Heves Megyei Hírlap, 2011. december (22. évfolyam, 281-306. szám)
2011-12-23 / 300. szám
2 2011. DECEMBER 23., PENTEK MEGYEI KORKÉP Szezonban élünk-halunk a halért karácsonyi étkeink Az ünnepi asztalnak hagyományosan kötelező kellékei vannak m Régebben úgy volt, hogy nincs karácsony Corvin nélkül. Mára a Corvin odalett, maradt a hal és a bejgli. A tavalyihoz képest minimális a drágulás a halpiacon, a forgalom ha lassan, de nő. Sike Sándor- Az elmúlt esztendőkben visszaesett forgalomhoz képest az idén kicsivel nőtt a kereslet. A halért sorban álló emberek rendkívül türelmesek, ami illik is a közelgő ünnephez - fogalmaz Endrődi Zoltánné. Az egri piaccsarnokban halat árusító üzlet vezetője meglehetősen elfoglalt az ünnep előtt: négy-öt kollégájával együtt sürgölődik a boltban, friss áru érkezik, amit át kell venni, a számlát kifizetni. Munkatársunkra azért szán egy kis időt a boltvezető, megtudjuk tőle, hogy áraik megközelítően a 2010-es karácsonyi árszinten maradtak. Az élő pontyért alig több mint ezer forintot kell kilónként fizetni. Kicsivel drágább a tisztított hal, nem beszélve a kuriózumokról. A süllőfiiéért vagy a harcsamájért például únár mélyebben a pénztárcába kell nyúlni. Hogy mit is készít, és milyen módon a halból a magyar ember, azt is a piacon érdemes megtudni. Mintha sorállás közben szíveli Szerepel-e hal az ünnepi menüben? Szavazzon hírportálunkon / ma 16 óráig: HEOLhu A szavazás eredményét a szombati számunkban közöljük. Kint vannak a vízből. A Karinthy Frigyesnek tulajdonított legendás mondat - olcsóbb a hal, mint a hús - a kereskedők és a vásárlók tapasztalatai szerint napjainkban, karácsonykor is megállja a helyét. sebben megnyílnának az emberek. Tóth Éva például a halászlékészítés igen érdekes módszerét ismerteti: megvásárolja az alaplébe szánt ponty- és harcsaszeleteket. Magát a levet Poroszlón szerzi be, ami nála már szinte ünnepi szertartás. A Tisza-parti faluban ugyanis az egyik vendéglátóhely saját készítményű sűrítményét kínálja, ami Évának „nagyon bejön”. Ennyi halat fogyaszt egy-egy nemzet Ország A világ népei I Japán I Maldiv szigetek Irland Norvégia Portugália Magyarország Szlovákia Csehország Ausztria Fogyasztás - kg/ év 13,5 110 120 FORRÁS: HÍRLAP GYŰJTÉS Ildikó szól közbe. Ő most véletlenül vásárol itt: öccse és barátai nagy horgászok, ezért természetes, hogy meg-megpakolják a hűtőt is. Mostanra kifogyott a láda, de karácsonyra kötelező a halétel.- A halászlé és a sült hal nem maradhat el. Mi testvérek szerezzük be, az elkészítés anyukám reszortja. A halászlé vegyes összetételű. A kedvemért mindig tesznek bele harcsát is, mert sem én, sem két kisfiam nem szeretünk bajlódni a szálkával - mondja a megyeszékhelyen élő hölgy. A piaccsarnokon kívüli plac- con is hozzájuthatunk élőhalhoz, ott tiszai tenyésztők árulnak. Ők a karácsony előtti hetekben évtizedek óta rendszeresen visszatérnek ide. Tavi tenyésztésű ~ pontyaikat, illetve egyéb ke- ■ resett halféleségeket kínálnak, így harcsát is. Egerben | egyébként jó a felhozatal ha- “ lakból. Az északi városrészben élőknek nem is kell okvetlenül a belvárosba buszozniuk, hiszen az egyik kereskedelmi üzletlánc egri boltja évek óta „nyomott” áron kínálja a halat. A ponty is olcsóbb, de a kuriózumnak számító lazacon is lehet spórolni. Az üzletláncnak van még egy, szigorúan technikai előnye: a nagy akváriumtól alig tíz