Heves Megyei Hírlap, 2012. június (23. évfolyam, 127-152. szám)
2012-06-28 / 150. szám
3 2012. JÚNIUS 28., CSÜTÖRTÖK MEGYEI KÖRKÉP Fakanállal a lovagrendben életút A felsőtárkányi kocsonyakirály rangos elismerése Jankó István teljes lovagi díszöltözetben. Oklevél, érem és arany pecsétgyűrű is dukál a rangos viselethez. HÍRSÁV Kisebb társulásban gondolkodnak bekölce Rendkívüli testületi ülést tart ma délután fél öttől az önkormányzat képvi- selő-testülete. Szeretnék vállalkozásnak adni a konyhát, szó lesz a Mikófalvával közösen fenntartott háziorvosi szolgálatról. Megvitatják a kistérségi társulás jövőjét, januártól ugyanis nem a bélapátfalvihoz, hanem kisebb térségi társuláshoz szeretnének csatlakozni. Az már eldőlt, hogy a Mikófalvával és Balatonnal közös társulás hivatali székhelye utóbbi faluban lesz. ■ T. B. Különdíjakat kaptak a megyei csapatok HEVES MEGYE A bükkszéki 8. Polgármesterek Főzőversenyén a térségbeli községek közül különdíjban részesült Balaton és Mátraballa, Arany Fakanál-díjban Bekölce együttese. Utóbbiak lakodalmas töltött káposztájuknak, kapros-túrós lepényüknek és Dorkó Józsefné szakácstudományának köszönhették a díjat. ■ T. B. Átadják a megújult Harangöntő szobát EGER Befejeződött a Harangöntő emlékszoba felújítása. A működtető Egri Vagyonkezelő és Távfűtő Zrt. ügyvezető igazgatója, Várkonyi György elmondta: a turisták ezt a helyszínt az itt működő Kopcsik Marcipánia miatt keresik fel. Szeretnénk, ha a terület az egriek új találkozóhelye is lenne. A megújult Harangöntő szobát június 29-én, pénteken 11 órakor szentelik fel, ekkor kerül sor a helyiség ünnepélyes átadására is. ■ P. A. Várkonyi György igazgató A magyar gasztronómia diplomatájaként ütötték lovaggá az idei esztendőben Kecskeméten Jankó István szakácsmestert. Szilvás István A lovagok általában nem kocsmában születnek. Kivéve Jankó Istvánt, aki történetesen abban a gyulai házban jött világra, ahol nagyapja „útszéli” italmérése is működött. S miután az egész portát áthatotta a betérő fogatosok, vásározók által különösképpen kedvelt porcos szalonna, sült kolbász és a finom kocsonya illata, nem volt kétséges, hogy az unoka előbb-utóbb a konyhai tűzhelynél találja magát.- Csak nem ott, hanem egy hajón képzeltem el a szakácskodást - folytatta a múltidézést a felsőtárkányi Park Hotel Táltos szállodaigazgatója. ■ Nem volt kétséges, hogy előbb-utóbb maga is a konyhai tűzhelynél találja magát. Ifjúkori álma azonban szertefoszlott, amikor a szigorú hajózó alkalmassági vizsga szimulátorában kiderült, hogy nem a tengerre termett. A világjárás azonban nem maradt el, ehhez azonban - mint mondta - a szakma megbecsülése, szerete- te és jó adag szerencse kellett. Tanulóként a gyulai Komló étteremben kezdett, magas szintű konyhaművészeti tudását viszont a fővárosi Sportszállóban alapozta meg. Fortuna is akkoriban fogadta kegyeibe, ott ült asztalhoz az a társaság, melynek tagjait elbűvölte a tehetséges kukta főztje. így került egy berlini étterem frissensülteket készítő placcára.