Heves Megyei Hírlap, 2012. január (23. évfolyam, 1-26. szám)
2012-01-09 / 7. szám
2012. JANUÁR 7., SZOMBAT 5 MEGYEI KÖRKÉP - SZOLGÁLTATÁS A főzés olyan, mint a politika gasztronómia Divatba kellene hozni nálunk is a négy évszakos étlapot A főzéshez is nyugodt háttér kell. Nagy Zoltán tudja, hogy szakmai sikereihez nem csak a folyamatos tanulás, hanem a családjától kapott támogatás is hozzájárult- Én inkább gasztromániának nevezném azt, ami mostanában a médiában zajlik. Lehet, hogy furcsán hangzik, de véleményem szerint a televíziós programok ismétlése helyett szaporodtak el a főzős műsorok. Majd az interneten megjelentek a gasztrobloggerek, és már ott tartunk, hogy boldog-boldogtalan szakácskönyvet ad ki. A főzés lassan kezd olyanná válni, mint a politika, mindenki azt hiszi, hogy ért hozzá. 4^^ A mesterszakács tíz év iskolai oktatás után inkább a szakma megbecsülésének helyreállításán és a konyhaművészet megújításán dolgozna. Juhász Marianna Nagy Zoltán azt mondja, népszerűségét a tíz éve megszerzett királyi főszakácsi címnek köszönheti. Elismertségét pedig annak a munkának, amit az eltelt egy évtized alatt végzett, kiérdemelve ezzel a mesterszakácsi címet is.- Hogyan étkezett a reneszánsz ember?- Sokkal egészségesebben, mint mi. Rengeteg mártást készítettek, és édesebben fűszereztek annak idején. Előnyben részesítették a kölest, a hajdinát és a vadhúst. Arról már kevesebb információnk van, hogy ezekből az alapanyagokból miket főztek, hiszen mindössze négy étel receptje maradt ránk. Ezért is éreztem kihívásnak a királyi főszakácsi címért folyó versenyt, ahol egy 15 fogásos korabeli menüt kellett feltálalni.- Ebből a gasztronómiai örökségből őriz a jelenlegi magyar konyha valamit?- Sajnos nem sokat. Kevesen tudják péidául, hogy a fácánleves sokkal egészségesebb, mint a csirkeleves, mert a vad húsa rostosabb, ízletesebb és zsírsze- gényebb. Tévhit, hogy ami egészséges, az drága is. A tudatos táplálkozás ma még csak esetleg az otthoni, és nem az éttermi főzés sajátja. Ahhoz, hogy ez ne így legyen, szemléletváltásra lenne szükség az oktatásban is. Jó lenne már a szakácstanulókat is az egészséges életmódra nevelni, ám erre nincs lehetőség, mert mindez hiányzik az oktatási rendszerből. A tantervtől pedig nem lehet eltérni, mert akkor nem tudna levizsgázni a diák. Sajnos az alapoktatás kevés ahhoz, hogy majd a kórházban nyugdíjba vonuló diétás szakácsot egy valóban hozzáértő fiatal pótolhassa.- Az utóbbi években megerősödött a gasztrokultusz. Minek köszönhető ez?- Misztikusnak tűnik, ha valaki királyi főszakács. Mit jelent ez pontosan?- Azt, hogy tisztá- ■ Tévhit, hogy ban vagyok vele, me- ami egészséges, lyek voltak a Mátyás az drágább is. korabeli ételek, valamint hogy hogyan főztek a XIV. és a XV. században. Mindezt pedig öt éven keresztül versenyeken is bebizonyítottam, igen szép eredménnyel. Ez hozta meg1 nekem a sikert is, hiszen felfedezett a média, egyre ismertebb lettem. Miért finomabb az, amit a ház ura főz?