y - lisztből, kalciumban gazdag magvakkal készült termékeit, egyre szélesebb lehetőséget kínálva az egészséges táplálkozás híveinek. Ezúttal több egészséges termékkel is bővül választékunk, a rozslisztből készült, magokkal dúsított Zabpely- hes vekni, a Répás vekni és a Lenmagos tönköly vekni mellett a boltokba kerül a Szívkenyér is, mely zab-rost- anyag összetevőjének köszönhetően kiemelkedően kedvező hatást gyakorol szervezetünkre. A rostanyagban lévő béta-glükán bevitele igazoltan csökkenti a vér LDL koleszterin szintjét, a benne lévő többféle mag egyedülálló, kellemesen aromás ízt ad a kenyér- n e k , a gondosan fejlesztett receptura eredményeként frissességét sokáig megőrzi. Immunerősítő, az emésztésre és a koleszterin szintre gyakorolt kedvező hatása miatt új kenyerünket minden korosztály számára ajánljuk, erőnlétük növelésére a sportolóknak, és természetesen bárkinek, aki tudatos táplálkozással szeretné megóvni önmaga és családja egészségét, megalapozva ezzel egy hosszú, aktív életet. Szívkenyér - életre kelt!
