Heves Megyei Hírlap, 2012. március (23. évfolyam, 52-77. szám)
2012-03-21 / 68. szám
4 2012. MÁRCIUS 21.. SZERDA SZŐLŐ, BOR ÉS GASZTRONÓMIA Májusban mutatják be Kerecsend új borát Bélyeg váltja a szalagot ellenőrző jegy Továbbra is szem előtt a minőségvédelem Egerben jól átvészelték a szőlőültetvények a hideg napokat borbarátok Kerecsendi fiatalok eltökélt célja, hogy segítsék a helyi szőlő- és bortermelőket, ápolják a hagyományokat és színes programokkal az igényes borfogyasztásra ösztönözzék a közösséget. Ezen értékeknek megtartásáért hozták létre januárban a Kerecsendi Borklubot, melyet a település öt lakosa - Csanádi Ottó, Fónad István, Prokaj Milán, Szilágyi Balázsés Vojtehovszki Gergely - alapított.- Tavaly szerveztük meg először a Kerecsendi Bornapot, és az alacsony költségvetés ellenére sokkal többen jelentek meg az eseményen, mint amire előzetesen számítottunk - mondta el lapunknak Prokaj Milán. - A rendezvényen fiatalok, családok és idősek egyaránt részt vettek, akiktől pozitív visszajelzéseket kaptunk. Ezen felbuzdulva alakult meg a Kerecsendi Borklub, így idén már egyesületi keretek között tervezzük megszervezni a rendezvényt. Fontosnak tartjuk, hogy több szempontból is erősítsük a kerecsendiek összefogását - árulta el az ifjú szervező. ■ Idén tavasszal immár másodjára rendezik meg a helyi bornapot. Az érdeklődő közönséget tehát május 12-én a D. Kerecsendi Bornapon is szeretnék kiszolgálni. Zenével, borkóstolóval és programokkal várják a vendégeket.- Hisszük, a bort eszközként felhasználva összefogás alakulhat ki az italok készítői és fogyasztói között. A borok népszerűsítésén kívül szeretnénk, hogy közelebb kerüljenek egymáshoz azok az emberek, akik egy szép, a helyieket és a kultúrát támogató faluban akarnak élni - összegezte Prokaj Milán. Megtudtuk: meglepetéssel is készülnek, hiszen hat helyi termelő borainak házasításából hamarosan megszületik Kerecsend új bora, egy vörös cuvée. A közös munka mellett természetesen az egyénileg elkészített italaikat is bemutatják a borászok a rendezvényen. ■ Sz. V. Oldalszerkeszto: Kühne Gábor Telefon: 06-30/556-2621 Hirdetési ügyben: 06-36/513-633 A Szőlő, bor és gasztronómia oldalunk 2012. április 18-án jelenik meg. Elöl az új hologrambélyeg, háttérben a régi ellenőrző jegy. Mindkettő sorszámozott, és az egri bortermelők érdekeit szolgálja. Sorszámozott öntapadós hologrambélyeg váltja fel fokozatosan az Egri borvidéken 2004-től használatban lévő minőségellenőrző jegyet. Kühne Gábor Az Egri borvidéken 2004-ben vezették be a védett eredetű bor ellenőrző jegyét, amelyet minden védett eredetű borra - ideértve az Egri Bikavért, az Egri Bikavér Superiort és a Debrői Hárslevelűt - fel kellett ragasztani. Ez egy borvidéki emblémával ellátott sorszámozott szalag volt, ami ebben a formában egyedülálló: más borvidékek is alkalmaznak ugyan ehhez hasonló, címkébe nyomtatott emblémát, ám ezek nem sorszámozottak, így nem is igazán ellenőrizhetők az általuk védett termékek. Minderről Varga Sándor, az Egri Borvidék Hegyközségi Tanácsának (EBHT) korábbi titkára beszélt a Hírlapnak. Ezt a szalagot váltja most a - szintén sorszámozott - hologrambélyeg, amiről még 2009 decemberében döntött az EBHT, s amit tavaly év végén be is vezetett. - Több előnye is van ennek: ezt a kis, két centiméter átmérőjű öntapadós körbélyeget már oda teszi a termelő a palackon, ahová akarja, ahol nem zavarja a dizájnt vagy a címkét. Egyelőre mindkétféle ellenőrző jegy forgalomban van, a régi szalagot fokozatosan váltja az új bélyeg, amelynek felhelyezéséhez új állomást kell kialakítani a palackozósoron. Természetesen egy palackon csak az egyik lehet, hiszen mindkét ellenőrző jegy sorszámozott - tette hozzá a szakértő.