méterre van a süteményespult, rajta bejglikkel. Mondhatni, minden egy helyen van, az árak pedig „vásárlóbarátak”. Az már más kérdés, hogy az ízek milyenek. Ezt mindenkinek magának kell eldöntenie, végtére is csak egyszer van karácsony. A karácsonyra szánt süteményeket egyébként sokak szerint szaküzletben érdemes megvenni. Drágább ugyan egy kicsivel, de garantáltan fogyasztható. Az andornaktályai pékségben például ízesítéstől függően 800-900 forint közötti áron adják az egykilós tekercseket. Karácsonyi ajánlatunk: töltött pisztráng hozzávalók: tisztított pisztráng; füstölt angolna; őrölt bors, só, kapor, majoránna, petrezselyem, vaj, citromlé, héjában főtt krumpli. A megsózott, megtisztított halakról nem kell eltávolítani a pikkelyt. A balatoni füstölt angolnát készen is megvásárolhatjuk. A zöldpetrezselymet a fűszerekkel összekeverjük, és kívül-be- lül bedörzsöljük vele a pisztrángokat. A füstölt angolnát csíkokra vágjuk és megtöltjük vele a halakat Duplán hajtott alufóliára helyezzük, citromlevet csepegtetünk rá, majd mindkét oldalára vajdarabokat rakunk. A fóliát gondosan becsomagoljuk, hogy a ß- szeres pára ne szökjön el belőle. A forró tárcsá- , , , ra helyezzük, kevés vizet, vagy egy marék havat szórunk rá, így a gőz a tetejét is melegen tartja. 20 perc sütés után héjában főtt, karikára vágott burgonyára tálaljuk, levét rácsorgatjuk. Fehér, száraz bor illik hozzá Kissé lassult a népesség fogyása Hevesben Heves megyében az év első kilenc hónapjában 3267-en haltak meg, számuk 1263 fővel haladta meg az élveszületések számát. A természetes népességfogyás mértéke 6,3 százalékkal csökkent az előző év azonos időszakához képest. A gyerekek több mint fele a községekben született, a halálozások száma is itt volt több, az összes hatvan százaléka. A házasságkötések részesedése pedig a városokban volt nagyobb, ötvenöt százalékos. ■ Heves megyében egyre több gyermek születik. Heves és Békés megye kivételével az ország minden megyéjében kevesebb gyermek született, mint 2010 első háromnegyedévében. A csecsemőhalálozások száma tavalyhoz képest nem változott, kilenc egy éven aluli gyermek halt meg a megyében. Ezer élveszületésre 4,5 csecsemőhalálozás jutott, ami a régiós és az országos átlag alatt maradt. A vizsgált időszakban 837 pár állt anyakönyvvezető elé, negyvenhárommal több, mint 2010 első kilenc hónapjában. ■ T. B. PROMÓCIÓ r / Korszerűsített az Eger és Vidéke ÁFÉSZ andornaktálya Energiatakarékos, vevőbarát boltokat alakítottak ki Tavaly és idén is fejlesztette hálózatát az Eger és Vidéke ÁFÉSZ. A szövetkezet 2010-ben egerbaktai és bélapátfalvi nagyértékű beruházásán kívül több kisebb volumenű felújítást is végrehajtott Balatonban, Mikófalván, Noszvajon és Bekölcén. A fejlesztésekre mintegy 70 millió forintot fordítottak. Ebben az esztendőben a két andornaktályai üzlet került sorra, míg a szilvásváradi, az egerszóláti és a makiári Coopüzletek felújítása 2012-ben, illetve 2013-ban valósul meg. Az andornaktályai boltokat teljeskörűen rendbe tették, a szigetelésnek és nyílászáró cseréknek köszönhetően csökken az energiafelhasználás. Ezen túlmenően korszerűsítették a gépészeti és a villamossági rendszert. Az ingatlanfelújítással párhuzamosan a bolti berendezéseket, például a polcrendszert és a hűtőgépek jelentős részét is kicserélték. Az andornaktályai üzletek új külsői igényes, modern belsőt