- a férfiak tényleg jobban főznek, mint a nők - Nagy Zoltán mesterszakács ezt tapasztalatból tudja. - Ez azért lehet így, mert a férfiak bátrabban fűszereznek, és az újításokban is merészebbek. Talán még az ízérzékelésük is kifinomultabb. Természetesen vannak olyan nők, akik szintén jól főznek, de a versenyeken és a szakmában is inkább a férfiak dominálnak.- A következő húsz évét hogyan képzeli el a szakmában?- Tíz éve diákokat oktatok egy gyöngyösi szakiskolában, és elérkezett az idő, amikor azt gondolom, szívesen váltanék. Két éve felkértek a Magyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség regionális szervezetének megalapítására. Lehet, hogy ennek teszek majd eleget. Szeretném, ha divatba jönne a négy évszakos étlap, és ha télen nem görög salátával, hanem lencse- vagy céklasalátával kínálnának az éttermek. Mindemellett a felnőttképzésben is sok lehetőséget látok, hiszen egy tapasztalt, jó szakácsnak is mindig lehet újat tanítani. EK mi< EGRI KULTURÁLIS ÉS MŰVÉSZETI KÖZPONT EGER, BARTÓK BÉLA TÉR 6. TEL: 36/517-555 Január 7., szombat 11.00: BEAVATÁS A SPIRITUÁLIS TUDÁSSAL, VALÓS SZELLEMI TUDATOSSÁGGAL GYAKOROLHATÓ SZÜLŐI SZEREPKÖRBE Előadó: Kozma Szilárd, asztrológus - metafizikus Belépő: 1000 Ft Helyszín: Forrás Gyermek és Ifjúsági Ház Január 7., szombat 8.40: VÁNDORLÓK BARÁTI KÖRE TÚRA Útvonal: Síkfőkút - Attila forrás - Novaji kunyhó - Kőbánya lápos - Felsőtárkány Információ: www.ekmk.eu 17.00: ORTODOX KARÁCSONY Helyszín: Bartakovics Béla Közösségi Ház Január 10., kedd 13.00: HITEK ÉS TÉVHITEK A DAGANATOS BETEGSÉGEKRŐL Előadó: Fodomé Vincze Anna klinikai szakpszichológus Helyszín: Bartakovics Béla Közösségi Ház Január 27., péntek 19.00: BERECZ ANDRÁS mesemondó, népdalénekes estje HAZAKlSÉRLEK - MESÉK, DALOK GYERGYŐBÓL címmel Belépő: elővételben 1600 Ft a napján 1900 Ft Helyszín: Forrás Gyermek és Ifjúsági Ház www.ekmk.eu AGRIA MOZI ILLÉS GYÖRGY-TEREM Szombaton és vasárnap Szombaton és vasárnap 17 és 19.30 órakor: 17.30 órakor: a halálba MISSION IMPOSSIBLE: FANTOM PROTOKOLL TÁNCOLTATOTT LÉÁNY Szombaton és vasárnap GYÖNGYÖS - GYÖNGYHÁZ 17.30 és 20 órakor: CINEMA BRIDGE SHERLOCK HOLMES 2. Szombaton és vasárnap- ÁRNYJÁTÉK 14 Ó.: TÁNCOLÓ TALPAK 2. 3D Szombaton és vasárnap Szombaton és vasárnap 17.45 órakor: finánc a pácban 16 órakor: diótörő 3D Szombaton és vasárnap Szombaton és vasárnap 20.15 órakor: jack és jill 18 és 20.15 órakor: Sherlock HOLMES 2. - ÁRNYJÁTÉK 2D URÁNIA MOZI Szombaton és vasárnap Szombaton és vasárnap 15.30 órakor: alvin ló órakor: táncoló ÉS A MÓKUSOK 3. TALPAK 2. 