- Az új bélyeg minden földrajzi, például „egri” névvel ellátott borra felkerül, ami éves szinten mintegy 15 millió palackot jeMÁRCIUS 6-TÓL IFJ. FÁBIÁN IMRE (képünkön) látja el az EBHT titkári teendőit. A kétkörös pályázati kiírásra nyolcán jelentkeztek: előbb a tanács igazgatóválasztmánya tett javaslatot, majd a tanács döntött a leendő titkár személyéről. - Az ágazat iránti kötődésem családi eredetű, már gyermekkorom óta kivettem a részem a szőlőművelésből, a '90- es évek közepén pedig a borászkodásba is belekóstoltam. lent. Az EBHT által kibocsátott jegy ára bruttó három forint, a pénzt az egri hegyközségnél kell befizetni. Ez nem összetévesztendő az eredetvédelmi járulékkal, amely ugyanezen típusú borok esetében literenként egy forint. Ez az évi 10-12 milliós összeg az EBHT-t illeti, amely e forrást bormarketingre, illetve ellenőrzésekre fordítja - hangsúlyozta Varga Sándor.- Az osztrák mintára bevezetett ellenőrző jegy lényege, hogy csak annyi eredetvédett bor kerülhessen forgalomba, amenyA gyöngyösi Károly Róbert Főiskola szőlész-borász szakán szereztem diplomát 2008-ban, majd egészen mostanáig a családi szőlész-borász gazdaságunkat vezettem - mondta el saját magáról ifj. Fábián Imre. Ami pedig a feladatait illeti: a borvidéket érintő ügyek mellett a hegyközségi törvényből fakadó, továbbá az eredett'éde- lemmel összefüggő teendőket is ellátja. Ide tartozik például az Egri Csillag termékleírása, nyit a borvidéken megtermeltek és minősítettek. A védett eredetű borokon kívül ez már rajta van a 2010-es évjárattól az ösz- szes földrajzi névvel ellátott boron is - jelentette ki Varsányi Lajos, az EBHT elnöke. Hozzátette: a mostani váltást az is indokolta, hogy az öntapadós bélyeget a kisebb pincészetek is könnyebben tudják alkalmazni, miközben sorszámozott mivolta miatt eredeti funkcióját is meg tudja tartani. Szavai szerint ezJ zel a fajta megoldással Magyar- országon egyelőre csak az Egri borvidéken élnek, miközben más bortermelő országokban is egyre népszerűbb. illetve ezt érintően a borvidéki rendtartás módosítása is, amire vid időn sor ■ Az 1ÁJ ellenőrző bélyeg évente mintegy 15 millió palackra kerülhet rá az Egri borvidéken. Új titkár segíti az Egri Borvidék Hegyközségi Tanácsának munkáját várhatóan rákerül. átteleltek Bár közel két hétig mínusz 15-20 fokok voltak a télen, a rügyvizsgálatokból úgy tűnik, Egerben nem sínylette meg komolyabban a szőlő ezt az időszakot. Ahol jók voltak az adottságok, ott a kár legfeljebb 5 százalék körüli, de a fagyzugos helyeken, a túlterhelt tőkék esetében sem sokkal rosszabb a helyzet - jelentette ki dr. Pók Tamás, az egri hegyközség szőlészeti al- elnöke. Ha a fajtákat nézzük, inkább csak a Syraz esetében okozott gondot a - korábbi években teljesen megszokott - hideg, amely a kórokozók, kártevők elszaporodását is gátolta.