takarnak A fejlesztések befejezését követően ezek az üzletek az új Coop-logókkal ellátva már a Coop-rendszer boltmegújítási programjának megfelelő arculatot kaptak. Az idei fejlesztésekre 50 millió forintot költött a szövetkezet. További két beruházás megvalósítása a tervek elkészítésével már idén megkezdődött, ezek a szilvásváradi és az Eger, Mátyás király úti ABC-áruházak. A Coop-üzletek 2012-től három új boltkategóriában működnek, úgymint „Coop-szuper”, „Coop- abc” és „Coop-mini”. Ezek az üzletek már nemcsak a korszerű kereskedelmi tevékenységükkel, hanem az egyre szélesebb körű egyéb szolgáltatásokkal (törzsvásárlói kártya, bankkártyás fizetés, telefonfeltöltés, utalványbeváltás, látványpékség) is kielégítik a vásárlói igényeket. Mélyponton van a cégalapítás, még mindig sok a cégfelszámolás Novemberben az előző évinél negyedével több, kétezer céggel szemben tettek közzé fizetésképtelenségi eljárásról szóló bejelentést a cégbíróságok. Ennél nagyobb számban csak idén júniusban nyúltak a végső eszközhöz a nem fizetőkkel szemben a beszállítók és a hitelezők. Októberhez képest csökkent, de 2010 novemberéhez képest gyors ütemben nőtt a végelszámolások száma a nemzetgazdaságban. A tavalyi 1023-mal szemben novemberben 1743 cégre kértek végelszámolást a tulajdonosok vagy kényszer vég- elszámolást a cégbíróságok. Ez 442 új eljárással kevesebb, mint az októberi adat. Az Opten céginformációs szolgálat szerint az új cégek alapítása ötven hónapos mélypontot ért el novemberben: 2609 új céget jegyeztek be, ez több mint 900- zal kevesebb az egy évvel korábbinál, és 1200-zal kevesebb, mint egy hónappal azelőtt. ■ Észak-Magyarországtm az országoshoz képest kisebb ütemben nő a felszámolások száma. Régiónkban az új felszámolási eljárások számának szeptember végéig tartó csökkenése októberben növekedésbe fordult, ennek tempója novemberben felgyorsult. Decemberig 1600 céget „döntöttek be”, egy évvel korábban százzal kevesebbet. Megugrott a bezárt cégek száma: tavaly alig ezret, idén már több mint 2200 vállalkozást zártak be vég- elszámolással. Tavaly januártól novemberig 2900 új vállalkozást indítottak a három észak-magyarországi megyében, idén ugyanebben az időszakban ennél 7,7 százalékkal többet. ■ T. B. Friss víz kerül a sekély valki medencébe Véget ért a Tisza-tavon a Nyárádi ér és a Szartos közti vízminőségjavító beavatkozás. A tó ökológiai állagmegóvását segítő munkálatokat 100 millió forinttal támogatta az unió. Az október végén elkezdett rekonstrukciónak a Tiszavalki- medence vízminőség- és természetvédelmi fejlesztése volt a célja. A tározó három évtizede alatt kialakultak olyan folyamatok, amelyek súlyos károsodásokat okoztak a víz ökológiában. Ezzel a beavatkozással átjárhatóságot biztosítottak a vízfelületek között: kapcsolatot teremtettek a medence öblítőrendszere, a Nyárád-ér és a Szartos Holt-Ti- sza medre között. Az áramlási viszonyok javulása kedvező változást hoz a sekély vizű területeken. A kotrás után a valki medence friss vízhez jut, ezzel kevesebb lesz a hínár és javul az élővilág állapota. Az oxigénhiányt toleráló fajok mennyisége is csökken majd, s átalakul a fajtaösszetétel. A kotrás a halvédelmet is szolgálja, hiszen az őszi leürítéskor a Szartosba szorult halaknak nem volt menekülési lehetőségük, most elvándorolhatnak. A kotort anyagmennyiségből csérszigetek létesültek. ■ Sz. R.