3D Szombaton és vasárnap Szombaton és vasárnap 17.30 órakor: almanya 18 órakor: fifti - fifti 2D- a török paradicsom Szombaton és vasárnap Szombaton és vasárnap 20 órakor: 19.30 órakor: A LEGSÖTÉTEBB ÓRA 3D VÁLOGATOTT GYILKOSOK A megye piaci árai EGER GYÖNGYÖS HATVAN HEVES Alma 200-300 Í20-250 250 200 Bab (száraz) 400-600 900 700 550 Banán 330 498 320 300 Citrom 330 498 500 300 Dióbél 1700-2500 1800 1200 1500 Gomba 450-600 598 500-600 650 Gyökér (zöldség) 370 500 200-500 300-400 Hagyma (fok) 900 1200 1400 1200 Hagyma (vörös) 90 150 100 100 Káposzta (fejes) 80 80-100 80 100 Káposzta savanyú 180-250 280 300 250 Kelkáposzta 150 200 150 170 Karalábé/db 80-130 200 50-150 100/db Krumpli 70-120 80-100 60 60 Karfiol /kg 320 500 400 350 Kiwi 200 590 270 250 Mák 650 900 800 800 Narancs 250-350 340-490 250-320 300 Paradicsom 600 798 500 500 Paprika (tv) 700/kg 980/kg 600/kg 120/db Sárgarépa 100 200 100-200 200 To|ás 28-40 25-32 32-36 33 Uborba /kg 430 750 120/db 500 Zeller 250/kg 400/kg 80-150/db 350/kg ORVOSI ÉS GYÓGYSZERTÁRI ÜGYELETEK Eger és körzete FELNŐTT ORVOSI ÜGYELET: Központi háziorvosi ügyelet, Eger, Szálloda u. 2/A. (36/518-378). GYERMEK ORVOSI ÜGYELET: Központi háziorvosi ügyelet, Eger, Szálloda u. 2/A. (36/518-379). FOGÁSZATI ÜGYELET: Eger, Klapka Gy. u. 1. Rendelési idő: hétvégén 8-14 óráig (36/788-322). Állatorvosi ügyelet: Magánállatorvosi ügyelet jan. 7 - jan. 8.: Dr. Bocsi József 20/9576-720. Állatorvosi rendelői ügyelet jan. 7 - jan. 8.: Dr. Hanácsek Richárd (Allatkórház: Eger, Szövetkezet u. 4.). Tel.: 36/312- 460. GYÓGYSZERTÁRI ÜGYELET: Zalár Patika (Eger, Zalár u. 9.). Tisza-menti régió MAGÁNÁLLATORVOSI ÜGYELET: Január 7-jan. 8.: Dr. Őzse Balázs 20/4867-356. Gyöngyös és körzete KÖZPONTI SÜRGŐSSÉGI ORVOSI ÜGYELET: 24 órás: Gyöngyös, Dózsa Gy. u 18. (37/311-727). VIDÉKI ÜGYELET (Szűcsi, Gy.pata, Gy.tarján, Gy.halász, Nagyréde, Karácsond), Gyöngyös, Deák F. u. 1. (37/300-981). FOGÁSZATI ÜGYELET: Gyöngyös, Erzsébet királyné u. 1. (37/311-851). Hétvégén és ünnepnapokon: Gyöngyös, Batthyány tér 21-23. (37/302-183). ÁLLATORVOSI ÜGYELET: Magállatorvosi ügyelet jan. 7 - jan.8:. Dr. Major Gyula 30/9618-115. GYÓGYSZERTÁRI ÜGYELET: Jan. 8-ig: Gyöngy Gyógyszertár (Páter Kis Sz. u.). Jan. 9-jan. 15.: Kígyó Gyógyszertár (Fő tér 13.). Hatvan és körzete FELNŐTT BETEGELLÁTÁS: Hatvan, Szálkái u. 5. (37/341-040). Hétfőtől-csütörtökig: 17 órától másnap reggel 8 óráig, pénteken 13.00-tól másnap reggel 8-ig. Szombat, vasárnap és munkaszüneti napokon: 8.00-tól másnap reggel 8-ig. AMBULÁNS GYERMEKELLÁTÁS: Hatvan, Szálkái u. 5. (37/341-040). Hétfőtől péntekig 17.00- 19.004g. Szombat, vasárnap és munkaszüneti napokon: 8.00-tól 18.00-ig. ÁLLATORVOSI ÜGYELET: Magánállatorvosi ügyelet jan. 7 - jan. 8:. Dr. Barczy Mária 20/8231-163. GYÓGYSZERTÁRI ÜGYELET: Lestyán Gyógyszertár Hatvan, Kossuth tér 8. Heves és körzete FELNŐTT ORVOSI ÜGYELET: Heves, Szerelem A. u. 32. (36/346- 831). Hétköznap este 19-től másnap reggel 7-ig, hétvégén reggel 7-től másnap reggel 7-ig. GYERMEKORVOSI ÜGYELET: Ugyanott, mint a felnőtt ügyelet. ÁLLATORVOSI ÜGYELET: Magánállatorvosi ügyelet