- Ha már 10 fok lesz a napi középhőmérséklet, a növény nedvkeringése is beindul, akkor látszik majd pontosan, mennyire maradtak épen a rügyek. Ez április elejére várható. Addig viszont célszerű kivinni a levágott vesszőket a sorokból, hogy az abban áttelelt kórokozók, kártevők ne tudjanak egyből rátámadni a tőkékre - hívta fel a figyelmet a szakember. ■ Quadris díj az Egri Korona Borház kékfrankosának a Syngenta 11. alkalommal megrendezett versenyére az ország borvidékeiről közel 500 nevezés érkezett. A megmérettetésen a vörösborok közül az Egri Korona Borház Egri Kékfrankos Selection-ját tüntették ki Quadris díjjal. A fehérboroknál a Patrícius Borház Katinka Furmintja bizonyult a legjobbnak, a tokaji aszúborok közül pedig a Tolcsva- Bor Kft. Sajgó Pincészetének 6 puttonyos aszúját díjazták. A versenyre 292 fehér-, 121 vörösbort és 63 rozét neveztek be a hazai borászok. A tételeket a nevező cégek borászaiból kialakított 12 bizottság bírálta el. Az ítészek 123 bornak arany - ebből 9-nek nagy arany -, 209- nek ezüst, 132-nek bronz minősítést ítéltek, 35 bort pedig oklevéllel díjaztak. Kiemelkedően szerepelt a gyöngyösi Károly Róbert Főiskola 2011-es Egri Olaszrizlingje is, amely nagy arany minősítést szerzett. ■ Bolyki és a Hazugmókus Bolykl János (középen) volt az egri Senator-Ház hagyományos borvacsoraestjének legutóbbi vendége. A fiatal egri borász szólt a pincészetről, bemutatta az itt felvonultatott hét bort, közte a 2009-es Hazugmókust és a 2009-es Bolyki&Bolykit is. A kiváló borokhoz Ficzere Tamás, a Senator-Ház séfje állította össze a menüsort. A sorozat következő, áprilisi vendége Kovács Nimród lesz. A prémiumkategóriás borokat erősítik hangácsi csaba Már érződnek az eredetvédelmi szabályzat kedvező hatásai Épp húsz esztendeje, 1992-ben tette le egerszalóki családi pincészetük alapjait Hangácsi Csaba édesapjával közösen. Ez akkor egy öthektáros birtokot, illetve az első évben száz hektoliter bor megtermelését jelentette. Az eltelt időszakban fokozatosan fejlődött a gazdaság, lépésről lépésre haladtak előre, bővültek, így ma már 65 hektáron gazdálkodnak; Szalók mellett Egerszóláton és Demjénben is vannak szőlőik, a pincében pedig 7 ezer hektoliter bor érik évente, ebből 140 ezer palack kerül az áruházak polcaira, illetve az éttermekbe, vinotékákba.- A pince kapacitása egyelőre megfelelő, így most főleg a minőHangácsi Csaba ség emelésére koncentrálunk, új hordókat veszünk, technológiai fejlesztésekben gondolkodunk, fő célunk a prémiumkategóriás termékek erősítése - mondta el lapunknak Hangácsi Csaba. Szavai szerint jövőre már a kiemelkedőnek számító 2011-es évjáratú boraikkal a nemzetközi porondra is kilépnek: Veronában és Bor- deaux-ban is versenyeztetni fogják a legjobbakat.- A 2010-es gyengébb évjárat után kiürültek a pincék, és ami lényeges, már érződnek az eredetvédelmi szabályzattal járó szigorítások kedvező hatásai is. Azaz: földrajzi névvel, például „egri” megjelöléssel egyre nehezebb rossz minőségű borokat forgalomba hozni, ami pedig segíti a piac tisztulását - fejtette ki a fiatal borász. Hozzátette: egyre inkább a jó minőségű fehér borok irányába tolódik a hangsúly, éppen ezért az új telepítéseknél ők is figyelemmel vannak erre, bár ma még az arány náluk is 70-30 százalék a kék szőlő javára. Ezzel kapcsolatban megjegyezte: idén már a Hangácsi Pincészet is megjelenik az Egri Csillaggal, ám miután még érik a bor, ezt nem a Csillag Fesztiválon, hanem majd csak a Bikavér-ünnepen kóstolhatják meg az érdeklődők. ■ ■ A minőségre koncentrál a pincészet.