- A jó szakács, akárcsak a pap, bizony holtig tanul- utalt a külföldön töltött évekre, amelyek alatt megannyi helyi alapanyagot, receptet, ételkülönlegességet ismert meg. De ennél is fontosabb volt, hogy hírét vihette a magyar gasztronómiának. A torontói Small Budapest étteremben- a méltán híres gulyás mellett - a friss fokhagymás lán- gos aratta a legnagyobb sikert. Az ausztriai Mattsee, az olasz- országi Sappada, a svájci Thun egy-égy rangos éttermében egyebek között a saját Stefan Schnitzel fantázianevű specialitásával, a füstölt szalonnával, kolbásszal, hagymával A „Hazája, szakmája és becsülete” jegyében a 2005-ben alapítótt Első Magyar Fehérasztal Lovagrend a „Hazája, szakmája és becsülete” jelmondat jegyében kiemelkedő tevékenységet folytató gasztronómiai szakembereket fogadja a soraiba. A száztagú közösség idén Kecskeméten tartotta összejövetelét, ahol Jankó István mesterszakácsot Benke László nagymester és Szabó Pál főkancellár avatta lovaggá. töltött sertésszelettel vívta ki az ínyencek elismerését. A svájciak által leginkább csak mesterkezű szakácsnak nevezett Jankó István - szintén egy szerencsés véletlennek köszönhetően - egy egész évet töltött Líbiában. Annak idején ugyanis az általa nyitott egri Várkapitány étteremben ebédelt egy líbiai delegáció, amelynek honi kísérői megkérték Istvánt a kinti magyar kolónia konyhájának a vezetésére. S ha már ott volt az afrikai országban, hát elsajátította a hal, a birka, a csirke elkészítésének számos változatát, de ma is a szájában érzi a sült bárányszelet, vagy a mazsolás rizzsel töltött birkahús ízét. Mindennek azok is élvezhették utóbb a gyümölcsét, akik valaha is betértek az egykori parádi Kakukk étterembe, a Tardosi fogadóba, illetve az egri szép- asszony-völgyi Tulipánkertbe, avagy falatoznak manapság a Park Hotel Táltosban. Szintén szakmabeli fiaival itt rendezik meg azt a hagyományos kocsonyafesztivált, amelynek keretében évről évre feltálalják a világ legnagyobb üvegtányérján remegő ízletes sertéskocsonyát. Negyvenöt év telt el azóta, hogy a Komló étterem fekete mosogatójánál elkezdődött az a gazdag életút, amelyet - a számos korábbi szakmai elismerés mellett - a 2000-ben megszerzett szakácsmesteri vizsga tetézett meg. A napokban pedig az Első Magyar Fehérasztal Lovagrend fogadta tagjai sorába a magyar gasztronómia fáradhatatlan diplomatájaként tevékenykedő Jankó Istvánt. ÁLLÁSPONT A türelem pofont terem „A türelmetlen ember önmagát erőszakolja meg, mikor sietteti sorsát. Ezzel magában hordozza az örök elégedetlenséget” - mondta nemrég Csernus Imre. Bevallom, nem ismerem a „nemzet pszichiáterének” munkásságát, de ez a kinyilatkoztatása újabban egyre találóbb. történt a minap, hogy egy ismerősöm a szabályokat és a sebességhatárt betartva haladt hazafelé autójával. Miközben az otthoni vacsora járt a fejében, éktelen dudálás riasztotta fel elmélkedéséből. Mögötte nagy sebességgel érkezett egy kocsi, melynek vezetője vadul nyomta a hang- és a fénykürtöt. Jámbor barátom éppen a szülővárosára jellemző járdaszigetek útvesztőjében járt, lehúzódni sem tudott sehová. Gondolta, nyugalomra inti türelmetlen sofőrtársát. Kinyújtotta hát kezét az ablakon és nyitott tenyerével jelezte, mennyivel is lehet menni a lakott területen belül. nem késett soká sietős „barátunk” válasza sem. Megelőzte hősünket, majd éles forduló után