jan. 7 - jan.8.: Dr. Almádi József 30/9859-186. GYÓGYSZERTÁRI ÜGYELET: Jan. 8-ig: Kamilla Patika. Jan. 9 -febr. 29.: Megyecímer Patika. Füzesabony és körzete FELNŐTT ORVOSI ÜGYELET: Füzesabony, Rákóczi u. 36-40. (36/341- 153). Hétköznap 16-tól másnap reggel 7-ig, hét végén reggel 8-tól másnap reggel 8-ig. GYERMEKORVOSI ÜGYELET: Ugyanott, mint a felnőtt. ÁLLATORVOSI ÜGYELET: Magánállatorvosi ügyelet jan. 7 - jan. 8:. Dr. Bocsi József 20/9576-720. Pétervására és körzete FELNŐTT ORVOSI ÜGYELET: Pétervására, Szabadság tér 29. (36/368-013). Hétköznap du. 17-től reggel 7-ig, hét végén folyamatosan. GYERMEKORVOSI ÜGYELET: A felnőtt orvosi ügyelettel együtt. ÁLLATORVOSI ÜGYELET: MagánáHatorvosi ügyelet jan. 7 - jan. 8.: Dr. Lénárt Ákos 20/3535045. Heves megye, hatósági állatorvos: 30/6550-757. Az ügyeleti beosztás elérhető a www.maok.hu honlapon is. A Heves Megyei Kormányhivatal Élelmiszerlánc-biztonsági és Állategészségügyi Igazgatósága hétköznapokon munkaidőn túl, illetve munkaszüneti napokon készenléti szolgálatot tart, mely biztosítja a hatóság elérhetőségét bármely időpontban. Telefonszám: 30/655- 0757, fax: 36/515-746, e-mail: heves_megye@oai.hu . Egerben is forgalmazó csokinagykert számolnak fel Végelszámolás indult a Csoki Hungária Kft.-nél, írja a gazdasag.hu. A Nemzeti Adó- és Vámhivatal (NAV) szerint az egri telephellyel is rendelkező nagykereskedő áfa-csalást követett el. Az eljárással 175 munkahely és egy kétmilliárdos társaság szűnik meg, mivel szinte kizárt, hogy a társaság ki tudja fizetni a kiszabott adókülönbözetet, a kapcsolódó pótlékot és bírságot, valamint más kötelezettségeit. Utóbbi miatt más cégek működése is veszélybe kerülhet. ■ A NAV egy szlovák cég miatt indított eljárást. A NAV egy magyar ügyvezető által irányított szlovák cég miatt indított eljárást. A vállalkozás a vizsgált időszakban 350 alkalommal vásárolt a Csoki Hungária Kft. dunaharaszti telephelyén. Mindig készpénzben űzetett, átvette az árut, kitöltötte a nemzetközi fuvarokmányt, és egy vevői nyilatkozatot is tett, miszerint a megvásárolt árut Szlovákiába szállítja, és a helyi adótörvényeknek megfelelően az adót megfizeti. A magyar adóhatóság viszont adócsalást sejtett az ügylet mögött, és csaknem 1,2 milliárd forintos - a cég árbevételének tizedét kitevő - adóhiányt, bírságot, valamint pótlékot állapított meg. A NAV lefoglalta a teljes árukészletet és ár alatt értékesítette, a cég pedig nem tudott tovább működni. ■ T. B. Gárdonyi Géza Szombaton 19 órakor: LES PRELUDES /A FÁBÓL FARAGOTT KIRÁLYFI (Hevesi Sándor-bérlet) 'mfítm Művészetek Háza Eger Nonprofit Kft Paradicsomok meghódítása Győrfi András kiállítása Helyszín: Zsinagóga Galéria. A kiállítás január 15-éig látogatható. '■"—l Információ-36/785-027 i------ww w.mheger.hu | f~| Január 8., vasárnap, 11.00: Csillagbajusz www.harlekin.hu szervezes@harlekinbab.hu jegyrendelés: 36/515-499