keresztben megállt előtte. Kiugrott a járművéből és feldühödött bikaként vetette rá magát',' miközben a „Mit mutogatsz, b... meg” volt a legenyhébb kifejezés, ami elhagyta ajkait. Végül az ismerősöm kért elnézést, így tudta megúszni a dühöngő dádáját. Többet inkább nem szólok - vonta le a következtetést. EGYETÉRTEK VELE. A mai világban nem tudhatjuk, hogyan reagál egy-két, sőt egyre több embertársunk, ha szembesítjük őket hibájukkal. Megint ott tartunk, hogy „szólj igazat, betörik a fejed”! Ugyanakkor szánom is a türelmetleneket, mert Csernus szavaival élve, jutalmuk az örök elégedetlenség. VAN VÉLEMÉNYE? ÍRJA MEG! velemeny@hevesmegyeihirlap.hu Ötvenen fújtak felhívásra a világnapon légzésfunkció A COPD napjainkban a vezető halálok, fontos a korai felismerés Vajon miért nem épül már az egri parkolóház? Beutaló nélkül fogadta szerdán az egri Markhot Ferenc Kórház Tüdőbeteggondozó Intézete a légzésfunkciós vizsgálatra jelentkezőket. A Magyar Tüdő- gyógyász Társaság felhívására idén másodszor rendezték meg a Légzésfunkciós Világnapot. Dr. Csicsári Katalin főorvos elmondta: tavaly ötvenen jelentkeztek a befúvásos vizsgálatra, idén is közel ennyién tartották fontosnak a részvételt. Nagyobb részük tünetekről is beszámolt jelentkezéskor. A legtöbben köhögésre, fulladásra panaszkodtak. Egy részüknél az eredmények értékelésekor igazolódott az obstruktiv tüdőbetegség, a COPD gyanúja. A megyei kórház által működtetett tüdőbeteggondozó ellátási területéhez 110 ezren tartoznak, közülük háromezer COPD-s beteget tartanak nyilván. Évente 9-10 ezer légzés- funkciós vizsgálatot végeznek. Csicsári Katalin kiemelte: minden jelentkezőnek elmondták, hogy egészségük megőrzése szempontjából a dohányzás kerülése a legfontosabb. Minden hét csütörtökén leszokást támogató rendelést tartanak az intézetben. Európában Magyarországon halnak meg legtöbben a lakosság számához viszonyítva COPD-ben. A betegek általában csak későn fordulnak orvoshoz. ■ G. R. Néhány perces rutinvizsgálat. Fontos a betegség korai felismerése. ►Folytatás az 1. oldalról vita - A tervezési munkák díjai közül az első építési engedélyezési tervének egy részét fizették ki, azt is 115 nap késedelemmel. A többit azóta sem, a számlákat érdemi kifogás nélkül, „nem szerződésszerű” megjegyzéssel visszaküldték. Ezért november 3-án a tervezői nyilatkozatunkat felfüggesztettük. Mivel fél éven át érdemi változás nem történt, erről május 10-én értesítettük a hatóságokat. Ám ezzel a rekonstrukciós folyamat időzavarba kerülhet - írják. Szerintük az Egri Városfejlesztési Kft. februárban megkereste az Egri Statikus Irodát a szerkezeti tervek felülvizsgálatára. Az iroda több észrevételt tett, melyeket egyeztetés után - bár annak néhány megállapításával, főleg, hogy kivitelezésre alkalmatlan a munka, nem értettek egyet - befogadtak. A felülvizsgálatot az Egri Városfejlesztési Kft. leállította, ugyanis az Agria Parkoló Kft. új tervet készíttet.- A módosított dokumentációt március 30-án elküldtük az Agria Parkoló Kft.-nek, ám ők visszaküldték. Az se igaz, hogy a kiviteli tervek alkalmatlanok. A nem fizetések miatt azonban nem használhatják! - hívják fel a figyelmet a tervezők. ■ K. G.
